Praetud lihapallid: hakkliha retseptid ja küpsetusmeetodid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sõna "lihapall" tuleb itaaliakeelsest sõnast frittadella – pannil praetud pall. Roog on Euroopas lai alt levinud alates 19. sajandi algusest – alates tänapäevase hakklihamasina eellase käsiveski leiutamisest. Rootsi lihapallid on levinud ja kuulsaks saanud üle kogu maailma, seda tänu ühele katusel elavale rootslasele, aga ka tuntud Rootsi kaupluseketi kiirtoidurestoranidele.

See roog on pannil praetud väikesed liha- või kalapallid. See on esmatähtis toit väikelastele, kelle hammastel on lihakiududega raske toime tulla. Nad panevad sellised pallid imikutele mõeldud esimesse roa sisse: suppidesse ja puljongidesse.

Lihapallihakkliha

Kuigi lihapallidesse võib lisada erinevaid koostisosi, ei tohiks neid lihapallidega segi ajada. Selle roa hakkliha, millele see artikkel on pühendatud, koosneb ainult lihast ja sibulast. Kui sellele lisada riis, tatar, kartul, saadakse lihapallid.

Niisiis pakume teile mõndahakklihakompositsioonid praelihapallide jaoks.

Liha "Kodine"

Koostisained:

• 0,5 kg veiseliha;
• 0,5 kg lahja sealiha;
• 2-3 sibulat;
• kanamuna;
• sool, pipar maitse järgi.

Laske veiseliha kaks korda läbi hakklihamasina ning lisage eelnev alt rulli keeratud sibul ja sealiha. Sool, pipar, klopi sisse muna. Hakkliha võid kätega segada. Kuid köögikombaini kasutades tuleb välja kergem ja õhulisem konsistents.

Liha "Õrn"

Vajalik:

• 500 g veise- ja seahakkliha;
• 200-300g kanafilee;
• 300 g sibulat;
• sool, jahvatatud pipar.

Haki kanafilee tükeldaja või blenderiga. Kombineerige ülejäänud hakklihaga ja kerige uuesti hakklihamasinas koos sibulaga. Lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart, sega ühtlaseks.

Kala "Klassika"

Toiduvalmistamiseks valmistumine:

• 1 kg kalafilee;
• 1 tass esmaklassilist manna;
• kanamuna;
• kaks sibulat;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kontrollige kala luude suhtes ja hakkige hakkliha sibulaga. Suru saadud mass kergelt välja. Ärge valage mahla välja, vaid kasutage seda kastmes. Sega kala-sibula segu muna ja mannaga.

Soola, pipar ja jäta kõik 20-30 minutiks seisma, et teravili paisuks, imades endasse liigse vedeliku. Manna asemel võid kasutada jahu.

Kuidas lihapalle kaunilt veeretada?

Meie roa lihapallide kuju peaks meenutama õunu-ranetki, mille läbimõõt ei ületa 3-4 sentimeetrit. See on vaevarikas äri, eriti kui oodata on palju külalisi. Protsessi edukaks muutmiseks võite kasutada saladusi.

Kõigepe alt hoolitsege järgmise eest:

• tee oma köögiletil rohkem ruumi;
• täitke kauss külma veega;
• valmista teelusikatäis.

Niisutage kergelt laua pinda – asetate sellele oma tooted. Alustage hakklihast tükkide moodustamist ja asetage need lauale. Nende ühesuuruseks muutmiseks võite kasutada teelusikatäit.

Niisutage käsi perioodiliselt külmas vees, veeretage iga pall pallideks, viies need tagasi tööpinnale. Pärast jahus veeretamist laota need õhukeselt taimeõliga määritud alustele. Mõned koduperenaised asendavad selle jahuga. See meetod on hea, kui saadate valmistoote kohe kiirkülmutamiseks. Vastasel juhul imbub jahu lihamahla ja "kleepub" teie lihapallid alusele.

Kuidas lihapalle õigesti praadida?

Lihapallide praadimisviis mõjutab valmis roa välimust. Siin on mugav ja lihtne viis pannil praetud lihapallide valmistamiseks.

Võtke sügav pann või laiapõhjaline kastrul - pliidi küttekeha suurus peaks vastama läbimõõduleseade. Valage taimeõli sellise kihina, et teie lihapallid upuksid sellesse "kõrvadeni".

Tõsta lihapallid kiiresti kuuma õli sisse. Kooriku ühtlaseks muutmiseks raputage panni kergelt käepidemest hoides. Eemaldage praetud lihapallid lusikaga.

Kuidas teha lihapalle kastmega?

Praaditud lihapallide retsept kastmega on lihtne.

1. Pannile, kus need praaditi, lisage pool tassi jahu ja viige see karamellvärvi.
2. Lisage lusikatäis tomatipastat, pool klaasi koort ja segades lahjendage segu kuuma keedetud veega.
3. Kui kaste hakkab mullitama, lülitage pliit välja ja kastke praetud lihapallid saadud kastmesse.

Serveeri ürtidega ja kaunista köögiviljade või pastaga.