2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Mitte nii kaua aega tagasi toodi teadusesse mõiste "ballastaine". Need sõnad tähistasid neid toidu komponente, mida inimkeha ei suutnud omastada. Üsna pikka aega soovitasid teadlased isegi sellist toitu vältida, kuna sellest polnud nagunii mõtet. Kuid tänu rohketele uuringutele on teadusmaailm teadvustanud, et ballastaine (tselluloos, kiudained jne) mitte ainult ei kahjusta, vaid toob ka kasu, aidates lahendada paljusid probleeme, sealhulgas seedehäireid. Tänapäeval kasutatakse neid toidukomponente laialdaselt nii seedetrakti haiguste ennetamiseks kui ka kehakaalu langetamiseks.
Mis on liiteseade?
Kaasaegses maailmas on toitu uuritud palju ja lai alt. Ja kuni viimase ajanioli tavaks vabastada toitaineid ja ballastiaineid. Toitekomponentide rühma kuulusid valgud, süsivesikud, rasvad, vitamiinid ja mineraalained, ühesõnaga kõik, mida keha edasises elus kasutati.
Ballastiks nimetati ka aineid, mis vastavate ensüümide puudumise tõttu inimese seedetraktis ei seeditud. Usuti, et sellised komponendid on kasutud ja võivad isegi kahjulikud olla. Seetõttu peeti neid ballastiks. Mõned teadlased on soovitanud piirata teatud toidurühmade hulka toidus.
Siiski täheldati uuringute käigus, et ballastainetega toidust keeldunud inimesed kogesid suurema tõenäosusega seedehäireid. Veelgi enam, nad muutusid kalduvaks rasvumisele ja diabeedile. Sellised andmed sundisid teadlasi veel kord katseid läbi viima ja uuesti läbi mõtlema toidu koostisosad, mida keha ei suuda seedida. Nii tehti tohutu avastus: need ained ei olnud tegelikult ballast, vaid tagasid seedesüsteemi normaalse toimimise ja mitte ainult.
Peamised ballastimaterjalid
Nagu teate, sisaldab taimne toit kõige rohkem ballastaineid. Nende komponentide rühma kuuluvad:
- Kiudained (leitud teraviljades, köögiviljades ja puuviljades).
- Tselluloos, mille võib aga seostada samade kiudainetega (esineb terades, köögiviljades ja puuviljades).
- Pektiinid (mõned köögiviljad ja puuviljad, eriti õunad).
- Lingnin (see sisaldab teravilja,puuviljaluud, köögiviljad).
- Alginaadid (vetikad on nende ainete poolest rikkad).
Kuidas need toidukomponendid inimkeha mõjutavad
Tegelikult on ballastained inimorganismile väga kasulikud. Juba pärast suuõõnde sattumist on neil positiivne mõju, kuna taimne toit on tahke, seda tuleb pikka aega ja põhjalikult närida, selle käigus toimub igemete loomulik massaaž, mis parandab vereringet kudedes, takistab parodontiidi teket.
Kiudained on soolestiku perist altika füüsiline stimulaator. Sellise toidu piisav kogus toidus hoiab seedetrakti silelihased heas vormis. See mõjutab seedimisprotsesse ja patsiendi heaolu. Lisaks aitavad ballastained kaasa normaalse väljaheite moodustumisele. Inimesed, kes keelduvad söömast taimset toitu, kogevad sageli kroonilist kõhukinnisust.
Jämedad kiud inimese soolestikus paisuvad ja toimivad nagu käsn, imades endasse liigse vedeliku ja eemaldades kehast toksiine. Lisaks seovad kiudained sapphappeid, alandades seeläbi vere kolesteroolitaset.
Taimne toit seeditakse aeglaselt. Seetõttu sisenevad toitained, eriti glükoos, vereringesse aeglaselt ja mõõdetult.
Ballastaineid inimorganism ei omasta, mida ei saa öelda soolestikus elavate kasulike bakterite kohta. Mikrofloora jaoks on see hea laadimine. Sellepärast kasutatakseülalnimetatud komponentide rikkad toidud on suurepärane düsbakterioosi ennetamine.
Kas sellel võib olla negatiivne mõju?
Teoorias võivad just neid ballastikomponente sisaldavad taimsed toidud kehale kahjustada. Inimese soolestikus olevad mikroorganismid võivad osaliselt seedida kiudaineid ja muid taimseid materjale, vabastades protsessi käigus gaase. Nende liig võib põhjustada sooleseina epiteeli kudede turset ja kahjustusi. Tulemuseks on omakorda tsingi, k altsiumi, raua ja magneesiumi imendumise rikkumine. Võimalike tagajärgede hulka kuuluvad ülerahvastatusest tingitud soolevolvulus.
Kuid väärib märkimist, et sellise nähtuse tõenäosus on minimaalne, kuna selleks peaks inimene omastama tohutul hulgal taimset toitu, mis on peaaegu võimatu.
Lielastikomponentide kasutamise vastunäidustused
Oleme juba käsitlenud küsimust, kas ballastiaine on ohtlik. Nende komponentide eelised kehale on lihts alt hindamatud. Teisest küljest on olukordi, kus kiudainerikka taimse toidu söömine on vastunäidustatud.
See tuleks toidust välja jätta gastriidi või soole-, maohaavandi korral. Loomulikult räägime ainult ägenemise perioodidest. Vahetult pärast ravi lõppu tuleb kiudained uuesti menüüsse lisada. On tõestatud, et mõne nädala jooksul pärast ballastaineterikkast toidust keeldumist sooleseinadmuutub loiuks, patsiendil tekib kõhukinnisus ja seejärel düsbakterioos.
Püsiaine ja salenemine
See ainete rühm on kasulik ka dietoloogias, kuna aitab võidelda ülekaaluga. Nagu juba mainitud, mõjutavad jämedad kiud soolestiku tööd positiivselt, parandavad seedimist ja mõjutavad veresuhkru taset.
Lisaks on taimsed toidud tavaliselt madala kalorsusega ja ebatervislike rasvade sisaldusega. Ja need tooted võimaldavad saavutada ka täiskõhutunde, kuna soolestikus olevad kiudained paisuvad. Loomulikult on taimsed saadused lisaks ballastainetele rikkad mineraalainete ja vitamiinide poolest, mis on kaalulangetamise ajal inimorganismile lihts alt vajalikud. Näiteks on läätsede kasulikkus kehale dieedi ajal juba ammu tõestatud, kuna selle tootega saab inimene lisaks kiudainetele ka valke.
Millised tooted neid koostisosi sisaldavad?
Ballastaine, vaatamata nimele, on organismile äärmiselt kasulik. Seetõttu peavad toidus olema neid komponente sisaldavad toidud. Nende nimekirjas on kaerahelbed ja nisukliid. Ka kaunviljad on nende poolest rikkad, eriti herned, valged oad ja teised. Näiteks läätsede kasulikkus inimorganismile on tohutu, kuna lisaks kiudainetele sisaldab see valke, tohutul hulgal vitamiine ja mineraalaineid.
Kasulikud on kuivatatud puuviljad, näiteks rosinad, ploomid, kuivatatud aprikoosid. Dieedi tuleks lisadavärsked puu- ja köögiviljad, eriti kapsas ja porgand. Menüüd saad mitmekesistada täisterapastaga. Nagu näete, leidub ballastkiude paljudes toiduainetes ja te ei tohiks neist kunagi keelduda.
Soovitan:
Puriinide sisaldus toidus: näitajate tabel, normid, mõju organismile, reguleerimismeetodid
Puriin on looduses lai alt levinud aine, mis on osa kõigi planeedi organismide rakustruktuurist. Just see struktuurielement on aluseks eluks vajalike nukleiinhapete, aga ka mitmete erinevate ensüümide ehitamisel
Katsiumi sisaldus toidus. Millised toidud sisaldavad k altsiumi
K altsium on vajalik paljude biokeemiliste protsesside õigeks kulgemiseks, sellest sõltub luude, hammaste, südame ja lihaste tervis. Ja tema keha vajab palju - umbes 1000 mg päevas. Kuid mitte kõik toidud ei sisalda piisavas koguses k altsiumi. Seetõttu on sageli puudu
Millised toidud sisaldavad kaaliumi ja magneesiumi? Kaaliumi ja magneesiumi bioloogiline roll organismis
Statistika kohaselt kannatavad igal aastal miljonid inimesed südame-veresoonkonna haiguste all. Südamehaiguste vältimiseks on vajalik ennetusmeetmete kompleks, mis hõlmab kehalist aktiivsust, stressiolukordade ja halbade harjumuste vältimist, samuti olulisi vitamiine ja mineraalaineid sisaldavate toitude söömist. Nende hulgas on erilise tähtsusega kaalium ja magneesium. Millised tooted sisaldavad neid elemente?
Kiudained: mis see on, kasu ja kahju, sisaldus toidus
Mis on kiudaine? Millised on kiudainete peamised omadused? Kui palju kiudaineid tuleks päevas tarbida?
Katyk: mis see on, kuidas süüa teha, mis on kasulik ja mis võib kahjustada
Kääritatud piimatooted on populaarsed kogu maailmas. Kõik teavad jogurtit, keefirit, hapukoort või fermenteeritud küpsetatud piima. Siiski on ka eksootilisemaid tooteid - näiteks katyk. Mis see on, teavad ainult asiaadid ja bulgaarlased
