2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Mitu aastakümmet tagasi oli tärklis koduperenaiste seas lai alt populaarne nii toiduainena kui ka kodumajapidamises kasuliku ainena. Mõne aja pärast sai maailm teada "kohutava" tõe: selle kasutamise tõttu lähevad nad paksuks ja kaotavad oma tervise! Peaks olema selge, mida tärklis inimesele tegelikult annab. Kasu ja kahju on vastandlikud mõisted, nagu päev ja öö. Kus on tõde ja mis on väljamõeldis?
Kõigi "ja" täppistamiseks peate tärklise "lagutama" selle koostisosadeks ja mõistma, kuidas igaüks neist inimkeha mõjutab, milleks seda vaja on ja mis kahjustab.
Kartulitärklis: kasu ja kahju
Üks inimkeha peamisi energiaallikaid on süsivesikud. Mono- ja disahhariidid on lihtsad süsivesikud, millel pole kartulitärklisega midagi ühist. Polüsahhariidid on samuti süsivesikud, ainult komplekssed, mis sisaldavad tärklist.
Selle aine kasulikkuse ja kahju üle vaidlevad mitmed teaduslikud mõtted siiani. Sellest tulenev alt ilmusid meediasse müüdid keharasva kohta, mis tulenevad pöördumatust sõltuvusest tarretisest ja praekartulitest.
Mõned tervislikudsellel on tähendus. Te ei leia rasvunud inimest, kellele ei meeldiks ja kes ei sööks mainitud roogasid. Kuid see pole täielik tõde. Tõde on see, et just polüsahhariidid on keha tervise lahutamatu osa. Veelgi enam, tärklise eelised on kaalulanguse soodustamine!
Edu võti
Need tervislike eluviiside järgijad, kes läksid eduk alt kartuli- ja kartulipannkookide söömise üle riisipudru ja pasta söömisele, ei muutunud saledaks nagu hiinlased või itaallased. Tegelikult vahetasid nad "tassi seebi vastu". Nende toitumises ei muutunud põhimõtteliselt midagi. Ja kõik sellepärast, et need uued "tervislikud" toidud sisaldavad ka polüsahhariide.
Kogu saladus peitub kõigi lemmikkartulite keetmise meetodis, mille tõi kunagi Venemaale Peeter Suur. Võrrelge ise:
- Toores kartulimugulas on kolmveerand vett, ülejäänud veerand on kõik tahked ained. Selles on veelgi vähem tärklist.
- Tärklisepüree sisaldab juba 11%.
- 14% sellest ainest keedetud kartulites.
- 35% polüsahhariide friikartulites.
- Kiibid – 53% soodsam alt!
Mõõdukus on kasulik kõige jaoks. Nii söödud toidu koguses kui ka kvaliteedis. Tärkliserikaste toitude tarbimine pole erand.
Mille jaoks on taimne tärklis?
- See on oluline lihaskiudude ja aju jaoks.
- Lisaks on tärklis vajalik immuunsuse tugevdamiseks.
- Selle aine kasulikkus ja kahjuiga organism on individuaalne - seda tuleb meeles pidada. Kuid kõigile ühine on selle polüsahhariidi kasutamise positiivne mõju – energia tootmine. Keha ei saa hakkama ilma liitsüsivesikuteta.
- See aitab ka kehal põletikule vastu seista.
- Alandab veresuhkrut, muutes selle edukaks inimestele, kellel on sellised haigused nagu diabeet.
- Tärklis osaleb orgaaniliste hapete moodustumisel.
Maisitärklis: hea või halb?
Seda tüüpi tärklis sarnaneb kartulitärklisega vaid väikese erinevusega – see on veidi kaloririkkam. 100 grammis kartulist "krõmpsuvas" aines leidub 300 kcal, maisitärklist sisaldab 330 kcal. Nende eelised on identsed.
Kui palju on norm?
Siit tekib küsimus: kui palju tärklist päevas võib pidada keskmise inimese normiks? Kui te ei kujuta oma elu ilma kartulita ette, võite seda julgelt süüa kuni neli kilogrammi päevas, eeldusel, et te ei söö muid tooteid. Pole ime, et arstid määravad mõnele patsiendile kartulidieedi.
Ettevaatust: tärklis
Selgub, et kõik "õudusjutud" selle aine kohta on "pardi" tekitatud töösturite konkurentsivõitlusest? Mis siis tegelikult inimesi tärklisest hirmutas?
Eespool nimetatud eelised ja kahjud kehtivad ainult seda polüsahhariidi sisaldavate taimsete saaduste kohta. Tegelik oht peitub rafineeritud ja modifitseeritudtärklis. See ei anna kehale midagi, millest see kasu võiks saada. Negatiivse sisalduse panuse annavad tärklise tootmisel kartuli või maisi tooraine töötlemise mehaanilised ja keemilised meetodid. Just sellises aines on puudu kehale nii vajalikest kiudainetest ja liiga vähe toitaineid.
Ja kui keskmine koduperenaine väldib tööstusliku tärklise lisamist toidule, siis ei pruugi ta märgata, et see toode jõuab tema pere toidulauale siiski märkimisväärsetes kogustes. Kõik armastavad ju kvaliteetsest ja seega kõrge tärklisesisaldusega jahust küpsetatud pagaritooteid. “Vaenlane” riivab inimeste tervist, peites end majoneesi, ketšupi ja paljude teiste toodete sisse, millele tootmisprotsessi käigus lisatakse tärklist.
Just see valge pulber on võimeline esile kutsuma hormonaalseid häireid, ateroskleroosi ja muid sama tüütuid probleeme inimkehas.
Mida teha?
Vastus sellele küsimusele on ilmne, kuid see nõuab kaasaegselt inimeselt mõningast pingutust.
Esiteks vältige võimalusel tööstuslikku tärklist sisaldavaid tooteid. Toote pakendile kirjutatud koostisainete loetelu võib hoolega üle lugeda, kuid õigem oleks üle minna lihtsate koduste toodete söömisele.
Poevorstid, vorstid, kastmed, krõpsud ja muud sarnased tooted ning kiirtoit on parem jäädav alt dieedist välja jätta. Hästi küllastunudja saavad kasu kodus valmistatud toitudest, mis on valmistatud nende enda koduaias kasvatatud toodetest.
Teiseks peate meeles pidama, et tärklisest, mis siseneb inimkehasse koos valgutoiduga, ei tasu loota erilist kasu. See lihts alt ei imendu, kuna selles protsessis osalev aluseline hape on hõivatud valgu seedimisega. Mida tärklis teeb? See lihts alt settib inimkeha rasvarakkudesse.
Aga sellised kartuli, kõrvitsa, maisi, selleri, redise, kõrvitsa, mädarõika ja sarnaste köögiviljade nagu taimeõli, hapukoor, koor "kaasreisijad" on ainult hea! Aidake oma tervist hoida!
Soovitan:
Keefiri kalorisisaldus 2,5%: kasulikud omadused, toiteväärtus, kasu ja kahju
Keefirisõpru elab kõikjal maailmas ja see pole üllatav, sest see hapendatud piimatoode on kõigi kaalulangetajate peamine kaaslane. Jook valmistatakse piimast kääritamise teel. Tootmistingimustes kasutatakse spetsiaalset keefiri seeni, mis on mitmesuguste mikroorganismide kompleks. See lastakse piima sisse ja käivitab sama käärimisprotsessi. Tootjad toodavad erineva rasvasisaldusega toodet, kuid kõige populaarsemaks tunnistatakse keskmine - 2,5%
Mooni eelised ja kahju. Mooniseemned: kasu ja kahju. Mooniseemnetega kuivatamine: kasu ja kahju
Mon on hämmastav alt ilus lill, mis on oma vastuoluliste omaduste tõttu pälvinud vastuolulise maine. Isegi Vana-Kreekas armastasid ja austasid inimesed seda taime meelt rahustava ja haigusi raviva võime pärast. Mooni kasulikkust ja kahju on uuritud sajandeid, nii et tänapäeval on selle kohta kogutud nii palju teavet. Nende salapäraste lillede abi kasutasid ka meie kauged esivanemad. Kahjuks teavad tänapäeval vähesed inimesed selle taime tervendavast mõjust inimkehale
HB-pirnid: kasulikud omadused, mõju lapsele emapiima kaudu, kasu, kahju ja kasulikud retseptid
Iga ema hoolib oma lapse tervisest, seetõttu on väga oluline valida imetavale naisele õige toitumine, et mitte last kahjustada. Selle artikli raames käsitleme pirni mõju haprale laste kehale
Milleks on konserveeritud maisi kasu ja milline on selle kahju organismile?
Vaid paar aastat varem keedeti maisi ainult suvehooajal, keedeti tervelt tõlvikul koos tuumadega. Nüüd on kõik muutunud ja seda kasutatakse laialdaselt konserveerimiseks. Tänu spetsiaalsele tehnoloogiale on toode muutunud nii populaarseks, et nüüd saab kuldse teravilja lisandiga roogasid nautida aasta läbi. Mis on kasulik konserveeritud mais - loe sellest artiklist
Kitsepiima kahju ja kasu lapsele. Kitsepiim: kasu ja kahju, vastunäidustused
Eksperdid on pikka aega uurinud kitsepiima kahju ja kasu lapsele. Selles artiklis käsitleme kitsepiima omadusi ja ka seda, kas seda piimatoodet tasub lapsele anda
