Valmista veini viirpuust: puuviljadest ja lilledest

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sügise lõhn… Kuidas seda definitsiooni mõista? Kõigepe alt tuleb pähe mõte rikkalikust saagist - hiliste puuviljade, juurviljade, marjade kogumine. See on hapukapsa lõhn ja leotatud, hapu, kurgi krõmps ja muidugi veinivirde käärimine. Selle lahja alkoholisisaldusega joogi traditsioonilise viinamarjadest valmistamise kõrval on üsna populaarne ka muude toorainete kasutamine. Mõelge, kuidas viirpuu veini valmistatakse. See artikkel pakub klassikalist retsepti – marjadest ja teist, mitte päris tavalist tehnoloogiat – selle puu värskete ja kuivatatud lillede töötlemist.

Puuviljade valmistamine

Kääritamiseks kasutatakse täisküpseid marju. Tihtipeale rikkalikuma maitse saamiseks puuvilju kuivatatakse. Sobivad ka kuivatatud marjad. Siis saavad sügisest saati tulevikuks ettevalmistusi teinud säästlikud omanikud valmistada värske, kerge ja tervisliku joogi igal aastaajal. Nii et enne töö alustamist valige toorained. Visake kõik kahjustatud, tühjad marjad ära. Pöörake tähelepanu sellele, kas nende sees on alustanud lehetäide. Sel juhul on marjade kasutamine ebasoovitav. Enne pestapuuviljade töötlemine pole vajalik. Eemalda massist lehed ja puupulgad. Hobusesabade olemasolu marjadel on lubatud.

Käärimise etapp

Viirpuu koduvein valmistatakse tavapärase tehnoloogia järgi:

• Purusta küpsed marjad ja vala üle sooja suhkrusiirupiga.
• Pärast viiepäevast aktiivset kääritamist valage filtreeritud vedelik pudelisse, eemaldage õhutustoru. Esimesed viis päeva peaks vein olema soojas ruumis ja seejärel veel 15-20 jahedas (kuni käärimisnähud lakkavad).
• Nõruta vedelik ettevaatlikult välja, jättes põhja sete.
• Asetage pudel küpsema jahedasse ruumi.
• Jook jooki külm alt väikeste annustena.

Tehnoloogiat veidi muutes saate veini hapukamaks ja tugevamaks muuta.

Kuidas valmistada viirpuuveini kangendatud või "fantaasiaga"?

Joogi tavaline maitse võib omandada täiesti uusi omadusi. Samuti valmistatakse viirpuust (marjadest) veini, millele on lisatud lisakomponente. Lisaks puuviljadega (õunad, pirnid, ploomid) kombineerimisele kasutatakse tsitrusvilju sageli värskendava koostisosana. Need annavad koore eripärade tõttu erilise hapuka "noodi". Lisaks toodavad nad suurema alkoholisisaldusega veini. Selleks lisatakse pärast esimest filtreerimist baaslahusele täiendav suhkrusiirup, samas kui liiva kontsentratsioon selles peaks olema kaks korda suurem kui algses. Selle tehnoloogiaga viiakse läbi täiendav jooks-kääritamine jaalles siis virre filtreeritakse ja asetatakse jahedasse.

Virpuu veini peetakse omamoodi ravimiks. Lõppude lõpuks avaldab see kasulikku mõju (muidugi mõõdukates annustes) keha kardiovaskulaarsetele ja vereloomesüsteemidele. Erilised omadused on ka teisel lilledest valmistatud joogil. Allpool on üksikasjalik retsept kerge ja värskendava "nektari" valmistamiseks.

Lilledest koduveini keetmine. Ettevalmistav etapp

Selle joogi hämmastav aroom ja maitse pole kõigile tuttavad, see meenutab mõneti mee nootidega puuviljakokteili. Kõigepe alt tuleb varuda toorainega. Roosakate kroonlehtedega lillede kogumisel järgige neid reegleid:

• vältige puude kasvualasid suurte teede ja maanteede ääres, toorainet on parem koristada metsas või maapiirkondades;
• korjake lilli kuiva, päikesepaistelise ilmaga, et vältida õite niiskust;
• toorainet saab edaspidiseks kasutamiseks koristada, kuivatades need varjulistes kohtades, hajutades massi õhukese kihina ja kattes marli.

Seega valmistame viirpuust veini kodus teistmoodi. Retsepti muudetakse, asendades marjad lilledega.

Tehnoloogia lahja joogi saamiseks

Kuidas teha lille-viirpuust koduveini? Jätkake järgmiste sammudega:

1. 4, 5 liitrit värskeid lilli või 70-80 g kuiva toorainet, valage marli või nailonkotti ja asetage see 5-6-liitrisessepot.
2. Valage anumasse 4 liitrit keevat vett.
3. Pane pott tulele ja küpseta 15 minutit
4. Nõruta kotti ettevaatlikult pigistades 10-liitrisesse emaili ämbrisse.
5. Valage puljongisse 1 kg granuleeritud suhkrut ja segage ühtlaseks.
6. 2 sidrunilt ja 2 apelsinilt lõigake koor ära, tükeldage ja valage ämbrisse. Pigista seal mahl.
7. Jahutage virre toatemperatuurini ja segage sisse klaas kangeid musta tee lehti ja veinipärmi (iga veini kääritatud jääk on 0,5 tassi).
8. Kata segu tihed alt kaanega ja jäta 4-5 päevaks sooja kohta käärima.
9. Nõruta vedelik ettevaatlikult pudelisse (10 l) ja täitke see õlgadeni keedetud veega.
10. Ummista anum gaasi väljalasketoruga korgiga. Vein peaks käärima jahedas ruumis (tavaliselt 10-15 päeva jooksul).
11. Laagenda veini 3 kuud.

Naudi imelist maitset ja aroomi!