Elus idandatud leib: retsept ja kasulikud omadused. Kuidas idandada nisu kodus toiduks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Väga sageli kutsuvad inimesed idandatud nisu teri elavaks toiduks. Sellel on ainulaadne ja rikkalik koostis ning kasulikud omadused. Seetõttu eelistavad paljud traditsiooniliste valgete küpsetiste asemel idandatud nisuleiba. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas kodus elavat leiba küpsetada.

Keemiline koostis

Idandatud nisu tohutu kasu inimorganismile tuleneb selle tervendavast keemilisest koostisest.

Toitev sisaldab:

• vitamiinid: askorbiinhape, tokoferool, niatsiin, tiamiin, riboflaviin, pantoteen- ja foolhape;
• makro- ja mikroelemendid: kaalium, k altsium, magneesium, fosfor, raud, seleen, tsink, mangaan, vask ja naatrium;
• valgud;
• rasvad;
• süsivesikud;
• fiber.

Idandatud nisu kalorisisaldus 100 g kohta on 200 kcal.

Toote eelised

Arvukate arvustuste põhjal otsustades on idandatud nisu terasellel on järgmised kasulikud omadused:

1. Kiirendab ainevahetust.
2. Normaliseerib seedetrakti tööd.
3. Ravib nahahaigusi (psoriaas, dermatiit jt).
4. Puhastab veresooni.
5. Alandab kõrget veresuhkrut.
6. Rikastab keha puuduvate tervendavate ainetega.
7. Vähendab onkoloogiliste patoloogiate riski.
8. Aitab aneemia vastu.
9. Soodustab tõhusat kaalukaotust.

Lisaks sellele on tasakaalustatud toode toonik ja üldtoonik. Kui hakkate sööma elavat idandatud leiba, märkate juuste, küünte ja näonaha olulist paranemist.

Milliseid haigusi võivad ravimtaimed ravida?

Kahtlemata ei saa taimne tooraine toimida ravimina. See on ainult põhiravi täiendus. Toodet kasutatakse ka ennetuslikel eesmärkidel, aga ka muude haiguste puhul:

1. Närvisüsteemi häired: pikaajaline depressioon, stress, krooniline unetus. Idaneleiva söömine aitab neid probleeme leevendada.
2. kurnatus ja haigusjärgne periood. Taimne tooraine võitleb erinevate põletikuliste protsesside ja infektsioonidega. Nende vaevustega toimetulemiseks võite talvel juua nisuheina mahla.
3. Seksuaalse libiido ja reproduktiivsüsteemi funktsioonide vähenemine. Need probleemid esinevad nii meestel kui naistel. nisuidu leibaitab nende vaevustega toime tulla.
4. Kõrge vere kolesteroolitase. Tervendavad terad sisaldavad asendamatut ainet – magneesiumi. Just tema aitab kolesterooli organismist eemaldada ja vererõhku alandada.
5. Seedetrakti patoloogia. Nisuidu keemilise koostise osaks olevad kiudained aitavad leevendada patsiendi seisundit selliste haiguste puhul nagu gastriit, koliit, maohaavandid ja kõhukinnisus. Lisaks puhastab kasulik aine tõhus alt soolestikku, eemaldab kehast kahjulikke toksiine, radionukliide.
6. Diabeet. Taime idudes pole suhkrut. Seetõttu on erinevat tüüpi diabeedi all kannatavatel inimestel ohutu tarbida taimset leiba.
7. Nägemisorganite funktsiooni rikkumine. Paljud arstid soovitavad oma patsientidel täiendava ravina süüa nisuidudest valmistatud leiba. Paari kuu pärast võib märgata nägemise olulist paranemist. Kuid selles aitavad ka spetsiaalsed harjutused, mis suurendavad nägemisfunktsioone 12 kuu jooksul.
8. Onkoloogilised haigused. Nisuseemneid peetakse tõhusaks ennetava meetmena vähkkasvajate vastu.

Kuidas süüa teha?

Idandatud nisu jaoks on palju erinevaid retsepte. Kuid toitumisspetsialistide ja sportlaste seas on kõige populaarsem leib, mida nimetatakse elusaks. Seda kasutavad sageli inimesed, kes on kaalust alla võtmas, samuti need, kes põevad diabeeti ja südamehaigusi.

Elava leiva küpsetamiseks vajate seda absoluutseltvähe koostisosi. Peate ette valmistama:

• jahu - 160 g;
• filtreeritud vesi - 260 ml;
• hapendatud tainas - 2 suurt lusikat;
• taimeõli - 1 supilusikatäis;
• idandatud nisu - 8 suurt lusikat;
• sool - 1/3 väikest lusikat;
• suhkur - 1 tl.

Elava leiva keetmine:

1. Valage jahu sügavasse kaussi ja segage see veega.
2. Segage segu ühtlaseks.
3. Katta anum rätikuga ja asetada sooja kohta.
4. Isetehtud juuretis peaks kerkima 2-3 päevaga.
5. Jahvatage tervisliku toote terad segisti või hakklihamasinaga jahu saamiseks.
6. Lisage idandatud nisujahule sool, suhkur, taimeõli, juuretise juuretis ja ülejäänud vesi.
7. Sega kõik koostisained hoolik alt läbi ja kata tiheda materjaliga.
8. Jäta valmis tainas 7 või 8 tunniks tõmbama.
9. Pärast seda määri ahjuvorm taimeõliga ja vala sinna tainas.
10. Soovitav on tainas pe alt tasandada spetsiaalse spaatliga.
11. Elusleiva küpsetamine peaks olema 180 kraadi juures. Protsess võtab umbes 60 minutit.

Kas ma saan raseduse ajal süüa elusat leiba?

Kui naisel ei ole terviseprobleeme ja vastunäidustusi, siis on selle toote söömine väga kasulik. See on madala kalorsusega, samuti mineraalsete ühendite ja vitamiinide ladu. Reeglina raseduse ajal emanekehas toimuvad käegakatsutavad muutused: jõu ja immuunsuse langus, tursed, liigne kaal ja muud.

Nisuhein on rikas foolhappe poolest, mida günekoloog määrab sageli kogu esimese trimestri jooksul. Kui sööte regulaarselt idandatud nisuidudest elavat leiba, saate loote emakasisese arengu perioodil vältida erinevate patoloogiate suurt riski.

Pärast lapse sündi võib süüa ka nisuiduleiba. See aitab suurendada laktatsiooni ja tugevdada immuunsust. Sel juhul on parim aeg toote võtmiseks hommikul.

Vitaminiseeritud toode kehakaalu langetamiseks

Nisuidu madala kalorsuse tõttu valmistatakse neist palju dieettoite. Sel juhul sobib elusleib suurepäraselt neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Piisab lihts alt kõigi lemmikvõileiva asendamisest idandatud nisust valmistatud tootega, samuti on soovitatav jälgida tarbitava toidu, vee ja liikumise kogust.

Toote peamiseks eeliseks on seedekulgla puhastamine, toksiinide ja kahjulike ainete väljutamine organismist ning ainevahetuse kiirendamine. Kõik need omadused on olulised kogu organismi korralikuks toimimiseks, seedimiseks, sissetulevate ainete energiaks töötlemiseks, mitte keharasvaks. Lisaks aitab tervislik leib inimesel vähendada söögiisu ja parandada mao tööd.

Kuidas kodus toiduks nisu idandada?

Ennemaitsva ja madala kalorsusega leiva küpsetamiseks peate nisu korralikult idanema. Seda saate teha ka kodus. On vaja osta terad, millest hiljem ilmuvad idud. Seemneid saate osta apteegist. Nisu idandamiseks vajate järgmisi esemeid:

• istuta seemneid mis tahes koguses;
• lame taldrik;
• paks marli või riie;
• filtreeritud vesi - 1 l.

Kuidas kodus toiduks nisu idandada?

1. Loputage seemned külma veega, eemaldage tarbetu praht, kahjustatud seemned ja laotage need kihtidena klaasnõusse.
2. Täitke terad täielikult sooja veega.
3. Sule taimsed toorained paksu marli või riidega. Laske üleöö tõmmata.
4. Järgmisel päeval loputage seemneid uuesti.
5. Pane taldrikule niiske marli ja pane sinna seemned.
6. Pane nõud kohta, kuhu langeb kaudne päikesevalgus.
7. 5 päeva pärast ilmuvad esimesed võrsed.

Selleks, et idud marli lõngadesse ei takerduks, võite taldriku põhja asetada puuvillase riide.

Tihti kasutatakse seemnete desinfitseerimiseks veidi kaaliumpermanganaati. Samadel eesmärkidel kasutan ka räni ja šungiidiga immutatud vett. Seda kõike tuleb teha selleks, et seemned ei hakkaks hallitama ja halvasti lõhnama.

Idandamiseks saab kasutada rauast alust. Kuid leiva tegemiseks piisab ühest alustassist.

Kuidas idandatud nisu säilitada?

Kunikehale soovimatute tagajärgede vältimiseks on vaja nisuidu korralikult säilitada. Kõigepe alt peaksite teadma, et toodet ei saa pikka aega säilitada. Taimset toorainet tuleb hoida ainult külmkapis, muidu idaneb see tugevamini. Sellisel kujul ei soovitata toodet tarbida ja see tuleb ära visata.

Et idud võimalikult kaua riknema ei hakkaks, võib need üle valada sidrunimahla või loodusliku meega. Siiski ei tohiks te idandeid ja neist valmistatud elusat leiba säilitada kauem kui 1 päev.

Mis kahju see kehale võib teha?

Nagu märgitud, aitab nisuidud parandada inimeste tervist. Kuid mõnel juhul võivad need keha kahjustada. Taimeembrüoid ei tohiks tarbida need, kes kannatavad:

• seedetrakti kroonilised haigused;
• kõhulahtisus;
• tsöliaakia (gluteenitalumatus).

Seda toodet ei soovitata alla 12-aastastele lastele.

Üle 12-aastased lapsed ei tohiks nisuidusid järsult oma dieeti lisada. Alguses on vaja anda lapsele veerand väikest lusikatäit toodet. Seejärel saab kogust suurendada.

Sõna otseses mõttes võib igal inimesel, kes alustab taimse tooraine kasutamist, olla probleeme seedimisega. See on organismi kahjulik reaktsioon uuele tootele.

Tähtis: kui need sümptomid teatud aja möödudes ei kao, siis peaksite nisuidude kasutamise lõpetama.

Idandatud nisuleiva omadused

Elusal leival on teisigiplussid:

1. Tervisliku toote valmistamisel ei kasutata pärmi.
2. Leival on hämmastav aroom, maitse ja see on kergesti seeditav.
3. Toitev toit säilitab toiduvalmistamise ajal kõik toitained.
4. Leib on valmistatud värskelt jahvatatud teradest.
5. Toiduvalmistamiseks ei kasutata söögisoodat ega küpsetuspulbrit.
6. Tootele lisatakse sageli looduslikke koostisosi (mesilasmesi, meresool, sidrunimahl ja isegi ürdid).