Idandatud nisu: kasu ja kahju, kasutamine, kuidas kodus idandada, koostis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Idandatud nisu – moodne trend toidulisandite maailmas või tõhus viis tervise hoidmiseks igal ajal? Seda nimetatakse "elusaks toiduks" ja sellele omistatakse palju meditsiinilisi ja kosmeetilisi omadusi. Nisuterad idanesid ja sõid meie esivanemad. Ja nüüd on Hollywoodi kuulsused selle toote jaoks moe tagasi toonud. Miks on vaja nisuidusid oma igapäevasesse toidusedelisse lisada ja kuidas seda teha, et tervist mitte kahjustada, saate teada edasi.

Idandatud nisuterade koostis

Miks idandid, mitte ainult nisuterad? Tera sisaldab potentsiaalset elu, st teatud tingimustel algavad selles biokeemilised protsessid, mis tekitavad uue elu. Nisutera sisaldab endas palju inimesele vajalikke elemente, kuid idanemise ajal ei muutu mitte ainult nende kogus, vaid ka kvaliteet. Lisaks on traditsiooniliste ravitsejate sõnul selline toode justkui laetud eluenergiaga, mis edastataksekes seda kasutab.

Et mitte olla alusetu, anname tabelisse konkreetsed arvud (100 g toote kohta).

Vitamiinid, mg		Mineraalid, mg
E	21	Fosfor	200
PP	3, 087	Kaalium	169
B6	3	Magneesium	82
C	2, 6	K altsium	70
B1	2	Naatrium	16
B5	0, 947	Raud	2, 14
B2	0, 7	Mangaan	1, 86
B9	0, 038	Tsink	1, 65

Idandatud nisu sisaldab ka:

• vesi - 47,75g;
• kiudained (kiudained) - 1,1 g.

Nisuidud on hinnatud vitamiinide, makro- ja mikroelementide sisalduse tõttu. Idanemise käigus muudetakse teraviljas olevad elemendid. Tänu sellele muutub toode lihts alt optimaalses vahekorras sisalduvate toitainete ladu.

Idandatud nisu kalorisisaldus - 198 kcal. Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe – 7, 5:1, 3:41, 4 g.

Et mõista, kui rikkalik on nisuhein vitamiinide ja mineraalide koostiselt, võrrelge neid populaarsete toodetega:

• C-vitamiini on idandites rohkem kui apelsinimahlas, peaaegu 2 korda.
• Triikraud sisseidandatud nisu terad on peaaegu samad, mis veiselihas.
• Kala sisaldab 1,5 korda vähem fosforit kui nisuidud.

Kasulikud omadused

Nagu oleme juba teada saanud, suurendab idandamine toitainete hulka, muutes toote väga kasulikuks. Valkude, rasvade ja kiudainete kogus suureneb keskmiselt 8%, samas kui süsivesikute hulk, vastupidi, väheneb 30%.

Nõrgenenud või vana keha tunneb idandatud nisu kasulikkust väga kiiresti. Idandite kasutamine täidab ju energiat ja annab jõudu. Selleks on toode kasulik eakatele, operatsioonijärgsetele inimestele, füüsilistele töötajatele, magistrantidele ja üliõpilastele sessiooni ajal. Nisu seemikud parandavad ainevahetusprotsesse organismis, suurendavad organismi efektiivsust ja vastupanuvõimet haigustele. Siin on lühike nimekiri idandatud nisu eelistest:

• keha puhastamine;
• seedetrakti normaliseerumine;
• paranenud ainevahetus;
• vältida vitamiinipuudust ja mineraalainete puudust;
• kaalu normaliseerimine;
• parandage naha, juuste ja küünte väljanägemist;
• tagastab mehe ja naise tervise;
• hoiab ära põletikke ja kasvajaid;
• antioksüdantne toime kehale;
• nägemise taastamine.

See ei ole täielik loetelu idandite kasulikest mõjudest, mis on pigem tagajärjed. Põhjus peitub toote keerulises toimes, seega ka idandatud nisu kasulikkuses inimorganismile.

Postkastidude koostises normaliseerivad B-vitamiinid närvisüsteemi tööd. See kehtib eriti inimeste kohta, kellel on kalduvus stressile ja sagedasele depressioonile. Toode on kasulik hüpertensiivsetele patsientidele, kuna koostises on magneesium, mis alandab vererõhku. Ja üldiselt on idandite kasutamisel positiivne mõju südame-veresoonkonna süsteemi tööle.

Nisuidu regulaarne tarbimine on selle antioksüdantsete omaduste tõttu hea vähktõve ennetamine. Ja isegi olemasolevad kasvajad võivad kasvu aeglustada või lahustuda.

Kui teil pole erilisi terviseprobleeme, võiksite olla huvitatud sellest, kuidas nisuidud on toitumise seisukohast kasulikud:

1. Idud sisaldavad rohkem ensüüme kui puu- ja juurviljad. Ensüümide funktsioonid on ulatuslikud. Need on vajalikud toidu seedimiseks ja omastamiseks, normaalseks ajufunktsiooniks, toitumiseks ja rakkude taastumiseks.
2. Idanemise ajal lagunevad nisuterades sisalduvad valgud aminohapeteks. Rasvad muudetakse tervislikumateks rasvhapeteks. Suhkur muudetakse m altoosiks, mida on kergem seedida, seega on toode soovitatav diabeetikutele.
3. Idud sisaldavad rohkelt kiudaineid, nii lahustuvaid kui ka mittelahustuvaid. Esimene soodustab halva kolesterooli eemaldamist ning teine seob ja eemaldab toksiine ja toksiine.
4. Keha leelistamine on veel üks nisuidu kasulik omadus. See toote antioksüdantne omadus aitab vältida vähi teket.

Nisusalendavad idud

Liigse kehakaalu probleem erutab paljusid. Nisupudsete lisamine igapäevasesse dieeti aitab kaasa kaalulangusele tingimusel, et teatud toiduainete kasutamine on piiratud. Käegakatsutava efekti saavutamiseks eemaldage dieedist muffinid, praetud ja rasvased toidud, maiustused.

Nagu varem mainitud, normaliseerib “elustoit” ainevahetust, parandab seedekulgla tööd ja puhastab kogunenud toksiine. Keha muutub üldiselt tervemaks ja järelikult ka kaal normaliseerub.

Vastunäidustused

Madala kvaliteediga tooraine ostmine võib idandatud nisu kahjustada. Sageli töödeldakse teravilja kemikaalidega või võib see olla saastunud haigustega, mida närilised säilitamisel edasi kanduvad. Sellist teravilja on loomulikult võimatu süüa. Kvaliteetsete teraviljade saamiseks minge apteeki või supermarketi tervisliku toidu osakonda.

Mõnede haiguste korral on idandatud nisuterade kasutamine vastunäidustatud. Enne kasutamist lugege kindlasti nende haiguste loendit:

• mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand;
• gluteenitalumatus või tsöliaakia;
• kasutage seedetrakti krooniliste haiguste korral ettevaatusega.

Alla 12-aastased lapsed peaksid vältima idandite söömist.

Esimestel päevadel pärast kuuri algust harjub keha uue tootega. Seetõttu on mõned vaevused võimalikud:

• pearinglus;
• peavalu;
• iiveldus:
• kõhulahtisus;
• gaasi moodustumine.

Kui sümptomid püsivad 2–3 päeva pärast, lõpetage idandite võtmine.

Kuidas kodus nisu idandada

Kas olete inspireeritud toote kasulikest omadustest ja teil pole selle kasutamisel vastunäidustusi? Siis on aeg õppida, kuidas kodus nisu idandada. Idandatud teravilja valmistatakse mitmel viisil. Kõige populaarsem valik on:

1. Esm alt peate eraldama head terad halbadest. Tumedad, mitte terved isendid, saatke need kindlasti prügikasti.
2. Asetage ülejäänud terad suurde nõusse ja lisage vesi. Eemaldage ka hõljuvad terad, kuna neil pole väärtust ja need ei idane. Seejärel loputage terad hästi kraani all ja lõpuks loputage keedetud veega.
3. Laota pestud terad taldrikule, vala peale veidi filtreeritud vett, et pealmine kiht ei oleks täielikult vette sukeldunud. Püüdke mitte teha kihti rohkem kui 2 cm.
4. Mitu korda volditud marli topp. Võite katta ka plaadiga, jätke lihts alt õhu jaoks väike auk.
5. Pange 1,5-2 päevaks sooja kohta. Selle aja jooksul veenduge, et terad ei kuivaks, ja lisage perioodiliselt vett.
6. Idandatud nisu saab valmis siis, kui valged idud kooruvad. Tervendavast tootest maksimaalse efekti saamiseks ei tohiks idandid ületada 2 mm.

Püüdke mitte liiga palju valadavesi idanemise ajal. Terad peaksid olema soojas ja niiskes keskkonnas, kuid kui vett on liiga palju, hakkavad nad riknema või ei idane. Selle vältimiseks on idandatud nisu valmistamiseks veel üks viis:

1. Pärast toote sorteerimist ja pesemist asetage see purki (pool- või liitrisesse).
2. Valage purki veidi puhast vett ja tühjendage see nii, et terad jääksid anuma põhjale ja seintele.
3. Asetage purk tagurpidi taldrikule ja asetage kogu konstruktsioon kõikjale toatemperatuuril (21–22 °C).

Selle meetodi korral on nisu idanemine intensiivsem ja terade mädanemise oht puudub.

Kuidas säilitada idandatud nisu

Tootest täieliku kasu saamiseks on parem kasutada seda kohe, kui idud on valmis. Pikaajalisel ladustamisel ja veelgi enam kuumtöötlemisel või külmutamisel kaovad kõik kasulikud omadused. Seetõttu ei soovitata idandatud nisu toiduks säilitada üle ööpäeva. Ja selleks perioodiks asetage terad kaanega anumasse või purki ja pange külmkappi.

Kuidas süüa idusid

Idandatud nisuterade lisamist dieedile peate alustama järk-järgult. Alustage 1 teelusikatäis päevas ja suurendage kogust järk-järgult. Päevas on soovitatav süüa 50–100 g "elusat toitu", jagades selle koguse mitmeks osaks.

Esimene annus peab olema hommikul enne hommikusööki või hommikusöögina. Sel juhul teeb kehatoitaineid ja energiat kogu päevaks. Lisaks peetakse idandeid üsna raskesti seeditavaks toiduks, nii et õhtul ja veelgi enam öösel ei soovitata neid süüa.

Oluline on idandatud nisu põhjalikult ja kaua närida, et piim teradest välja paistaks. See tagab kõigi kasulike ainete omastamise organismis. Kui teil on probleeme hammastega või te lihts alt ei saa toitu pikka aega närida, kasutage blenderit.

Idandeid saab kasutada iseseisva roana või lisada salatitele, teraviljadele, smuutidele. Kui need kuivatatakse ja jahvatatakse, saab sellisest jahust teha kooke, pannkooke ja isegi leiba. Pidage lihts alt meeles, et kuumutamisel üle 40 °C kaotab toode enamiku oma kasulikest omadustest.

Need on üldised soovitused, kuid kuidas kasutada idandatud nisu erinevates roogades, kaalume edasi:

1. Želee valmistamiseks tuleb hakklihamasinast läbi lastud terad täita veega. Pane segu tulele, lase keema tõusta ja keeda 2-3 minutit. Jäta pooleks tunniks tõmbama, seejärel kurna.
2. Piima valmistamiseks valatakse idud filtreeritud veega vahekorras 1:4. Lisage maitse järgi kuivatatud puuvilju ja pähkleid ning jahvatage blenderis.
3. Tervislikud küpsised on valmistatud idanditest, kuivatatud puuviljadest ja pähklitest. Kõik koostisained tuleb jahvatada hakklihamasinas. Vormi saadud taignast kergelt lapikuks jäetud pallikesed ja pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta ahjus umbes 15 minutit 180°C juures.

Selleks et saada lisateavet selle kohta, kuidas idandatud nisu võtta ja kuidas seda teiste toiduainetega kombineerida, on siin veel mõned retseptid.

Idandatud nisu köögiviljasalati retsept

See vitamiinisalat pole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka väga toitev. Nad võivad kergesti asendada lõunasööki. Salati valmistamiseks läheb vaja:

• nisuhein - 2-3 supilusikatäit;
• kurk - 2-3 tk. keskmine suurus;
• paprika - 1-2 tk.;
• avokaado - 1 tk;
• petersell - 1 kamp;
• sidrunimahl - 1 supilusikatäis;
• oliivi- või muu lemmikõli, soovitav alt rafineerimata - 1 supilusikatäis;
• sool maitse järgi.

Töötmisprotsess:

1. Lõika kurk ringideks ja jaga seejärel iga ring 4 osaks.
2. Bulgaaria pipar kuubikuteks lõigatud.
3. Tassis segage tükeldatud köögiviljad nisuidudega.
4. Järgmisena valmista kaste. Puhastame ja vabastame kivist avokaado.
5. Pane blenderisse veidi purustatud avokaadot, ürte, sidrunimahla, õli ja soola.
6. Jahvatage ühtlaseks. Salati kastmine.

Idude puuviljasalati retsept

See lihtne vitamiinisalat sobib suurepäraselt hommikusöögiks. Teil on vaja:

• nisuidud - 1-2 supilusikatäit;
• õun - 1 tk;
• ploomid - 7-9 tükki;
• vesi – 1 klaas.

Ploomid tuleks leotada mitu tundi, eelistatav alt üleöö. HommikulTühjendage vesi ja eemaldage luud, kui neid on. Lõika ploomid või tükelda blenderis. Riivi õun keskmisele riivile. Sega kausis idud, õun ja ploomid. Valmis salatit võib piserdada sidrunimahlaga.

Nisuidude kasutamise ülevaated

Nagu öeldakse, kõik uus on hästi unustatud vana. See kehtib ka teravilja idanemise kohta. Temaatiliste foorumite külastajad märgivad oma arvustustes, et nende emad ja vanaemad keetsid kodus idusid ja kasutasid neid vitamiinide allikana.

Kaasaegsetele terviseteadlikele perenaistele meeldisid ka mahlased magusad idud. Käegakatsutava tervendava efekti tundmiseks soovitavad nad idandatud teri pikka aega ja regulaarselt kasutada. Ja mõned ütlevad, et pärast mõnepäevast võtmist tunnevad nad maos tugevuse ja kerguse tõusu.

Kuidas idandatud nisu kasutada, otsustab iga tervisliku eluviisi pooldaja ise. Keegi eelistab seda süüa niisama või maiustada vähese meega. Keegi valmistab tervislikke smuutisid või salateid. Kuid ükskõik millise meetodi valite, peamine on protsessist kasu saada ja sellest rõõmu tunda.

Jah, nisu kodus idandamiseks peate ise nokitsema. Ja kuidas idandatud terad tervist ja välimust mõjutavad, saab teada alles pärast mõnenädalast vastuvõttu. Erinev alt sünteetilistest vitamiinikompleksidest säilivad looduslikud vahendid alati kauem, kuid on tõhusamad. Ja neil pole mingeid kõrvalmõjusid.

Kui otsite kehavõimendust, proovigeidandada nisu või muid teravilju. Võib-olla aitab see eelarvevahend teie terviseprobleeme lahendada.