Märgistus VSOP (konjak), mida see tähendab? VSOP konjaki valimine: ekspertide nõuanded

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Jook tõelistest tugevuse, lilletoonide ja püsivuse tundjatest paneb sind tõeliselt imetlema. On isegi raske ette kujutada, et tavalisest viinamarjagronkast saab maitsvat nektarit konjaki kujul. Esimest korda sündis selle õilsa joogi sarnasus keskajal Prantsusmaal, Cognaci linnas. Hiljem hakati selle paikkonna auks veini destillaadi toodet kutsuma. Lõplikku konjakit, mis täna rõõmustab oma ainulaadsuse ja omadustega, hakati tootma 17.-18. Alkohoolset jooki klassifitseeritakse tammevaatides laagerdamise järgi: mida kauem seda hoitakse, seda õilsamad ja maitseomadused on tal nii-öelda “kasvamine”. Kui valite midagi hinna ja keerukuse vahel, soovitavad eksperdid VSOP-märgisega tooteid. See konjak on kvaliteetne ja küps, enamasti kerge. Muide, lühend ise tähendab sõna-sõn alt "Very Excellent Old Pale".

Selle jumalajoogi kodumaa nutikad elanikud on täiustanud Skandinaavia tehnoloogiat oma veini viinamarjaviinaks destilleerimiseks. Ja selle laagerdumine tammevaadisannab valmistootele erilise maitse ja omadused.

Täna saab konjakiks nimetada ainult veini destillaati, mis on toodetud Prantsusmaal, nimelt Poitou-Charentes'is, Cognaci provintsis. Ainult seda peetakse tõeliseks, teistes riikides toodetakse viinamarjabrändit.

Mis puudutab V. S. O. P.-brändi, siis see on omamoodi standard, seega pole üllatav, et konjakimeistrid pööravad sellele joogile erilist tähelepanu.

VSOP konjaki märgistamise ajalugu

Niisiis olid asjaolud ja aeg, mil konjak pidi sündima Prantsusmaal – kõige peenema ja võluvama valge veini sünnikohas. Eksperdid ei oska täpselt nimetada VSOP-märgise ilmumise kuupäeva. Selle kategooria konjakit saadi väidetav alt 16. sajandi vahetusel. konjaki provintsis. Kohalikud veinitootjad täitsid neil päevil valge veinijoogi tootmise plaani 200% üle, mida tarniti Skandinaaviasse ja Foggy Albioni. Kuid viimast tammevaatides transportides halvenes see temperatuurimuutuste ajal. Seetõttu otsustati vein destilleerida alkoholiks. Seega eeldati "valutut" transporti sihtriikidesse. Siis pidi seda veega lahjendama, tulemuseks valge vein. Selle tulemusena ei läbinud lahjendamise idee sertifikaati. Kuid Euroopa põhjamaade elanikud armusid viinamarjaviina, mida tammevaatides laagerdati mitu kuud.

Aja jooksul on veinivalmistajad selle kindlaks teinudpikema kokkupuute korral (nimelt tammenõudes) omandab veini destillaat lillelised noodid ning selle maitse ja aroom rikastuvad. Pärast aastatepikkust testimist ja proovide võtmist omandas jook ainulaadsed omadused (eeldusel, et laagerdusaeg oli vähem alt 5 aastat). Kuigi hoolsad prantslased pingutavad säilitamisega alati üle, töötades põhimõttel "mida kauem see lamab, seda maitsvam ja rikkalikum see on". Seetõttu on vale arvata, et VSOP konjakitel on teatud kokkupuuteaeg - periood. Prantsusmaal on tavaks, et paljud tootjad segavad. Kimp võib sisaldada mitut erineva vananemisperioodiga sorti ja kõige küpsemad on mõnikord 25-30 aastased.

Konjakitootjad VSOP

Prantsusmaa on oma konjakite poolest kuulus kogu maailmas. Ainult siin näidatakse seda õilsat jooki erilist austust ja avaldatakse austust traditsioonidele ja saladustele, mida antakse edasi põlvest põlve.

Selle nektari sünnikohal on tohutu nimekiri selle tootjatest, mille hulgast paistavad silma järgmised konjakimajad:

• "Remy Martin";
• "Hennessy";
• "Camus";
• "Gaultier";
• "Prints Hubert de Polignac";
• "Otard";
• "Courvosier";
• "Hein";
• "Hardy";
• "Frapin";
• "Martel" ja palju muud. teised

Aeg ei halasta kedagi, nii mõnigi eliitkonjakimaja ei suutnud teatud tüüpi kriisi üle elada. Kuid isegi need, mida täna kuuleb iga endast lugupidav ekspert või amatöör,suudavad rõõmustada oma fänne tõeliselt maagiliste ja ekstravagantsete meistriteostega. Nende hulgas võib eristada konjakit "Remy Martin VSOP", millel on teatud lummav karisma ja ebamaine maitse.

Mõned VSOP konjakitootmise funktsioonid

Selleks, et VSOP konjak rõõmustaks austajaid oma rikkalike ja rikkalike maitsenootidega ning merevaigukollane värv mängiks päikese käes varjunditega, on vaja järgida teatud tootmistehnoloogiat.

Esiteks peab see olema valmistatud ainult valgetest viinamarjasortidest: Ugni Blanc; Folle Blanche; Colombard.

Ja kui ül altoodud sortidest ei tehta müügiks maitsvat valget veini (kõrge happesuse tõttu), siis sobivad need ideaalselt konjakiks! Lisaks sisaldab see vein madala alkoholisisalduse, seega sobib see suurepäraselt kahekordseks destilleerimiseks, mistõttu muutub jook – sama VSOP märgistuse toode (konjak) – nii ainulaadseks.

Põhjalikud Prantsuse tootjad tunnevad aukartust kõige väiksemate detailide ja siltide ees. Seetõttu on iidsetest aegadest nii läinud, et kogu vein, millest piiritust välja aetakse, tuleb sügisel koristada. Alkoholiga võib sõita kuni järgmise aasta 31. märtsini, kuna alates 1. aprillist on eelmise aasta veini destilleerimine rangelt keelatud.

Tüütud ja pikad tootmisprotsessid mõjutavad lõppkokkuvõttes VSOP konjaki lõpphinda.

Säritingimused

Vaatluse all oleva alkoholi oluline tingimus ja eripära on see, et jooki tuleb hoida tammevaatides,puit, mis ei sisalda tanniini. Nendel eesmärkidel kasutatakse Limousini piirkonna metsadest pärit toorainet. Minimaalne tünnilaagerdusperiood on 4,5 aastat. Prantsuse meistrid jätavad selle reegli mõnikord tähelepanuta, hoides oma jooki veidi kauem - 5-7 aastat. Mõnikord teevad nad segu, lisades 8-25 aasta vanuseid konjakeid, mis annab tootele erilise maitse ja originaalsuse. Loomulikult ei tee see kombinatsioon sellest XO konjakit. VSOP tooted ei suuda temaga konkureerida, see on täiesti arusaadav. Ent elitaarsete konjakijookide noodid ilmuvad endiselt.

Erilised eristavad tingimused konjaki VSOP laagerdumiseks on keldris kõrge õhuniiskus, mis annab fantastilise maitse, aroomi ja merevaiguvärvi.

VSOP konjakite salvestusruum ja funktsioonid

Iga jook nõuab erilist tähelepanu. VSOP konjakit hoitakse keldrites, kus õhuniiskus peaks olema üle 80%. Kõige edukam variant on nende asukoht jõgede või järvede lähedal, kus niiskuse osakaal on kõige suurem.

Kahekordne destilleerimine muudab VSOP konjaki liiga kangeks (üle 70 kraadi). Isegi 5-aastane tammevaatides säilitamine ei vähenda kraadi taset vastuvõetava tasemeni (tavaliselt on 1 aasta aurustumisprotsent umbes 5,0).

Alkoholi kanguse vähendamiseks paluvad eliitkonjakimajad oma meistritel enne villimist lisada allikavett. Lihtsamad tootjad kasutavad tavalist destilleeritud vett.

Kognak, 5–6 aastat vaatides laagerdunud, muutub pärast villimist selle kategooria tooteksVSOP, muutudes seega eliitjookiks.

Aga VSOP konjakite kõige eristavam omadus on see, et olenemata sellest, kus ja kelle poolt need on toodetud – see kategooria peaks olema äratuntav kõikjal maailmas. Seetõttu on meistrite jaoks toiduvalmistamise protsess omamoodi meistriteos, milles pole kohta valearvestustel ega möödalaskmistel.

Eksperdinõuanded konjaki valimisel VSOP

Tänapäeva maailmas on suur hulk konjakitundjaid ja asjatundjaid. Asjatundjate arvamused konkreetse kaubamärgi valiku kohta erinevad isikliku teadlikkuse ja kogemuse tõttu. Kuid nad kõik nõustuvad, et VSOP-märgisega jooki ostes peate arvestama järgmiste punktidega:

1. Hinnakategooria. Kõik teavad, et tõelist konjakit toodetakse ainult Prantsusmaal, samanimelises provintsis. Ülejäänud riigid ei lähe arvesse. VSOP konjaki keskmine maksumus jääb vahemikku 30-100 USA dollarit. Ja see ei saaks olla odavam!



2. Värv. Ainult VSOP kategooria ehtne konjak võib olla õrna (kui koostises ei ole karamelli) ja tumedat (koos kaua laagerdunud konjakiga) merevaigu tooni.
3. Bränd. Maailmakuulsad konjakimajad ja nende meistriteosejoogid (näiteks Courvoisier VSOP konjak) reklaami ei vaja.
4. Aroomi kergus – tõelisel "prantslasel" on peen ja õrn metslillede aroom ning puudub tugev alkoholilõhn. Ainulaadne maitse ja pikk meeldiv järelmaitse võivad kõik ümber lükatakahtleb ül altoodud joogi ehtsuses.

Parimad VSOP-konjakid tuntuimatest majadest

Prantsusmaal on vanad traditsioonid ja saladused au sees. Väikesed konjakimajad võivad uhkustada oma toorainest (oma viinamarjaistandused ja oma alkohol) valmistatud ja oma peremeeste poolt "kasvatatud" joogiga. Sel juhul võib parimaks pidada konjakit, kuna spetsialist teeb selle oma veinidestillaadist.

Kuulsad konjakimajad on oma tohutu suuruse tõttu sunnitud ostma toorainet kohalikelt veinitootjatelt. Kuid see ei halvenda lõpptoote kvaliteeti. Kuna iga endast lugupidav maja kontrollib toodete tootmist ja ladustamist.

Täna ei saa VSOP kaubamärgiga konjakit, mis maksab alla 30 dollari, nimetada Prantsusmaa parimate konjakifirmade kvaliteettooteks. Seetõttu peaksite enne ostmist tutvuma teatud teabega, et mitte osta võltsingut.

Parimate VSOP konjakite hulgas on:

• "Hennessy";
• "Remy Martin";
• "Martel";
• "Courvosier";
• "Otard".

Konjakikategooria VSOP "Remy Martin" kirjeldus ja ekspertnõuanded

Kaasatud Prantsusmaa parimate nimekirja. Konjakimaja "Remy Martin" asutati 18. sajandi keskel. Selle tootmisvõimsus räägib enda eest – müügimahult maailmas teisel kohal. Konjakis "Remy Martin" (VSOP) on ühendatud kvaliteet, traditsioonid ja täielik kontroll kogu toodangu üle.

Ostes suurema osa toorainest kohalikelt elanikelt, ei luba see "hiiglane" selle kvaliteedis kahelda. Konjakil VSOP on rikkalik, särav bukett värskete kannikate ja rooside aroomiga, mida täiendavad virsikute ja vanilli noodid.

Eksperdid soovitavad ostmisel pöörata tähelepanu pudeli värvile (roheline, kaetud härmatisega) ja hinnakategooriale (kui ostjal on ehtne Remy Martin VSOP konjak, peaks selle hind olema vähem alt 70 dollarit). Värvus on valdav alt hele merevaigukollane.

See jook sobib hästi koos mereandidega (Hiina köök on kõrgelt hinnatud), juustu ja sigariga.

Serveeritakse 20 kraadi juures. Soovitatav on kasutada puhtal kujul.

Konjakitoodete kirjeldus ja ekspertnõuanded, millel on silt VSOP: "Otard"

Prantsusmaa ajaloos on koht kaunitele legendidele, mis räägivad selle või teise joogi päritolust. Nii et tänu parun Otardile 18. sajandi lõpus. konjak "Otard VSOP" sündis kokkupuutega vähem alt 4 aastat. Tänaseks on kontserniks riigi konjakihiiglane, kes toodab üht parimat ül altoodud kategooria jooki. Seda tüüpi konjaki laagerdumisperiood on vähem alt 5 aastat.

Valimisel pöörake tähelepanu järgmisele:

• hind (vähem alt 30 $);
• ilus sillerdav merevaigu varjund;
• originaalne langeva tilgapudeli stiil;
• punane logoga karp.

Parun Otardi lossi hiiglaslikes keldrites valmiv konjak on segatud igivanade jookidega (10-12-aastased) ja "küllastatud" vanadest minevikutraditsioonidest, muutudes aristokraatide jaoks suurepäraseks nektariks.

Bukett on kompleksne, tamme, metsalillede ja kreeka pähklite aroomidega.

Soovitatav juustu ja šokolaadiga.

Kirjeldus ja ekspertide nõuanded konjakite kohta, millel on silt VSOP: "Hennessy"

On riigi liider bränditootmises. See on tootnud VSOP kategooria maitsvamaid tooteid alates 18. sajandi keskpaigast. Tänu sellisele meistrikonjakikunstile nagu Jean Filet on sellel joogil tõeliselt kuninglik kvaliteet. Majal "Hennessy" on oma viinamarjaistandused. Selle kategooria meistriteosed valmivad Fileti range juhendamise all.

Eral konjakil "Hennessy VSOP" peaksid olema järgmised omadused:

1. Värv: särav, rikkalik merevaigukollane.
2. Originaalne värvitu konteiner ja must pakend konjakipudeli kujutisega.
3. Hind: vähem alt 70 $.

Selle konjaki maitsmine on nauding. Asendamatu ja ideaalne kitsas sõprade seltskonnas.

Kompleksne bukett, milles on tunda lilli ja nahka, metsamarju, pähkleid ja värskeid puuvilju. Pikk ja meeldiv vanilje järelmaitse.

Konjakikategooria VSOP "Courvoisier" kirjeldus ja ekspertnõuanded

Konjakimaja ajalugu algab 19. sajandil. Tänu prantsuse aristokraadile Emmanuel Courvoisier'le sai alguse veinide tootmine,ja siis konjakit. Praegu saavad selle imelise joogi tõelised asjatundjad nautida tõelist veinivalmistamise kunstiteost.

Täna on Courvoisieri piiritusetehas Prantsusmaal 4 suurima konjakitootja seas. Maja spetsialistid töötasid pikka aega meistriteose loomisel. Selle tulemusena said nad uhke konjaki "Courvoisier VSOP", mille hind on täna vähem alt $75.

Ostmisel tuleks tähelepanu pöörata pudeli kujule (see peaks olema kaelas venitatud), joogi värvile (tume merevaigukollane mahagonist ülevooluga) ja sildile (maja nimi kuldsed tähed sinisel taustal).

Kohalikud veinivalmistajad kasutavad seda tüüpi alkoholi tootmise vanu saladusi. Niisiis lisatakse traditsiooni kohaselt mett ja vaniljet konjakitünnile, seejärel segatakse see küpsete jookidega (12-15 aastat vanad), mis annab valmistootele jumaliku maitse, aroomi ja tumepunase tooni.

Niipea, kui avate korgi, märkate esimese asjana värskelt lõigatud tamme ja puuviljade aroomi, mis muutuvad vaniljeks ja röstitud pähkliteks.

Konjakihinnad VSOP

Täiuslikkusel on oma hind! Eksperdid ja spetsialistid ütlevad, et kvaliteeti ei mõõdeta hinnaga, tõeline konjak lihts alt meelitab ostja enda juurde. Tänu "heasoovijatele", kes hakkasid kopeerima origina altoodete tootmistehnoloogiat, pidi Prantsusmaa konjakitootmise õiguse patenteerima.

Austus traditsioonide vastu, tootmissaladuste kasutamine,konjakimeistrite täiuslik töö võimaldab prantslastel toota ainult parimat. Loomulikult ei saa selliste meistriteoste lõplik maksumus olla madal.

Seetõttu ei vääri VSOP konjak, mille pudel täna maksab alla 30 dollari, ostja vähimatki tähelepanu. Vastuvõetav tootmiskulu - 30-100 dollarit. Ja sellele kehtivad kõik nende autentsuse tuvastamise ja võltsingute välistamise nõuded.

Seetõttu võib konjakit "Remy Martin VSOP", mille hind täna on umbes 70 dollarit 0,7-liitrise pudeli kohta, julgelt pidada prantsusepäraseks. Ja nautige selle maitsmisest tõelist naudingut.

Arvustused

Selle ainulaadse joogi asjatundjaid on maailmas palju. Nende hulgas on neid, kes armastavad VSOP konjakit. Arvustused tema kohta jätavad nii fännid kui ka pahatahtlikud. Esimesed imetlevad selle täiuslikkust ja maitset. Viimaseid kritiseeritakse selle pärast, et nad on liiga kallid ja ei erine kohalikust brändist.

Rääkides hinna ja kvaliteedi vastavusest, tuleb märkida, et valjuhäälsete väljaütlemiste ja epiteetide lubamiseks peate olema selles valdkonnas ekspert. Kui sõnad põhinevad ainult isiklikel hinnangutel, mida teadmised ja kvalifikatsioonid ei kinnita, siis ei saa kõiki kommentaare sellise alkohoolse joogi kohta nagu VSOP konjak tõsiselt võtta.

Paljud tõelised asjatundjad usuvad, et teda on võimatu mitte armastada. Lihts alt inimene pole veel nii "jumalikuks" nektariks kasvanud.

Täna pudelid kirjaga"Konjakit" võib näha poodide riiulitel igas maakera nurgas ja peaaegu alati on see autentne Prantsusmaal valmistatud jook (erandiks on SRÜ riigid, kus autoriõiguse seadused ei kehti).