Seenmännipähklid: rakendus, eelised, toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Võib-olla on raske leida inimest, kes poleks kunagi piiniapähklit näinud. Need väikesed, tiheda tumepruuni kesta alla peidetud siberi seedri viljad on suure hulga bioloogiliselt aktiivsete ainete allikad: mitmesugused vitamiinid, mikroelemendid ja ka väärtuslik õli.

Piinaseemnete kasulikud omadused on teada juba väga iidsetest aegadest. Isegi Avicenna mainis oma meditsiiniteemalistes kirjutistes selle puuvilja kõige kasulikumad omadused. Seedermänniseemnete söömine on kasulik nii lastele kui ka täiskasvanutele, kuna need varustavad keha paljude vitamiinide ja mineraalainetega ning aitavad tugevdada ka immuunsüsteemi.

Kuid paljudele meist on piiniapähklid ennekõike lapsepõlvega seotud maiuspalad. Tõsi, pähkli viljalihani jõudmiseks peate veidi vaeva nägema, sest neil on üsna tihe ja tugev kest, mis moodustab peaaegu poole kogu massist. Ekspertide sõnul on kõige lihtsam viis pähklit ekstraheerida, kasta selle koort keeva veega. Kuigi tõenäoliselt närisid paljud meist seda hammastega või purustasid küüslaugupressiga.

Muidugi on juba müügil ka kooritud piiniaseemneid, millega ei pea enam kaua jamama. Kuid seedermänniõli on väga ebastabiilne ja kiiresti riknev, mistõttu kooritud pähklid rääsuvad kiiresti ja võivad olla inimeste tervisele ohtlikud. Sellega seoses ei soovitata sellist toodet osta. Parem on kulutada veidi aega ja energiat koorega võitlemisele ning nautida tõeliselt tervislikke ja tervislikke pähkleid.

Nõukogude ajal peeti piiniaseemneid peamiselt ravivahendiks, kuid viimastel aastatel on seda hakatud laialdaselt kasutama toiduvalmistamisel. Lõppude lõpuks on see maitsev delikatess, eriti kui pähklid on pannil veidi hautatud. Seedermänniseemnete retsepte on väga erinevaid: neid lisatakse salatitele ning köögivilja-, liha- ja kalaroogadele. Kuid võib-olla kõige kuulsam seda koostisosa kasutav roog on Itaalia pestokaste. Tõsi, Itaalias endas kasutatakse piiniaseemnete asemel männi männi vilju - siberi seedri lähima sugulase vilju. Juhime teie tähelepanu paarile retseptile, milles kasutatakse piiniaseemneid.

Juustu suupiste pähklitega

Koostisainetena vajame 250 grammi Roqueforti juustu, 200 grammi juba kooritud piiniaseemneid ja 50 grammi võid. Juust tuleb püreestada portselanmördis, seejärel lisada sellele õli ja jahvatada, kuni moodustub homogeenne mass. Jaga pähklid kaheks osaks: lisa esimenesaadud juustumass segada ja veeretada väikesteks pallideks, mille veeretada ülejäänud pähklimassis ja panna vormi.

Pestokaste piiniapähklitega

Roa valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi: Parmesani juust - 50 grammi, basiilik - 50 grammi, oliiviõli - 100 ml, paar küüslauguküünt, kolm supilusikatäit kooritud piiniaseemneid, sool.

Haki küüslauk ja juust peeneks ning pane kõik koostisained blenderisse. Vahusta, kuni moodustub homogeenne mass. Maitsev kaste on valmis! Olge aga soola lisamisel ettevaatlik, sest parmesan ise on üsna soolane.