Kissel on Maitse, kalorid, eelised ja toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Isegi Venemaa ajal oli kissell väga populaarne jook. Ka tänapäevased koduperenaised hellitavad oma majapidamist selle ainulaadse roaga, valmistades seda erinevate retseptide järgi. Vaatleme mõnda neist lähem alt ja uurime ka tarretise valmistamise funktsioone.

Üldine teave

Kissel on kangendatud jook, mida peetakse üsna rahuldavaks. Seda kasutatakse väga sageli toitumiseks gastriidi ja muude mao- ja sooltehaiguste korral. Meditsiinivaldkonna eksperdid märgivad, et looduslik ja korralikult valmistatud tarretis avaldab soodsat mõju soolestiku motoorikale, mis on eriti vajalik selle häirete ajal. Veelgi enam, jook mõjub suurepäraselt kogu organismile, tugevdades seda.

Kisseli soovitatakse neile, kes jälgivad hoolik alt oma kaalu ja püüavad ka mõnest liigsest kilost vabaneda. Seega soovitavad toitumisspetsialistid juua seda jooki tühja kõhuga, et minimeerida ülesöömist ja kõrvaldada raskustunne maos. Joogi eriline tekstuurvõimaldab oluliselt aktiveerida ainevahetusprotsesse inimkehas, samuti normaliseerida neerude tööd.

Millist tärklist valida

Kissel on jook, mille paks konsistents saavutatakse tänu sellele lisatud tärklisele. Arvatakse, et selle valmistamiseks on vaja kasutada ainult kartulist ekstraheeritud toodet, kuid tegelikult pole see sugugi nii.

Mõned retseptid nõuavad riisitärklist. See koostisosa annab valmis joogile suurepärase maitse, kuid lõpptoote läbipaistvus on välistatud - tarretis muutub häguseks ja selle tulemusel muutub esinduslikuks. Nimetatud komponenti on vaja kasutada väga ettevaatlikult ja väikestes kogustes, sest muidu häirib riisitärklis joogi maitset.

Maisitärklisega valmistatud kissel sobib suurepäraselt piimapõhise joogi valmistamiseks, aga ka kaerahelbepudru valmistamiseks. Samuti annab see konsistentsile hägune välimus. Mis puudutab nisutärklist, siis seda ei kasutata kodus peaaegu kunagi.

Kuidas kontrollida järjepidevust

Soovi korral võid valmistada nii väga paksu kui vedela tarretise. Teist tüüpi jook sobib pigem joomiseks kuumadel suvepäevadel, kui on vaja janu kustutada. Selleks, et jook ei osutuks väga paksuks, on vaja võtta põhikoostisosad kiirusega 2 supilusikatäit tärklist ühe liitri vedeliku (vesi, puuviljajook, piim, keetmine jne) kohta. Kui tahad teha mitte jooki, vaid magustoitu, on sama jaoks soovitatav võtta umbes 4-5 spl tärklist ühe liitri vedeliku kohta.helitugevus.

Kuidas saada ideaalne mass ilma tükkideta

Enne tärklise vedelikule lisamist on soovitatav see esm alt lahjendada väikeses koguses vett (mitte rohkem kui pool klaasi). Valmistatud mass lahjendatud tärklisega on vaja väga ettevaatlikult, õhukese joana sisse viia - nii saate vältida soovimatuid tükke. Pärast sisestatud massi lahustumist tuleb pann viivitamatult tulelt eemaldada. Massi pikaajalisel keetmisel hakkab see veelduma, mis on kõnealuse joogi jaoks ebasoovitav.

Milles tarretist valmistada

Peaaegu kõik želee retseptid näitavad, et selle joogi valmistamise protsess peab toimuma emailkausis. Kõnealuse roa valmistamiseks on kõige ebasobivam alumiiniumist anum. Selle põhjuseks on asjaolu, et suheldes marjadega, mis kuuluvad iga joogi koostisosade hulka, annab alumiinium valmistoidule väga ebameeldiva metallimaitse.

Calorie Kissel

Nagu eespool mainitud, on tarretis jook, mida peaaegu kõik toitumisspetsialistid soovitavad inimestele, kes soovivad kaotada paar lisakilo. See on tingitud asjaolust, et korralikult valmistatud jook sisaldab vähesel määral kaloreid. Keskmiselt on see näitaja 53 kcal 100 g valmistoote kohta.

See kehtib aga ainult marjajoogi kohta. Kui me räägime piimatoodetest, siis on kalorisisaldus palju suurem - umbes 100 kcal 100 g kohta.

Võtleme allpool mitu võimalustmarjaželee retseptid, aga ka muude koostisosade lisamisega.

sidrunitarretis

Sidruni baasil valmistatud kissel on huvitava maitsega. Selle valmistamiseks peate võtma paar keskmist tsitrusvilja, pesema need ja eemaldama koore. Pärast seda tuleb puuviljad viiludeks lahti võtta ja koor segada poole klaasi suhkruga, segada hästi ja panna tulele, valades 500 ml vett. Niipea kui vesi keeb, tuleb sellest eraldatud koor eemaldada ja ülejäänud vedelik uuesti keema lasta ning valada sinna 80 g kartulitärklist, mis on eelnev alt lahjendatud väikeses koguses soojas vees.

Pärast seda tuleb segu põhjalikult segada, sooritades seda protsessi pidev alt, kuni mass pakseneb. Niipea kui see juhtub, tuleb tarretisega anum pliidilt eemaldada ja sidrunitest pressitud mahla lisades uuesti segada ja seejärel jahutada.

Marjaželee

Sellise joogi võid valmistada mis tahes hooajalistest marjadest. Selle loomiseks peate võtma 300 g värskeid puuvilju, loputama need hästi ja eemaldades kõik mittevajalikud, läbima mahlapressi, et mahl viljalihast eraldada.

Järgmisena tuleb viljaliha valada liitri puhastatud külma veega ja panna tulele. Mass tuleb keema ajada ja pärast minutilist keetmist kurnata. Eraldatud vedelik tuleb uuesti tulele panna ja uuesti keema ajada, seejärel valada sinna 3 spl suhkrut (slaidiga) ja eelnev alt soojas vees lahjendatud tärklis (2,5 supilusikatäit). Massi pidev alt segades on vaja anda sellele pakskonsistents ja seejärel valage eelnev alt pressitud mahl, segage uuesti ja eemaldage kuumusest. Kui mass on jahtunud, on see kasutamiseks valmis.

Selle retsepti järgi valmistatud tärklise-marjatarretis osutub üsna vedel, seda võib janu kustutamiseks kasutada isegi suvel. Kui on vaja seda paksemaks muuta, peate lisatava tärklise kogust veidi suurendama.

Külmutatud marjakissel

Talvehooajal saab valmistada maitsvat marjajooki. Külmutatud marjadest valmistatud tarretise retsept on üsna lihtne teostada ja selle pakutav tehnoloogia on teostatav ka algajale perenaisele.

Tarretise valmistamiseks peate võtma 500 g külmutatud marju, sulatama need toatemperatuuril ilma keeva vett ja mikrolaineahju kasutamata ning seejärel koguma neist välja voolanud mahla. Ülejäänud massist tuleb eemaldada kõik olemasolevad luud ja mass läbi sõela hõõruda. Järgmisena tuleks puuviljasegu valada veega (1 liiter) ja pärast segamist panna tulele. Pärast keetmist tuleb pott puljongiga pliidilt eemaldada ja seejärel leem marjadest eraldada. Järgmiseks tuleb kurnatud puljong uuesti pliidile panna ja keema lasta.

Puljongi keemise ajal on vaja valmistada tärklis - 3 tl. Seda tuleb lahjendada puhastatud vees (0,5 tassi). Niipea kui puljong keeb, tuleb lahjendatud tärklis sinna õhukese joana valada ja hakata massi hästi segama. Pärast panni sisu keetmist tuleb see paari minuti pärast pliidilt eemaldada. Et anda rohkemErksa maitse saamiseks tuleks valmis jook valada panni sisusse sulatamisel marjadest eraldunud mahl ja viia mass homogeensuseni. Kissel on valmis.

Selles külmutatud marjaželee retseptis kasutatakse väikeses koguses tärklist. Kui soovite jooki paksemaks muuta, võite selle koostisosa deklareeritud kogust suurendada.

Herculesest

Kui soovite suurendada immuunsust, peate pöörama tähelepanu kaerahelbedest valmistatud tarretise (näete artiklis valminud roa fotot) retseptile. See on eriti kasulik mao- ja sooltehaiguste ägenemise ajal, samuti kõrgenenud kolesteroolitaseme korral organismis. Lisaks on see toode imikutele väga kasulik. Heraklese tarretis on jook, mis võimaldab teil kõrvaldada kõhu koolikud, mida aeg-aj alt täheldatakse väikelastel. Samuti aitab see stabiliseerida igapäevast väljaheidet. Sellist toodet on vaja anda lapsele väikeste portsjonitena, jälgides hoolik alt tema keha reaktsiooni.

Kaerahelbetarretise valmistamiseks retsepti järgi on vaja väike tükk rukkileiba eelnev alt väikeses koguses puhastatud vees leotada. Niipea, kui see muutub pehmeks, tuleb vesi välja pigistada ja seejärel kombineerida leiba 500 g teraviljaga. Komponendid tuleb valada liitri veega ja katta marliga, panna üheks päevaks sooja kohta seisma, et käärimisprotsess toimuks.

Pärast päeva tuleb mass filtreerida ja selle jäänused põhjalikult välja pigistada, mille saab seejärel ära visata.

Eraldatud vedelikus saate lisadaveidi soola, maitse järgi, sega ja pane mass tulele. On vaja küpsetada, kuni mass muutub paksemaks. Kogu tarretise valmistamise ajal tuleb vedelikku pidev alt segada, vastasel juhul kõrbeb see ja joogi maitse rikutakse.

Pärast massi paksuks muutumist tuleks see tulelt eemaldada ja lasta jahtuda – tarretis on valmis.

Piimatarretis

Kõige kaloririkkam ja rahuldust pakkuv jook on piimatarretis. Selle valmistamise retsept on üsna lihtne ja sellise joogi valmistamiseks saab kasutada alumiiniumnõusid.

Piimatarretise valmistamiseks tuleb võtta 1200 ml värsket piima ja valada see kastrulisse, lasta keema. Niipea kui see juhtub, tuleks pliit välja lülitada ja mass maha jahutada ning seejärel eraldada sellest klaas piima.

Eraldatud piimas lahjendage 4 tl. maisitärklis ja 4 supilusikatäit suhkrut. Ülejäänud piim tuleks tagasi pliidile panna ja uuesti keema lasta. Selles etapis tuleb ühisesse anumasse lisada lahjendatud tärklis ja viia tarretis pidev alt segades valmisolekusse.

Valmis joogile ainulaadse maitse andmiseks võite selle valmistamise viimases etapis pannile valada väikese näputäie vanilli.