Kanatiivad: lihtsad ja maitsvad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Uhked krõbedad kanatiivad erinevate vürtsidega saab serveerida tavalisel päeval ning üllatada ka külalisi ebatavalise maitsega, pannes sellise roa pidulikule lauale. Kirjeldamatult kuldne krõbe koorik, kütkestav lõhn ja vürtsikas kaste – see on toiduvalmistamise saladus.

Kanaliha on odav ja seda on lihtne valmistada. Kanatiibade küpsetamiseks on palju retsepte. Neid valmistatakse kõikjal: kodus, piknikul, restoranides, kohvikutes. Praetud tiibu saab süüa kuum alt koos lisandiga või külm alt õllesnäkiks.

Järgmised on mõnede kanatiibade roogade retseptid, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.

BBQ meetiivad

Juhend:

1. Eelsoojenda ahi 220°C-ni.
2. Valage taldrikule 125 grammi jahu, lisage 1 tl tšillipulbrit, soola, jahvatatud musta pipart, paprikat ja küüslaugupulbrit. Rulli saadud paneeringus tiivad ühtlaseks.
3. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga, puista peale jahu. Asetage tiivad ühte kihti nii, et need ei jääkspuudutasid üksteist.
4. Küpseta kuni valmis, kuni liha on krõbe ja kuldne.
5. Segage eraldi kausis 275 grammi grillkastet ja 170 grammi mett. Segage praetud tiibu nii, et kaste kataks need ühtlaselt.
6. Laota tiivad küpsetusplaadile ühe kihina.
7. Küpseta 10 minutit 250 kraadises ahjus. Kaste peaks võtma karamellise värvi. Laske lihal jahtuda.
8. Honey BBQ kanatiivad on valmis.

Classic Buffalo Wings

Kanatiibade praadimise viis leiutati omanimelises Buffalo linnas New Yorgi osariigis 1964. aastal. Sellest ajast alates on see roog muutunud üsna populaarseks.

Kuumutage 2 liitrit päevalilleõli suurel sügaval kaanega pannil. Võtke 1,5 kilogrammi tiibu, puistake soolaga, seejärel veeretage jahus. Asetage kanatiivad pannile ühe kihina ja prae aeg-aj alt keerates, kuni need on krõbedad ja kuldsed.

Soojenda ahi 300 kraadini, laota paberrätikud ahjuplaadile. Pühkige küpsenud esimene lihapartii paberrätikutega ja asetage ahju. Hoidke kanatiibu seal seni, kuni kõik ülejäänud on küpsed. Aseta pannile teine partii tiibu ja prae kuldpruuniks. Korrake kõiki samme ülejäänud lihaga.

Sulata 120 grammi võid. Lisa 100 grammi kuuma kastet. Et korralikult segada. Pane tiivad kastmesse, pipar. Kaunista selleriga ja raputa peale riivjuust.

Küpsetatud tiivad küüslaugu ja parmesaniga

Praktiline osa:

1. Kuumutage ahi 220 kraadini. Segage järgmised maitseained: 1 tl pune, rosmariin, meresool ja väike kogus köömneid. Aseta 1 kg tiibu ahjuplaadile ja maitsesta vürtsiseguga.
2. Küpseta kanatiibu umbes 25 minutit.
3. Liha küpsemise ajal sega kokku 30 g oliiviõli, 20 g basiilikut, 2 hakitud küüslauguküünt, 50 g riivitud parmesani juustu ja soola.
4. Määrige valmis kanatiivad saadud seguga.
5. Kastme valmistamiseks sega eraldi kausis 100 grammi sinihallitusjuustu ja 2 tl prantsuse sinepit. Vürtsikad kanatiivad serveeritakse kuum alt.

Küpsetatud Tai tiivad kreeka pähklikastmega

Vastav alt ahjukanatiiva retseptile koosneb kaste maapähklivõist, ingverist, laimimahlast, sojakastmest ja kalakastmest. Ebatavalised kombinatsioonid annavad krõbedatele tiibadele ebatavalise aroomi ja maitse.

Kastme valmistamiseks väikeses kausis segage supilusikatäis mett, sojakastet, laimimahla, teelusikatäis riivitud ingverit, kalakastet, 100 grammi maapähklivõid ja 2 näputäis jahvatatud punast pipart. Sõltuv alt maapähklivõi tüübist võib kaste saada väga paks. Sel juhul lisage veidi kuuma vett.

Töötmisprotsess:

1. Kuumutage ahi 200 kraadinikraadi.
2. Loputage 1 kilo tiibu, kuivatage, pange suurde taldrikusse. Lisage 10 g soola, seesamiõli, 20 g päevalilleõli ja 2 g musta pipart.
3. Katta rest fooliumiga. Asetage kanatiivad ühte kihti nii, et need ei puutuks üksteisega kokku.
4. Küpsetage liha täielikult küpseks, aeg-aj alt keerates.
5. Võta valmis tiivad ahjust välja, tõsta sügavale plaadile. Kuumad kanatiivad, mida serveeritakse maapähklikastmega.

Tiivad tšilliküüslaugukastmega

Sel viisil küpsetatud liha eristab tänu tomati, küüslaugu, sojakastme, riisiäädika ja pruuni suhkru kombinatsioonile oma pikantne maitse. Allolevas retseptis kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas praadida kanatiibu küüslaugu-tšillikastmega.

Töötmisprotsess:

1. Valage kuumutatud praepannile 15 g oliiviõli ja segage 4 hakitud küüslauguküünega. Prae 1–2 minutit, kuni küüslauk on pruunistunud.
2. Lisage 200 grammi tomatikastet, 3 supilusikatäit küüslaugutšillit, kumbagi supilusikatäis sojakastet ja riisiäädikat, 30 grammi pruuni suhkrut. Küpseta madalaimal temperatuuril 5 minutit, kuni see pakseneb. Pange kõrvale.
3. Loputage pool kilo kanatiibu ja kuivatage. Sega sool, pipar ja jahu. Veereta tiibu saadud paneeringus.
4. Kuumutage õli suures kastrulis või fritüüris umbes 190 kraadini. Prae kanatiivad kuldpruuniks. Raputage üleliigne õli maha ja asetage paberrätikutele. Küpseta ülejäänud partii.
5. Lisage küüslaugukaste, kaunistage rohelise sibulaga ja serveerige. Vürtsikad kanatiivad on valmis.

Tiivad ingveri-apelsinimarinaadis

Marinaadi valmistamiseks sügavas kausis segage hästi 100 ml värskelt pressitud apelsinimahla, 40 g sidrunimahla, 50 g Hoisin kastet, 15 g rapsiõli, 3 sl hakitud ingverit ja 3 peeneks hakitud küüslauguküüned. Lisa 2 kilo tiibu ja jäta üleöö külmkappi seisma. Saate liha marineerida kuni 3 päeva.

Kuumutage ahi 200 kraadini. Pane foolium ahjuplaadile, lao peale tiivad ühes reas. Küpseta pruuniks ja läikivaks. Kui valmis, tõsta vaagnale ja puista üle rohelise sibulaga.

Vürtsikad tiivad

Juhend:

1. Lõika 1 kilo tiibu. Kärbi üleliigne nahk.
2. Sega väikeses kausis 50 grammi oliiviõli, 2 tl. köömned, 1 tl. paprika, punane pipar, sool, kurkum ja 0,5 tl. piment.
3. Aseta lõigatud tiivad marinaadi. Sega korralikult läbi, et iga tükk oleks seguga ühtlaselt kaetud. Jätke 6–24 tunniks külmkappi seisma.
4. Küpseta 200 kraadi juures kuni valmis.
5. Serveeri kuum alt koorekastmega.

Suitsutiivad

Töötmisprotsess:

1. Loputage kanatiivad jakuiv.
2. Asetage marinaadi koostisosad suurde kaussi: 100 grammi seesamiõli, tumedat õlut ja Worcestershire'i kastet, kahe sidruni mahla, riivitud koort, meresoola ja jahvatatud musta pipart. Lisa kanatiivad.
3. Kuumutage pannil 50 grammi maapähklivõid. Prae šalottsibul, hakitud ingver ja pipar keskmisel kuumusel. Lisa 400 g ketšupit, 200 ml tumedat õlut, 100 g sidrunimahla, Worcestershire'i kastet, veiniäädikat ja mett, 50 g sojakastet ja sinepit, 20 g peeneks riivitud sidrunikoort ja vett. Hauta kastet aeg-aj alt segades madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Lisa maitse järgi soola.
4. Kuumutage grill 180 kraadini. Prae kanaliha krõbepruuniks. 5 minutit enne nende valmimist hakake kastmega tiibadele peale valama. Serveeri kuum alt, puistatuna üle koriandriga.

Jaapani tiivad

Krõbedad, praetud, soolatud jaapanipärased kanatiivad! Tarbi vahepalana, mida saab süüa kuum alt sojakastme ja sidrunimahlaga.

Niisiis, peate:

1. Marineerige 400 grammi tiibu 1 sl sake, poole teelusikatäie Jaapani dashi kastme, soola, hakitud küüslaugu ja ingveriga.
2. Kuumutage seesamiõli fritüüris 180 kraadini. Kasta tiivad maisijahusse ja prae krõbedaks.
3. Puista peale soola ja musta pipart. Serveeri kuum alt.

Coca-Colaga marineeritud tiivad

Juhend:

1. Lõika üks tükkingver väikesteks tükkideks, teine osa õhukesteks viiludeks.
2. Segage sojakastet, 10 ml riisiveini ja 20 g maisijahu, näpuotsaga suhkrut ja soola. Pane kanatiivad marinaadi ja lase pool tundi tõmmata.
3. Lisage 20 g taimeõli, hakitud ingverit ja 500 ml Coca-Colat. Marineerige 15 minutit.
4. Praadige hakitud ingver ja roheline sibul 60 g õlis lõhnavaks, seejärel eemaldage.
5. Lisa liha ja prae, kuni mõlemad pooled on kuldpruunid.

KFC Wings

Praktiline osa:

1. Segage kausis kõik kastme koostisosad: 1 spl soola, jahvatatud prantsuse tüümiani, sinepipulbrit, 2 spl pipart, 4 spl paprikat, 1 kl jahu, 1 tl küüslaugusoola, basiilik, jahvatatud pune.
2. Lööge muna lahti. Kasta tiib munasse, seejärel maitseainesegusse. Prae õlis.
3. Aseta kanatiivad ahjuplaadile ja küpseta umbes 45 minutit 180 kraadi juures.

Lõpetuseks

Kanatiibu on lihtne valmistada. Need võivad olla vürtsikad, soolased, sidruni ja meega. Toiduvalmistamise saladus peitub marinaadi retseptis ja serveerimiskastmes. Samuti tuleb tiibade krõmpsumiseks hästi kuldpruuniks praadida.