Traditsioonilised retseptid: kartulipirukad

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Selles artiklis näitame teile, kuidas valmistada suuri kartulipirukaid. Kuigi see roog on valmistatud lihtsatest toodetest, nõuab see teatud oskusi ja kulinaarseid oskusi. Täidisena, nagu nimest aimata, kasutatakse õhukesteks viiludeks lõigatud kartulit. Pärast traditsioonilise retsepti järgi küpsetamist võite katsetada koostisosi. Selleks, et kartulipirukad saaksid maitsvad ja täidis ei jääks tooreks, tuleb neid küpsetada vähem alt viiskümmend minutit. Seetõttu varume kannatlikkust ja järgmisi koostisosi:

• 1, 5 tassi piima;

• 

  1, 5-2 teelusikatäit pärmi;

• 4 supilusikatäit suhkrut;
• 2, 5 tassi sõelutud nisujahu taigna jaoks ja veidi tolmutamiseks;
• 30 grammi võid;
• 1 muna;
• 1 supilusikatäis taimeõli;
• 1 teelusikatäis soola.

Kartulipirukate valmistamisel täidise valmistamiseks võtke:

• 1 keskmine sibul;
• 1 teelusikatäis soola;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 600 grammi kartuleid.

Kõigepe alt valmistame pärmitaigna jaoks ette taigna. Veidi soojendatud piimas lahustage üks supilusikatäis suhkrut ja näputäis soola. Panime pärmi sinna, segame ja siis umbes 10 minutiks või kuni pärm kerkima hakkab sooja kohta. Järgmisena sõtku tainas. Vahusta muna ülejäänud suhkruga. Valage jahu sügavasse kaussi. Panime sinna soola. Jahumäes teeme "kraatri". Vala tainas, lahtiklopitud muna suhkruga, taimeõli ja pane veidi pehmendatud või. Sõtku tainast põhjalikult kümme kuni viisteist minutit. Kui teie arsenalis on leivaküpsetaja, siis suurepärane! Saate seda kasutada, kui lülitate sisse sõtkumise või pärmitaigna valmistamise režiimi. Loomulikult tuleb kõik manipulatsioonid teha kannatlikult ja ilma kärata. Katame anuma ettevalmistatud taignaga rätiku või kilega ja paneme tunniks-paariks sooja kohta seisma. Selle aja jooksul peaks massi maht suurenema umbes kaks kuni kolm korda. Saate seda perioodiliselt purustada. Sellisest taignast saate küpsetada mitte ainult kartuliga pirukaid, vaid ka muude täidistega. Näiteks kapsa, seente, liha, köögiviljade, juustu, sibula ja nii edasi. Ärge kartke katsetada ja kohandage koostisosi oma maitse järgi. Lõppude lõpuks on see kulinaarse äri loominguline osa kõige huvitavam ja muutuvtraditsiooniline roog ebatavaliseks originaalretseptiks!

Aga esm alt teeme oma kartulipirukale traditsioonilise täidise (valminud roa foto on lisatud). Minu mugulad jooksva vee all, koorige. Seejärel lõigake kartulid väikesteks viiludeks, nagu krõpsude valmistamisel. Puhastame sibula kestast ja lõikame samadeks õhukesteks poolrõngasteks. Soola, sega ja jäta meie tulevane täidis kartulitega pirukatesse 20-30 minutiks. Selle aja jooksul peaks segu eraldama mahla. Seejärel pigista liigne vesi välja ja lisa taimeõli. Määrime ahjuvormi ja valmistame taigna osast pirukapõhja. Puista peale jahu, aja ühtlaselt laiali ja vormi külg. Jaotame täidise laiali ja katame pe alt teise taignaosaga. Kinnitame servad. Lase seista umbes 20 minutit.. Järgmiseks kata meie pirukad kartulitega fooliumiga ja pane 245 kraadini eelsoojendatud ahju. Esm alt küpseta sellel temperatuuril umbes 10 minutit ning seejärel alanda 160 kraadini ja jätka küpsetamist umbes 35 minutit. Seejärel eemalda foolium ja küpseta ülejäänud aja. Valmis!

Kiire variandina võid teha kihilise piruka kartulitega. Täidis valmistatakse samamoodi nagu eelmises retseptis ja tainas võetakse valmis.