Kananuudli retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Jaapani udoni nuudleid peetakse traditsiooniliseks roaks. Serveeritakse erinevate täidistega või lihts alt maitseainetega küpsetatult. Jaapani nuudlid võivad olla valget kuni halli värvi. Suur pluss on see, et see valmib väga kiiresti. Idamaailma sukeldumiseks valmistame täna nuudleid kana ja köögiviljadega. Retsept ise on väga lihtne ja ökonoomne, nii et igaüks saab sellega hakkama. Roa valmistamisel tuleb arvestada oma maitse-eelistustega. Kui teile meeldib vürtsikas toit, lisage mis tahes vürtse, mis teile meeldivad.

Toidu koostisosad

• kana rinnatükk - 500 g;
• vürts maitse järgi;
• sojakaste - 3 spl. l.;
• udon (nuudlid) - 350 g;
• paprika - 2 tk.;
• kuivatatud ingver – näputäis,
• sibul - 1 tk;
• punane porgand - 1 tk.;
• kanapuljong - 120 ml;
• küüslauk - 2-3nelk;

Kananuudlite keetmine

Alustame köögiviljadest. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Võtame porgandid ja riivime need Korea porgandi riivis. Punased porgandid lisavad roale magusust, kuna on magusamad kui kahvatuoranžid porgandid.

Nüüd vala õli sügavale pannile ja kuumuta, pane sibul ja prae. Sibul tuleks alati asetada esimesena, sest nende küpsemine köögiviljadest võtab kõige kauem aega. Kui see omandab kergelt kuldse värvuse, lisage porgandid ja praege seitse minutit. Ärge unustage sibulat porgandiga pidev alt segada. Kui need põlevad, on roog mõru maitsega.

Võtame pipra, puhastame ja peseme ning lõikame seejärel õhukesteks poolrõngasteks ja lisame pannile. Prae pidev alt segades veel viis minutit. Võid lisada veidi puljongit, et köögiviljad kõrbema ei läheks. Teeme väikseima tule ja võtame rinna.

Eralda kanarind luust ja nahast, lõika tükkideks. Need ei tohiks olla väga suured, et hiljem oleks mugav rooga söögipulkadega süüa. Sega kõik läbi ja lisa maitseained, sealhulgas ingver. Kui sulle meeldivad vürtsikamad toidud, võid lisada paar tükki tšillit. Sega kõik läbi ja lisa puljong. Kui seda käepärast pole, võib asendada veega, aga maitse ei jää nii rikkalik. Lisa sojakaste ja sega uuesti. Kata kaanega ja hauta 10–15 minutit.

Kui meie köögiviljad ja kana hautuvad, küpsetame udonit. Panime nuudlid keevasse vette, seda pole vaja purustada, ja küpseta 5-7 minutit. Sellest ajast piisab tal valmistumiseks. Kui udon on keedetud, tühjendage vesi ja laske mõni minut jahtuda.

Lisage meie köögiviljadele ja lihale peeneks hakitud küüslauk. Seda ei ole vaja läbi pressi lasta, sest seal peaksid olema väikesed tükid. Segame. Seejärel lisa nuudlid, sega kõik uuesti läbi ja jäta seitsmeks minutiks kaane alla nõrguma. Jaga valmis nuudlid kaussidesse. Kaunistuseks puista peale rohelist sibulat. Eraldi võib serveerida ka sojakastet, mis lisab roale vürtsi. Ida kultuuri täielikuks kogemiseks ärge unustage panna söögipulki.

Isetehtud nuudlid kana ja köögiviljadega

Kellele udoni nuudleid pole leidnud või see lihts alt ei meeldi, on veel üks maitsev retsept. See on vaevarikkam, kuna küpsetame omatehtud nuudleid (kanaga) oma kätega. See ei ole supp, sest supi valmistamisel keedetakse nuudlid koos kõigi koostisosadega, kuid siin on keetmine eraldi.

Koostisained

• Porgand – 1 tk
• Kuiv ürdisegu – 2 spl. l.
• Vürtsid maitse järgi.
• Suur muna – 1 tk.
• Sibul – 1 tk
• Nisujahu – 200g
• Kanarind – 400g
• Päevalilleõli - 3 spl. l.

Toidu valmistamine

Esm alt puhastame rinnad nahast ja luudest ning küpsetame 35–40 minutit. Kui vesi keeb, lisa sool ja loorberileht.

Kui meie rinnad küpsevad, valmistame ette kananuudli retsepti järgi taigna. Lisa kaussi hästi sõelutud jahu, seejärel sool, sega kuivained. Moodustame herne ja lööme sellesse suure kanamuna ja seejärel taimeõli, segame kõik hästi. Me võtame saadud taigna kausist välja ja hakkame seda lauale sõtkuma. Puista laud kindlasti jahuga üle, et tainas ei kleepuks. Tainas peaks olema elastne. Kui see ei kleepu enam käte külge, mähkige see toidukilesse. Kui seda pole käepärast, sobib kott. Eemaldame taigna pooleks tunniks küljele.

Eemalda kanafilee puljongist ja lase jahtuda. See peaks olema soe, kuid mitte kuum.

Keedame köögivilju. Puhastame sibula ja tükeldame poolrõngasteks. See tuleb üle valada keeva veega, nii et kogu kibedus oleks kadunud, kuna selles retseptis ei pea seda praadima. Koori porgandid ja lõika õhukesteks ribadeks. See ei tohiks olla väga väike, muidu läheb see puljongis kaduma. Lisa puljongile köögiviljad ja keeda.

Kui kana on jahtunud, lõigake see väikesteks ribadeks ja pange pannile tagasi. Lisa vürtsid ja kuivatatud ürdid. Sega kõik läbi ja pane madalale kuumusele küpsema. Kui köögiviljad on valmis, keera kuumus maha ja pane pann kõrvale.

Meie nuudlite keetmine. Murrame taigna lahti ja rullime lahti, kihi paksus ei tohi olla üle 1 cm, muidu ei pruugi see keeda. Et tainas rulluks ühtlaselt lahti ja oleks ühtlane, keera see peale iga rullimist ümber. Ärge unustage laua pinda jahuga üle puistata, et tainas ei kleepuks ega rebeneks. Nüüd tuleb see ära lõigata. Iga riba laius ei tohi ületada 4,5–5 mm.

Küpseta omatehtud nuudleid soolatud seesvett umbes 7 minutit. Kui nuudlid on keedetud, tühjendage vesi ja katke kaanega.

Pane nuudlid sügavale taldrikule ja vala peale kuum puljong liha ja köögiviljadega. Puista peale ürte. Selliste nuudlite jaoks võite pakkuda ka krutoone.

Kasulikud näpunäited

• Kana- ja köögiviljadega nuudlite retsepti saate lisada suvikõrvitsat, tomatit või suvikõrvitsat.
• Kui teil on omatehtud nuudlite valmistamisel palju tainast, rullige see lahti ja lõigake ning seejärel pange järgmise korrani sügavkülma.