Maksa- ja sapipõiehaiguste dieet: tervislikud toidud, retseptid ja menüüd

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Siseorganite haiguste korral vajab inimene erilist dieeti. See kehtib eriti maksa- ja sapipõiehaiguste kohta. Dieedid on üldiselt hästi talutavad. Mõned toidud ei jää maitselt alla keelatud toiduainetele. Seedetrakti haiguste puhul on peamine jätta välja kõige kahjulikumad toiduained ja lisada igapäevamenüüsse maksimaalne kogus kasulikku.

Maksaprobleemid

Kõige levinumate haiguste hulka kuuluvad tsirroos, koletsüstiit, hepatiit, hepatoos ja sapikivitõbi. Neid haigusi saab ära tunda mitmete sümptomite järgi. Näiteks sapipõie põletikuga ilmneb paremas hüpohondriumis raskustunne, iiveldus ja oksendamine. Haige organi vajutamisel tekib äge valu. Ja ka sapipõie halva funktsiooni üheks sümptomiks on väljaheidete kollasusebameeldiv lõhn. Roojamine käib väga sageli koos vahuga. Väga sageli määravad arstid sellistele mao- ja sapipõiehaigustega patsientidele dieedi.

Asjad on palju hullemad, kui väljaheited on täiesti valged. Tõenäoliselt on patsiendil hepatiit või kasvaja. Hepatiidiga kaob ka isu ja tekib iiveldus. Sageli kaasneb maksahaigusega kõrge temperatuur, mis mõnikord ulatub neljakümne kraadini. See on tüüpiline patoloogia ägenemise perioodil. Kroonilise iseloomuga aeglase haiguse korral temperatuuri reeglina ei täheldata. Haige sapipõis kahjustab kogu keha. Väga sageli on sellisel patsiendil peavalu, rike ja halb tuju.

Maksahaigust saate tuvastada ka punnis kõhu järgi. Seda sümptomit nimetatakse kõhupiiskamiseks. Kõige sagedamini esineb see maksatsirroosiga. Dropsiga kaasnevad väga sageli veenilaiendid, naha pigmentatsioonihäired ja siseorganite verejooks.

Ravi ja taastumine

Kui täheldate mõnda ül altoodud sümptomitest, on kõige parem konsulteerida viivitamatult arstiga. Ta määrab vajalikud uuringud, mis hõlmavad ultraheli ja vereanalüüse. Tuleb meeles pidada, et haiguse algstaadiumis saab maksa üsna lihts alt välja ravida. Selleks on spetsiaalsed preparaadid-hepatoprotektorid, mis taastavad kahjustatud maksarakud. Eeltingimuseks on dieedi järgimine maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral. Ilma selleta muutub ravi väga sageli kasutuks ja lükkab protsessi edasi.taastumine.

Haiguse põhjus

Mõned haigused on nakkuslikku päritolu. Kuid enamasti hävitab inimene oma maksa ise. Esiteks kehtib see alkohoolikute, aga ka praetud ja rasvaste toitude armastajate kohta. Kahjuks on ohus ka inimesed, kes võtavad ravimeid pikka aega. Nende hulka kuuluvad diabeetikud, allergikud, astmaatikud ja paljud teised. Maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral peavad nad kogu elu teatud dieedist kinni pidama, et mitte haiget elundit koormata.

Mõnikord on selle keha halva töö põhjuseks pärilik eelsoodumus. Inimesed, kes on kokku puutunud stressiga või töötavad ohtlikes tööstusharudes, haigestuvad sageli neljakümne-viiekümneaastaselt haige maksaga. Ja sellele elundile avaldavad kahjulikku mõju ka mitmesugused kehas elavad parasiidid.

Mida mitte süüa

On tooteid, mis on selle organi haiguse korral rangelt keelatud. Vastav alt sapipõiehaiguste dieedile nr 5sch on nendeks praetud toidud, jahu, suitsutatud, soolane ja igasugune alkohol. Kahjuks ei mõtle inimene väga sageli seedetrakti tervisele ja alles pärast haiguse algust hakkab järgima tervislikku toitumist. Iga patsient peaks meeles pidama järgmisi tooteid, mille kasutamine on keelatud:

• Igasugune õline kala, olenemata sellest, kuidas seda küpsetatakse. Pole vahet, kas see on aurutatud või pošeeritud.praepann. Igal juhul on kalaõli maksahaiguste korral väga ebasoovitav.
• Samamoodi on igasugune rasvane liha keelatud. Nende hulka kuuluvad ennekõike sea- ja lambaliha, mis on äärmiselt raske toode igale, isegi tervele inimesele. Sealihast võite kasutada väikest osa, mis on täielikult rasvast vabastatud.
• Esimesi roogasid keedetakse ainult vee peal, kuna puljongid on rangeima keelu all.
• Seened on maksa jaoks väga raske toode. Neid ei saa mingil moel kasutada. Lisaks sellele heidutavad arstid isegi seenepuljongit.
• Või, margariin ja toiduõli tuleks asendada taimeõliga.
• Iga liha- või kalakonserv on maksale mürk. See kehtib mitte ainult suitsukilu, vaid ka kõigi muude konservide kohta.
• Töödeldud ja muud rasvased juustud on samuti igapäevasest toidust välja jäetud.
• Nad teevad sama rasvaste piimatoodetega, mille hulka kuuluvad kõrge rasvasisaldusega kodujuust, jäätis ja koor.
• Ärge sööge pähkleid haiguse ägenemise ajal, samuti maapähkleid.
• Keelatud on maitsestada roogasid selliste vürtsidega nagu must ja piment, kuiv sinep, punane terav pipar ja mõned teised.
• Kondiitritoodetest vali need, mis ei sisalda õlikreemi. Lisaks tuleks vältida valgukreemi ja šokolaadiga magustoite.
• Musta teed, lahustuvat kohvi ja kakaod ei tarbita ka maksahaiguste korral. Erand saab olla ainult nõrkpruulitud must või roheline tee.
• Kõik kakaoubade tooted on väga ebasoovitavad.
• Sapipõiehaiguse korral on keelatud süüa suures koguses pagaritooteid. See pole mitte ainult rikkalik küpsetis, vaid ka tavaline valge nisuleib.
• Suure keelu all on magusad gaseeritud joogid ja alkohol. Lisaks on alkohoolsed joogid maksa jaoks tõeline mürk, mis on võimeline seda hävitama.
• Sama peaks kehtima nii suitsutoodete kui ka poest ostetud vorstide, vorstide ja keeduvorstide kohta.
• Haiguse ägenemise ajal ei tohi tarbida köögivilju nagu hapuoblikas, värske sibul ja küüslauk, aga ka redis ja must redis.

Kui kõik ül altoodud tooted igapäevasest toidust välja jätta, tunneb patsient juba märgatavat kergendust. Arstid soovitavad kogu elu proovida neid mitte kasutada. Mõned haigused, näiteks hepatiit, nõuavad väga pikka ravi. Et paranemine toimuks, vajab patsient eneseorganiseerumist ja tahtejõudu.

Tervislik toit

Lisaks keelatutele on ka tervislikke toite, mis, vastupidi, tuleks iga päev lisada maksahaiguste dieedimenüüsse. Reeglina sisaldavad need tohutul hulgal vitamiine, antioksüdante, mikroelemente ja muid kasulikke aineid.

• Esiteks puudutab see kisselle ja kompotte värsketest või kuivatatud puuviljadest. Need on rikkad kaaliumi, A- ja E-vitamiini ning ülitähtsa C-vitamiini poolest.
• Köögiviljamahlad on tõeline looduslik maksaravim. Tänu neile toidetakse seda kasulike ainetega, mille tulemusena paraneb märgatav alt selle töö ja funktsionaalsus. Köögiviljamahlad käivitavad seedetrakti organite puhastusprotsessi, mis kiirendab ka paranemisprotsessi. Loomulikult tuleks eelistada kodus valmistatud mahlu, mitte poest ostetud mahla. Muide, sellistes toodetes sisalduvad säilitusained on samuti väga ebasoovitavad. Paljud köögiviljad sobivad hästi puuviljadega. Näiteks lahjendab õun suurepäraselt porgandi- või kõrvitsamahla paksu viljaliha.
• Joo kindlasti võimalikult palju puhast mineraalvett ilma gaasita.

Kõik toidud on tavaliselt kas küpsetatud või keedetud. Ja ka neid saab hautada väikeses koguses vees, millele on lisatud päevalilleõli. Küpsetatud köögiviljad on inimese kõige loomulikum toit. Need imenduvad palju paremini kui toored. Lisaks suureneb märgatav alt A-vitamiini kogus küpsetatud porgandites või kõrvitsates. See vitamiin aitab kaasa maksa paranemisele, kuna osaleb selle kudede paranemises.

Mis on lubatud

Maksa- ja sapipõiehaiguste korral võite kasutada järgmisi tooteid:

• Lihad nagu küülik, kalkun ja kana. Väikestes kogustes tarbitakse ka vasikaliha.
• Vermicelli või kõva nisu pasta. Madala kvaliteediga tooted, mis sisaldavad tohutul hulgal gluteeni, on rangelt keelatud. Maos lahustuv, seetakistab seedimist, mis omakorda häirib sapipõie tööd.
• Maksahaiguste korral on tungiv alt soovitatav lisada igapäevasesse dieedimenüüsse putru. Need on valmistatud erilisel viisil, et nad ei keeks liiga palju. Ainult sel juhul sisaldavad need vajalikus koguses mikroelemente ja kiudaineid, mis aitavad kaasa mao ja pärasoole puhastamisele.
• Küpsetatud või värsked puuviljad peaksid olema laual iga päev. Ainult pirn on maksa jaoks raske toode.
• Keedetud lahja kala on suurepärane täiendus teie igapäevasele dieedile.
• Hapupiimatooted on maksa- ja kõhunäärmehaiguste dieedi ajal väga kasulikud. Nende hulka kuuluvad ennekõike madala rasvasisaldusega keefir, vähese rasvasisaldusega hapukoor, lahja kodujuust.
• Kõige kasulikumad taimeõlid on linaseemned, mis sisaldavad suures koguses polüküllastumata omega-3 ja -6 happeid, kõrvitsat ja maisi. Kõrvitsaseemneõlis leidub vitamiine A ja E, mis taastavad haige organi kahjustatud koerakud, samuti tervendavad ja noorendavad organismi täielikult. Maisiõlil on ainulaadne kolesterooli alandav omadus. Tänu sellele ei saa te mitte ainult säilitada terveid veresooni, vaid ka vältida kolesteroolikivide moodustumist sapipõies.
• Maitseainetest on kasulikud petersell ja till. Lisaks on head omadused loorberilehel, mis laiendab veresooni ja aitab seeläbi toita siseorganeid. Vanill teeb head ka maksale.
• Pudru või liharoad võivad ollamaitsesta piima või hapukoorekastmega. Toiduvalmistamisel on soovitatav lisada minimaalne kogus võid või isegi asendada see päevalilleõliga.

Magusad toidud maksa- ja kõhunäärmehaigusega dieedi ajal ei ole soovitatavad. Arstid soovitavad magustoidud asendada loodusliku meega. Äärmuslikel juhtudel on mõned maiustused, mida saab dieeti lisada piiratud koguses. Kõik need sisaldavad pektiine, millel on maksa puhastav omadus. Nende hulka kuuluvad marmelaad, vahukomm, tarretis, vahukommid. Mõnes puuviljas on pektiini sisaldus äärmiselt kõrge. Seetõttu on punastest ja mustadest sõstardest, viltkirssidest, õuntest, ploomidest ja jõhvikatest valmistatud moos haige maksa puhul väga kasulik.

Kiirduva dieedi menüü

See maksa- ja sapipõiehaiguste dieet aitab vabastada mao ja pärasoole väljaheitest ning hõlbustab seeläbi maksa ja sapipõie tööd. Lisaks mõjutab piiratud arv tooteid soods alt seedetrakti üldist seisundit.

• Hommikusöögiks on soovitatav süüa vees keedetud kaerahelbeid ilma õli lisamata. Magustoiduna söövad nad madala rasvasisaldusega kodujuustu väikese koguse hapukoorega. Nõule võid lisada teelusikatäie mett. Lõpeta hommikusöök nõrga musta teega. See annab energiat ja parandab seedimist.
• Kaks tundi pärast hommikusööki sapikivitõve dieedi ajal võite süüa väikeseid küpsetatud õunu. Kui isu on välja mängitud, siis võib õunu riisiga küpsetada. Selleks tehakse viljasse süvend, kuhu lisatakse riisirosinad. Juba küpsetatud roogi võib puistata meega. Paljudele inimestele meeldib see magustoit. See sisaldab kõiki vajalikke toitaineid ning selle valmistamine ei nõua palju vaeva ega aega.
• Lõuna ajal söövad nad vees keedetud suppi. Nagu juba mainitud, ei saa maksahaigusega esimesi roogasid liha- või seenepuljongis valmistada. Supid peaksid olema vedelad ja köögiviljad. Hernesuppi või oasuppi ei soovitata. Haiguse ägenemise ajal tuleb kõik oad ära visata. Keeda saab nii borši, peedisuppi, suppi kapsa ja noorte hernestega kui ka kerget suvesuppi suvikõrvitsaga. Teiseks on soovitatav puder väikese kana- või kalatükiga. Lõunasöök lõpeb tavaliselt puuviljakompotiga.
• Õhtusöögiks soovitavad toitumisspetsialistid süüa väheses vees hautatud kala koos keedetud kartulitega.
• Kahe tunni pärast võid juua madala rasvasisaldusega keefirit.

Ja ka olenev alt aastaajast lisandub menüüsse väike kogus marju ja puuvilju (v.a pirnid). Väga sageli küsivad patsiendid: milline on maksahaiguste korral kõige tõhusam dieet?

Viies dieedi menüü

Kuulus dieet number 5 on mõeldud peamiselt maksa- ja sapipõiehaigustega patsientidele. Soola ei soovitata tarbida üle kümne grammi päevas. Lisaks tuleks kõik keedetud toidud vahetult enne söömist soolata. Sool ei tohiks toidu sisse imenduda ega mõjutada selle maitset. Lisaks juba teadaolevatele keelatud toitudele ei tähenda see maksa- ja sapipõiehaiguste dieet kamarineeritud köögiviljade ja külmade jookide kasutamine. Patsientidel on keelatud süüa loomamaksa ja lillkapsast. Näidismenüü on näidatud allpool.

Päev peaks algama taimse vinegretiga heeringaga, mida hoitakse eelnev alt soola eemaldamiseks piimas. Vinegretti süüakse koos roiskunud leivaga. Nõu täidetakse eranditult õliga. Majonees on keelatud. Lõpetage hommikusöök sapipõiehaiguste N5 dieedi ajal nõrg alt keedetud musta teega madala rasvasisaldusega piimaga. Kahe tunni pärast võib süüa lahjat putru ja juua värskelt pressitud mahla. Lõunaks soovitame süüa köögiviljasuppi, aga ka keedetud porgandi-, peedi- või kartulipüree. Liha asemel söövad nad lahjat kala. Õhtusöögi lõpetavad nad kompotiga.

Õhtusöögiks on tungiv alt soovitatav süüa mis tahes fermenteeritud piimatoodet. Kõige sagedamini kasutatakse keefiri asemel madala rasvasisaldusega kodujuustu hapukoorega. Maitse huvides võite lisada väikese koguse mett või puuviljamoosi. Kui inimene pole piisav alt söönud ja enne magamaminekut tahab ikka süüa, siis saab nautida kuivi (margariinita) küpsiseid puuviljaželee või keefiriga.

Sapipõie haigus

Milline dieet on sapipõiehaiguste korral kõige tõhusam? Dieet sõltub reeglina haiguse olemusest. Näiteks koletsüstiidi korral on soovitatav kasutada osalist menüüd ja portsjoni kaal ei tohiks ületada kolmesada grammi. Toit peaks koosnema peamiselt valkudest ja sisaldama minimaalselt rasva. See kehtib eriti loomsete rasvade kohta. Pakume sapipõiehaiguste korral järgmist dieedimenüüd:

• Soovitav on alustada päeva sellegakodujuustu magustoit ilma suhkruta. Siis söövad nad portsu kaerahelbeid ja joovad musta teed.
• Kahe tunni pärast süüakse värskeid puuvilju. Riivitud porganditest ja õuntest saad teha salatit. Sellele lisatakse üks supilusikatäis hapukoort ja kõik segatakse põhjalikult.
• Lõunasöögiks on soovitatav süüa köögiviljasuppi väikese keedetud kanatükiga. Lõuna lõpetab tarretis või kibuvitsapuljong.
• Kahe tunni pärast sööge tooreid puuvilju.
• Sapipõiehaiguste ägenemisega dieedi ajal õhtusöögiks soovitame süüa putru kalaga.
• Joo enne magamaminekut keefirit või madala rasvasisaldusega jogurtit.

Toitudel, nagu pehme keedetud munad, hapukoor, porgand, kapsas ja täispiim, on kasulik kolereetiline toime. Lisaks on soovitatav lisada igapäevamenüüsse värsked puuviljad ja maasikad.

Keelatud on süüa jämedat leiba, maapähkleid ja muid kaunvilju. Rasvmaksahaiguse dieet näeb välja sarnane. Haiguse ägenemise perioodil on pähklid ja pagaritooted ebasoovitavad. Haige sapipõie korral keelavad arstid kategooriliselt süüa köögivilju, nagu mädarõigas, redis, terav paprika ja hapuoblikas. Suitsutatud ja soolane roog võib põhjustada ägenemise. Lisaks on seened koletsüstiidiga patsientidele liiga raske toit. Samuti on väga ebasoovitav juua kohvi ja kakaod.

Toitumist number 5 täheldatakse ka sapikivitõve korral. Kehtib piirang, mida patsient peab alati järgima. Loomsete valkude (kanaliha) kogus ei tohiks ületada 50 grammi päevas. Taimsed valgud - 40 grammi. Umbes 30 grammi kohtapäev on ette nähtud taimeõli jaoks. Iga päev tarbitakse erinevaid süsivesikuid sisaldavaid teravilju ja vananenud leiba koguses, mis ei ületa 350 grammi. Umbes 10 grammi peaks olema soola, mida lisatakse eranditult juba valmistatud roale.

Haige kõhunääre

Mõnikord vajab patsiendil suuremat tähelepanu mitte ainult maks, vaid ka kõhunääre. Selleks, et kõhunääret mitte ärritada, tuleks välja jätta igasugune alkohol, roheline ja sibul, rasvased ja suitsutatud toidud, kõik munad, kohv ja šokolaad. Samuti peaksite minimeerima pagaritoodete tarbimist. Soodsamad toidud on kartul, värsked tomatid, piimatooted (mittehappelised), kanaliha, riis ja kaerahelbed. Nende soovituste põhjal on eksperdid koostanud järgmise nädala jooksul maksahaiguste dieedi:

• Esimesel päeval on soovitatav keeta riisiputru piimaga, juurviljasuppi, kõva nisu vermišelli juustuga, värsket porgandisalatit ja keeta väike tükk tailiha.
• Teisipäeval saab teha linnulihakotlette. Neid tuleks aurutada ainult ilma rasva lisamata. Soovitatav on valmistada õuntest ja porganditest salat, samuti teha pajaroog kaerahelbe- või riisist. Lõunaks saate küpsetada kala.
• Kolmas päev algab pudruga (tatar või kaerahelbepuder), lõunaks süüakse jälle köögiviljasuppi ja keedetud liha riisiga. Lõpetage päev kala- ja köögiviljasalatiga.
• Neljapäeval saateküpseta täidetud paprika riisi ja porgandi või kapsarullidega. Õhtusööki on mõnus lõpetada piimariisipudruga väikese võitükiga ja hommikusöögiks küpsetada kodujuustu pajaroog.
• Maksa- ja sapipõiehaiguste dieedi viiendal päeval süüakse piimas keedetud putru (tatar ja riis), suppi leiva ja köögiviljahautisega. Soovi korral võite süüa ka keedetud kana või kala.
• Laupäeval võib süüa kaks kõvaks keedetud muna, aga ka piimaputru, millele on lisatud kuivatatud puuvilju. Lõunaks võite süüa teist piimarooga - vermikellisuppi. Magustoiduks valmistatakse kodujuust rosinate ja meega.
• Pühapäeval söövad nad praktiliselt kõiki samu toite, mida sõid reedel.

Seega võime järeldada, et toitumisspetsialistid soovitavad süüa teravilju, keedetud ja värskeid köögivilju, kodujuustu ja lahjat kala. Sellest tootekomplektist saate valmistada palju roogasid. Maksahaiguste dieedi jaoks on palju retsepte. Näiteks keedetud kala näeb hea välja koos hautatud köögiviljadega. Pärast valmimist võib selle lisada koos köögiviljadega pannile ja kergelt ahjus küpsetada.

Heraklese putru maitsestatakse tavaliselt peeneks hakitud kuivatatud puuviljade ja marjadega. Köögiviljasuppi saab valmistada tatra või riisi lisamisega. Kui majas on mikrolaineahi, siis saab tavalisest kodujuustust valmistada tõelise magustoidu. Kodujuust klopitakse blenderis lahti, lisatakse mõned punased marjad ja mesi. Pärast seda pannakse mass vormi ja küpsetatakse mikrolaineahjus kuni valmimiseni. Ühesõnaga maksa- ja sapipõiehaiguste dieedi ajalsüüa saab maitsv alt ja täis.