2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Külmas on kõige lihtsam ja kiirem soojendada sooja esimese roa taldrikuga. Samuti täiendab see kõige tõhusam alt tööpäeva jooksul kaotatud jõude. Ja kui teil pole piisav alt aega millegi keerulise küpsetamiseks, võite kindlasti varuda tunni munaga kanapuljongi jaoks. Ja kui põhja ette valmistate, siis lõuna ootab teid igal ajal. Lisaks on selline roog figuuri jaoks väga säästlik, mida paljud daamid kindlasti naudivad.
Küpseta õigesti
Isegi lihtne kanapuljong on maitsev ja ilus – kui saad seda valmistada ilma väga levinud vigadeta. Vähe reegleid. Esiteks, kui teie rümp on külmunud, tuleb sellel lasta esm alt sulada ja seda loomulikul viisil. Teiseks tuleks tükeldada suur lind, et liha küpseks ühtlaselt. Kolmandaks valatakse kana külma veega - nii on puljong küllastunud ja lõhnavam. Neljandaks peate vahu regulaarselt eemaldama – see on garantii, et teie puljongid ja supid on läbipaistvad ja ilusad.
Pannil lisakspannakse liha, terve sibul ja porgand. Kui soovite saada puljongile säravat kuldset tooni, ärge koorige sibul alt kesta. Sool, loorber ja pipar lisatakse pärast vahu täielikku eemaldamist.
Kui puljong on valmis, eemaldatakse sellest köögiviljad ja maitseained. Liha võib lahti võtta ja serveerida koos puljongiga või kasutada salatites ja pearoogades.
Kui palju puljongit keeta, sõltub linnu "päritolu". Poest ostetu valmimine võtab umbes tund aega – nagu kanasupikomplekt. Kui saite omatehtud rümba, olge kannatlik 2-3 tundi. Kui kasutada puljongiks kanafileed, on see valmis neljakümne minutiga. Kuigi küllastumise huvides võite panni kauem pliidil hoida.
Vigade kallal töötamine
Hoolimata oma maitsvast võib kanapuljong muna ja muude ahvatlevate lisanditega oma välimuses pettumust valmistada, kui te ei jälgi ja ei jõua vahtu eemaldada. Olukorra parandamiseks on vaja pannile lisada klaas külma vett: müts tõuseb taas pinnast kõrgemale ja puljong omandab ettenähtud läbipaistvuse. Muidugi tuleb see kurnata – läbi peene kurna, mitu korda volditud marli või sõela.
Kanapuljong munaga: põhiretsept
Nii, õppisime, kuidas valmistada põhi kõigi reeglite järgi. Nüüd peame talle vürtsi ja ilu lisama. Selleks hakitakse till, sibul-sulg ja petersell. Munad keedetakse väikeses kastrulis kiirusega üks kahele sööjale. Leivaviilud hõõrutakse küüslauguga, misjärel need lõigataksekuubikud. Võid teha teisiti: tükelda nelk ja sega mass saiaruutudega. Kuid siin ei saa te arvutada ja saada liiga küüslaugukrutoone. Leib laotatakse küpsetusplaadile ja kuivatatakse ahjus kuldseks. Puljong, kui seda on varem keedetud, kuumutatakse soovitud temperatuurini. Pool munast pannakse taldrikutele, valatakse põhjaga ja puistatakse üle ürtidega ning kanapuljong munaga on kasutusvalmis. Parem on serveerida krutoone eraldi kausis ja lisada neid söömise ajal. Vastasel juhul lähevad need vedelikus hapuks ja rikuvad roa välimust (ja ka selle maitset).
Retsept keerulisem
Tühi puljong võib mõnele gurmaanile ebahuvitav tunduda. Pakume neile kanapuljongit rikastada munaga mõne köögiviljaga, mis annab sellele teatud elegantsi ja pikantsuse. Jah, ja muna ei panda niisama.
Suure riiviga riivitud suur porgand pannakse keevasse puljongisse. Varsti pärast seda lisatakse kartulikuubikud. Mugulad lõigatakse märgatav alt väiksemaks kui supi jaoks. Kui kartulid on kahvliga kergesti läbi torgatud, valatakse sibularuudud; pole vaja seda eelnev alt praadida. Peaaegu kohe valatakse sisse hakitud seller. Saab ka ilma hakkama, aga kanapuljong munaga kaotab palju maitset. Jah, ja roog kaotab kindlasti oma maitse. Järgmisena segatakse kausis kergelt kaks muna. Vahustada ei tohiks, lihts alt selleks, et mass oleks suhteliselt homogeenne. Peenikese joana, hoogsa kulbiga töötades, valatakse munad puljongisse. Viimasena magama jäänudhakitud hunnik tilli ja pliit lülitatakse välja. Šikk lõunasöök on valmis!
Peaaegu supp
Veel üks huvitav variant neile, kellele meeldib toekam eine ja kes ei taha supiga jamada. Parem on panna puljongile kanafilee või muud lihaosad: kui põhi on valmis, siis liha lõigatakse või võetakse kiududeks lahti. Riis keedetakse eraldi (või juba keedetud, teisest roast järele jäänud). See segatakse kana ja keskmise suurusega tükeldatud munadega. See mass laotatakse taldrikutele või supitopsidele, valatakse lõhnava puljongiga ja maitsestatakse hakitud ürtidega. Pikantsuse saamiseks valatakse igasse portsjonisse lusikatäis sojakastet. Väga rahuldav, lihtne ja maitsev!
Aasia stiilis puljong
Eksootilise toiduvalmistamise ja lihtsa munaga kanapuljongi fännid saavad "kujutada" oma eelistatud köögi vaimus. Põhi (selleks on vaja liitrit) keedetakse tervest rinnast; kui liha on valmis, siis see mureneb ja tuleb tagasi. Üks muna aetakse keevasse puljongisse segades, et tekiks pikad niidid. Teine teises anumas keedetakse jahed alt, lõigatakse kuubikuteks ja visatakse põletilt võetud pannile. Väike tükk tofujuustu lõigatakse tükkideks ja lisatakse ka sinna. Paar küüslauguküünt pressitakse pressi abil või hakitakse peeneks ja laotakse juustuga. Viimane lihv on puljongisse pressitud paar tilka sidrunimahla.
Algretsept ei sisalda rohelisi. Aga soovi korral võid selle munaga oma kanapuljongile lisada. Arvan, et roheline sibul, till ja koriander sobivad rooga harmooniliselt.
Puljongipüree
Ja lõpuks - paks puljong, mis meenutab väga püreesuppi ja itaaliapäraselt laagerdunud. Tema jaoks on vaja spinatit, 800 grammi liitri puljongi kohta. Külmutamine on üsna sobiv, ainult enne küpsetamist tuleb see külmkapi alumisel riiulil sulatada - nii kaotab taim kõige vähem maitset ja vitamiine. Kui teil on aga kiire, võite kasutada mikrolaineahju. Kuid mitte kunagi kuuma vett!
Spinat pannakse keevasse puljongisse. Samal ajal valatakse sisse kõige purustatud peperoncino kaun. Tulel laagerdatakse puljongit mitte kauem kui kolm minutit. Kolm muna keedetakse eraldi ja riivitakse peeneks. Puljong valatakse sügavatele taldrikutele, munalaastud munetakse vahetult enne söömist. Vürtsikas ja maitsev, see meeldib isegi neile, kes spinati suhtes ükskõiksed.
Põhimõtteliselt võib kanapuljong munaga sisaldada muid lisandeid. Kui teil on külmikusse jäänud eilsed nuudlid või tatar, võivad need saada selle roa lisandiks. Kuid isegi ilma nendeta on selline puljong tähelepanu ja regulaarset kasutamist väärt.
Soovitan:
Köögiviljade küpsetamine ahjus on lihtne ja lihtne
Isegi algaja kokk oskab köögivilju ahjus küpsetada. Kui soovite oma lähedasi rõõmustada kerge ja lõhnava õhtusöögiga, kasutage esitatud retsepte
Kanapuljong: retseptid, kalorid, eelised
Kanapuljong on oma maitse poolest tuntud juba lapsepõlvest, kui külmetushaiguste perioodil anti seda jõuvarude täiendamiseks ja kiireks paranemiseks. Isegi ilma juurviljade ja lihatükkideta on puljong väga toitev ja isuäratav ning kui see on maitsestatud vürtsidega, on see väga maitsev
Kanapuljong: kalorid, kasulikud omadused
Vaidlused selle toote kasuliku mõju üle kehale ei lõpe ikka veel. Eksperdid jagunevad kahte vastandlikku leeri. Mõned vaidlevad vastu: kõik, mis on seotud liha ja selle keetmisega, on kehale kahju ja prügi. Teised seevastu kordavad, et kanapuljongi kalorisisaldus ja selle rikastamine kasulike toitainetega on ühtviisi head nii alatoitumise kui ka rasvumise korral
Lihtne peedisalat munaga
Peaaegu iga pidulaud on täielik ilma traditsiooniliste roogadeta – vene salat, kartulipuder, liharoad ja peedisalat munaga. Peedisalati valmistamiseks on igal perenaisel oma retsept, mis erineb koostisainete ja serveerimisviisi poolest
Munaga munaga: retseptid koos fotodega
Zrazy on Vene, Valgevene, Ukraina, Poola ja Leedu rahvusköökide roog. Rangelt võttes on zrazy täidetud kotlet. Selle roa liha ja täidist saab varieerida ning iga rahvuse jaoks muutuvad need vastav alt eelistustele
