Küüslaugupasta retsept: täiusliku kastme valmistamine igaks söögikorraks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Suvehooaeg hakkab lõppema, mis tähendab, et on aeg koristada. Köögiviljapeenarde ja marjadega põõsaste vahel varitseb kaunis taim, mis on erksa aroomiga ja sobib absoluutselt igale roale. Kas te pole veel aru saanud, millest me räägime? Jutt käib küüslaugust, täpsem alt küüslaugutulistajatest, mida hoolikad aiapidajad nii innuk alt maha rebivad ja umbrohuga hunnikusse loobivad. Kiirusta, kogu nooled, täna õpime, kuidas valmistada maitsvat küüslaugupastat.

Küüslaugunooled – mis see on?

Küüslauk on tõeliselt imeline taim, mis on meile oma vilju andnud rohkem kui ühe sajandi. Nelk lisab meie roogadele pikantsust ja ainulaadset maitset, samas kui lehed sobivad suurepäraselt salatitesse või küüslauguõli valmistamiseks. Kogu taim juurtest noolteni on täidetud maitse ja lõhnaga.

Mis on rikas küüslaugus: taime kasulikud omadused

Küüslauku toodi ja kasvatati paljudes maailma riikides idast. Altaid ja Dzungariat peetakse hämmastava taime sünnikohaks. Kuna sellel taimel on ere unustamatu lõhn, hakati seda kasutama parasiitide vastase vahendina. Usuti, et pikantne maitse, teravus ja "kirbe" lõhn tõrjuvad patogeenseid mikroorganisme, sest taime ennast putukad praktiliselt ei rünnata.

Taim sisaldab suures koguses E-, C-, K- ja B-rühma vitamiine, lisaks on see rikas aminohapete poolest. Küüslaugu kasutamine aitab keha osaliselt küllastada k altsiumi, joodi, raua, germaaniumi, mangaani, tsingi ja foolhappega. Taim on rikas ka eeterlike õlide ja kiudainete poolest. Võrreldes tavaliste küüntega on küüslaugu lehed ja nooled askorbiinhappe ja A-vitamiiniga üleküllastunud. Sel põhjusel ei soovitata küüslaugu nooli ja lehti ära visata.

Kuidas valmistada küüslaugupastat

Küüslaugupasta ei ole lihts alt maitseaine, vaid viis lisada igale roale rafineeritust. Pasta peamine pluss selle valmistamisel. Kõik retseptid on nii lihtsad, et isegi laps saab protsessiga hakkama.

Küüslaugupasta on õliga segatud jahvatatud nelk. Sageli võivad kulinaarspetsialistid unikaalse maitse ja aroomi loomiseks retsepti lisada soola, vürtse ja ürte. Valmistoodet saab hoida külmkapis mitu kuud, kuid reeglina on küüslaugupasta koduelanike seas nii armastatud, et sellest jätkub vaevu mitu nädalat. See pole üllatav, sest jahvatatud taime saab lisada suppidele, võileibadele ja salatitele. Võimalusi on nii palju, et katsetamine võib võtta aastaid! Uurime välja, kuidas valmistada küüslaugupastat, kasutades mitte ainult nelki, vaid ka kuulsatnooled.

Klassikaline pasta

See on lihtsa küüslaugupasta retsept. Küpsetamine ei kesta rohkem kui 10 minutit ja kõige keerulisem asi retseptis on küüslaugu koorimine. Sel juhul valmistame klassikalist hambapastat.

Koostisained:

• Küüslauk (nelk) - 300g
• Taimeõli (päevalill, oliiv, mais) - 100 ml.
• Meresool – maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Puhastage kõik hambad, eemaldades ettevaatlikult väliskihi. Eemaldage terava noaga nelgipõhi, et pasta oleks pehme.
2. Pane kooritud nelk sügavasse kaussi või blenderisse, lisa õli ja sool. Blenderda mõni minut ühtlaseks massiks.
3. Viige valmis küüslaugupasta puhtasse tiheda kaanega anumasse. Hoidke toodet külmkapis.

Märkus: enne küüslaugunoolte pasta valmistamist tuleb neid töödelda. See teave kehtib kõigi järgnevate retseptide kohta. Selleks tuleb terava noaga ära lõigata seemnetega osa (kott) ja jätta ainult kaunad. Reeglina läheb pasta sisse vaid varre pehme osa, mille pikkus võib olla kuni 10-20 sentimeetrit.

Noolepasta

Küüslaugu noolepastal pole mitte ainult väljendunud maitse, vaid ka atraktiivne värv. Välimuselt sarnaneb selline toode pestokastme või avokaadopastaga. Kahjuks ei piisa pasta valmistamisel alati küüslaugunooltest, nii et retseptis teeme sedakasutage taime lehti, mis on samuti söödavad ja mitte vähem kasulikud. Küpsetusaeg: 10-15 minutit.

Koostisained:

• Küüslaugunooled – 200g
• Küüslaugulehed - 100g
• Taimeõli maitse järgi (võib asendada võiga) - 150 ml.
• Sool ja pipar maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Küüslaugulehed ja nooled tuleb lisada blenderisse või panna sügavasse kaussi. Kui teil on hakklihamasin, saate koostisaineid mitu korda läbi lasta.
2. Lisage pastale õli ja vürtsid, seejärel klopige ühtlaseks.
3. Viime valmistoote ka puhtale nõudele, sulgeme tihed alt kaanega ja saadame külmkappi säilitamiseks.

Ingveri ja küüslaugupasta

Küüslaugu noolepasta ingveriga on suurepärane kaste salatitele ja teisele toidukorrale. Ainulaadne aroom ja terav-mõrkjas maitse ei jäta ükskõikseks ühtegi gurmaani. Küpsetusaeg: 10 minutit.

Koostisained:

• Ingver (juur) – 100 g
• Küüslaugunooled – 200g
• Oliviõli - 100g

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pehme pasta saamiseks lõigatakse küüslauguküüned ja ingver väikesteks tükkideks.
2. Valmis segu tuleb segistiga purustada, kuni saadakse homogeenne mass.
3. Sega püree võiga ja aseta puhtasse kaussi.

Küüslaugu pestokaste

Retseptküüslaugupasta "a la pesto" aitab valmistada suurepärase kastme kõigi Itaalia roogade jaoks. Noobel roheline värv on esmapilgul isuäratav ning kastme õrn tekstuur pakub unustamatu gastronoomilise naudingu. Küpsetusaeg: 15 minutit.

Koostisained:

• Küüslaugunooled – 200g
• Kõva juust nagu parmesan – 100g
• Oliviõli - 100 ml.
• basiilik – 50 g
• Sidrunimahl - 1 spl. l.

Toiduvalmistamise etapp:

1. Enne pasta keetmist tuleb küüslauguküüned noaga hakkida.
2. Pane juust, basiilik ja küüslauk kaussi, vala üle oliiviõliga.
3. Peksi blender, kuni pasta on ühtlane.
4. Lisage maitse järgi sidrunimahla.
5. Kui retsepti järgi osutus küüslaugu noolepasta paksuks, siis võid seda oliiviõliga lahjendada.

Küüslauk sobib ideaalselt liha ja köögiviljadega, muutes meie retseptid suurepäraseks lisandiks igale toidule. Saate muuta pasta retsepte: küüslauguküüned saab asendada lehtedega ja koostisosade kogust saab ohutult suurendada või vähendada.