Hapukooremajonees. Ise tervisliku kastme valmistamine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Viimasel ajal on tervisliku toitumise reeglid meie menüüdes üha enam harjunud. See elustiil on ilus ja kasulik mood. Ja üha enam otsime tuttavatele, kuid kahjulikele toodetele asendajaid. Majonees on üks ilu ja tervise vaenlasi. See on väga rasvane ja kaloririkas, sisaldab toidulisandeid. Kas sa tead, kuidas teha hapukooremajoneesi? See on lihtne, kiire ja valmistatud 100% looduslikest toodetest.

Majonees on üks ilu ja tervise peamisi vaenlasi. Kas sellest on võimalik keelduda ilma lemmikroa maitset kaotamata? Teeme isetehtud hapukooremajoneesi. Seega võime olla kindlad koostisosade kvaliteedis ja ohutuses.

Majoneesi asemel hapukoorekaste on väga lihtne ja kiire. Ja tõepoolest, palju turvalisem. Ainult looduslikud koostisosad ja ilma munadeta – peamine kolesterooliallikas.

Hapukooremajoneesi komponendid

Kastme valmistamisel peate eraldama ainultumbes 10 minutit. Koostisosad, mida vajate:

1. Hapukoor - umbes sada grammi. Kui paks see peaks olema? Teie äranägemise järgi. Maitse valikust ei muutu, konsistents on erinev. Naturaalsele majoneesile sarnase paksu hapukoore saamiseks on parem võtta rasvasem põhi - 20%. Kui soovite saada vähem kaloririkast kastet, võtke 15%. Koostis on vähem paks, kuid see pole salatite puhul kriitiline.
2. Oliviõli, lõhnav, rafineerimata – umbes 50 grammi. Kas ma võin teise võtta? Jah, aga oliiviga on see nii maitsev kui ka tervislik. Seda kasutatakse sageli dieetköögis, kuid üsna sobiv on ka tavaline päevalill või näiteks kõrvits või linaseemned – populaarne oomega-3 ja oomega-6 rasvade allikas.
3. Sidrunimahl - supilusikatäis. Võib asendada samas koguses pehme õunasiidri äädika või sidrunhappekristallidest saadud sidrunimahlaga järgmises vahekorras: 1 tl pulbrit 50 grammi vee kohta.
4. Valmis sinep – teelusikatäis.
5. Näputäis soola.
6. Näputäis musta pipart.

Toiduvalmistamine

Tööks vajalikud nõud ja muu varustus, kõige tavalisem sobib: väike sügav taldrik, lusikas, vispel, toidukile.

Protsessi järjestus koosneb järgmistest sammudest. Sega kausis kastmetooted – taimeõli, sidrunimahl ja sinep, lisa põhikoostisosa – hapukoor. Sega kõik korralikult läbi. Lisa sool ja pipar. Hapukooremajonees on valmis. Saate seda ohutult kasutada ettenähtud otstarbel.

Kui võtsite vähem rasvast hapukoort jakaste osutus vesiseks, katke see toidukilega ja asetage viieteistkümneks kuni kahekümneks minutiks külmkappi, et see saaks veidi pakseneda.

Veel üks populaarne valik

Sama lihtne, kuid veidi eksootiline retsept hapukooremajoneesiks. See koosneb:

• hapukoor - 100 g;
• oliiviõli - 50 g;
• sidrunimahl - supilusikatäis;
• sinep - teelusikatäis;
• sool ja pipar – kumbagi näputäis;
• jahvatatud kurkum - näputäis;
• mesi - supilusikatäis;
• tl õunasiidri äädikat;
• natuke kuivatatud jahvatatud asafoetida, populaarne idamaine vürts, millel on väga huvitav aroom, mis meenutab sibula-küüslaugu segu, ja kombinatsioonis kurkumiga omandab see maitse, mida on väga raske sõnadesse panna.

Kastme valmistamine

Selleks, et maitseaine saaks soovitud maitse ja konsistentsi, tuleb järgida toimingute jada:

1. Sega hapukoor kergelt sidrunimahlaga. Laske mõneks minutiks seista, et põhikomponent happega reageeriks.
2. Lisage sool ja vürtsid, loksutage korralikult.
3. Vala õhukese joana õli, pidev alt vispliga segades hapukooremajoneesi, kuni see on ühtlane, tihe ja veidi paksenenud. Kastme välimuse järgi näete, kui see on valmis.
4. Kata majonees toidukilega ja pane 10-15 minutiks külmkappi ning kaste ongi valmis. Võib lisada salatile.

Energiaväärtus

Erinev alt majoneesist on hapukoor looduslik fermenteeritud piimatoode. See on kasulik kogu organismi ja eriti seedetrakti koordineeritud tööks. Hapukooremajonees on dieettoode, mille energiasisaldus on 3-4 korda väiksem kui tavalisel kastmel. Lõppude lõpuks on isegi 20% rasvasisaldusega hapukoore kalorisisaldus 206 kcal 100 grammi kohta (ainult 41 kcal supilusikatäis) ja 15% - 157 kcal 100 grammi kohta (31 kcal supilusikatäis).

Hapukoorekaste on identse maitse ja välimusega majoneesi parim asendaja. Tema juures ei kaota nii "Mimosa" kui ka "Heeringas kasuka all" oma tavapärast maitset. Tõenäoliselt ei pane keegi asendust isegi tähele. Ja kui nad seda tunnevad, saavad nad seda vaid kiita, märkides tuttava roa vaevumärgatavat originaalset maitset.