Kartuli pajaroog hakklihaga ahjus. Retseptid kartulivormi valmistamiseks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pajaroa aluseks olnud kartuli ja liha kombinatsioon, millest võidavad, ei reeda perenaist kunagi. Kas retseptis on kaasatud toores või keedetud kartul – vahet pole. Ka kodukoka kvalifikatsioon ei loe. Vaatame lähem alt, kuidas valmib kartulipaja hakklihaga. Fotodega samm-sammult retsept aitab teil valmistada lihtsat rooga.

Kartulipüree ja röstitud hakklihapajaroog

Esm alt kaaluge selle kuulsa roa traditsioonilist valmistamise viisi. Sellel on kartulipuder. Maitse meenutab paljudele just neid pajaroogasid, mida tavaliselt avalikus toitlustuses serveeritakse. Koduse versiooni valmistamiseks võtame järgmised koostisosad:

• 1kg värsket kooritud kartuliputru;
• suur sibul - 1 tk;
• sea- ja veisehakkliha pooleks - 400 g;
• kanamuna – 1tükk;
• küüslauk - 2 nelki;
• või - 40 grammi;
• taimeõli - 4 spl. lusikad;
• sool;
• loorberileht;
• jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Kartulipüree keetmine

Selleks, et kartulipuder kiiremini valmiks, lõigake koostisosa enne pannile saatmist tükkideks. Lisa kohe küüslauk, loorberileht ja sool. Küüslauguküünt ei pea koorima. Kui kartulid keevad, peate vahu eemaldama. Pärast seda, kui nuga, mis segamatult ühte kartulisse sisenes, annab meile märku, et see on täiesti valmis, lülitage tuli välja ning eemaldage pannilt loorberileht ja küüslauk. Nad tegid oma tööd, andsid maitse ja aroomi ning edaspidi saab ahjus hakklihaga kartulipaja täiesti ilma nende komponentideta hakkama.

Tühjendage pannilt vesi, kuid mitte kõik. Selleks, et püree oleks uhkem, vajame osa vedelikust (umbes klaasi suurust). Purusta kartulid ja lisa või. Soovi korral võib massi blenderiga kergelt vahustada.

Praadige hakkliha

Ahjus küpsetatud hakkliha ja kartuliga pajaroog, mille retsepti teile pakume, ei tule nii maitsev, kui hakkliha pole praetud. Lõikasime suure sibula poolrõngasteks ja prae pannil läbipaistvaks ja kergelt kuldpruuniks. Lisa hakkliha, sool, pipar ja prae ainult kergelt läbi, ei ole vaja seda täielikult valmis teha. Piisab, kui sibul on täielikult praetud. Praetud sibula maitse pole kunagi kulinaariat rikkunudnõud.

Pane koostisained ahjuvormi

Siin läheme finišisse. Kartulipajaroog hakklihaga, mille retsepti meisterdame, on peaaegu valmis ahju saatmiseks. Jääb üle võtta küpsetusvorm, määrida see korralikult sulavõiga ja laotada komponendid vajalikus järjekorras. Muide, on aeg ahi sisse lülitada. Sel ajal, kui paneme tulevase vormiroa kihte, peaks temperatuur ahjus soojenema 180 kraadini.

Vormi põhja laotame ainult poole valmis kartulipudrust, seejärel tasandame mass lusikaga ettevaatlikult. Järgmine samm on praetud hakkliha laotamine. Meie pajaroa lihakiht saab olema ühes eksemplaris, seega saadame kartulipudru esimese poole jaoks kogu hakkliha koos praetud sibulaga pannilt vormi. Seejärel kata lihamass ülejäänud püreega ja silu uuesti ühtlaseks. Selleks, et kartulipaja hakklihaga ahjus punakaks läheks, määri roa pind lahtiklopitud munaga. Nüüd saab kahvli abil kujundada ilusaid mustreid. Suure tõenäosusega vireleb ahi juba ootusärevuses. Saadame oma roa sinna, kuni see on 30 minutit täielikult keedetud. Kui pajaroog pruunistub veidi varem, saab kogu küpsetusaega lühendada.

Kartulivorm hakklihaga: kiire retsept

Kuidas meile meeldib valmistada roogasid, mis ei võta meilt äraaega. Neile, kes hindavad eriti iga minutit, pakume selle roa teist, alternatiivset versiooni. Ahjus hakklihaga kartulivorm saab seekord läbi ilma kartulipudruta ja koostisainete eelpraadimiseta. Saadame komponendid küpsetusplaadile toores vormis. Toiduvalmistamiseks vajame:

• 1 kg värsket kooritud kartulit;
• seahakkliha - 300-400g;
• naeris pirn - 1 tk;
• tomatipasta - 3 spl. lusikad;
• kõva juust - 200 g;
• paar küüslauguküünt (maitse järgi);
• taimeõli hallitusseente määrimiseks;
• sool ja vürtsid.

Sega koostisained ja küpseta kartulikrõpsud

Enamasti viitavad hakklihaga kartulipaja valmistamise retseptid sellele, et perenaisel on juba valmis lihapooltoode laual. Relvastatud segistiga, mis kiirendab protsessi veelgi. Kõigepe alt pane hakkliha kaussi, soola ja sega tomatipastaga. Sinna saadame ka hakitud sibula ja küüslaugu, pipra. Segame kõik hästi. Seejärel töötleme kartulid ja tükeldame spetsiaalse riivinoa abil laastudeks ja kohe soola. Sellise seadme puudumisel võite kasutada tavalist suure otsikuga riivi.

Varustame end fooliumiga

Ahjus küpsetatud hakklihaga kartulipaja ei jää küpsemise ajal roa põhja külge, kui katad vormi põhja toidukilega. Määri fooliumikiht päevalilleõliga. Kartullaastud, nagu esimeses retseptis, jagame kaheks võrdseks osaks. Laotasime pooleks ahjuvormi, siis teeme kihi hakklihast. Kolmas kiht tuleb jälle kartul. Nüüd hõõrume juustu jämedale riivile ja katame sellega kogu teise kartulikihi pinna. Kui retseptis märgitud juustukogusest ei piisa, suurenda julgelt osakaalu.

Ahi tuleks samuti eelsoojendada. Võttes arvesse asjaolu, et roog sisaldab tooraineid, suurendame kogu küpsetusaega 50 minutini. Sellest ajast piisab, et nii hakkliha kui kartul jõuaks täielikult kätte. Nõu peale moodustab juust kuldse kooriku ja lõhn levib kutsuv alt üle korteri. Roa valmimise ajal saab perenaine rahulikult teha muid olulisi asju.

Kartulivorm hakklihaga: retseptid, toiduvalmistamise näpunäited

• Segaroa jaoks on parem kasutada hakkliha. Liiga rasvast seahakkliha on parem lisada veiselihale ning dieedi jaoks kasutage veise- ja kanahakkliha segu.
• Toidukartulid on parem valida tihedad, keskmise suurusega, ilma iseloomuliku rohelise varjundita. Rohestamine annab märku köögivilja pikaajalisest säilitamisest valguse käes ja inimese tervisele kahjulike ainete kogunemisest.
• Enne küpsetamist ei leota kartuleid külmas vees: see võib tootest eemaldada enamiku vitamiinidest ja mineraalainetest.
• Ärge kiirustage valmis vormirooga kohe tükkideks lõikama, laske sellel veidi seista ja komponendid peaksid korralikult kinni kleepuma. See hoiab ära toidu lagunemise.osad.
• Valmis roa saab kaunistada värskete ürtide ja mõne õhukese tomativiiluga.
• Kartuli pajaroog sobib hästi köögiviljadega, seega serveeritakse rooga enamasti kerge köögiviljasalatiga.
• Toitumise mitmekesistamiseks asendatakse roas olev hakkliha mõne muu koostisosaga. Seega võib soovi korral hakkliha asemel kasutada peekonitükke, kihti hautatud kapsast, seeni ja isegi maksa.

Usume, et see on lihts alt valmistatav ja ebatavaliselt maitsev roog, mis tahes variatsioonides see ka poleks tehtud, ei pea te pettuma. Head isu!