Hernesupp suitsuribidega - samm-sammult retsept ja soovitused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Oled väsinud tundidepikkusest pliidi ääres seismisest, ei tea, mida kogu perele õhtusöögiks valmistada, tahad, et see oleks kiire ja maitsev? Suitsuribidega hernesupp on see, mida vajad niiske külma ilmaga. Lisaks pole seda keeruline valmistada, sellega saab hakkama ka algaja.

Hernesupp klassikaline

See supi retsept nõuab searibisid. Need annavad sellele ainulaadse maitse ja aroomi, mis on paljudele tuttav juba lapsepõlvest.

Võta:

• värsked ja suitsutatud searibid – igaüks 200 grammi;
• kuivatatud herned - 200 grammi;
• pirnid - 2 tk.;
• porgandid - 1 tk.;
• kartul - 3 tk.;
• petersellijuur - 1 tk.;
• rohelised - pool kimpu;
• loorberileht;
• söögisoodat - 3 grammi;
• sool - 10 grammi;
• must jahvatatud pipar - 5 grammi;
• taimeõli;
• suhkur – 5 grammi.

Samm-sammult retsept

1. Herneid leotatakse tund aega. Selleks valage see liitri kuuma veega, lisage veidi soodat ja loorberilehte. sooda ja kuumherneste kiiremaks keetmiseks kasutatakse vett.
2. Praegu saate teha ribisid. Võtame värske, pestakse põhjalikult, valatakse külma veega, keedetakse keskmisel kuumusel kuni keemiseni. Ärge unustage vahtu perioodiliselt eemaldada. Seejärel alandage kuumust miinimumini ja jätkake küpsetamist umbes tund. Seejärel tõstame need eraldi kaussi.
3. Valmis puljongis saadame herned, veidi suhkrut ja jätkame keetmist veel tund aega.
4. Liikume juurviljade juurde. Haki sibul, porgand, petersellijuur ja prae kuldpruuniks.
5. Koori kartulid ja lõika osadeks.
6. Eralda liha keedetud ribidest.



7. Lõika suitsutatud ribidest liha väikesteks tükkideks.
8. Saada kartulid keedetud hernestele, soolale. Jätkame küpsetamist, kuni kartulid on valmis.
9. Lõpus lisa köögiviljad, liha keedetud ja suitsutatud ribidest ning küpseta veel viis minutit.
10. Suitsuribidega hernesupp sobib hästi peeneks hakitud roheliste ja krutoonidega.

Isetehtud kreekerid

Klassikaline hernesupp sobib hästi krutoonidega. Võite kasutada valmistooteid. Kuid neid on lihtne ise teha. Millist leiba kasutada, oleneb maitsest. Teeme süüa valgest.

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• nupp - pool;
• küüslauk - 1 nelk;
• vürtside komplekt (paprika, kuivatatud rosmariin, tüümian) - igaüks 1 tl;
• sool - 1 tl;
• oliiviõli - 1 spl

Kõigepe alt pätsisteemalda koorik. Viljaliha tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks. Valage tihedasse kotti sool, vürtsid, hakitud küüslauk ja oliiviõli.

Saadame saiakuubikud kotti, sulgege ja loksutage korralikult mitu korda, et vürtsid ja või pätsi leotavad. Nihutame selle küpsetusplaadile ja saadame kümneks minutiks 120 kraadini eelsoojendatud ahju. Aroom köögis sel ajal on võrreldamatu! Ja mis kõige tähtsam, see seab külalised õigele lainele – isegi need, kes ei olnud näljased, istuvad hea meelega ülla maiuspala ootuses lauda.

Supp aeglases pliidis

Kui toiduvalmistamiseks pole absoluutselt aega, aitab aeglane pliit. Selle peamine eelis on see, et te ei pea kogu aeg pliidi ääres olema. Piisab kõigi vajalike koostisosade ettevalmistamisest, soovitud programmi valimisest, taimeri sisselülitamisest - ja saate teha muid asju, seadmed teevad kõik ise. On veel üks pluss - selles sisalduvad teraviljad on lihts alt hämmastavad: murenevad, lõhnavad ja ei põle üldse. Paljud kiidavad suppe – need on kergemad, dieedilised tänu minimaalsele rasva- ja õlikogusele.

Hernesuppi ei keedeta sageli lihts alt sellepärast, et teraviljaga segamine võtab kaua aega. Sel juhul aitab multikooker. Ka ilma eelneva leotamiseta valmib hernesupp aeglases pliidis vaid paari tunniga. Pole midagi keerulist!

Näiteks teeme hernesuppi ribidega. Retseptis on loetletud järgmised koostisosad:

• herned - 300 grammi;
• suitsuribid – 500grammi;
• kartulid - 2-3 tükki;
• pirn;
• porgand;
• taimeõli praadimiseks;
• värsked rohelised – kobar;
• sool, pipar, loorberileht.

Samm-sammult hernesupi retsept

1. Loputage herneid mitu korda põhjalikult jooksva külma vee all. Lõpuks peaks see olema läbipaistev, pinnale ujuvad kuivad soomused tuleb eemaldada. Need põhjustavad ebamugavustunnet maos. Mida paremini herneid pestakse, seda väiksem on tõenäosus, et söödud supp tekitab sees ebamugavust. Lõpuks täitke see veega ja jätke mõneks ajaks kõrvale.
2. Liikume juurviljade juurde. Puhastame ja tükeldame sibula peeneks ja praeme aeglases pliidis, lisades režiimis "Küpsetamine" veidi taimeõli. Ärge katke kaanega.
3. Koori ja riivi porgandid jämedale riivile, saatke 10 minutiks sibulakaussi.
4. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.
5. Suitsutatud ribid eraldatakse luust, lõigatakse väikesteks tükkideks.
6. Tagasi herneste juurde. Tühjendage vesi ja lisage see aeglasesse pliidisse hautatud köögiviljadele. Sinna lisame ka kartulit ja suitsuliha. Valage külma vett maksimaalse võimaliku märgini, katke kaanega.



7. Valige režiim "Supp/hautis". Retsepti järgi valmib hernesupp ribidega pooleteise tunniga.
8. Pärast taimeri signaali peate avama kaane, lisama soola, vürtse, loorberilehte.
9. Sulgege kaas uuesti 15 minutiks. Selle aja jooksul see tõmbab ja muutub rohkemlõhnav.
10. Värskeid ürte saab tükeldada ja lisada supikaussidesse.
11. Võid serveerida ka hapukoort eraldi.
12. Kreekerid sobivad hästi hernesupiga. Muide, neile pole vaja vürtse lisada. Leiva saab lihts alt väikesteks tükkideks lõigata ja ahjus pruunistada.

Kana variant

Need, kes järgivad figuuri ja kardavad liigseid kilosid juurde võtta, ei tohiks keelata endale võimalust maitsv alt süüa. Menüü peaks olema mitmekesine, piisavas koguses kasulikke aineid. Tõsi, rasvaste ja suitsutatud toitude tarbimist saate vähendada. Meie puhul me hernesupist ei keeldu. Muudame veidi retsepti, asendame kaloririkkad searibid millegi lahjama vastu. Teeme kanalihaga hernesuppi.

Teil on vaja:

• kanafilee (rind) - 300 grammi;
• herned - 2 multikeetmismõõtu;
• pirn;
• porgand;
• kartul - 4 tk.;
• pipar;
• sool.

Üksikasjad toiduvalmistamise kohta

1. Kanafilee põhjalikult pestud ja keedetud. Aeg-aj alt peate vahu eemaldama, nii et puljong oleks lõpuks läbipaistev. Ärge unustage lisada veidi soola.
2. Siis tuleb see puljongist välja võtta ja jahutada.
3. Loputage herneid mitu korda külmas vees, tühjendage vesi, kuni see muutub selgeks. Lõpus vala uuesti vett ja jäta 5 minutiks paisumiseni.
4. Kartul, porgand, sibul puhastada, pesta. Kolm porgandit riivil, lõika sibul poolrõngasteks, kartul -kuubikud.
5. Praadige porgandid ja sibulad taimeõlis. Selleks valige režiim "Küpsetamine" ja hoidke kauss lahti.



6. Viige köögiviljad eraldi kaussi.
7. Tühjendage vesi ja saatke herned multikeetja kaussi. Täitke ülev alt veega nii, et see kataks selle täielikult.
8. Lisage soola, pipart.
9. Peate valima režiimi "Kustutamine". Roa valmimine võtab umbes 2 tundi.
10. Kui herned on keedetud, avage kaas, lisage kartulid, hautatud köögiviljad, keedetud liha, lõigake tükkideks. Kõik täidetakse maksimaalse märgini puljongiga. Sool ja pipar maitse järgi. Pärast kaane sulgemist ja nupu "Kustutamine" vajutamist jätke 50-60 minutiks seisma.
11. Kaunista valmis supp ürtidega. Serveerime krutoone eraldi.

Märkus perenaisele

Retsepte antakse edasi põlvest põlve. Aja jooksul tehakse muudatusi, muutub toodete komplekt, valmistamisviis. See ei riku roogasid, vaid annab neile uue kõla. Igal perenaisel on oma saladused. Kuid on mitmeid üldreegleid, mille järgi toiduvalmistamise protsess muutub palju lihtsamaks.

Kuidas herneid valmistada

1. Kui herneid eelnev alt mitu tundi leotada, valmivad need palju kiiremini. Täida see lihts alt külma veega.
2. Kui peate toiduvalmistamise ajal vett lisama, kasutage ainult keeva vett. Külm ei lase hernetel keema minna.
3. Pudrusupi austajatele – peate herned vahetult enne keetmise lõppu kuum alt sõtkuma.
4. Herneste küpsetusaeg oleneb sordist (rohelisi herneid keedetakse u.veerand tundi, kuivatatud - poolteist kuni kaks tundi) ja maitse-eelistused (kellele meeldivad terved herned supi sees, keegi aga pehme keedetud püree).
5. Herned valmivad kiiremini, kui lisate pärast keetmist paar supilusikatäit võid.
6. Võid kasutada ka soodat: lahjenda pool teelusikatäit kahes liitris vees ja lisa hernestele 15 minutit pärast keetmist. See on pehme 5–7 minuti pärast.
7. Soda asemel võite kasutada veidi suhkrut.

Kuidas valida searibi

1. Pöörake tähelepanu välimusele. Kvaliteetne liha on heleroosa tooniga, rasvakiht valge. See näeb välja nagu noorlooma liha. See valmib kiiresti ja maitseb hästi. Vanadel loomadel on tumepunane liha.
2. Pinnal ei tohiks olla laike ega lima. See peaks olema läikiv, ilma kahjustusteta. Kontrollimiseks peate viljalihale veidi vajutama, sõrmejälg kaob kiiresti, kui teie ees on värske toode.
3. Seda on tunda - värsketel ribidel on meeldiv, kergelt magus lõhn. Väikseimgi ammoniaagi olemasolu, mäda - seda on parem mitte osta.
4. Kui ostate külmutatud ribisid, on oluline need korralikult üles sulatada. Seda on kõige parem teha külmkapis. Nii säilib toote mahlasus ja paljud kasulikud ained.
5. Suppide jaoks võtke vähem liha sisaldavaid ribisid. Sel juhul on kondid olulised, neist saab maitsva rikkaliku puljongi.
6. Pärast keetmist eemaldatakse ribid koheselt puljongist ja liha eraldatakse. Soovi korral saate selle väikesteks tükkideks lõigata.tükkideks ja saatke siis supile.
7. Maitse parandamiseks pannakse hernesupi sisse suitsuliha: liha, vorstid, ribid. Need annavad roale ainulaadse maitse ja aroomi.
8. Suitsuribi ei pea esm alt küpsetama. Tavaliselt lõigatakse viljaliha neist välja ja lisatakse vahetult enne roa valmimist.

Hernesupp on universaalne roog, mis sobib mõnusaks pereõhtusöögiks ja sõpradega lärmakaks piknikuks. Ja kõrge valgusisaldus võimaldab valmistada seda ilma lihata ja lisada see paastu ajal menüüsse.

Noh, kui seda rooga ikka teie menüüs ei ole, on aeg see puudus parandada!