Hernesupp suitsulihaga: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Reeglina ei maitse paljud tervislikud toidud alati hästi. Hernesupp suitsulihaga on erand reeglist. Kaunviljad on juba ammu tuntud oma kasulike omaduste poolest. Herned sisaldavad suures koguses valku. See näitaja on peaaegu sama, mis veiseliha puhul. Alles nüüd imendub hernestest saadav valk palju kiiremini kui liha. Lisaks on hernesupp täis kõige kasulikumaid aminohappeid, vitamiine ja mikroelemente perioodilisuse tabelist (raud, fosfor, k altsium, mangaan).

Pole asjata, et taimetoitlased ja need, kes eelistavad paastuajal süüa õiget toitu, armastavad seda tervislikku ja maitsvat esimest rooga. Liiga sageli hernesuppe süüa ei soovitata rasedatele, eakatele, väikelastele ja seedetrakti probleemidega inimestele.

Maitsvad variatsioonid

Kuum esimene herneroog ilmus palju aastatuhandeid tagasi. Isegi Vana-Roomas müüdi seda tänavatel ja see oli üsna kallis. Kreekas oli roog hernesuppvalitsejate vääriline, haruldane ja austatud. Suitsulihaga hernesupi retsepti täpset ilmumis- ega päritolukohta ei hakka keegi nimetama.

Iga riik on sarnaseid roogasid valmistanud juba pikka aega, erinev on ainult retsept ja osa koostisosi. Näiteks Mongoolias lisatakse hernesupi keetmisel tomatipastat, mis on segatud kõige paksema omatehtud hapukoorega. Ja Itaalia kokad panevad muidugi palju juustu ja lisavad supikastmesse isegi punast veini. Ukrainas pole hernesupp täielik ilma kuulsate rasvaste krõbinateta. Hollandis pannakse palju igasuguseid juurvilju. Kuid Saksamaal on rõhk supis liha mitmekesisusel ja juurvilju on viidud miinimumini. Iga riik lisab midagi erinevat, isiklikku ja individuaalset.

Valisime välja mõned huvitavad, kuid lihts alt valmistatavad retseptid koos fotodega hernesupist suitsulihaga. Kavandatud retseptide portsjoni keskmine kalorisisaldus on 160–228 kcal. Mida maitsvam on erinevat tüüpi suitsuliha, seda suurem on supi kalorisisaldus. Kuid maitsenäitaja tõuseb oluliselt ka siis, kui toiduvalmistamisel kasutatakse mitut tüüpi suitsuliha. Valik on perenaise teha.

Suitsuhernesupp Samm-sammult fotoretsept

Toiduvalmistamiseks vajalike koostisosade komplekt on väga lihtne ja soodne. Lihakomponendina võivad toimida absoluutselt kõik suitsutatud tooted: searibid, kanarind või -koivad, toorsuitsuvorst jne. Isegi omatehtud suitsupekk võib olla suurepärane koostisosaselle supi jaoks.

Nõutav tooteloend

• Kartul – 3 tükki
• Suitsutooted (liha) – 200g
• Suitsuliha (puljongi jaoks kondiga) - 200 g.
• Porgand – 1 tk
• Sibul – 1 tk.
• Herned – 320g
• Küüslauk – 3 hammast
• Loorberileht.
• Pipar – 3 hernest.
• Roheline.

Kuidas süüa teha

Paljudele tundub, et roog on kulinaariaalgajale üsna keeruline. Tegelikult on hernesupp suitsulihaga väga lihtne ja kiire valmistada. Fotode ja samm-sammult toimingute abil on väga lihtne mõista, kuidas koostisaineid valmistada ja millises järjekorras neid supile lisada.

Esimene asi, mida teha, on loputada liha ja panna see keema. Lisa vette loorberileht, paar pipratera, näpuotsaga soola, sibulat, porganditükke. Suitsulihaga hernesupi jaoks on alati soovitatav võtta kahte tüüpi liha: kondiga ja ilma. Kondiga - see on rikkalik puljong, millel on rikkalik, paks aroom ja tekstuur. Kuid kondita liha on tore boonus, mis taldrikul rõõmu pakub. Sõltuv alt liha tüübist võtab puljongi keetmine aega 25–50 minutit. Eemaldage keedetud liha kondilt ja asetage jahtuma.

Herned, mis on eelnev alt 3-6 tundi leotatud, jäävad puljongiga potis magama. Et supp ei muutuks kohe häguseks, ärge unustage leotamise ajal vett 5-7 korda vahetada ja ube kätega loputada. Kuni herned küpsevad, võtame jahtunud liha lahti ja tükeldameportsjonikuubikud. Saadame puljongile.

Vala pannile veidi õli, kasta sinna küüslauguküüs. Minutist piisab, et küüslauk saaks õlile kogu oma maitse anda. Võtame välja, viskame minema. Pane tükeldatud porgand ja sibul õlisse. Lõika kondita suitsulihast (liha, vorst või vorstid) väikesteks kuubikuteks ja saatke ka praadima.

Selles etapis saate hernestele kartulit lisada. 10-12 minuti pärast lähevad porgandid, suitsuliha ja sibul supi sisse ja prae. Jääb nõud tumendada veel 15 minutit. Keera poti all tuli välja. Jääme magama hernesupis suitsulihaga, suures koguses värskeid ürte, hakitud küüslauku, rohelist sibulat.

Hernekreemsupp suitsukana ja seentega

Teine suitsuhernesupi retsept tuleb koostisosade arvu poolest intensiivsem. Lisaks toidule, pottidele ja pliitidele toiduvalmistamiseks läheb vaja ka köögiabilist - blenderit. Tema abiga muudame tavalisest supist tõelise kulinaarse meistriteose, mis väärib kõige peenemat restorani. Muide, see retsept sobib suurepäraselt aeglasele pliidile.

Nõutavad koostisosad

• Klaas herneid.
• Porgand – 1 tk
• Sibul – 1 tk
• Suitsutatud kanaliha (pool kana: rinnatükk, koib, reis) - 350 g.
• Šampinjonid – 230 g
• Või.
• Küüslauk – 4 hammast
• Bulgaaria pipar – 1 tk
• Roheline.
• Tomat – 1 tk
• Vürtsid.

Kuidas süüa teha

Kogenud perenaised teavad, et kõige parem on keeta hommikul hernesuppi ja õhtul ube leotada. See on väga mugav, sest te ei pea ootama ja tunde lugema. Lihts alt täitke klaas herneid veega, jätke üleöö. Võimalusel (mõni läheb üsna hilja magama) vaheta herneste kausis vett mitu korda.

Sel juhul valmib suitsulihaga hernesupi samm-sammult retsept palju lihtsam alt kui eelmine, hoolimata paljudest koostisosadest. Kastrulis (multikeetja mahutavus, pada) saadame herned, suitsukana, kartulikuubikud. Täida veega ja pane keskmisele kuumusele. Kui valmistad suppi aeglases pliidis, siis võid ka juurviljad kohe peale panna. Kui supp on pliidil, siis on parem praadida klassikalise retsepti järgi.

Kuni kana herneste ja kartulitega küpseb, praadime. Kuumuta pannil veidi õli. Lisa sibul ja küüslauk, prae kergelt läbi. Lisa porgandid, küpseta kuldseks. Järgmisena lisage peeneks hakitud Bulgaaria paprika ja tomatikuubikud. Hauta köögivilju 5–10 min.

Eemalda kana supist ja tõsta kõrvale jahtuma. Tema koha pannil hõivab köögiviljade praadimine. Küpseta veel paar minutit ja lülita välja. Nüüd on blenderi kord. Lisage saadud püreele tükeldatud või tükeldatud kanaliha.

Serveerimisel lisa värskeid ürte võihapukoor. Hernesupis näeb kõige paremini välja till või basiilik. Neil on rikkalikum maitse, mis sobib ideaalselt oa esmaroaks. Kõige isuäratavam on aga hernesupp suitsulihaga (foto kinnitab), kui lisada taldrikule kuldseid ja krõbedaid valgeid krutoone. Muide, saate neid ise küpsetada ilma liiga palju aega kulutamata.

Kreekerid hernesupi jaoks

Kõige populaarsemaid kreekereid on kahte tüüpi: valged kandilised kreekerid, millel pole eriti väljendunud maitset, ja lõhnavad, rikkalikud küüslaugukrutoonid. Mõlema variandi valmistamine on lihtne.

Küüslaugukrutoonide jaoks võtke paar võrdset ruudukujulist viilu musta leiba. Koori küüslauk ja riivi leib. Üks tükk peaks võtma umbes kolm hammast. Seejärel lõigatakse leib portsjoniteks (kõrred või kuubikud) ning segatakse soola, jahvatatud pipra ja paari supilusikatäie taimeõliga. Puista küpsetusplaadile. Pole vaja seda katta ega millegagi määrida. Saadame leiva ahju 15-20 minutiks. Olenev alt ahju tüübist on röstsaia küpsetusaeg erinev, seega jälgime küpsetamist läbi akna pliidist kaugele liikumata.

Valgeid krutoone on veelgi lihtsam valmistada. Lõikasime leiva kuubikuteks. Panime need kuumale praepannile ilma õlita. Prae krutoone kõrgel kuumusel 2-3 minutit. Vala taldrikule, kergelt soola ja lase jahtuda.