Samm-sammult retsept: Kiievi kotletid (mitu toiduvalmistamisvõimalust)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Selle roa valmistamine on väga aeganõudev ning nõuab palju vaeva ja aega. Kuid uskuge mind, see on seda väärt. Kuidas seda rooga valmistada, kuvatakse samm-sammult retsept. Kiievi kotletid tulevad mahlased ja milline maitse neist tuleb! Nii et alustame.

Kondikotletid (klassikaline)

Peamised koostisosad:

- või (kakssada grammi);

- kaks kana;

- piim (kakssada milliliitrit);

- jahu (neli supilusikatäit);

- kolm kanamuna;

- riivsai (kakssada grammi);

- must pipar (üks teelusikatäis);

- petersell (kimp);

- taimeõli (kakssada grammi).

Kööginõud:

-tahvel;

- vispelda;

- haamer;

- kauss;

- kaks supilusikatäit;

- tsellofaankile;

- taldrikud (viis tükki);

- paksupõhjaline pott.

Kana lõikamine

Kotlettide valmistamiseks on vaja ainult fileed. Ülejäänud saad kasutada oma äranägemise järgi. Niisiis,pese kana hoolik alt. Kuivatage köögirätikuga. Eemaldage nahk. Võtke lõikelaud ja asetage lind sellele selg allapoole. Kõigepe alt lõika singid mõlem alt poolt ära. Seejärel lõigake seljaosa koos kaelaga ära. Lõika rinnaluu ettevaatlikult välja. Nüüd valmistuge: ehtetööd ootavad teid. Lõika liha tiibadelt nii, et jääks "paljas" luu. See peaks olema kondiga filee. Seejärel eralda nn suured fileed väikestest. Saate sellega hakkama ilma noata, see tuleb kergesti maha. Selgus kaks tükki rinda.

Mähkige suur filee toidukilesse. Lööge õrn alt haamriga, kõige parem on alustada keskelt ja liikuda järk-järgult servadeni. Kasutage kindlasti teipi. See on vajalik selleks, et liha ei jääks haamri külge kinni. Ärge lööge kohta, kus tiivakänd asub, muidu kukub luu filee küljest lahti. Kuid te ei tohiks seda jätta täiesti katki, sest te ei saa kotletti tihed alt pakkida. Nii et olge selle kohaga ettevaatlik. Seejärel pane suur filee taldrikule ja jätka väikese fileega. Mähi see ka kilesse ja löö ära.

Hakka nüüd kana valmistama Kiievis.

Toiduvalmistamise retsept

Pange pekstud rinnad tasasele alusele. Puista peale maitse järgi pipart ja veidi soola. Jätke kana praegu ja alustage täidise ettevalmistamist.

Haki petersell. Eemaldage või külmkapist, et see pehmeneks. Seejärel võtke kauss. Sega petersell soola ja sulatatud võiga. Võtke kaks supilusikatäit ja vormige nendega väikesed ovaalid. Mähi fooliumissetäidisega ja pane viieks minutiks sügavkülma. See on vajalik selleks, et õli kõvastuks ega sulaks enne tähtaega. Vahepeal klopi vispliga lahti munad piimaga. Valage ettevalmistatud riivsai lamedale taldrikule. Saate neid ise teha. Selleks küpseta ahjus saia. Seejärel laske sellel jahtuda. Aseta tihedasse kotti ja purusta haamriga puruks või jahvata kohviveskis. Võtke teine taldrik ja lisage sellele jahu. Eemaldage õli ja hakake kotlette küpsetama.

Pane külmutatud täidis suure filee keskele.

Siis katke kõik väikesega. Sirgendage selle servad nii, et õli oleks fileega täielikult kaetud. Rulli kott tihed alt kokku. Seejärel kasta munadesse, veereta igast küljest jahus ja uuesti munas ning kõige lõpus paneeringus. Valmista ülejäänud kotletid eelpool kirjeldatud viisil. Seejärel valage taimeõli katlasse või pannile. Prae lihapalle kõrgel kuumusel umbes viis minutit. Jälgi, et õli kataks pätsikesed, muidu ei küpse neid täielikult. Seejärel pane kotletid ahjuplaadile ja pane 200 kraadisesse ahju. Võtke see kümne minuti pärast välja. Kõik on valmis!

Nii näeb välja Kiievi kotlet.

Foto ei suuda loomulikult lõhnavat lõhna edasi anda. Sellises roas olev filee osutub mahlakaks ja õrnaks – see lihts alt sulab suus.

Kiievi kotletid (lihtsustatud versioon)

Peamised koostisosad:

- kanamunad (kaks tükki);

-riivsai (sada grammi);

- kana rinnad (neli tükki);

- või (sada grammi);

- jahu (pool tassi);

- till;

- küüslauk (kaks nelki);

- pipar;

- taimeõli (kakssada grammi).

Samm-sammult retsept

Küpseta Kiievi kotlette ostetud fileest, juba tükeldatud. Peske rinnad, katke kilega. Löö hästi. Sool ja pipar. Haki küüslauk ja till peeneks. Sega kausis pehme või eelmiste koostisosadega. Tõsta täidis lahtiklopitud fileele. Keera liha kokku ja vormi pätsikesed. Valmistage kolm plaati. Valage esimesse jahu, teise valage kaks lahtiklopitud muna ja kolmandasse valage kreekerid. Veereta kotlette hästi jahus, seejärel munas ja riivsaias. Prae neid sügavas rasvas või sügaval pannil, lisades suures koguses õli. Soovitav on, et pann oleks sügav ja paksu põhjaga. Õli peab olema hästi kuumutatud. Prae kotlette mõlem alt poolt viis minutit. Proovige kindlasti seda roa versiooni, kasutades näidatud lihtsustatud samm-sammult retsepti. Samas ei osutu vähem maitsvaks ka Kiievi kotletid.

Kuidas seda rooga süüa

Olge pätsitükkide lõikamisel ettevaatlik, kuna need sisaldavad kuuma vedelat õli. Kui proovite kotletti lõigata, võib see pritsida laudlinale või, mis kõige hullem, riietele. Sellise juhtumi vältimiseks võtke kindlasti kahvel ja torgake kotletist läbi, et õli välja voolaks. Pärast seda võite seda rooga julgelt süüa.

Millist lisandit saab kanaga Kiievis serveerida? Näiteks kartulipuder, viilutatud värsked köögiviljad, pasta, tatar, riis. Selle roa valmistamiseks ei pea sa olema professionaalne kokk. Ostke lihts alt vajalikud tooted, uurige hoolik alt samm-sammult retsepti.

Kiievi kotletid – üks neist roogadest, mis meeldivad kõigile, meeldivad nende perele ja sõpradele. Head isu!