Kuidas teha heeringat kasuka all: samm-sammult retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Heeringas kasuka all on roog, mis kaunistab ka kõige uhkemaid pidusööke. Selle populaarsus seisneb õiges koostisainete valikus, aga ka valmissalatile omases erilises maitses. Kuidas teha heeringat kasuka alla? Selle roa retsepti koos samm-sammulise tehnoloogia kirjeldusega arutatakse allpool. Millised on tõelise kulinaarse meistriteose loomise protseduuri omadused? Neid kõiki kirjeldatakse ka allpool.

Üldine teave

Vaatamata sellele, et heeringas kasuka all on tõeliselt kodune salat, sai seda varem maitsta vaid parimates restoranides. Nagu teate, nägi salati retsept selle ajaloo algusest peale ette selle kihiti laotamise. Sel ajal ei mõistnud paljud, kuidas kasuka all heeringat õigesti teha, ja imetlesid serveeritud rooga. Kuid mõne aja pärast sai salati retsept tuntuks kõigile NSV Liidu elanikele ja see oli kindl alt juurdunudtõeliste gurmaanide südamed.

Täna teavad peaaegu kõik koduperenaised, kuidas valmistada salatit "Heeringas kasuka all", kuid mitte kõik ei tea selle valmistamise peensusi. Tänapäeval on sellest roast tohutult palju erinevaid versioone, kuid need kõik taanduvad koostisosade kihistamisele ja teatud aja jooksul leotamisele.

Kuidas teha heeringat kasuka alla? Allpool käsitleme selle roa samm-sammult retsepti, jagades kihtide paigaldamise etapid nende õiges järjekorras.

Esimene kiht: heeringas

Kuidas teha heeringat kasuka alla kihiti? Klassikalise heeringasalati kõige põhja kasuka alla tuleb kindlasti kala panna. Milline suursaadik see olema peaks, on perenaise enda otsustada, sest keegi armastab rohkem soolast, keegi vähem. Kuid nagu praktika näitab, rikub liiga kontsentreeritud soolvees laagerdunud heeringas väga sageli valmis salati maitset ja liiga vähe soola praktiliselt ei tunnetagi, nii et kala valides tuleb valida midagi vahepealset.

Soolatud kala saab osta valmis, lahtivõetuna – nii müüakse seda supermarketites, pakituna väikestesse anumatesse. Kuid praktikas eelistab enamik koduperenaisi kala ise puhastada. Sellise protseduuri läbiviimisel tuleb kindlasti meeles pidada, et valmis kujul ei tohiks heeringatükid üldse luid sisaldada ja seetõttu on selle sõelumine väga vaevarikas. Lisaks ei tohiks salat üldse kalanahku sisaldada.

Lahti võetud kalad, paljud koduperenaised eelistavad lõigata ribadeks või kuubikuteks. Kuidas teha heeringat kasuka alla ja millist lõiketüüpi salatisse valida? Vastus on lihtne – ideaalne on ükskõik milline, põhinõue on lihvimise ühtlus. Kõnealuse retsepti järgi salatit valmistades on kõige parem hakkida heeringas kuubikuteks. Kokku võib suure salati jaoks võtta paar heeringat.

Teine kiht: vibu

Sibul tuleks panna heeringa peale. Kuidas teha heeringat kasuka all, nii et selline eriline koostisosa oleks väga harmooniliselt ühendatud teiste toodetega? See tuleks lõigata nii peeneks kui võimalik. Mõned koduperenaised eelistavad seda riivida jämedale riivile, kuid see otsus pole kõige õigem, kuna nõudmise käigus eraldub köögivili kindlasti mahla, mis rikub valmis roa välimust. Nagu kõigi teiste lehtsalatite puhul, mis sisaldavad ka sibulat, tuleb kasuka alla heeringa puhul see lihts alt noaga peeneks hakkida.

Pärast sibula tükeldamist jaota see ühtlaselt kalale ja kata vähese majoneesiga.

Kolmas kiht: kartul

Kuidas teha heeringat kasuka alla? Klassikalise retsepti samm-sammult tehnoloogia soovitab lisada salatile kartuleid. Ül altoodud koostisosade koguse jaoks piisab harmoonilise maitse saamiseks neljast keskmise suurusega mugulast.

Sellise salati valmistamiseks tuleks mugulaid pehmeks keeta. Siiski tuleb meeles pidada, et lõplikul kujul ei tohiks köögivilja üle küpsetada, vastasel juhul puruneb see lõikamise käigus jajää noa külge kinni ja koledad kuubikud või ebatasased kõrred võivad valmis salati välimust rikkuda. Sellise ebamugava olukorra vältimiseks peate kartulite keetmisel järgima mõnda lihtsat reeglit.

Kõigepe alt on soovitav mugulad vormiriietuses keeta. Tänu allesjäänud koorele osutub kartul võimalikult elastseks ega ima kuumtöötlemise ajal palju niiskust. Tänu sellele on köögivili kergesti tükeldatav.

Mis puudutab küpsetusaega, siis sellise protsessi kestus on 20 kuni 40 minutit – kõik sõltub valitud kartulisordist. Enamik eksperte soovitab enne kasuka alla heeringa tegemist valida madalaima tärklisesisaldusega köögiviljasort.

Niipea, kui kartulid on valmis, tühjendage sellest kohe vesi ja valage üle jää (või lihts alt külma) veega – see protseduur hõlbustab koorimist.

Kui kõik vajalikud protseduurid on läbi viidud ja kartulid on maha jahtunud, võite need edasiseks salati valmistamiseks koorida ja tükeldada. Heeringa loomiseks kasuka alla vastav alt siin toodud retseptile on kõige parem riivida see jämedale riivile. Pärast seda, kui tükeldatud kartulid on järgmises kihis ühtlaselt laotatud, tuleb neid majoneesiga määrida, et valmis salat oleks kõige mahlakam.

Neljas kiht: porgandid

Porgand on veel üks koostisosa, mis on osa heeringasalatist kasuka all (pildil). Kuidas valmistada keedetudporgandid talle? Lisateavet selle kohta hiljem.

Selle salatiköögivilja põhinõue on selle keedetud välimus. Ül altoodud koostisosade koguse jaoks on vaja kahte keskmist juurvilja. Need tuleks kasta külma vette ja keeta, kuni need on valmis, mis tuleks küpsetusprotsessi käigus noaga kindlaks teha.

Kuidas kasuka all heeringa jaoks porgandeid küpsetada? Peamine reegel, mida tuleb porgandite salati keetmisel järgida, on see, et enne küpsetamist tuleb see pesta ja keeta otse koores. Kui köögivili on valmis, tuleb see kohe keeduveest eemaldada, külma veega üle valada ja jahutada. Pärast seda tuleb köögivilj alt koor eemaldada ja riivida jämedale või keskmisele riivile.

Kui juurviljad on täiesti valmis, tuleks nende laastud ühtlaselt laiali laotada teise kihina ja määrida majoneesiga.

Viies kiht: munad

Valmis salatile annavad erilise maitse keedetud munad, mis toimivad kuulsa roa järjekordse kihina.

Kogenumatel koduperenaistel, kes teavad, kuidas kasuka all heeringat valmistada, soovitatakse samm-sammult soovituste kohaselt võtta vähem alt neli kanamuna. Selle koostisosa olemasolu on väga oluline, et anda salatile eriline maitse.

Kanamunad, mis lisatakse heeringale kasuka alla, peavad olema kõvaks keedetud. Selleks tuleb need panna kaussi ja keeta kõrgel kuumusel. Kõige tihedama sisu saamiseks soovitavad kokad küpsetamist jätkata vähem alt 10 minutit. Pärast seda kurna kindlasti munadest väljakeeva veega, jahutage need jäävees ja seejärel koorige need ära.

Kui munad on kooritud, tuleb need riivile hakkida ja asetada lisakihti, määrides seda majoneesiga.

Kuues kiht: peet

Salati viimane ja säravaim kiht on peedid, mis oma välimusega annavad valminud roale erilise võlu. Seda tuleks lisada salatile keedetud kujul. Ül altoodud koostisosade koguse jaoks peate võtma keskmise köögiviljamugula ja keetma selle.

Peetide õigeks küpsetamiseks tuleb need pesta ja ilma koorimata panna, valada vett ja seejärel tulele panna. Kui köögivili on valmis, tuleb see jahutada jääveega, esm alt keev vesi kurnata ja peale naha koorimist riivida.

Laota ühtlaselt salati peale, punapeet jääb viimaseks ja säravamaks kihiks. Selle peale saab laduda allesjäänud juurviljadest kaunistusi, samuti teha majoneesivõrku.

Pärast kõigi koostisosade pakkimist tuleks valmis salat panna külmkappi ja lasta sellel tõmmata vähem alt paar tundi.

Rull "Heeringas kasuka all"

Kasuka alla heeringa valmistamise algversioon on erilisel viisil valmistatud rulli loomine.

Sellise salatirulli valmistamiseks peate keetma väikese peedi, paar kartulit ja keskmise suurusega porgandi. Köögivilju on soovitav küpsetada vormiriietuses, misjärel on vaja neist keev vesi välja lasta, jääveega üle valada ja pärast täielikku valmimist koor eemaldada.jahtumine. Salati valmistamiseks tuleks iga köögivili asetada eraldi kaussi ja riiviga hakkida.

Eraldi peate lõikama väikese sibula väikesteks tükkideks, valama selle peale keeva veega ja laskma köögiviljal mõnda aega seista. Samuti tuleks sellise salatirulli valmistamiseks üks heeringas lahti võtta kondita ja nahata fileedeks. Kui kala on puhas, tuleks see lõigata keskmise suurusega tükkideks.

Kui kõik koostisosad on ette valmistatud, tuleb lõikelauale laotada toidukile ja laduda salat sellele kihtidena, määrides igaüks neist väikese koguse majoneesiga. Kõigepe alt tuleb laduda peet, pärast seda porgand, kartul, sibul ja heeringas. Kui kõik tooted on välja pandud, tuleks need väga hoolik alt rulli keerata ja pärast kile tugevat kinnitamist vähem alt paariks tunniks külmikusse saata. Määratud aja jooksul salat mitte ainult ei toideta, vaid omandab ka üsna stabiilse kuju.

Kui määratud aeg on möödas, tuleb rull külmkapist välja võtta, serveerimisalusele panna ja kile ettevaatlikult eemaldada. Tulemuseks on väga originaalne salat, mis mitte ainult ei näe suurepärane välja, vaid ka maitseb hämmastav alt.

Heeringas kasuka all uutmoodi

Veel üks originaalversioon sellest, kuidas kasuka alla heeringat teha. Sellise roa retsept on üsna lihtne ja isegi kõige kogenematumad koduperenaised saavad sellega hakkama. Sellise kulinaarse meistriteose loomiseks peate keetma kolm keskmist kartulimugulat, kaks peeti ja ühte väikest porgandit. Kui juurviljadlahe, need tuleks koorida ja riivida.

Pange suurele serveerimisnõule pool kartulite kogumassist ja määrige see majoneesiga. Asetage kartulitele eelnev alt luudest ja nahast eraldatud, väikesteks kuubikuteks lõigatud heeringas, mida tuleb ka väikese koguse majoneesiga võita.

Sega eraldi kausis hakitud sibul, samuti paar supilusikatäit keskmisele riivile riivitud kappareid. Need koostisosad tuleks asetada kala peale ja määrida ka majoneesiga. Järgmisena peate koostama koostisosade kihid selles järjekorras: porgand, osa peet, paar kõvaks keedetud ja tükeldatud muna ning ülejäänud kartul. Täiendage kogu kompositsioon peedijäägi kihiga, samuti majoneesi kaunistustega.

Maitsva salati saladused

Ülal on mitu retsepti koos fotodega, kuidas kasuka alla heeringat teha. Loomulikult väärib igaüks neist tähelepanu nii algajatelt kui ka väga kogenud koduperenaistelt. Ükskõik milline neist salatitest võib aga olla eriti maitsev, kui toiduvalmistamise käigus kasutatakse mõnda nippi. Siin on kolm kõige olulisemat aspekti, mis hoiavad heeringa täiuslikku maitset kasuka all.

Esiteks peaks iga koduperenaine mõistma, et roog tuleks valmistada eranditult külmadest köögiviljadest. Seetõttu tuleks need eelnev alt ette valmistada. Nende ohutuse pärast ei tasu muretseda, sest koores on porgand, kartul ja peet, mida kontrolliti eelmisel päeval või paar.päeva enne keetmist ei rikne need üldse. Külmadest koostisosadest valmistatud karusnahaga heeringas ei maitse mitte ainult maitsv alt, vaid sellel on ka pikem säilivusaeg.

Veel üks nipp, mida enne kulinaarse meistriteose loomist meeles pidada, on see, et tulevase salati maitse sõltub otseselt kala kvaliteedist. Just see koostisosa annab roale soolasema või värskema maitse.

Kui salati leotamiseks pole aega (kokid soovitavad seda teha 2–12 tundi), saate seda kasutada kohe pärast küpsetamist, kasutades väikest nippi. See seisneb salati immutamises taimeõliga. Siiski ei tohiks määrimise käigus üle pingutada.

Klassikalistes retseptides, kuidas kasuka all heeringat õigesti teha, on öeldud, et iga salatikihti tuleb määrida väikese koguse majoneesiga. Tõepoolest, sel juhul osutub valmis roog kõige mahlakamaks. Erakordse maitse andmiseks võib aga majoneesi segada sinepiga (proportsioonid tuleks valida individuaalselt, enda maitse järgi) - keegi külalistest ei oska isegi arvata, mis on selle pe altnäha lihtsa roa saladus.

Paljud professionaalsed kokad jagavad ka oma saladusi ja soovitusi, kuidas kasuka all heeringat valmistada. Nende räägitud retseptid ütlevad, et sellise salati valmistamiseks võite kasutada mitte riivitud keedukartulit, vaid sellest valmistatud kartulipüree.köögiviljad. Selle loomiseks tuleks valida kõige rabedamad kartulisordid, mis tuleb enne salatisse panemist maitsestada piima ja võiga – roa õrn maitse on garanteeritud.

Esitluse osas on palju võimalusi, kuidas see võimalikult originaalseks muuta. Üks selles artiklis esitatud retseptidest räägib selle huvitavast vormist - rulli loomisest, mis tehakse toidukile abil. Mõned koduperenaised valmistavad salatit ahjuvormis. Mõnel juhul tehakse peediga aspik kogu konstruktsiooni peale. Loomulikult annavad kõik sellised praktikas rakendatud nipid hämmastava tulemuse ja kõigi külaliste imetluse. Kui aga plaanid pidusööki, võid salati portsjonite kaupa eraldi taldrikutele panna – ka see näeb väga mõnus välja.

Pärast selle artikli lugemist teab iga algaja koduperenaine, kuidas korralikult heeringat kasuka alla teha. Esimese retsepti samm-sammult juhised annavad suure hulga soovitusi erinevate koostisosade valmistamiseks sellise salati jaoks – need võivad samuti olla kasulikud.