Seesamiseemned – avage seesami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kes meist ei mäletaks muinasjuttu Ali Babast ja 40 vargast Tuhande ja ühest ööst? See koondab ida eksootika, lugematud aarded koopas ja võlusõnad: "Sim-sim, avage!", avades ukse õnne, tervise ja rikkuse maailma. Muinasjutuline sõna "sim-sim" või "seesam" tähendab araabia keeles väikest õliseemet – seesami. See maitseaine on iidsetest aegadest tuntud Egiptuses ja Hiinas, Indias ja Aafrikas, aga ka Lähis-Ida riikides.

Seesamiseemned on vanim toode: Assüüria legend räägib, et jumalad, asudes maailma looma, piserdasid oma huuli seesamiveiniga. Tänapäeval lisatakse seda imelist tervendavat droogi mitmesugustele roogadele ja maitsvatele küpsetistele, sellest saadakse kõige väärtuslikum seesamiõli, tahiinihalvaa. Rahvapärastes retseptides kasutatakse seesamiseemneid ja õli seedetrakti, vereringe, hingamisteede probleemide, günekoloogia, neuralgiliste haiguste ja paljude muude vaevuste raviks.

Seesami taim kuulub piklike väikeste viljadega üheaastaste taimede kategooriasse - kaunad-kastid, milles seemned valmivad. Seesamiseemneid on laias valikus toonides, alates valgest, kollasest, punakast ja pruunist kunimust.

Küpsed puuviljad vähimalgi puudutusel klõpsavad valjult ja hajutavad sim-sim. Seesamum indicum on maitsev ja tervislik "ravim".

"Noorendaval" ehk seesamiseemnel on pähkliselt magus merevaik, mis intensiivistub röstimisel. Indias arvatakse, et kõige tumedamad seemned on kõige lõhnavamad.

Mis on seesami juures veel tähelepanuväärset? Õlitaime omadused (55-60% rasvasisaldus) võimaldasid vanadel inimestel hakata tootma väärtuslikku dieettoodet. Tsivilisatsiooniajastul on seesamiõli – vere kolesteroolitaseme alandamise tšempioni – kasutamine muutunud väga aktuaalseks. Sada grammi seda surematuse eliksiiri sisaldab kuni 75% vase, 35% k altsiumi ja 31% magneesiumi igapäevasest vajadusest.

Seesamiõlis sisalduva looduslike antioksüdantide tõttu noorendab see rakke, reguleerib hapniku metabolismi kehakudedes ja tugevdab oluliselt immuunsüsteemi. Seesamiseemnetes sisalduv tsink, k altsium ja fosfor aitavad ennetada osteoporoosi, kuna aitavad moodustada luukudet. Lisaks on seesam pikka aega olnud lemmik toodete hulgas, mis sisaldavad suures koguses k altsiumi (kuni poolteist grammi 100 g sim-sim), rauda - umbes 15-16 mg, magneesiumi - 540 mg.

Seesamiseemnel on tervendav toime ka hingamisteede haiguste – bronhiidi, kopsuhaiguste ja astma puhul. Naiste reproduktiivsüsteemi toimimise normaliseerimiseks on soovitatav iga päev tarbida üks teelusikatäis seesamiseemneid. Kusmastiidi ja teiste günekoloogiliste probleemide tekkerisk väheneb.

Hiinlased peavad seesamiseemneid vahendiks, mis tugevdab ja toetab sõdalaste moraali. Ayurveda pakub seesamiõli ainulaadse tootena nahahaiguste raviks ja armumaagiat kui võimsat afrodisiakumit.

Kosmetoloogias kasutatakse universaalset seesamiõli näo- ja kehahoolduses. Tänu oma pehmendavatele ja niisutavatele omadustele toidab see pärisnahka, vähendab kuivuse ja ärrituse ohtu. Selle "vedela kulla" võime usaldusväärselt kaitsta meie nahka negatiivsete välismõjude eest on teada. Seesamiõli kasutatakse nii puhtal kujul kui ka paljude kosmeetikatoodete elu andva komponendina.

Toiduvalmistamisel kasutatakse seesami sageli leiva, küpsiste, kuklite ja pirukate puistamiseks. Jaapanlased katavad traditsioonilised koogid seesamiseemnete kihiga. Sim-sim lisatakse paneeringule kala-, liha- või köögiviljatükkide praadimisel. Samuti lisab see erinevatele salatitele maitsvat maitset.

Samas hoiatavad toitumisspetsialistid: ükskõik kui kasulik ja toitev seesam ka poleks, on selle kalorisisaldus peaaegu võrdne piimašokolaadi omaga. Kui selle maiuse 100 g tootes on 550 kcal, siis sama kogus seesami toob kehasse 560-580 kcal. Seetõttu eelistavad tervislike eluviiside järgijad piirduda ühe teelusikatäie simsiseemnetega päevas, mitte rohkem.

Toidule lisatud seesamiõli ja seemned mitte ainult ei paranda maitsettoit, vaid toovad ka teie tervisele märkimisväärset kasu.