Seesami salatid: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Seesam (araabia keeles - sim-sim, ladina keeles - seesam) on õlitaim, mis on iidsetest aegadest kuulus oma ainulaadsete kasulike omaduste poolest.

Seesam on pärit Aafrikast ja seda söödi Vana-Kreekas, Mesopotaamias, Araabia poolsaarel ja Vana-Roomas.

Seesami maitse ja kasu tervisele on aidanud kaasa seesamiseemnete levikule üle maailma.

Seesami kasulikud omadused

Seesami kasulikke omadusi on raske üle hinnata.

See on õigustatult klassifitseeritud tooteks, mis pikendab eluiga ja aitab ravida haigusi:

• kõrge valgusisaldus soodustab kahjustatud kudede kasvu ja paranemist;
• k altsium tugevdab luid, hambaid ja juukseid, hoiab ära osteoporoosi;
• polüküllastunud happed aitavad normaliseerida kolesterooli, puhastavad veresooni, reguleerivad kardiovaskulaarsüsteemi;
• kiudained aitavad kaasa seedetrakti funktsioonide reguleerimisele;
• seesamiõli eemaldab kehast toksiine, korrastab väljaheidet;
• õli on näidustatud seedetrakti haavandite ja vereringeprobleemide korral, seda kasutatakse kopsupõletiku ja keskkõrvapõletiku korral;
• seesamiseemned hoiavad ära vähki,eriti kasulik menopausis naistele;
• dekokte ja seesamiõli kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias, et säilitada naha ja juuste ilu jne.

Seesami energiaväärtus

Seesam on ebatavaliselt kaloririkas. 100 grammi seemneid sisaldab:

• 565 kcal;
• rasv – 48,7 grammi;
• süsivesikud – 12,2 grammi;
• valk – 19,4 grammi;
• vesi - 9 grammi;
• tuhk – 5,1 grammi;
• B-vitamiinid (B1, B2) - 1,7 mg;
• PP-vitamiin – 4,0 mg;
• k altsium – 1474,5 mg;
• kaalium - 498 mg;
• raud - 61 mg;
• fosfor - 720 mg;
• magneesium - 540 mg;
• naatrium – 75 mg.

Ühe teelusikatäie seesamiseemnete kalorisisaldus - 39,32 kcal. Seesami kasutamisel toiduvalmistamisel tuleks meeles pidada mitte ainult selle kasulikke omadusi ja maitset, vaid ka toote kõrget kalorisisaldust.

Seesam ja toiduvalmistamine

Kulinaarspetsialistid kasutavad seesamit kergesti erinevate roogade maitsestamiseks. Kasutatakse maiustuste täidisena, küpsetiste piserdamiseks, magusast seesamipastast valmistatakse halvaad ja gozinaki. Seesami lisatakse paneeringule liha-, portsjoni- ja kanaroogade praadimiseks. Seda kasutatakse idamaises köögis sushi ja rullide valmistamiseks.

Seesamiõli valmistatakse seemnetest, mida ei kasutata mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmetoloogias ja meditsiinis.

Seesam sobib hästi köögiviljade, riisiroogadega, seesamisalatid on populaarsed kogu maailmas.

Seesami salatid, mille retsepte pakutakseallpool on lihtne valmistada, tervislik ja hästi mitmekesine igapäevane dieet.

Salat "Kurgid seesamiga"

Seesamiseemnetega puistatud kurgiga salat on tervislik ja nõuab minimaalselt tooteid. Kurkide kastme valmistamiseks on palju võimalusi. Üks seesami salativalikutest, mille foto on esitatud allpool, nõuab järgmisi tooteid:

• värsked kurgid - 3 või 4 tükki;
• seesamiseemned - 1 supilusikatäis (või maitse järgi);
• lauasool - maitse järgi;
• granuleeritud suhkur - 1 spl (võib asendada meega);
• päevalilleõli - 1 tl;
• sojakaste - 0,5 tl;
• riisiäädikas - 2 supilusikatäit.

Pese kurgid hästi, lõika õhukesteks viiludeks, pane kaussi, soola.

Segage riisiäädikas, õli, granuleeritud suhkur (või mesi) ja sojakaste eraldi kausis. Sega hästi.

Praadige seesamiseemned kuival pannil kuldpruuniks.

Pigista viilutatud kurgid kergelt kokku, pane salatikaussi, maitsesta valmis seguga ja puista peale seesamiseemneid. Maitsev salat on serveerimiseks valmis.

Salat "Kanarind köögiviljade ja seesamiseemnetega"

Kanarind seesamiseemnetega kaetud köögiviljadega on lihtne dieetsalati, mida saab kasutada iseseisva roana õhtu- või lõunasöögiks.

Nõutav:

• värsked kurgid - 3 tükki;
• kanarind (filee) - 400 grammi;
• seesam - 4 supilusikatäit (või maitse järgi);
• paprika (magus) - 2 tükki;
• sojakaste - 1/2 tassi;
• sidrun (mahl) - 1 tk;
• rohelised (petersell, till, salat) - maitse järgi;
• päevalilleõli - 3 supilusikatäit;
• must pipar (mõru) - maitse järgi;
• küüslauk – maitse järgi.

Keeda kanarind, jahuta ja lõika õhukesteks ribadeks.

Sojakaste segatud sidrunimahlaga. Pange tükeldatud rinnatükk anumasse, valage kastme segu sidruniga, laske nelikümmend minutit marineerida.

Rösti seesamiseemned kuival pannil kuldpruuniks.

Paprika ja kurk pestakse põhjalikult, kooritakse ja lõigatakse ribadeks.

Pese petersell ja till ning haki peeneks.

Segage eraldi kausis õli, terav pipar ja peeneks hakitud küüslauk.

Pane salatikaussi marineeritud kana, ettevalmistatud köögiviljad, seesamiseemned ja ürdid.

Piista peale vürtsiõli segu.

Sega kõik korralikult läbi.

Pane nõule eelnev alt pestud rohelised salatilehed, lao neile kaunilt valmis segu kana ja köögiviljadega. Puista üle seesamiseemnete ja ürtidega.

Salat on valmis.

Salat "Tuunikala seesami ja köögiviljadega"

Kalasõpradele pakutakse lihtsat ja tervislikku kalasalatit köögiviljade ja seesamiseemnetega.

Nõutavad tooted:

• tuunikalaõlis konserveeritud - 1 purk (300 grammi);
• värske kurk - 1 või 2 tükki;
• värsked tomatid - 2 tükki;
• paprika (magus) - 1 tk;
• salat - üks hunnik;
• seesam - 3 supilusikatäit;
• päevalilleõli - maitse järgi;
• küüslauk - maitse järgi;
• toidusool - maitse järgi;
• jahvatatud must terav pipar - maitse järgi;
• sidrun – 1 tk.

Võtke kala purgist välja, tükeldage.

Tomatid, paprika, kurgid, loputage hästi, lõigake kuubikuteks.

Loputage salat, rebige lehed tükkideks.

Haki küüslauk, sega võiga.

Pane kala, tükeldatud köögiviljad, salat salatikaussi. Sega kõik läbi, vala õli küüslaugu, soola, pipraga, maitsesta sidrunimahlaga, puista peale seesami.

Segage uuesti õrn alt. Salat on serveerimiseks valmis.

Järeldus

Seesamiseemnetega on palju maitsvaid roogasid. Seesami salat, mille retsept koos fotoga on toodud ülal, on üks lihtsamaid, tervislikumaid ja ökonoomsemaid roogasid. Iga koduperenaine võib seda valmistada.

Seesamiseemned sobivad kõigile. Katsetage, kasutage valmisretsepte, mõelge välja oma. Rõõmustage ennast ja oma lähedasi erinevate seesamisalatitega.

Head isu!