Kuidas kodus seesami gozinakit valmistada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sesame Kozinaki on originaalne, tervislik ja maitsev suupiste. Need pole mitte ainult magusad, vaid ka toitvad. See delikatess meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Peaasi, et küpsetada õigesti. Lõppude lõpuks ei ole kõik seesami gozinakid kasulikud.

Esmamainitud

Selle delikatessi ajalugu läks kuskile sajanditesse kaduma. Siiski on kroonikaid, mis räägivad Pärsia kuningast Dareiusest, kes elas aastatel 550-486 eKr. Just tema maitses esimest korda seesami gozinakit. Dareios asus troonile 28-aastaselt. Kuid Babüloni elanikud ei olnud sellega rahul. Nad pöördusid oma valitseja vastu. Butovschiki sai Tiberi jõel täieliku kokkuvarisemise. Ja kuningas Dareios korraldas oma sõduritele maiustuste ja autasudega peo. Just sellel pidupäeval maitses valitseja seesamiseemnetest valmistatud kozinakit.

Retsepti omadused

Tänapäeval valmistatakse gozinakit erinevatest koostisosadest. Päris esimene maius sai aga tehtud kreeka pähklitest. Tänaseks on maiustuste retsept läbi teinud mõned muudatused. Kozinaki on valmistatud mooniseemnetest, seesamiseemnetest, maapähklitest, india pähklitest, sarapuust ja mandlitest. Seeläbiilmus palju erineva maitsega maiustusi. Klassikaline retsept võimaldab teil näidata oma kujutlusvõimet. Lõppude lõpuks võite kozinakile lisada kuivatatud kirsse, rosinaid, kuivatatud puuvilju. Sellest saab maiuspalade maitse ainult võitu.

Sesame Kozinaki: eelised

Praegu on saadaval tohutul hulgal erinevaid gozinakisid, mis on valmistatud erinevatest sortidest pähklitest ja seemnetest. Kõige kasulikumad on aga need, mis sisaldavad seesamiseemneid. Seda saab seletada seemnete ainulaadse koostisega. Seesam sisaldab suures koguses magneesiumi, k altsiumi, tsinki, fosforit, vaske, rauda, B-vitamiine, looduslikku letsitiini. Lisaks peetakse neid seemneid loodusliku antioksüdandi seesamiini peamiseks allikaks.

Klassikaline retsept

Kuidas siis seesami gozinakit teha? Kõigepe alt peaksite valmistama kõik vajalikud koostisosad. Maiuse valmistamiseks vajate:

• 1 spl lusikatäis sidrunimahla.
• 0, 5 spl. vesi.
• 1, 5 spl. seesamiseemned.
• 1 teelusikatäis soola.
• 2 spl. supilusikatäit võid, eelistatav alt võid.
• 1,5 tl vaniljeekstrakti.
• 1, 5 teelusikatäit söögisoodat.
• 3 spl. suhkur, eelistatav alt valge.

Keedu siirup

Kuidas seesami gozinakit valmistatakse? Delikatessi retsept on üsna lihtne. Kõigepe alt tasub sügavasse tulekindlasse anumasse valada suhkur, valada sinna sidrunimahl ja vesi. Tooted tuleks keema ajada. Keeda koostisosi 4 minutit, eelistatav alt keskmisel kuumusel. Vastasel juhul hakkab mass käimapõletada. Siirupit on soovitatav keeta kaane all. Kaanelt kogunev ja seejärel maha voolav kondensaat takistab suhkrukristallide moodustumist. Lõpuks avage anum ja keetke siirupit, kuni massi pinnal olevad mullid hakkavad aeglasem alt lõhkema.

Massi keetmine

Kui siirup on valmis, lisage sellele seesamiseemned ja seejärel segage hästi. Sel juhul ei ole soovitatav massi tulelt eemaldada. Jätkake kozinaki küpsetamist regulaarselt segades, kuni siirup hakkab pruuniks muutuma. Sel juhul peaks ilmuma iseloomulik lõhn. Küpsetusprotsess võib kesta kuni 20 minutit. Kõik oleneb temperatuurist.

Valmis mass tuleks tulelt eemaldada ning seejärel segada sooda, soola, vanilje, või ja koorega. Komponendid tuleb hästi segada. See põhjustab karamelli mullitamist. Kuni see protsess ei ole peatunud, tuleks segu valada õliga määritud küpsetusplaadile. Nüüd võib kozinaki lasta täielikult jahtuda. Kokkuvõtteks tuleks maius tükkideks jagada.

Retsept kaks

Kasulikuma toote saamiseks võite kasutada looduslikku mett. Sellise delikatessi valmistamiseks vajate:

• 250g looduslikku mett.
• 250 g seesamiseemneid.
• 1 spl lusikatäis sidrunimahla.

Toiduvalmistamisprotsess

Praktiline, et igaüks saab kodus seesami gozinakit valmistada. Sestalgus on komponentide ettevalmistamine. Seesamiseemneid soovitatakse pannil kergelt praadida. Toode peaks omandama kergelt kuldse tooni. Praadimise ajal tuleks seesamit regulaarselt segada, et see kõrbema ei hakkaks.

Mett tuleks kasutada ainult looduslikult. Seda tuleb kuumutada veevannis. See peab muutuma vedelaks. Lisa sidrunimahl meele ja puista üle seesamiseemnetega. Mass tuleb hästi segada. Segu on soovitatav kergelt praadida, et see omandaks pruuni varjundi. Selleks kulub umbes 10 minutit.

Lõppetapp

Valmis koostis tuleb valada küpsetusplaadile, mis on eelnev alt kaetud pärgamendiga või õlitatud. Ülev alt on vaja kozinaki katta küpsetuspaberiga. Tänu sellele on maiusel mõlem alt poolt sile pind. Poole tunni pärast on soovitatav kiht noaga tükkideks jagada. Pärast seda tuleks maiusel lasta täielikult jahtuda.

Praadida või mitte praadida seesamiseemneid?

Sesami kozinaki on meeldiva maitsega ja meeldib paljudele selliste maiustuste austajatele. Küll aga ei soovita eksperdid magustoidu valmistamisel kasutada praetud seesamiseemneid. Selleks, et toode paljastaks kõik oma kasulikud omadused, on vaja seda mitu tundi leotada. Ärge unustage, et kuivatatud seemned ja pähklid imenduvad väga halvasti. Seesam sisaldab aineid-inhibiitoreid. Need aeglustavad seedimisprotsessi, ei lase toidul kiiresti ja tõhus alt seedida. Need ained võimaldavad aga seemneid ja pähkleid pikka aega säilitada ilma nendega kokku puutumatamädanema ja kuivama.

Seesamiseemnete leotamine võib lagundada inhibiitoreid ning suurendada mineraalide ja vitamiinide hulka. Lisaks aitab vesi eemaldada seemnetest erinevaid kemikaale ja pestitsiide.

Kuidas muuta gozinaki magusamaks ja tervislikumaks

Et seesami gozinaki oleks tervislik ja magus, tuleks neile lisada looduslikke magusaineid. Nende toiduainete hulka kuuluvad stevia, maapirnisiirup, agaavisiirup, mesi ja kookossuhkur. Väärib märkimist, et sellised looduslikud magusained ei kahjusta keha, kuna need on valmistatud ainult looduslikest toorainetest, mida ei töödelda karmilt.