Tee küpsistega: retseptid ja traditsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tee tuli Venemaale Hiinast ja isegi selle märgilise sündmuse kuupäev on teada. 1567. aastal tõid vaprad kasakad selle Hiina keisri kingituseks Vene tsaarile. Selle tulemusena valitses meie riigis aastaid traditsioon anda bojaaridele ja aadlikele väärtuslikku teed. Aja jooksul levis jook kõikjal ja seda hakati serveerima mitte ainult aadli ja jõukate kaupmeeste, vaid ka tavainimeste kodudes.

Selle tulemusena on täna igal kutsutud või kutsumata külalisel õigus loota vähem alt teele ja küpsistele. Lisaks võib külaline maiusest keelduda, kuid võõrustaja lihts alt ei saa keelduda selle pakkumisest.

Vene teepidu

Kirjeldage vene tee joomise traditsioone, mida keegi ei suuda. Asi on selles, et viimase 100-150 aasta jooksul on toimunud nii olulised muutused - nii pereviisis kui külaliste vastuvõtu reeglites ja ühiskonnas -, et enam ei saa öelda, kas see või teine. traditsioon on algselt venepärane või on see laenatud teistest kultuuridest nähtus.

Tänane komplekt"tee, kohv ja küpsised" on inimese igapäevaelus igas olukorras olemas. See on tavaline vahepala tööl – kaks tundi enne lõunat ja paar tundi pärast seda. Teed magusaga juuakse sageli peale lõuna- ja õhtusööki – mitte just kõige tervislikum harjumus, aga sellega patustavad kõik inimesed. Mõnikord on hommikusöögiks tee küpsistega.

Aga kuidas on lood tänapäeva vene teejoomise traditsioonidega? Tee on ennekõike võimalus rahulikuks ja pikaks vestluseks. Koosviibimistel tassi lõhnava kuuma joogi taga lahendatakse olulised küsimused ja väiksemad olmeprobleemid, otsitakse leppimisviise ning, mis seal salata, pestakse kõikide tuttavate luid.

Ei ole kombeks sõpradega teed jooma istuda, kui vaba aega ei jää vähem alt pool tundi. See jook ei luba kiirustada. Ja sellega serveeritud maiustused muudavad selle ajaveetmise veelgi atraktiivsemaks.

Stereotüübid teejoomisest meie riigis

Vene stiilis tee ja küpsiste fotol näete sageli samovarit. Millegipärast on välismaalased kindlad, et meie riigi inimesed ei saa ilma selle mineviku reliikviata hakkama. Tõepoolest, seda kasutatakse mõnel pool siiani – laatadel ja muudel üritustel rahvusliku maitse rõhutamiseks. Kuid tavalistel inimestel seda mahukat seadet pole – kõik on tavaliste ja elektriliste veekeetjatega rahul.

Teisel stereotüübil alustasside ja aluspõhjade kohta pole samuti erilist mõtet. Lamed alt taldrikult, milles on suhkur, teed rüüpamine on midagi, mida näeb vaid teatrilaval. jah jatopsihoidjad on minevik, kuna kiiresti kuumenevad klaasanumad on asendatud käepäraste fajansist kruusidega.

Kuidas serveerida külalistele teed

Viimasel ajal tähendab tee küpsistega sageli seda, et külalisele pakutakse lähimast supermarketist teepakki, keevat vett, tassi ja küpsiseid. Kuid see pole parim valik, eriti kalli külalise jaoks. Tee tuleks serveerida värskelt pruulitud ja maiustusi - ainult värskelt. Tänapäeva maailmas näitavad konkreetse külalise jaoks käsitsi valmistatud küpsised, kui õnnelik olete, et see inimene teie majas on.

Paljud teavad, kuidas teed õigesti keeta, ja kõik teavad, et teekann tuleb esm alt keeva veega üle valada. Kuid vähesed arvavad, et teelehtede ja vee keetmine eraldi on vale. Jook tuleb keeta suures teekannis ja valada tassidesse. Ja teelehtede veega lahjendamine tapab kogu tee maitse.

Maiustused

Tee jaoks võite serveerida mis tahes maiustusi. Traditsiooniliseks vene maiuspalaks peeti kuivatamist, bagelit ja suurt tükksuhkrut. Tänapäeval serveeritakse teed küpsiste, vahvlite, maiustuste, marmelaadi, šokolaadi (kuigi see ummistab tee maitse) ja mis tahes omatehtud küpsetistega. Veelgi enam, mida magusam on kaas, seda vähem suhkrut tuleb joogi sisse panna. Noh, asjatundjad ei magusta aromaatset jooki üldse, uskudes õigustatult, et suhkur varastab maitse ära.

Kiirküpsised tee jaoks

Isetehtud küpsetamine ei pea olema aeganõudev. Lihtsate küpsiste valmistamiseks piisab mõnikord poolest tunnist. Näiteks vägasaate kiiresti valmistada torchetti kaneeliga.

Koostisained: 120g võid, 1 tass jahu, ½ tassi suhkrut, sooda ja äädikas (või küpsetuspulber), soe vesi, kaneel ja sool.

Sa pead küpsetama järgmiselt:

1. Sõela jahu mitu korda korralikult läbi ning sega näpuotsatäie soola ja teelusikatäie küpsetuspulbriga (või lauaäädikaga kustutatud soodaga).
2. Kombineeri pehme, kuid mitte sulatatud võiga ja sega.
3. Lisage neli supilusikatäit keedetud sooja vett. Sõtku tainas.
4. Sega paar supilusikatäit kaneeli suhkruga (võrdsetes kogustes).
5. Rulli tainas lahti ja lõika 8-10 cm ribadeks.
6. Ühendage need rõngasteks ja puistake igale poole kaneelisuhkruga.
7. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, pane sellele rõngad. Need tuleks asetada üksteisest kaugele, sest tainas kasvab märgatav alt.
8. Saada 180 ⁰С-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 10-15 minutit, seejärel tõsta temperatuur 220°C-ni, et küpsetised koheselt pruunistuks.
9. Eemalda pannilt ja puhka rätiku all.

Piparkoogiküpsiste retsept

Üks maitsvamaid teeküpsiseid on ingver. Need on vürtsikad ja väga magusad. Ideaalne aeg piparkoogitee joomiseks on talvel, kui väljas on lumine ja külm ning kuum kruus käes ning kaneeli ja apelsini lõhn ümberringi.

Koostis: 120 g võid, 3 spl mett, ¾ tassi suhkrut, paar tassi jahu, kaneeli, ingveripulbrit, kakao, koortsitruselised, sooda.

Toiduvalmistamine:

1. Sulata paarile või ja mesi, lisa näpuotsaga soola ja teelusikatäis soodat. Lisa suhkur.
2. Valage jahu sügavasse kaussi, lisage sellele üks teelusikatäis ingverit ja kaneeli ning kaks kakaod. Pane sinna poole sidruni või apelsini koor. Juhuesitus.
3. Ühenda kõik koostisosad ja sõtku tainas. Tõsta pooleks tunniks külmkappi.
4. Ruulige lahti ja lõigake küpsised välja – mitte õhukesed, kuni 0,5 cm paksused.
5. Küpseta 180⁰C juures umbes 10-15 minutit. Küpsised küpsevad kiiresti, nii et hoidke ahju lähedal.

Head teed!