Toiduvalmistamine nagu restoranis: klassikaline Caesari kastme retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud meist on Caesari salatit kohvikutes ja restoranides proovinud. Lihtne väheste koostisainetega roog võlgneb poole oma populaarsusest vapustav alt maitsvale kastmele. Seda seetõttu, et klassikaline Caesari kastme retsept sisaldab kümmekond koostisosa, mille kombinatsioon annab ainulaadse maitse. Retsepti enda taasloomine kodus on üsna keeruline. Kõigil meist ei ole külmkapis näiteks Worcestershire'i kastet, anšooviseid ja Dijoni sinepit, kuid neid koostisosi võib tänapäeval leida suurtest supermarketitest.

Klassikalise Caesari kastme retsept

Selleks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 toores munakollane;
• 4 anšoovised on väikesed kuivatatud kalad;
• paar küüslauguküünt;
• tl lauasoola ja sama palju jahvatatud musta pipart;
• 1 teelusikatäis Dijoni sinepit ja Worcestershire'ikaste;
• 150 ml kvaliteetne oliiviõli, parim Extra Virgin;
• spl värskelt pressitud sidrunimahla ja 50g riivitud parmesani juustu.

Esm alt vahustage sügavas kausis munakollane, sool ja sinep. Seejärel lisage neile veidi oliiviõli. Peaksite saama majoneesi konsistentsiga segu. Pärast seda lisa massile sidrunimahl, pipar, Worcestershire’i kaste, küüslauk ja anšoovisepulber. Ja kõige lõpus lisa riivitud Parmesani juust. Klassikaline Caesari kastme retsept, kuigi see nõuab, nagu me juba mainisime, meie jaoks üsna ebatavalisi koostisosi, kuid need muudavad selle nii maitsvaks ja ebatavaliseks. Iga köögiviljasalat, mitte ainult Caesar ise kana või mereandidega, on maitsev, kui valate selle kastmega heldelt üle.

Kui lihtne on Caesari kastet valmistada: retsept fotoga

Kui sul sinepit või Worcestershire'i kastet käepärast polnud, siis salatikastme saab valmistada ka ilma nendeta, see tuleb sama maitsev. Võtke:

• veerand tassi majoneesi;
• 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla;
• 3 küüslauguküünt;
• riivitud "Parmesan" - kolmandik klaasist;
• paar kuivatatud anšoovist;
• pool klaasi oliiviõli;
• must pipar ja sool.

Pigista küüslauk, sega majoneesi, sidrunimahla, soola ja jahvatatud mustagapipart, samuti hakitud anšoovist. Segamiseks võid kasutada blenderit, mikserit või lihts alt kloppida kõik kausis vispliga ühtlaseks. Kui valmis, vala kastmesse väikeste portsjonitena oliiviõli. Juustu võib soovi korral lisada päris lõpus või puistata lihts alt salati peale. Muidugi kasutavad restoranide kokad samanimelise salati valmistamiseks klassikalist Caesari kastme retsepti, kuid kui võtta aluseks ül altoodud toiduvalmistamisviis, ei kannata teie roog üldse ja on sama maitsev. See sobib hästi kanaroaga - see on klassikaline variant, samuti krevettide või suitsutatud punase kalaga. Nüüd, kui teate, kuidas valmistada Caesari kastet, klassikalist retsepti ja lihtsamat versiooni, saate lubada endale ja oma perele kerge ja maitsva restoranisalatiga.