Klassikaline Napoleoni koogi retsept vanillikreemiga: toiduvalmistamise omadused ja soovitused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

See artikkel on kasulik neile, kes armastavad maitsvat teed koos koorekordi viiluga. Magusasõbrad tunnevad nüüd ära klassikalise Napoleoni koogi retsepti ja saavad seda olemasolevate koostisosadega hõlps alt kodus valmistada. Toodete komplekt on minimaalne ja odav, tuleb lisada vaid talumatu soov soovitud magustoit ise küpsetada. Niisiis, alustame sukeldumist mitme retseptivaliku – klassikalise, lihtsustatud ja kiire – kulinaarsetesse peensustesse ja nüanssidesse!

Kirjeldus

Kook "Napoleon" – klassikaline nõukogude retsept ja paljudele tuttav. Sellest ajast peale mäletame seda hämmastavat magusust. Tänapäeval võib poodidest leida midagi täiesti erinevat sellest, millega on harjunud inimesed, kes on kunagi proovinud tõelist "Napoleoni": õhukesed kihid krõbedat rabedat tainast, õrn vanillikaste.kreem ja isuäratav puhvpuru kate.

Klassikalise taigna retsept

Milliseid tooteid on vaja:

• margariin - 1,5 pakki;
• nisujahu (kõrgeim sort) - 2 spl.;
• külm vesi - 70 ml;
• sool - paar näpuotsaga;
• muna - 1 tk. (C0 või C1);
• äädikas (vein, õun, laud) - 1 tl.

Klassikaline Napoleoni koogi retsept näeb samm-sammult välja järgmine:

1. Sõela laiale lõikelauale jahu ja aseta sinna pehme margariin. Haki massi noaga, kuni saad palju, umbes sama suurt puru.
2. Eraldi kausis klopi muna kahvli või käsivispliga lahti. Lisa vesi, sool ja äädikas. Sellesse massi tõsta jahupuru. Sõtku tainast kiirete aktiivsete liigutustega.
3. Jahutage veidi sügavkülmas, mähkides kotti või kilesse.
4. Seejärel eemaldage ja jagage 7-9 tükiks.
5. Rulli igaüks taignarulliga ringiks, küpseta ahjuplaadil küpsetuspaberil kuldpruuniks - 7-10 minutit. Valmis koogid on kihilised ja kergelt paisunud. Ärge muretsege, nii see peaks olema.
6. Seejärel lõigake koogid ühtlaseks ringiks. Jahvatage jäägid ja kasutage koogi puistamiseks.
7. Koogid tuleb põhjalikult kreemiga määrida ja ühtlaselt üksteise peale määrida. Ärge kartke, kui koogid osutuvad pisut kumerad, ebaühtlase pinnaga – kreemiga infundeerides muutuvad need pehmeks. Määri ka pealmine kook. Kaunista koogi küljed kreemiga.
8. Siispuista üle jääkidest puruga.
9. Pange kook külmkappi - see läheb tõmbama ja koogid on koorega immutatud, see osutub väga maitsvaks.

Kreem piimaga

Kuulus kook "Napoleon" (klassikaline nõukogude retsept) hõlmab immutamist piima ja munade vanillikreemiga. Tavalise vanilliinipulbri asemel lisa sellele kaunast naturaalne vanill. Värsked seemned annavad ainulaadse aroomi ja sametise kreemisuse.

Milliseid tooteid on vaja:

• piim (eelistatav alt omatehtud või poest ostetud suure rasvasisaldusega) - 4 spl.;
• granuleeritud suhkur või pulber - 2 spl.;
• vaniljekaun - 1 tk.;
• jahu (lisatasu) - 2 spl. l.;
• kana munakollased - 3-4 tk. (suurtest munadest);
• kakaopulber – valikuline.

Kuidas süüa teha:

1. Kasutage ülipastöriseeritud või eelkeedetud kodupiima. Vala värskest vanillikaunast suhkur, jahu ja seemned jahedasse piima. Segage mass – vajate suhkruterade täielikku hajumist.
2. Klopi munakollased eraldi ühtlaseks vahuks. Viige need piimasegusse. Sega veidi. Kui soovid koore asemel teha pruuni šokolaadikreemi, siis lisa nüüd kakaopulber ja sega koor sellega juba läbi.
3. Pange aeglane tuli. Haarake massi alt ja pe alt kinni, segage massi pidev alt vispli või lusikaga. Niipea, kui see hakkab kuumenema, muutub see paksemaks. Oodake soovitud konsistentsi ja eemaldage kuumusest. segades,jahutage kreem lauale ja kasutage seda siis ettenähtud otstarbel.

Kui teie kreem on veidi kõrbenud või helbelise konsistentsiga, on soovitatav see läbi peene sõela kurnata.

Piima asemel võite koore alusena kasutada koort.

Muud kreemivalikud

Klassikaline Napoleoni koogi retsept – kreemja vanillikreemiga. Aga soovi korral võid retsepti muuta ja kasutada teistsugust kreemi:

• valgukreem suhkrusiirupiga;
• või kondenspiimaga (terve või keedetud);
• hapukoor tuhksuhkruga.

Täiendavad koostisosad maitse ja lõhna jaoks

Et muuta oma vanillikreemiga Napoleoni kook (klassikaline retsept) isikupäraseks ja ainulaadseks, kasutage täiendavaid koogi koostisosi:

• muskaatpähkel või vanill koores;
• jahvatatud pähklid kreemi, kookide või puistamiseks;
• tilk likööri koores;
• jahvatatud seesami- või päevalilleseemned puistamiseks või taignas kookide jaoks;
• värske hakitud piparmünt või kuivatatud pulber – taigna jaoks;
• kakao või lahustuv kohv taignas või koores – šokolaadi "Napoleon" jaoks.

Klassikalise Napoleoni koogi lihtsustatud versioon

Milliseid tooteid testi jaoks vaja on:

• lisatasu nisujahu - 400 g;
• või (lehm) - 1,5 pakki;
• tärklis - 1 spl.l.;
• külm keedetud vesi - 1/2 spl

Kreemi jaoks:

• piim või madala rasvasisaldusega koor - 800 ml;
• munad - 2 tk;
• suhkur - 300 g;
• vanilliin - paar näputäis;
• nisujahu (kõrgeim sort) - 3 spl. l.

Tordi "Napoleon" valmistamine klassikalise retsepti järgi. Samm-sammult retsept näeb välja selline:

1. Kõigepe alt alusta tainast, sest seda tuleb ikkagi külmikus hoida. Sõelu nisujahu suurde kaussi koos maisitärklisega (see parandab jahu kvaliteeti). Riivi sinna ka või (või asemel võid kasutada ka margariini).
2. Ümarda mass, kuni moodustub murene, struktuurilt homogeenne konsistents.
3. Vala vesi ja sõtku tainas. Mähi tükk kotti ja jäta külmkappi seisma – võid isegi sügavkülma panna. Seismisaeg – 15–20 minutit.
4. Just käes on kreemi valmistamise aeg. Vanillikaste valik algab piimaga. Jagage see kaheks ligikaudu võrdseks osaks. Pange üks pliidile madalal kuumusel soojenema.
5. Sega teine munade, vanilli, suhkru ja jahuga. Seda massi tuleks mikseriga veidi kloppida, kuid ainult esimesel kiirusel. Vastasel juhul katab kogu köök ühtlase kooretooriku kihi!
6. Seejärel eemalda kuumutatud piim pliidilt – soe, aga mitte kuum. Vala see õhukese joana piima-munamassi hulka. Löö käsivispliga.
7. Pane kooresegu tasasele tulele ja kuumuta, kuni see pakseneb. Segage. Kui järjepidevus on õige,Eemaldage kuumusest ja laske kreemil toatemperatuurini jahtuda. Seejärel jahutage.
8. Tortide jaoks jagage tainas 7-8 ligikaudu võrdseks osaks. Rullige igaüks õhukeseks kihiks ja torgake kahvliga mitmest kohast läbi. See on vajalik selleks, et koogid ei paisuks küpsetamise ajal.
9. Küpseta iga kooki eraldi 180-200 °C juures. Umbes 7-8 minutit hästi kuumutatud ahjus. Üleküpsetamisel on need liiga rabedad.
10. Vormige küpsetatud koogid kohe ringidena. Seda on lihtne teha, kui kinnitad koogile taldriku või potikaane.
11. Siis lao koogid kihiti taldrikule ja määri kreemiga. Taldrikule voolanud kreemi lõpus tõsta noaga koogi peale. Nii et kaunistate ka küljed.
12. Pange kookide vormimisest ülejäänud osad blenderisse ja tükeldage jämedaks puruks. Piserdage seda koogi peale ja külgedele.

Nagu näete, on klassikalise Napoleoni koogi retsept kodus üsna lihtne. Kuid saate selle veelgi lihtsamaks teha!

Retsept poest ostetud lehttaignaga

Suurepärane versioon kiirkoogist – poest ostetud lehttaignaga. Veelgi enam, võite võtta nii pärmi- kui ka pärmivaba tainast - küpsetamisel pole suurt vahet. Klassikaline Napoleoni koogi retsept on muudetud kiireks magustoiduks vinge kreemiga. Ja kaunistuseks võtke pekanipähklid! Neil on eelis teiste tüüpi pähklite ees. Pekanipähklid ei vaja eelpuhastust.

Milliseid tooteid on vaja:

• lehttainas - 1 kg (kaks pakki);
• lehmavõi - 1 pakk;
• piim(parem rasvasem) - 1 spl.;
• magus pulber - 1 spl;
• 3 munakollast;
• nisujahu - 1,5 spl. l.;
• pekanipähklid - 100 g;
• värsked marjad ja rosmariinilehed kaunistuseks.

Klassikaline Napoleoni koogi retsept (kiirversioon) on allpool:

1. Niisiis, tainas on valmis, jääb üle vaid sulatada, lõigata tükkideks ja rullida igaüks kihiks. 1 kg-st saab 8 väikest kihti.
2. Küpseta kumbagi ahjus 200°C juures pruuniks, umbes 5-6 minutit. Ülesäritada pole vaja, muidu on koogid pruunid.
3. Kui valmis koogid jahtuvad, lõigake need ringiks või ruudukujuliseks.
4. Koore jaoks sega külm piim magusa pulbri, munakollaste ja jahuga. Sega läbi ja lase pliidil keema tõusta. Ärge lisage palju jahu, lusikad peaksid olema ilma slaidita. Vastasel juhul on koorel selgelt jahune maitse.
5. Eraldi sulatage või veevannil ja valage koore hulka. Vahusta kogu mass paar sekundit ühtlaseks.
6. Haki pähklid segistis.
7. Määri koogid kreemiga, kaunista sellega koogi pe alt ja küljed. Puista üle pähklitega.
8. Pane magustoit paariks tunniks külmkappi.
9. Pese ja kuivata marjad ja rosmariin. Kaunista kook enne serveerimist.

Nõuanded perenaisele

Valmista omatehtud lehttainast ja külmuta see tükkidena üksikutes kottides. Seega, kui soovid valmistada isetehtud kooke või kooki, ei jää muud üle, kui tainas toatemperatuuril üles sulatada.temperatuuri. Selleks jätke see kausis lauale 5-6 tunniks.

Kindlasti kirjutage kõik retseptid oma kokanduspäevikusse. Nüüd saate endale ja oma lähedastele valmistada nii Napoleoni kooki (klassikaline nõukogudeaegne retsept) koorega kui ka kiirversiooni sellest!