Kalarullid: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maitsvate suupistete valmistamine kodus on lihtne. Selle jaoks sobivad peaaegu kõik koostisosad. Eelroaks võib olla nii kerge – köögiviljatükid saiaviilul või kreekeril, kui ka rammusad – liha sisefilee taignas. Kuid on aegu, mil eelroog peab vastama väga kõrgetele standarditele. See peaks olema maitsev, rahuldav ja kaunilt esitletud.

Sellisteks olukordadeks ei sobi enam suupisted. Siis tulevad appi kalarullid. Need on esitatud väga originaalsel viisil. Ja kala koos köögiviljade, seente ja juustuga loob ainulaadse maitse.

Rullide valmistamine on üsna lihtne. Roa jaoks on oluline valida värsked tooted. See kehtib eriti kalade kohta. See ei tohiks olla mäda ega riknemise märke. Valmis suupiste maitse sõltub selle kvaliteedist.

Kalarullid köögiviljadega

Rullide koostisained:

• pollocki filee - 4 tükki;
• porgandid - 2 tükki;
• sibul - 2 tükki;
• paprika - 1/2 teelusikatäit;
• paprika - 2tükid;
• jahvatatud pipar - 2-3 näputäis;
• sool - 1/4 teelusikatäit;
• loorberilehed - 2 tk.

Marinaadi koostisained:

• sojakaste - 3 supilusikatäit;
• küüslauk - 2 nelki;
• Prantsuse sinep - 2 magustoidulusikat;
• sidrunimahl - 2 supilusikatäit;

Pangi koostisosad:

• jahu - 200 grammi;
• munad - 4 tükki;
• sool - 1/3 teelusikatäit;
• jahvatatud pipar - 2 näputäis;
• rafineeritud õli - 100 milliliitrit.

Toiduvalmistamisvalikud

Kala on kasulik mis tahes kujul: praetud, hautatud, küpsetatud ja keedetud kujul. Isegi pärast keetmist jäävad sellesse fosforit, k altsiumi, naatriumi, magneesiumi ja ka mitmeid vitamiine. Kala on kvaliteetse valgusisalduse poolest samal tasemel lihaga. Kalatoodete kasutamine tugevdab immuunsüsteemi. Kõikvõimalikud kalaroad on paljude riikide restoranides populaarsed. Üks toiduvalmistamisvõimalusi on kalarullid. Täidisena võib kasutada selliseid toiduaineid nagu juust, riis, spinat, munad ja köögiviljad. Igal juhul on kalarullid alati maitsev, tervislik ja ilus roog.

Koostisainete ettevalmistamine täidiseks

Enne valmistatakse köögiviljatäidis. Sibul tuleb esm alt koorida, seejärel loputada ja võimalikult peeneks hakkida. Bulgaaria paprika, eelistatav alt punane ja kollane, peske, koorige, lõigake pooleks, puhastage kõik seemned ja tükeldage ribadeks. Pese kooritud porgandidväga ettevaatlikult ja riivi keskmisele riivile. Järgmine samm kalarullide täidise valmistamisel on köögiviljade praadimine pannil.

Hea on pann õliga tulel kuumaks ajada ja sinna kõigepe alt sibulad panna. See peaks muutuma veidi pehmeks ja läbipaistvaks. Seejärel pange riivitud porgand ja prae segades kõike koos viisteist minutit. Järgmiseks tulevad vürtsid, soola praetud köögiviljad, puista peale paprikat, jahvatatud pipart, pane neile loorberilehed. Sega kõik läbi. 5 minuti pärast pange tükeldatud paprika ribadeks. Pidev alt segades prae kõiki koostisosi kuus kuni seitse minutit. Eemaldage kuumusest, eemaldage loorberilehed ja jätke täidetud kalarullide jaoks praetud köögiviljad jahtuma.

Marinaadi valmistamine

Järgmine samm on vürtsika marinaadi valmistamine. Koori küüslauguküüned, tükelda pressi abil ja pane väikesesse kaussi. Lisage sellele värske sidrunimahl, prantsuse sinep ja sojakaste. Valmistatud vastav alt kalarullide retseptile (nende foto on artiklis esitatud), pange marinaad praegu kõrvale. Samuti tuleb paneerimiseks eraldi kaussi valada nisujahu.

Kala valmistamine

Nüüd peate valmistama pollocki filee. Iga pool kala tuleb lõigata ribadeks, mille laius peaks olema neli sentimeetrit. Soovitav on seda teha terava nurga all. Seejärel tõsta iga tükk omakorda lõikelauale, kata pe alt kilega ja löö lihavasaraga maha, aga ainult tömbi poolega. Roa kõigi komponentide eelvalmistamine vastav alt retseptiletäidetud kalarullid on läbi. Nüüd peate jätkama järgmise sammuga.

Rullide vormimine

Tähelepanu tasub pöörata katkiste kalatükkide laiusele. Kui need osutusid kitsaks, peate ühe rulli jaoks kasutama kahte tükki. Niisiis, asetage pollocki tükk lõikelauale, määrige see rikkalikult ettevalmistatud marinaadiga. Järgmisena pane filee servale köögiviljatäidis, keera aeglaselt ja ettevaatlikult kokku. Seejärel asetage kõik moodustatud kalarullid kordamööda alusele, õmblusega allapoole, ja määrige need uuesti korralikult marinaadiga üle.

Pangimine ja röstimine

Siis peate viima jahukaussi alusele lähemale ja rullima selles iga rulli. Jätke seitse minutit, et jahu imenduks. Selle aja jooksul peate kõik munad purustama eraldi kaussi, lisama neile jahvatatud pipart ja soola. Seejärel klopi vispliga läbi. Seejärel vala pannile õli ja kuumuta keskmisel kuumusel. Järgmisena võta rullid kordamööda ja kasta need igast küljest korralikult munasegusse. Seejärel pange eelroa õmblus alla ja prae seda kakskümmend minutit, siis saate ümber pöörata.

Igast küljest praetud, köögiviljatäidisega kalarullid peaksid omandama kauni kuldse värvi. Iga valmis kalarull viiakse kastrulisse või kastrulisse ja kaetakse kaanega. Kümme minutit seisnud rullid võib taldrikutele laotada ja serveerida keedetud riisi, kartulipudru või lemmiksalatiga. See roog sobiblõuna- ja õhtusöök.

Makrellirullid juustu ja seentega

Tooteloend:

• makrell - 5 kala;
• Pecorino juust - 200 grammi;
• pipar – noa otsas;
• seened - 350 grammi;
• küüslauk - 2 nelki;
• petersell - hunnik;
• sool - 0,5 tl;
• õli - 60 milliliitrit.

Töötmisviis

Tõenäoliselt on vähe inimesi, kellele ei meeldi ahjus küpsetatud kalarullid täidisega. Selline roog ei jää ühelgi pühadelaual märkamatuks. Kuid saate seda suupisteid ja igapäevast menüüd mitmekesistada. Kalarullide keetmine ei võta palju aega. Lisaks võite kasutada mis tahes kala ja valmistada täidist mis tahes toodetest. Pärast küpsetamist on teie laual mahlased, lõhnavad ja maitsvad täidetud kalarullid. Tänu šampinjonidele ja juustule on need üsna toitvad ja rahuldavad.

Esimene samm: kala

Külmutatud makrell tuleks kõigepe alt ette valmistada. Esiteks andke sellele aega sulatamiseks. Seejärel lõigake kalal pea ja saba ära. Järgmisena lõigake see ettevaatlikult mööda harja ja jagage pooleks. Eemaldage makrelli pooltelt ettevaatlikult kõik luud. Naha saab eemaldada, kuid selleks pole erilist vajadust. Lõpetatud on filee valmistamine kõva juustu ja seentega kalarullide retsepti järgi. Kuigi lõigatud makrelli võib õige hetkeni kõrvale panna.

Teine samm: täidis

Loputage seened kiiresti, et need ei jõuaks imendudapalju vedelikku. Koorige kiledelt mütsid, lõigake jalgade otsad ära, seejärel riivige kõik riivi suurimal küljel. Saatke kuiv ilma õlita pann madalale kuumusele ja visake sinna tükeldatud seened. Mõne aja pärast peaks ilmuma vedelik. Selles etapis tuleks seeni kergelt soolaga puistata ja segada. Seejärel prae pidev alt segades seeni, kuni peaaegu kogu vedelik on aurustunud. Lõpuks tõsta need pannilt taldrikule ja lase jahtuda.

Järgmiseks tuleb võtta nõud, millesse hiljem on mugav täidist segada. Riivi sinna jämedale riivile Pecorino juust. Koori küüslauguküüned. Nelk pressitakse läbi küüslaugu nõudesse, saadud läga segatakse juustuga. Seejärel loputage kraani all hunnik värsket ja lõhnavat peterselli. Haki see laual väga peeneks ja vala juustu peale. Pärast jahutamist lisa ülejäänud koostisosadele praetud šampinjonitükid roogadele. Soovi korral võid valmis täidisele anda rikkalikuma maitse. Selleks lisa peamiste koostisosade hulka vaikne valge jahvatatud pipar, kuiv majoraan ja pune. Sega kõik koostisosad põhjalikult vürtsidega ja jäta kümneks minutiks seisma.

Kolmas samm: rullide moodustamine

Pärast seda lülitage ahi sisse ja naaske makrellifilee juurde. Kalarullide juustu ja seentega rullimise hõlbustamiseks tuleb need veidi lahti kloppida. Iga pool makrelli tuleks asetada lõikelauale, liha ülespoole. Kata pe alt toidukilega ja mitte paljukoputage seda köögihaamri lameda osaga. Kui kõik fileed on lahti klopitud, tuleks hakata moodustama juustu ja seentega täidetud kalarulle.

Makrellifilee lauale või lauale ning veidi soola ja pipart vürtsika toidu austajatele. Seejärel jaota ettevalmistatud täidis lusikaga ühtlaselt üle kogu kala pinna. Seejärel keera kõik ettevaatlikult rulli. Kui ei pea, siis tuleb see hambatikuga kinnitada. Vormi kõik rullid sel viisil.

Neljas samm: eelroa küpsetamine

Järgmiseks määri klaas- või keraamiline vorm õliga ja pane sinna kõik ettevalmistatud rullid. 190 ° C-ni eelsoojendatud ahjus paigaldage rest keskele. Aseta peale vorm ning küpseta kalarulle juustu ja seentega ahjus paarkümmend minutit.

Pärast küpsetamist tuleb need taldrikule tõsta. See originaalne roog näeb hea välja isegi pidulikul laual. Kalarullid näevad ilusamad välja, kui need asetada värsketele salatilehtedele.

Mõned lihtsad, kuid end tõestanud retseptid aitavad teil lühikese aja jooksul valmistada maitsva ja rahuldava suupiste, mis paljudele maitseb. Sel juhul võid täidise koostisained oma äranägemise järgi asendada.