2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Rapsiõli tunnustati laialdaselt 20. sajandi 80ndatel, kui sai võimalikuks vähendada eruukhappe sisaldust rapsiseemnetes, mis on üsna kahjulik toode. Hetkel peetakse seda õli üheks populaarseimaks Euroopas, kuna see on tasakaalustatud koostisega (nõudluse poolest on see kolmandal kohal).
Rapsiseemet looduses looduses ei leidu. Seda kasvatatakse riikides, kus on selle kasvuks soodsad kliimatingimused - nagu Hiina, India, Kanada, Lääne- ja Kesk-Euroopa osariigid. Selle peamised tootjad on Tšehhi Vabariik, Poola ja Hiina, kus koristatakse kuni pool maailma rapsisaagist.
Erinev alt teistest õlidest on rapsiseemnetel ebatavaline, pähklile väga sarnane järelmaitse, mis on soodne gurmeeroogade loomiseks. Enamikus riikides kasutatakse seda erinevate kastmete ja salatikastmete valmistamiseks, kuigi seda saab ka praadida.
Rapsiõli on üsna tasakaalustatud: sisaldab küllastumata rasvhappeid (66%), polüküllastumata rasvhappeid (27%), küllastunud rasvhappeid (6%). Selles on vähem küllastunud rasvhappeid kui teistes taimeõlides. Rapsiõli sisaldab E-vitamiini jakarotenoidid.
Nagu näete, on polüküllastumata rasvhapete (Omega-3 ja Omega-6) protsent selles tootes üsna kõrge, nagu oliiviõlis. Need ained aitavad alandada vere kolesteroolitaset ja tugevdavad veresoonte seinu, samuti vähendavad trombide tekkeriski. Rapsiõli peetakse tooteks, mis on kasulik skleroosivastase dieedi järgimisel. Paljud Euroopa arstid soovitavad kasutada seda oliiviõli asemel salatikastmetes. Peamine erinevus nende õlide vahel üksteisest seisneb selles, et oliividest õli tootmine on üsna kulukas protsess ning seetõttu on sellise toote hind oluliselt kõrgem. Samas maitse poolest ei jää rapsiõli kuidagi alla oliiviõlile.
Rapsi, nagu ka kõiki teisi õlitüüpe, tuleks eelistatav alt hoida pimedas jahedas kohas, et selle kasulikud omadused ei läheks kaduma. Sellistes tingimustes seisab see pikka aega riknemata või värvi ja lõhna muutmata.
Praegu loetakse täistoidukaubaks rapsiõli, mille kahju tänu kaasaegsetele tehnoloogiatele on praktiliselt nulli viidud. Kuid mitu aastakümmet tagasi, kui eruukhappe sisaldus rapsiseemnetes oli üsna kõrge, kasutati seda õli ainult tööstuslikel eesmärkidel (eriti seebi ja kuivatusõli tootmiseks) ning see ei sobinud inimtoiduks. Tänapäeval on selle happe osakaal viidud peaaegu nullini, alla 0,2%, mis ei mõjuta inimorganismi kuidagi. Ja varsti uuenarapsiseemnete sordid lubavad eruukhappe täielikult kõrvaldada ja rasvhapete protsenti vähendada. Seetõttu kogub rapsiõli, mille kasulikkust on ülalpool tõestatud, kogu maailmas populaarsust.
Selles osas edestab rapsiõli oma kolleege, jättes maha Venemaal levinuima toote – päevalilleõli. Lõppude lõpuks on selle päevalilleseemnete tootega küllastunud ainult siseturg, palmiõli ja linaseemneõli koos rapsiseemnetega on juba ammu kasutatud kogu maailmas - need on tervisele kasulikumad.
Soovitan:
Kartulitärklis: hea või halb?
Tärklis on vab alt voolav pulber (valge või kollakas), mida saadakse kartulist. See on klassifitseeritud komplekssüsivesikuteks, mida leidub erinevates köögiviljades ja puuviljades, teraviljades ja kaunviljades
Mineraalvesi – kas see on tervisele hea või halb?
Kõik teavad, et inimkeha koosneb 60% ulatuses veest. Sellest tulenev alt tuleb seda veetasakaalu säilitada mitmesuguste meetoditega, kuna kehakudedes toimuvad ainevahetusprotsessid eranditult selle aine juuresolekul
Ultrapastöriseeritud piim – hea või halb
Ultrapastöriseeritud piim on tervislik toode, mida võib ilma hirmuta anda ka väikelastele. Spetsiaalne pakend hoiab seda kaua ning spetsiaalne töötlemine tapab mikroobe ja säilitab toitaineid
Kas tee piimaga on hea või halb? Ekspertide argumendid
Arutelud selle üle, kas kombineerida teed piimaga või on parem sellest keelduda, ei vaibu tänaseni. Hiinas, mida peetakse tee sünnikohaks, ei soovitata üldiselt juua lehmapiima, rääkimata kombinatsioonist "rohelise" taimega
Dektriin on toidulisand: hea või halb?
Dektriin on toidulisand, mida saadakse maisitärklisest termilise töötlemise teel. Mis on selle ulatus? Kas see on inimkehale kahjulik? Arstid soovitavad nisudekstriini juua kaalulanguse ja kõhuprobleemide korral. Ja tärklis toores vormis on suurepärane kortsudevastane vahend
