2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Tärklis on vab alt voolav pulber (valge või kollakas), mida saadakse kartulist. See on klassifitseeritud komplekssüsivesikuteks, mida leidub erinevates köögiviljades ja puuviljades, teraviljades ja kaunviljades. Maos muundatakse see aine glükoosiks, mis on energiaallikas. Lisaks toimib kartulitärklis sageli pastana. Seetõttu on see asendamatu erinevate kastmete, želee ja kastmete valmistamisel. Seda toodet kasutatakse ka küpsetamiseks. Eelkõige võib see osaliselt asendada jahu. See annab murenevad taignatooted.
Kartulitärklise eelised
Esiteks väärib märkimist, et see toode alandab kolesterooli. Seega on sellel skleroosivastased omadused. Lisaks sisaldab kartulitärklis palju kaaliumi. See mikroelement on vajalik neile, kes võitlevad neeruhaigustega. Tärklis aitab ka liigset vedelikku organismist eemaldada.
Traditsiooniline meditsiin peab tärklist heaks haavandivastaseks aineks. Lõppude lõpuks on sellel põletikuvastased ja ümbritsevad omadused. Pärast arvukaid uuringuid on tõestatud, et kirjeldatud toodevõib aktiveerida B2-vitamiini (riboflaviini) sünteesi. Nimetatud aine on vajalik ainevahetuse normaliseerimiseks ja hea seedimise jaoks.
Kartulitärklis: kahju
Kahjulikud on tööstusliku tootmise käigus saadud rafineeritud tärklised (see tähendab tavalist valget pulbrit). Seedimise käigus tõstavad nad insuliini taset, mis hiljem põhjustab ateroskleroosi, mitmesuguseid hormonaalseid häireid ja silmamuna patoloogiat. Kuid pidage meeles, et tärklise kahjustus mõjutab ainult selle pulbri suurt sisaldust toiduainetes, mida kuumtöödeldakse. Mõnikord aitab see kaasa isegi vähi tekkele. Tõepoolest, kõrgel temperatuuril töötlemisel tekib tärklises mürgine aine. Krõpsude ja praekartulite fännid peaksid seda kindlasti meeles pidama.
Muudetud tärklis
Mis tahes toote koostist uurides võite leida sellise komponendi nagu "modifitseeritud tärklis". Kui rääkida tavalisest tärklisest, siis sellega on kõik tuttavad, aga mida tähendab ähmane täpsustus "muudetud"? Kui kahjulik see toidulisand on? Kust osta tervisele ohutut tärklist?
Modifitseeritud tärklis omandab terve muutuste tsükli tulemusena võime säilitada niiskust. Nimelt võimaldab see saada vajaliku konsistentsiga toodet ja parandab tärklise kui paksendaja omadusi. Samal ajal ei mõjuta toote muutmine selle geneetilist struktuuri. pealPraegu kasutatakse Venemaal umbes kahte tosinat tüüpi modifitseeritud tärklist. Need jagunevad tootmismeetodi järgi: pleegitatud, kuumtöödeldud, oksüdeeritud jne. Kuid väärib märkimist, et Moskva arstide tähelepanekute kohaselt suureneb pankreasehaiguste risk lastel, kes tarbivad aktiivselt modifitseeritud tärklise lisamisega tooteid.
Soovitan:
Rapsiõli: hea või halb?
Viimasel ajal kasutab üha rohkem koduperenaisi toiduvalmistamisel rapsiõli. Paljud väidavad, et see on uskumatult kasulik toode. Aga kas see on tõesti nii?
Mineraalvesi – kas see on tervisele hea või halb?
Kõik teavad, et inimkeha koosneb 60% ulatuses veest. Sellest tulenev alt tuleb seda veetasakaalu säilitada mitmesuguste meetoditega, kuna kehakudedes toimuvad ainevahetusprotsessid eranditult selle aine juuresolekul
Ultrapastöriseeritud piim – hea või halb
Ultrapastöriseeritud piim on tervislik toode, mida võib ilma hirmuta anda ka väikelastele. Spetsiaalne pakend hoiab seda kaua ning spetsiaalne töötlemine tapab mikroobe ja säilitab toitaineid
Kas tee piimaga on hea või halb? Ekspertide argumendid
Arutelud selle üle, kas kombineerida teed piimaga või on parem sellest keelduda, ei vaibu tänaseni. Hiinas, mida peetakse tee sünnikohaks, ei soovitata üldiselt juua lehmapiima, rääkimata kombinatsioonist "rohelise" taimega
Dektriin on toidulisand: hea või halb?
Dektriin on toidulisand, mida saadakse maisitärklisest termilise töötlemise teel. Mis on selle ulatus? Kas see on inimkehale kahjulik? Arstid soovitavad nisudekstriini juua kaalulanguse ja kõhuprobleemide korral. Ja tärklis toores vormis on suurepärane kortsudevastane vahend
