Must leib on maitsev maius kodus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Nagu öeldakse, on leib kõige peas. Alates iidsetest aegadest on slaavi rahvad olnud kuulsad oma kire poolest selle toote vastu. Musta leiba hinnatakse selle kasulike omaduste, tohutu hulga mineraalide ja vitamiinide, eriti rühma B poolest. Toitumisspetsialistid soovitavad seda toodet süüa iga päev 300 grammi. Tänu oma kasulikele omadustele reguleerib ja stabiliseerib pruun leib sellist näitajat nagu veresuhkru tase, vähendades diabeedi riski.

Meie esivanemad küpsetasid seda maitsvat toodet suurtes ahjudes spetsiaalsete retseptide järgi. Praeguseks on tehnoloogia muutunud, küttekehad on asendanud kaasaegsed elektripagarid. See seade võimaldab jahutoodete valmistamisel kasutada oma retsepte ja kombineerida erinevaid koostisosi, aidates saavutada tuttavate toodete uut maitset. Pagaritöökodade erinevad variatsioonid ja konfiguratsioonid võimaldavad küpsetada musta leiba, pätse, erinevaid kukleid ja tohutul hulgal igasuguseid uhkeid roogasid.

Toiduvalmistamise retseptid varieeruvad olenev alt soovitud tulemusest ja toote valmistamise seadmel näidatud soovitustest. Niisiis, musta leiba saab küpsetadapagariäri või ahi, järgides mõningaid reegleid. Näiteks rukkijahu, mis on selle toote valmistamise aluseks, muutub väga kleepuvaks, olenemata sellest, kui palju jahu on lisatud. Seetõttu on taigna sõtkumisel soovitatav käsi õliga määrida.

Suurepärased ja isuäratavad pätsid saadakse kobedamast vedelamast taignast. Rukkitoodete valmistamisel lisatakse ka nisujahu: rukkijahu ei sisalda erinev alt “valgest” vastest gluteeni. Sageli omandab küpsetamine spetsiifilise aroomi ja maitse tänu nisupulbrile.

Isetehtud rukkileiva valmistamiseks läheb vaja:

- elu andev vedelik kõikidele toodetele - vesi - terve tass ja veel üks veerand;

- lisage 2 tavalist supilusikatäit 5% õunaäädikat või 6% veiniäädikat;

- valage toorikusse poolteist supilusikatäit. lusikad piimapulbrit;

- lisage 2 tavalist supilusikatäit võid;

- vajalik koostisosa on melass - pruun roosuhkur või mesi, mida kasutatakse ka leiva valmistamisel, selleks kulub poolteist teelusikatäit;

- sama palju on vaja ja soola;

- lisa kakaopulber ja lahustuv kohv kumbagi teelusikatäis;

- nisujahu, kaks ja pool tassi, samuti segule lisatud;

- loomulikult rukkipulber - üks tassitäis ja lisaks 2 tavalist supilusikatäit;

- kaks teelusikatäit pärmi jaüks supilusikatäis juuretist täiendab koostisosade loetelu.

Lisaks kõigele sellele võib lisada köömneid, koriandrit, aga ka rosinaid ja muid kuivatatud puuvilju.

Vala koostisained täpselt pagarikoja juhendis märgitud järjekorras. Samuti on soovitatav lõigata või väikesteks tükkideks ning masina erinevatesse nurkadesse panna suhkur, kakao, sool ja kohv. Valitava režiimi nimi on rukkileib.

Mustade kuklite valmistamiseks on tohutult palju retsepte. Eksperimenteerimise fännid saavad küpsetada mitte ainult ukraina, vaid ka borodino, karjala, riia ja vene leiba.