Parimad toidud pühademenüüsse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud inimesed on kindlad, et piduliku menüü koostamine on tõeline kunst. Kogenud koduperenaised ja kokad lähenevad sellele küsimusele eelnev alt, pühendades palju aega ja vaeva, et otsustada, kuidas tähistamise laud välja näeb. Pidulike roogade retseptid on isiklikuks võimaluseks eneseväljenduseks, oma kulinaarsete ja organiseerimisoskuste demonstreerimiseks. Lõppude lõpuks peaks roog olema mitte ainult maitsev, vaid ka algselt keedetud ja kaunilt kaunistatud. Ideaalis peaksid lauale kerkima nii traditsioonilised kui origina altoidud, autorisalatid, õrnad magustoidud.

Originaalsed suupisted

Iga pidulik menüü sisaldab huvitavaid ja ebatavalisi suupisteid. Kui küpsetate kammkarbi carpaccio kalmaariga, jätate külalistele kindlasti meeldiva mulje.

Selle roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 500 ml taimeõli;
• kaks kalmaari;
• 100 grammi kammkarpe;
• üks kurk;
• sool;
• suhkur;
• sidrunimahl;
• koriander;
• seesamiõli;
• 30 ml sojakastet;
• sidrunikoor;
• paprika.

Carpaccio keetmine

Pidulaua menüüsse lisage kindlasti carpaccio. Alustame roa valmistamist taimeõli kuumutamisest 60 kraadini, paneme sinna kooritud kalmaari, soojendame pool tundi.

Lõika kurk ribadeks, maitsesta suhkru, soola ja sidrunimahlaga. Haki koriander peeneks ja lisa kurgile, piserda kõike seesamiõliga. Kuivatage kammkarbid paberrätikutega, lõigake väikesteks tükkideks. Võtame kalmaarid õlist välja ja lõikame rõngasteks.

Valmista kaste, segades sojakaste sidrunimahla ja seesamiõliga. Eemalda sidrunilt koor ja lõika ribadeks. Koduse piduliku menüü carpaccio jaoks võtke kahte värvi paprika, eemaldage viljaliha, lõigake õhukesteks ribadeks ja valage külma veega.

Määri taldrik kastmega ja pane sellele kammkarbid. Lisage kastmele koriandrit, eemaldage kurkidest liigne niiskus, pange peale kammkarbid ja peal - kalmaarirõngad. Kaunistame roa paprika õlgedega, lõpuks puistame peale koriandrit ja sidrunikoort. Meie sünnipäevapeo menüü roog on valmis.

Kreeka salat

Peaaegu ükski sünnipäevamenüü pole täielik ilma ühe või isegi mitme salatita. Näiteks võid valmistada kreeka salatit balsamico pärlitega.

Selle salati jaoks võta:

• kaks kurki;
• kaksviilutatud punane sibul;
• peotäis jääsalatit;
• üks paprika;
• seitse oliivi;
• seitse kapparit;
• 50 grammi fetajuustu;
• peotäis rukolat;
• kaks oksa punast ja tavalist basiilikut;
• sool;
• viie paprika segu;
• 100 ml palsamiäädikat;
• oliiviõli;
• agar-agar.

Toiduvalmistamine

Kaasake see salat kindlasti oma sünnipäevamenüüsse, teie külalised jäävad rahule, võite selles kindel olla.

Koorige punane sibul ettevaatlikult, lõigake kaks viilu ja jagage need rõngasteks. Aseta jääsalat kaussi. Kurgid ja pool paprikast tuleks hakkida jämed alt oliivi suuruseks.

Pane kõik tükeldatud köögiviljad kaussi, lisa neile rukola, kapparid, mille säilitasime salati jaoks, kividega oliivid ning lillad ja rohelised basiilikulehed.

Nüüd peame valmistama balsamico pärlid, mis kaunistavad meie salatit, muudavad selle maitse hämmastavaks ja ainulaadseks. Selleks kuumuta kastrulis 100 ml palsamiäädikat, kuid ära mitte mingil juhul lase keema. Pidev alt vispeldades lahusta äädikas pool teelusikatäit agar-agarit. Täitke süstal äädikaga, mis peaks selleks ajaks olema paksenenud.

Külmutage oliiviõli külmkapis, selleks kulub umbes pool tundi. Pigista tilkhaaval külmunud õli sisse süstlast saadud äädikas. Peaksite moodustama balsamico pärlid, mis peaksid järk-järgult põhja vajumasalatikausid. Kurna pärlitega õli läbi sõela – need on sinu roa peamised eristavad tunnused, mille lisad oma sünnipäevaks piduliku laua menüüsse.

Salat tuleb soolata, pipart ja hoolik alt segada. Laotasime taldrikule, lisades umbes 50 grammi fetajuustu ja sibularõngaid. Kõige lõpus määri salat oliiviõliga.

Lõpuks kaunista balsamico pärlite ja basiilikulehtedega.

Beef Wellington

Ükski pühademenüü pole täielik ilma pearoata. Algse Wellingtoni retsepti järgi valmistatud veiselihast saab teie laua kaunistus.

Laos nendel toodetel:

• 500 grammi veise sisefilee;
• viis supilusikatäit taimeõli;
• kaks supilusikatäit sinepit;
• kaks supilusikatäit mädarõigast;
• neli supilusikatäit pasteeti;
• Filo taignaleht;
• kümme viilu kuivatatud sinki;
• jahu;
• pärmita lehttaignaleht;
• üks kanamuna;
• rohelised;
• 100 grammi seeni;
• kaks šalottsibulat;
• 70 grammi võid;
• tüümian;
• sool;
• 100 ml brändit;
• 100 ml kreemi;
• üks supilusikatäis sojakastet.

Veiseliha on teie pühademenüü põhiartikkel, seega pöörake sellele erilist tähelepanu.

Kuidas süüa teha

Piduliku menüü üksikasjaliku kirjelduse koos fotodega leiate sellest artiklist. Veiseliha "Wellington" on üks peamisi roogi laual.

Alustame selle küpsetamist, kuumutades pannil taimeõli. Laotame sellele nööriga seotud liha. Prae seda mõlem alt poolt krõbedaks. Pärast liha tulelt eemaldamist laske sellel veidi jahtuda.

Sel ajal segage mädarõigas sinepiga, katke veiseliha selle seguga.

Nüüd valmista seenepasta. Purustame šampinjonid segistiga, praeme samas õlis, milles veiseliha just küpsetati. Võid lisada veidi rohkem võid. Soola ohtr alt ja aurusta liigne vedelik.

Lõika šalottsibul väikesteks kuubikuteks, sega tüümiani ja seentega. Vala juurde koor ja brändi, hauta kergelt läbi. Tõsta kaussi ja lase külmkapis jahtuda. Juba jahtunud seenepastale tuleks lisada veidi sojakastet.

Pane tainas toidukilele ja peale kuivatatud sink. Järgmine kiht on seenepasta, tasanda kõik hoolik alt. Seejärel praetud veiseliha ja kõige lõpus - pasteet. Mähime kõik tihedasse rulli, millesse teeme väikesed augud. Pane veerand tunniks külmkappi.

Pane veiseliharull lehttaignale, määri lahtiklopitud munaga. Lõpus mähi rull tainaga, keerates ettevaatlikult kõik servad kinni. Tagasi külmikusse, nüüd pooleks tunniks.

Viimane samm. Jahtunud rull laotakse fooliumiga ahjuplaadile ja määritakse uuesti lahtiklopitud munaga. Olles teinud taignasse jõulupuu kujulised lõiked,pane ahju, eelsoojendatud temperatuurini 220 kraadi. Liha küpsetatakse 40 minutit. Nõu valmisolekut saab kõige paremini määrata termomeetriga. Päris kesklinnas peaks temperatuur olema 50–52 kraadi.

Kuradiseened

Iga tähistamine on veel üks põhjus muljet avaldada kõigile ebatavaliste roogadega, eriti kui neil on intrigeerivad ja salapärased nimed. Kogenud kokad soovitavad pühademenüüsse lisada kuradi seente retsept.

See on originaalne suupiste, mis üllatab paljusid oma ebatavalise maitsega. Selleks vajame:

• 200 grammi seeni;
• kaks supilusikatäit sinepit;
• kaks supilusikatäit Worcestershire'i kastet;
• peotäis kappareid;
• üks teelusikatäis kappareid;
• kolm rohelise sibula sulge;
• neli küüslauguküünt;
• sool;
• suhkur;
• 150 ml vett;
• kaks viilu paprikat;
• kaks supilusikatäit oliiviõli.

Kuidas saada kuradikeseeni

Selle roa valmistamiseks kulub umbes tund. Seened tuleb põhjalikult pesta ja panna kastrulisse. Lisame ka Worcesteri kastet ja sinepit, paprikat ja kappareid.

Pange tükeldatud sibul seentele, pange hakitud küüslauk, valage veega, soola ja lisage maitse järgi suhkrut. Lõpus - portsjon oliiviõli. Sega kõik koostisosad.

Vürtsikas roog annab ribadeks lõigatud pipart. Seda segu tuleb keeta mitu minutit ja seejärel jahutada toatemperatuurini. kuradi seenedvalmis.

Pavlova kook

Loomulikult ei möödu ükski pidu ilma magustoiduta. Saate osta poest tavalist kooki või teha oma kätega originaalse koogi. Näiteks legendaarse vene baleriini Anna Pavlova järgi nime saanud magustoit.

See on beseepõhine maiustus, mida serveeritakse värskete puuviljadega. Tavaliselt maasikate või passioniviljadega. Nad mõtlesid selle välja Uus-Meremaal, kus baleriin kunagi tuurile tuli. Levinuima versiooni järgi leiutas selle Uus-Meremaal Wellingtonis asuva hotellirestorani peakokk. Ta tahtis väga baleriinile meeldida.

Kui soovid seda kodus valmistada, siis võta:

• 120 grammi valku;
• näputäis soola;
• 130 grammi suhkrut;
• 100 grammi tuhksuhkrut;
• maasikad;
• litši;
• 6 grammi pektiini;
• 300 grammi koort;
• 30 grammi toorjuustu;
• 50 ml litšilikööri;
• valge šokolaad;
• kuivatatud rukkililleõied.

Magustoidu au baleriinides

Vahusta 120 grammi munavalget näputäie soolaga. Viime segu heleda vahu moodustumiseni. Kolmel külastusel valage 100 grammi suhkrut, saavutame tiheda vahu välimuse. Alles pärast seda valage tuhksuhkur ja segage uuesti õrn alt. Panime kõik kondiitrikotti. Sellest saab besee.

Nüüd tuleks besee laotada pärgamendile korvikeste japane ahju. Küpsetatud 60 minutit 100 kraadi juures.

Sel ajal võta litši ja 4 maasikat, jahvata need blenderis püreeks ja kuumuta. Lisage 30 grammi suhkrut ja pektiini. Me küpsetame kaks minutit. Valage kaussi ja oodake, kuni segu jahtub.

Käes on Chantilly kreemi aeg. Vahusta kohevaks 300 grammi jahutatud 35% rasvasisaldusega ploome, lisades 35 grammi toorjuustu. Järk-järgult lisage likööri. Panime kreemi ka kondiitrikotti ja jahutame külmikusse. Kookide põhjad glasuurime valge šokolaadiga.

Lõppetapis pane kuklid koogipõhjale, kaunista litši, kuivatatud rukkililleõite ja maasikatega. Teie ainulaadne magustoit on valmis.