Kuked pulga otsas: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõige eredamad mälestused muidugi lapsepõlvest. Nukud, mänguväljakud, sildid ja kuked pulga otsas. Need maiustused võrgutavad lapsi mitte ainult oma maitse, aroomi, vaid ka ebatavalise kujuga. Ja erinevad värvid lisavad lihts alt särtsu. Klassikalisest kukkede retseptist räägime meie tänases artiklis.

Natuke ajalugu

Enne kui tutvud kukkede vardal retseptiga, pakume väikest pilku selle maitsva karamelli loomise ajalukku.

Märkimisväärne on, et sellist maiustust tehakse paljudes maailma riikides. Kuid sellegipoolest pärineb pulgakomm oma juured just Venema alt. Karamelli esmamainimine pärineb 15. sajandi lõpust.

Komm "Lollipop" sai Venemaal hüüdnime. Lastele meenutas ta läbipaistvat jäätükki. Nad valmistasid karamelli ainult suhkrust ja veest, lisamata muid koostisosi.

Kõige populaarsem oli kukekuju. Lõppude lõpuks leidub seda lindu paljudes laste muinasjuttudes.

Maitsuste tüübid

Venemaal oli kukeseente retsept pulga otsas üsna lihtne. Suhkur keedeti kõrgel temperatuuril karamelli olekuni. Seejärel valati segu spetsiaalsetesse vormidesse, torgati tavaline puupulk ja kasteti vette jahtuma.

Meie ajal on maiuspalad järgmist tüüpi:

1. Klassika. Toiduvalmistamiseks kasutatakse ainult suhkrut.
2. Maitsestatud. Võib lisada puuviljasiirupeid, maitsetugevdajaid.
3. Tervenemine. Põhineb mee, ingveri ja sidrunimahla alusel.
4. Puuviljad. Marjade ja puuviljade viljalihaga.
5. Kreemjas. Lisatud piima ja šokolaadiga.

Kangidel kukkede retsepti kaalutakse edasi.

Kondiitrite saladused

Igale lapsele meeldib süüa magusaid komme. Paljud tootjad (kulude minimeerimiseks) lisavad karamellile erinevaid komponente, mis ei too tervisele kasu.

Isetehtud kukkede retseptid pulgal pole midagi keerulist. Kuid siiski pööravad kondiitrid tähelepanu järgmistele punktidele:

1. Hoolitsege vormi eest eelnev alt. Ilma selleta ei saa te kukke teha. Pidage meeles, et karamell kõvastub väga kiiresti, nii et katsed ei tööta. Kondiitripoodidest saate osta vorme, mida kasutavad professionaalsed käsitöölised. Koosnevad kahest osast, metallist, seal on augud pulga jaoks. Tähelepanu võib pöörata ka silikoonvormidele. Nendega on palju lihtsam töötada. Külmunud karamelli on lihtne välja saada, mass ei kleepu. Kuid kukk ise ei pruugi liiga selge välja tulla.
2. Mõelge ka sellele, millist tüüpi pulgaid soovitekasutada. Paljud peatuvad paberversioonil. Kuid tselluloos imbub kiiresti, kaotab oma kuju. Suurepärane valik on puit ja plast.
3. Karamell on oluline mitte seedida. Massi värvi järgi on problemaatiline navigeerida, sest pärast jahutamist võib segu muutuda palju tumedamaks. Valmistage eelnev alt alustass külma veega. Kui näete, et segu on paksenenud ja hakanud värvi muutma, tilgutage väike kogus vette. Kui mass koheselt külmus ja hoiab oma kuju, siis on karamell täiesti valmis, suhkur lahustunud.

Neid lihtsaid reegleid teades võite hakata kukke valmistama.

Klassikalise retsepti koostisosad

Kõige populaarsem on suhkrupulga kukeseente retsept. Karamell valmib minutitega ning maitse on meeldiv ja üsna ebatavaline.

Vajame järgmisi koostisosi:

• granuleeritud suhkur - 45 g;
• filtreeritud vesi - 15g;
• viinamarja- või õunaäädikas - 3g (pange tähele, et essents või 9% toode ei tööta);
• taimeõli - 10 g (valige rafineeritud toode, lõhnatu, seda komponenti ei lisata karamellile endale, õli läheb vaja vormide määrimiseks).

Neid koostisosi leiab iga perenaise riiulilt. Valmis kuke hind pulgal ei ületa 5-7 rubla.

Toiduvalmistamisprotsess

Kui kõik koostisosad on valmis, võite hakata küpsetama:

1. Soojenduskastrul. Parem on valida alumiiniumist kööginõud.
2. Lisage suhkur ja vesi õiges vahekorras, segage saadud segu õrn alt.
3. Vähenda tulekahju.
4. Niipea, kui märkate, et mass hakkas keema ja värvi muutma, lisage äädikas, segage ja eemaldage pliidilt.
5. Vala segu vormidesse.

See on kõige populaarsem ja edukam retsept. Kodus pulga otsas olevad kuked on maitsvad, lõhnavad ja looduslikud.

Tervislik karamell

Kui teie laps on sageli haige, võivad kondiitrid pakkuda meepõhist pulgakommi varianti.

Peamise koostisosa üle arutletakse endiselt. Paljud usuvad, et kuumutamisel muutub mesi kasutuks ja isegi ohtlikuks, see hakkab eraldama kahjulikke komponente.

See on tõesti nii. Aga kui mett keema ei aja, siis tuleb sellest ikka kasu.

Tervendava karamelli valmistamiseks vajame:

• looduslik mesi - 250 g;
• või (mitte vähem kui 72%) - 250 g;
• granuleeritud suhkur - 250 g;
• sidrunikoor - 30g;
• maitse järgi ingver või piparmünt.

Mesi, või ja granuleeritud suhkur tuleb põhjalikult sulatada, segu peaks omandama merevaigukollase tooni, lõpus lisa sidrunimahl või -koor, piparmünt ja ingver.

Parimad kondiitrid jagasid huvitavat retsepti. Kukekesed metallikujulise pulga otsas (nagu nõukogude ajal toodetud)tuleb väga armas. Iga detail on pulgakommile selgelt trükitud.

Saate kohe osta sarnaseid vorme. Neid müüakse spetsialiseeritud kondiitritoodete kauplustes.

Märkus perenaisele

Karamelli maitsvaks muutmiseks on oluline teada järgmisi punkte:

1. Valige toiduvalmistamiseks sügav metallist või malmist pott.
2. Pidage meeles, et segu valmib väga kiiresti, segage seda pidev alt, et see ei kõrbeks.
3. Ärge kunagi keetke karamelli, see põhjustab selle kristalliseerumise.
4. Kui soovite segu valmisolekut kontrollida, kühveldage seda lusikaga, see peaks voolama õhukeste niitidena alla ja koheselt tahkuma.
5. Võite leida palju retsepte isetehtud kukeseente pulga otsas. Valmistoodete kuju võib olla mis tahes, ei ole vaja teha maiustust linnu kujul.
6. Karamellvärvi saamiseks võite lisada toiduvärvi.
7. Valmistooteid saab kaunistada kookose, pulbri, pähklitega.
8. Kui kasutate toiduvalmistamiseks metallvorme, määrige need enne karamelli valamist kindlasti taimeõliga. Muidu se alt magusat ei saa. Silikoonvormide puhul pole see vajalik.
9. Söögipulkade asemel võib kasutada tavalisi hambaorke.
10. Karamelli jahtumiseks kulub 30 minutit.
11. Silikoonivormides muutub karamell tuhmiks, metallis aga läbipaistvaks ja iseloomuliku läikega.

Kukkeretseptid pulga otsason kirjeldatud eespool. Võite kasutada mõnda neist. Ärge kartke katsetada, lisage puuvilju, marju, siirupeid. Sel juhul omandab karamell ebatavalise maitse ja aroomi. Pidage meeles, et teie segu ei tohi kõrbeda, vastasel juhul tuleb valmis kommid ära visata.