Kuidas valmistada piimatarretist? Retsept želatiiniga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Piimatarretis on Venemaal levinud delikatess. See on odavam, kuid mitte vähem maitsev versioon tuntud Itaalia panna cottast. Lisaks on piimatarretis (retsept želatiini ja erinevate lisanditega) on suurepärane madala kalorsusega magustoit! Eriti kui suhkru asemel lisate sellele mett või looduslikke asendajaid.

Objektiivselt võttes piimatarretis on suurepärane võimalus mitmekesistada oma menüüd kerge ja tervisliku maiusega. Olenev alt oma eelistustest võite minna piimast kaugemale ja asendada selle keefiri, hapukoore ja isegi määritava kodujuustuga.

See tarretis on tõeline pääste neile emadele, kes ei saa oma lapsi "avalikult" piimatoodetega toita. Klassikalise retsepti järgi valmistatud roa neutraalse maitse tõttu saate seda täiustada erinevate lisanditega, näiteks:

• šokolaad ja banaanid;
• hautatud õunad ja kaneel;
• karamell;
• marjade segu;
• virsikud ja vaarikad;
• tükid valmis tarretist;
• moosid ja puuviljadpüree.

Mitmeid piimatarretise valmistamise viise arutatakse hiljem.

Klassikalise piimatarretise želatiini retsept

Piimapõhine tarretis on valmistatud želatiiniga, kuna taimne alternatiiv (agar) "töötab" ainult keetmisel, mis võib põhjustada toote tardumist. Soovitame kasutada lehtželatiini, kuna seda on lihtne kasutada. Viimase abinõuna vali kiiretoimeline, mida ei pea enne kasutamist 40 minutit leotama. Lõpptulemus sõltub tarretava aine kvaliteedist, seega ärge jätke seda omadust tähelepanuta. Lihtsa piimatarretise valmistamiseks kasutage:

• piim (mida rasvasem, seda maitsvam) - 1 tass;
• želatiin - 1 spl. l.;
• suhkur - 2,5 spl. l.;
• vanillisuhkur – 1 kotike.

Toiduvalmistamine?

1. Leota želatiini 1/3 tassis piimas.

2. Sega ülejäänud piim kastrulis tavalise ja vanillsuhkruga, pane väikesele tulele ja lase keema. Suhkur peaks olema täielikult lahustunud. Eemaldage kastrul tulelt ja laske sisul veidi jahtuda.

3. Kombineerige soe piim paisunud želatiiniga, segage hoolik alt - kõik terad peaksid täielikult lahustuma. Vajadusel võib segu kurnata.

4. Vala saadud mass vormidesse ja pane 2-3 tunniks külmkappi, kuni see täielikult tahkub.

Võid kasutada ka seda piimatarretist (retsept želatiiniga, nagu näete,üsna lihtne) vala silikoonvormidesse – tänu neile saad magustoidu kiiresti ja lihts alt eemaldada ja serveerida, serveerides seda maitse järgi erinevate lisanditega.

Piimatarretis hapukoorega

Sageli valmistatakse maiustusi mitte piimaga, vaid rasvaste hapendatud piimatoodetega – näiteks sama hapukoorega. Valmis magustoit on õrnema kreemja maitsega, kerge, meeldiva hapukusega. Nüüd räägime teile, kuidas valmistada imelist puuviljamaitselist maiust kahes versioonis: piparmündi-maasikas ja sidruni-mustikas. Maitsed on üsna erinevad, kuid samas värsked, suvised. Niisiis, valmistame puuvilja- ja piimatarretist. Retsept (loomulikult želatiini ja hapukoorega) hõlmab järgmiste toodete kasutamist:

1. Mündi-maasika maiuspalaks:

• hapukoor rasvasisaldusega 12-15% - 250 g;
• želatiin - 20 g;
• tuhksuhkur - 55 g;
• želatiin - 75g;
• värsked maasikad - 100 g;
• münt või meliss – 10 lehte.

2. Sidrunimustika maiuspala jaoks:

• hapukoor rasvasisaldusega 12-15% - 250 g;
• tuhksuhkur - 55 g;
• želatiin - 20 g;
• piim - 75 g;
• mustikad - 100 g;
• 1 sidruni peeneks riivitud koor.

Toiduvalmistamine

Niisiis, valmistame puuvilja- ja piimatarretist. Retseptis želatiiniga hapukoorel on vähem vedelikku. Seda tuleb toodete osakaalu tuletamisel arvestada, sest liigse tarretusainete korral on oht saada kreemjas kummõrna magustoidu asemel.

1. Leotage mõlemat tüüpi tarretise jaoks mõeldud želatiini erinevates anumates piimas (75 grammi konteineri kohta).

2. Loputage piparmündilehed, maasikad ja mustikad eraldi ning kuivatage.

3. Haki piparmünt peeneks, maasikad lõika väikesteks tükkideks.

4. Vahusta iga tarretise puhul hapukoor vajaliku koguse suhkruga.

5. Kuumutage paisunud želatiin eraldi madalal kuumusel kuni täieliku lahustumiseni. Ära lase keema! Vastasel juhul kaotavad kõik geelistuvad omadused olematuks.

6. Lisa iga portsjon želatiini hapukoorele ja sega ühtlaseks massiks.

7. Esimesse želatiini-hapukoore segusse lisa sidrunikoor ja sega ettevaatlikult hulka mustikad. Valage 3 vormi ja jahutage.

8. Sega teise želatiini-hapukooresegu hulka piparmünt ja maasikad. Valage 3 teise vormi ja jahutage samuti.

9. Oodake, kuni tarretis on täielikult kõvenenud ja saate ennast aidata. Soovi korral lisage lisandeid maitse järgi.

Šokolaadi-mündipiima tarretise želatiini retsept

Kellele klassikaline piimatarretis liiga igav tundub, pakume järgmist maiust. Šokolaadi ja piparmündi kombinatsioon rõõmustab teid tasakaalustatud ja sügava maitsega, millest tavalisel ilma lisanditeta magustoidul nii puudu jääb. Võtke:

• piim - 2 tassi;
• kakaopulber ilma suhkruta - 25g;
• värske piparmünt - 1 hunnik;
• suhkur - 6 spl. l.;
• želatiin - 2 spl. l.

Toiduvalmistamisel on oluline kasutada kvaliteetseid tooteid, vastasel juhul võite piimatarretise rikkuda.

Želatiini ja kakao retsept on jumala kingitus neile, kes üritavad piirata šokolaadi tarbimist – saate rikkaliku maitse vähema rasva ja kaloritega.

Tegevusalgoritm

1. Leota želatiini 2/3 tassis piimas.

2. Jaga ülejäänud piim pooleks – lase esimene osa keema tõusta, lahusta selles 3 kuhjaga supilusikatäit suhkrut ja vala selle seguga piparmünt. Laske tund aega tõmmata.

3. Teine osa piimast lase keema 3 spl. l. suhkur, lisa kakaopulber ja sega korralikult läbi (vajadusel võid kurnata). Tõsta tulelt, jahuta veidi ja lisa pool leotatud želatiinist. Segage uuesti hoolik alt.

4. Vala pool šokolaadisegust vormidesse ja aseta need sügavkülma, et sisu kiiremini külmuks. Hoia anumat seguga toatemperatuuril, et kakaoga piimatarretis ei pakseneks. Retsept želatiiniga on pöördumatu - kui massi uuesti kuumutada, siis see hiljem ei tahku.

5. Kurna piim piparmündiga, kuumuta uuesti soojaks ja lisa ülejäänud želatiin. Keetmata segage hoolik alt, kuni see on ühtlane, ja eemaldage kuumusest.

6. Jahuta piparmündisegu leigeks ja vala pool kõvaks muutunud šokolaadikihtidele. Pange tagasi sügavkülma kuni jahtumiseni. Ülejäänud piparmünthoia piima soojas.

7. Korrake ülejäänud šokolaadipiimaga, asetage vormid uuesti sügavkülma, kuni need on hangunud.

8. Viimasena kalla viimase šokolaadikihi peale ülejäänud piparmündipiim ja tõsta paariks tunniks külmkappi. See on kõik! Saate ennast aidata.

Kõik valvake vöökohta! Dukan Jelly

Enamik naisi on kas dieedil või mõtlevad dieedile. Kaalu langetamist tajutakse maitsetu ja poolnäljase protsessina, kuid me näitame teile, et toitu nautides saate kaalust alla võtta. Madala kalorsusega piimatarretis aitab meid selles. Dukani želatiini retsept on lihtne, kuid suudab pakkuda teile maitsvat ja rahuldavat magustoitu:

• lõhnav jahvatatud kohv - 3 spl. l.;
• lõss - 600 ml;
• taimne magusaine - maitse järgi;
• želatiin - 30g;
• vanilliin – näputäis.

Toiduvalmistamine samm-sammult

Niisiis esitleme teie tähelepanu kohvi- ja piimatarretisele. Lugege želatiiniga retsepti (koos fotode ja väärtuslike kommentaaridega) allpool.

1. Leota želatiini 200 ml piimas. Niipea kui see paisub, lahustage see veevannis kuni täieliku lahustumiseni.

2. Valmistage jook kohvist ja 200 ml piimast. Kurna, lisa pool piima-želatiini massist ja maitse järgi magusainet. Ärge kartke proovida!

3. Vala mass 3 vormi ja pane sügavkülma.

4. Keeda ka ülejäänud 200 ml piima vaniljegalisa maitse järgi magusainet. Tõsta tulelt, lisa ülejäänud želatiinimass, sega hoolik alt ja jahuta leigeks.

5. Vala vaniljemass ühtlaselt külmutatud kohvikihile, pane - juba sügavkülma - valmis piimatarretis. Želatiini retsept nõuab alati toote lõplikku jahutamist, seega laske maiusel paar tundi seista.

See on kõik! Nautige maitset ja kaotage kaalu mõnuga.