Punane supp: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Erksad tomati- ja peedisupid on olemas peaaegu kõigis maailma köökides ja erinevad üksteisest mitte ainult koostise, vaid ka valmistusviisi poolest. Seetõttu on need suurepärane võimalus tavapärast menüüd mitmekesistada ja panna õhtustama ka need, kes on harjunud ilma esimeseta tegema. Tänane postitus hõlmab kõige populaarsemaid punase supi retsepte.

Peet

See on tuntud vene külm roog. See on valmistatud suurest hulgast köögiviljadest. Ja see omandab peedi olemasolu tõttu rikkaliku värvi. Suvekuumuses oma perele värskendava punase supiga rõõmustamiseks vajate:

• 440 g peeti.
• 280 g kurki.
• 140 g hapukoort.
• 15 ml sidrunimahla.
• 4 muna.
• ½ tl kumbagi sool ja suhkur.
• Vesi ja rohelised.

Hakka mängima punase supi retsepti, mille foto võib tekitada isu isegi neil, kes ei plaaninud õhtusöögile istudalaud, peate peedi töötlema. See pestakse, puhastatakse, valatakse sidrunimahlaga hapendatud veega ja keedetakse pehmeks. Pehmenenud peet eemaldatakse pannilt, hakitakse peeneks ja pannakse tagasi jahutatud kurnatud puljongisse. Sinna lisatakse ka sool, suhkur, hakitud roheline, hakitud kurk ja kuumtöödeldud munavalge. Enne serveerimist maitsestatakse iga peediportsjon värske hapukoorega.

Gazpacho

See on paks Hispaania punane supp, mis on valmistatud tomatitest. Seda serveeritakse jahutatult ja see sobib suurepäraselt suviseks lõunasöögiks. Endale ja oma perele selle valmistamiseks vajate:

• 10 tomatit.
• 2 küüslauguküünt.
• 4 paprikat.
• 2 värsket kurki.
• 1 sibul.
• 3 viilu kuiva saia.
• 2 spl l. sidrunimahl ja oliiviõli.
• Sool ja vesi.

Pesutud tomatid lõigatakse varre piirkonnast ja asetatakse korraks keevasse vette. Vaid paari minutiga kooritakse need hoolik alt, lõigatakse viiludeks ja tükeldatakse blenderis koos paprika, sibula ja küüslauguga. Saadud mass soolatakse, hapestatakse sidrunimahlaga ja valatakse taldrikutele. Enne serveerimist lisatakse igale portsjonile tükeldatud kurgid ja kuival kuumal pannil praetud saiakrutoonid.

Bob Chorba

See ebatavaline nimi peidab endas punase oasuppi, mille retsept on laenatud Bulgaaria kulinaariaspetsialistidelt. See sisaldab suurt hulka köögivilju,muutes selle uskumatult kasulikuks. Ja lisatud vürtsid annavad sellele kergeid idamaiseid noote. Tõelise bob-chorba küpsetamiseks vajate:

• 500 g ube.
• 50g sellerijuurt.
• 2 tomatit.
• 2 pirni.
• 1 porgand.
• 3 küüslauguküünt.
• 1 paprika.
• 2 loorberit.
• 2 spl. l. tomatipasta.
• 1 spl l. kuiv piparmünt.
• Sool, settinud vesi, taimeõli ja vürtsid.

Kõigepe alt peate oad ära tegema. Seda leotatakse külmas vees ja jäetakse mitu tundi. Niipea, kui see paisub, visatakse see kurni ja saadetakse suurde kaussi, mis sisaldab juba praetud köögivilju ja tomatipastat. Kõik see valatakse 1,5 klaasi veega ja hautatakse tasasel tulel. Veidi enne protsessi lõppu lisatakse supile sool, maitseained, piparmünt, petersell ja purustatud küüslauk. Serveeritakse kuum alt koos värskelt küpsetatud koduleivaga.

Punane kanasupp

See aromaatne esimene roog on meeldiva, mõõduk alt vürtsika maitsega. Seetõttu võib seda soovitada neile, kes hindavad soolaseid suppe. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 300 g marineeritud kanafileed.
• 100 g peekonit.
• 2 porgandit.
• 1 sibul.
• 1 portulak.
• 1 väike kahvel hiina kapsast.
• 1 purk konservtomateid.
• 2 puljongikuubikut.
• 1 liiter vett.
• ½ tl kuivatatud tüümian.
• Sool, parmesan, taimeõli ja Cayennepipar.

Marineeritud filee lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks ja praetakse sügaval pannil. Niipea kui see on pruunistunud, lisatakse sellele kordamööda peekon, hakitud sibul, porgand, portulak ja hiina kapsas. Järgmises etapis täiendatakse tulevast suppi tomatite, soola, vürtside, puljongikuubikute ja veega. Kõik see keedetakse kuni valmimiseni, seejärel valatakse portsjonitena taldrikutele ja puistatakse üle riivitud parmesaniga.

Tomatipüreesupp

See maitsev esimene roog sobib ühtviisi nii täiskasvanutele kui ka väikestele sööjatele. Sellel on õrn kreemjas tekstuur ja ainulaadne tugevdatud koostis. Punase supipüree valmistamiseks vajate:

• 500 ml varu.
• 80 ml kreemi (20% tugevus).
• 30g pehmet võid.
• 4 tomatit.
• 2 paprikat.
• 1 porgand.
• 2 pirni.
• Sool, jahvatatud paprika, kuivatatud pune ja petersell.

Kõik köögiviljad loputatakse, vajadusel puhastatakse üleliigsest, tükeldatakse ja saadetakse vaheldumisi sulavõiga määritud pannile. Niipea, kui need muutuvad pehmeks, valatakse need puljongiga, soolatakse, maitsestatakse ja keedetakse mitte kauem kui kakskümmend minutit keemise hetkest. Valmis köögivilju töödeldakse segistiga pärast lavrushka eemaldamist. Saadud püree lahjendatakse koorega ja kuumutatakse madalal kuumusel, mitte lasta keema tõusta.

Punane kalasupp

Selle retsepti mõtlesid välja Itaalia kokad ja see on Vahemere koduperenaiste seas teenitult populaarne. Et seda sisse korratakodus vajate:

• 700 g tursafilee.
• 700 g kooritud tomateid omas mahlas.
• 150g võid.
• 500 ml kuiva valget veini.
• 1 liiter keedetud vett.
• 1L kalapuljongit.
• 1 kg mereande.
• 1kg kooritud krevette.
• 2 pirni.
• 3 küüslauguküünt.
• Sool, basiilik, tüümian ja pune.

Sulata sügavas potis või ning prae selles sibul ja küüslauk. Paari minuti pärast lisatakse neile purustatud tomatid. Seda kõike soojendatakse lühikest aega madalal kuumusel ja lisatakse seejärel vesi, puljong, vein, kuivatatud ürdid ja lavrushka. Tulevane supp kaetakse kaanega ja keedetakse umbes pool tundi. Pärast määratud aja möödumist laaditakse ühisele pannile tükeldatud tursafilee, krevetid ja eeltöödeldud merekokteil. Umbes seitsme minuti pärast valatakse valmis supp sügavatesse kaussidesse ja serveeritakse sooja krõbeda leivaga.

Lõpuks väärib märkimist, et see retsept on hea, sest jätab ruumi kulinaarsete fantaasiate avaldumiseks. Näiteks konserveeritud tomati võib julgelt asendada värskete puuviljadega. Selleks blanšeeritakse need keevas vees, kooritakse ja jahvatatakse segistiga. Samuti ei ole vaja supile turska lisada. Selle asemel võib kasutada mis tahes muud merevalget kala.