Kõrvitsapirukas: lihtsad ja maitsvad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljudele inimestele ei meeldi selle apelsini puuvilja maitse küpsetistes. Kuid selle kasulikkus kehale on hindamatu. Ennekõike on kõrvitsa viljaliha C-, T-, K-, B-grupi vitamiinide, aga ka A-, D- ja E-vitamiini allikas. Sügisvili on haavu parandavate, põletikuvastaste, veresooni laiendavate ja puhastavate omadustega. See sisaldab kiudaineid ja pektiine, mis aitavad kaasa seedesüsteemi normaliseerimisele. Oskusliku valmistamisega saab sellest köögiviljast suurepäraseid küpsetisi, nii maitsvaid kui ka tervislikke. Parimad kõrvitsapiruka retseptid on esitatud meie artiklis. Pearoaks või magustoiduks saad valida küpsetiste hulgast.

Klassikaline Ameerika kõrvitsapirukas

Lõuna-Ameerikat peetakse kõrvitsa sünnikohaks, mille põlisrahvas hakkas seda oranži köögivilja kasvatama viis tuhat aastat tagasi. Tänapäeval serveeritakse kõrvitsa viljalihapirukat traditsiooniliselt tänupühadeks jamuud pühad. See küpsetis on muretaigna põhi, millel on palju apelsini täidist ja vürtsikas vürtside aroom.

Ameerika kõrvitsapirukas ahjus valmistatakse järgmises järjestuses:

1. Alustuseks sõtkutakse tainas. Selleks segatakse 200 g sõelutud nisujahu näputäie soola ja suhkruga (50 g). Pärast seda lisatakse neile tükeldatud või (100 g). Mass tükeldatakse esm alt noaga ja seejärel sõtkutakse kahvliga. Niipea, kui see muutub homogeenseks, sisestatakse muna. Sõtkutud tainas saadetakse pooleks tunniks külmkappi.
2. Praegu on täidis ettevalmistamisel. Pool kilo kõrvitsat kooritakse, lõigatakse suvalisteks tükkideks, pannakse kastrulisse ja valatakse üle piimaga. Sinna lisatakse ka 100 g suhkrut ja kaneelipulk. Potis olev kõrvits aetakse keema, seejärel keedetakse seda madalal kuumusel 30 minutit.
3. Jahutatud tainas jaotatakse vormi põhjale ja külgedele. Peal asetatakse pärgamendileht ja valatakse ubade või herneste kujul olev koorem. Pirukapõhja küpsetatakse 20 minutit 180°C juures.
4. Jahtunud kõrvitsatäidis purustatakse segistiga püreeks.
5. Eraldi sügavas kausis klopitakse muna mikseriga lahti. Järgmisena lisatakse kõrvitsapüree. Mass vahustatakse uuesti ja laotakse koogile.
6. Temperatuuril 160 ° C küpsetatakse kooki 40 minutit. Selle aja jooksul peaks täidis muutuma tihedaks.

Kõrvitsa keefiripirukas

Järgmine küpsetusvõimalus sobib suurepäraselt koduseks teejoomiseks. Pirukas kooskõrvits keefiril pole kuiv, vaid seest pigem niiske. Seetõttu ei pea seda täiendav alt immutama ega kreemiga määrima.

Kõrvitsapirukas valmistatakse järgmises järjestuses:

1. Kõigepe alt tuleb küpsetamiseks ette valmistada põhikoostisosa. Selleks tuleb 200 g kõrvitsat keeta või ahjus küpsetada (20 minutit), seejärel jahutada ja tükeldada blenderiga.
2. Lisage kõrvitsapüreele 200 ml keefirit ja 2 muna. Sega kõik koostisained uuesti korralikult läbi.
3. Lisage tainale näpuotsaga soola, 70 g mett või suhkrut ja vürtse. Kõrvitsapiruka jaoks sobivad suurepäraselt muskaatpähkel, kaneel (1/2 tl kumbagi), sidruni- või apelsinikoor.
4. Sõeluge jahu (450 g) küpsetuspulbriga (12 g), lisage tainale ja sõtke korralikult läbi.
5. Kuumutage ahi 180°C-ni.
6. Määri vorm rasvaga, vala tainas välja ja pane kook 90 minutiks ahju. Valmisolek tiku või hambatikuga kontrollida.

Pärmikook õunte ja kõrvitsaga

Järgmise küpsetamise kogu eelis seisneb selles, et selle jaoks mõeldud tainas sobib külmikusse. Seega on täiesti võimalik seda õhtul sõtkuda ja hommikul kõrvitsapirukat ahjus küpsetama hakata.

Pärmi küpsetamise samm-sammult retsept on järgmine:

1. Kaussi kuivpärmi (2 tl) lisage veidi soola ja 50 g suhkrut.
2. Järgmiseks valatakse külm piim (1 spl), lisatakse lahtiklopitud muna ja pehme või.
3. Jahu sõelutakse (3 ½ tassi).
4. Sõtke pehme tainas, mis võib veidi käte külge kleepuda. See tuleks viia kaussi, pingutada toidukilega ja saata külmikusse 4 tunniks ja eelistatav alt üleöö.
5. Tõstke tainas välja hommikul paar tundi enne sellega töötamist.
6. Sel ajal tuleb täidis ette valmistada. Keeda kõrvitsatükid koos kooritud õunaviiludega pehmeks. Lisa maitse järgi suhkrut. Vahusta õuna-kõrvitsa täidis blenderiga või tükelda muul viisil.
7. Tõsta kolmandik tainast kõrvale. Ülejäänud osast, otse vormis, moodusta külgmistega piruka alus. Määri peale jahtunud täidis. Kaunista piruka ülaosa võrega.
8. Küpseta toodet 45 minutit temperatuuril 200 °C või kuni see on kuldpruun.

Kõrvitsakohupiimapirukas

Järgmine samm-sammult järgmise kõrvitsapiruka retsept on teatud toimingute jada:

1. Muna purustatakse sügavasse kaussi, lisatakse suhkur (100 g) ja vanilliin. Mass vahustatakse vispli või mikseriga. Niipea, kui see muutub valgeks ja kohevaks, võite lisada pehmet võid (100 g), hapukoort (75 g) ja jahu (250 g) koos küpsetuspulbriga (3 g). Sõtkutud tainas saadetakse 60 minutiks külmkappi.
2. Kooritud ja viilutatud kõrvits (350 g) valatakse keeva veega ja keedetakse 15 minutit või kuni pehme.
3. Seni võid teha kohupiimatäidise. Selleks vahustatakse kodujuust (300 g) mikseriga hapukoorega (50 g), kondenseeritakse.piim (70 g), toores muna, tärklis (1,5 supilusikatäit) ja vanill.
4. Jahtunud kõrvits purustatakse ka mis tahes sobival viisil püreeks. Seejärel segatakse saadud mass kondenspiima (50 g), kaneeli (1 tl) ja tärklisega (1 ½ tl).
5. Tainas asetatakse külgedega vormi. Keskele valatakse vaheldumisi täidis: esm alt 2 supilusikatäit kodujuustu ja seejärel kõrvitsamass. Pärast seda saadetakse vorm pirukaga eelsoojendatud ahju (180 ° C), kus seda küpsetatakse 80 minutit. lõigake toode alles pärast jahutamist.

Magus kõrvitsakihiline kook

Järgmine retsept on tähelepanuväärne oma lihtsuse poolest. Kiireks kõrvitsapirukaks kasuta külmutatud lehttainast, mida saad osta igast supermarketist. Lisaks läheb vaja ka veidi paksu moosi ja 200 g toorest kõrvitsat. Retsept koosneb vaid mõnest etapist:

1. Taignakiht rullitakse taignarulliga kergelt lahti. Selle ühele küljele tehakse noaga sügavad lõiked ja teine osa määritakse moosiga (2 supilusikatäit).
2. Kõrvits lõigatakse õhukesteks viiludeks. Valmistatud viilud laotakse moosiga määritud osale ja kaetakse taigna teise poolega. Toote servad on kokku surutud.
3. Kõrvitsapiruka retsepti järgi küpsetatakse 180°C juures, kuni pe alt on pruunistunud. Valmis küpsetistele puistatakse ohtr alt tuhksuhkrut.

Pirukas rosinate, apelsinikoore ja kõrvitsaga

Pakume veel ühte võimalust maitsvate omatehtud kookide valmistamisekssügisene köögivili:

1. Kõrvits (300 g) ja apelsinikoor hõõrutakse peenele riivile.
2. Rosinad (50 g) valatakse mõneks minutiks keeva veega ja asetatakse seejärel rätikule.
3. Munad (4 tk.) vahustatakse suhkruga (1 spl.) vahuks.
4. Pehme margariin (200 g) vahustatakse eraldi mikseriga.
5. Taigna munaosa kombineeritakse võiga. Lisatakse jahu (250 g) ja küpsetuspulber (1 tl).
6. Jääb vaid taignasse segada rosinad, kõrvits ja koor. Teisaldage see vormi.
7. Kõrvitsa rosinapirukas küpsetab 60 minutit. Esimese poole tunni jooksul peaks ahju temperatuur olema 200 °C ja seejärel langetama temperatuurini 180 °C.

Kõrvitsa-riisipirukas

Järgmine küpsetusvõimalus on suurepärane soolane suupiste igale lauale. Seda kõrvitsapirukat peaks olema lihtne valmistada:

1. Tainas sõtkutakse jahust (100 g), 50 ml veest ja soolast (1 tl). See tuleb koguda palliks, katta rätikuga ja jätta 30 minutiks lauale.
2. Pliitil keeda kastrulis vesi, lisa sool ja kasta sinna kõrvitsatükid (400 g) ja 100 g riisi.
3. 10 minuti pärast visake panni sisu sõelale.
4. Purusta kõrvitsat kergelt. Lisa täidisele ricotta (200 g) ja riivitud parmesan (100 g), 1 muna ja 1 munakollane, või (40 g) ja oliiviõli (1 tl).
5. Tainas jagatud kaheks osaks. Rullige mõlemad pooled õhukeseks, andke kihtidele ristküliku kuju.
6. Laota täidis alumisele kihile. Seejärel kata see teise taignaosaga, pigista servad kokku.
7. Määritage pealoliiviõli pirukas (1 tl). Küpseta toodet 30 minutit 180 °C juures.

Kreeka lihapirukas kõrvitsaga

Sellised rammusad küpsetised sobivad suurepäraselt pearoaks. Maitsva kõrvitsalihapiruka samm-sammult valmistamine on järgmine:

1. Veise- ja sealiha (350 g kumbki) lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse pannil koos sibulaga, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Lisatakse soola ja pipart.
2. Kõrvits (300 g) hõõruda jämedale riivile. Maitse järgi lisatakse veidi suhkrut (1 spl).
3. Lehttainas (900 g) rullitakse kaheks kihiks.
4. Täidis asetatakse alumisele osale ja jaotatakse ühtlaselt üle kogu pinna.
5. Ülev alt suletakse täidis teise taignakihiga. Piruka servad on omavahel ühendatud. Ülev alt määritakse toodet munaga.
6. Kooki küpsetatakse 45 minutit temperatuuril 180 oC. Roog serveeritakse nii kuum alt kui külm alt.

Kuidas valmistada jahuta pirukat manna ja kõrvitsaga?

Järgmise retsepti järgi saad küpsetada väga maitsva manniku. Jahu asemel mannaga kõrvitsapirukas on seest niiske, sidrunikoore vürtsika järelmaitsega. Kui te täpselt ei tea, siis on väga raske arvata, et sellele on lisatud apelsini köögivili. Piruka valmistamiseks vajate:

1. Kuumutage ahi eelsoojendades temperatuuriks 180 °C.
2. Rivi 250 g kõrvitsat peenele riivile.
3. Valmista sidrunikoor.
4. Sega kokku koor, kõrvits, manna (1,5 spl),küpsetuspulber (1,5 tl), klaas keefirit, suhkur (½ spl), näpuotsatäis soola ja vanilliini kumbki.
5. Pane sõtkutud tainas võiga määritud vormi.
6. Küpseta kooki 45 minutit.
7. Vahepeal valmistage kastrulis madalal kuumusel siirup sidrunimahlast, veest (½ tassi), suhkrust (¾ tassi) ja vanilliinist. Küpseta seda 3 minutit, seejärel eemalda pliidilt ja jahuta.
8. Valage valmistatud siirup kuumale koogile. Jahuta saiakesi ja serveeri.

Maitsva aeglase pliidipiruka retsept

Köögiabilisega on küpsetamine täiuslik: see sobib alati ja küpsetab hästi. Seetõttu on kõrvitsapiruka küpsetamine aeglases pliidis tõeline nauding. Peaasi on järgida retseptis näidatud toimingute jada:

1. Klaas suhkrut (200 ml) ja röstitud kõrvitsa viljaliha (200 g) jahvatage koos apelsinikoorega ühtlaseks.
2. Lisage keefir (200 ml), 2 muna, sidrunimahl (1 spl) ja kaneel (½ tl).
3. Segage koostisained. Seejärel sõelu jahu (2,5 spl) ja teelusikatäis soodat.
4. Sõtku tainas pannkookide konsistentsiks.
5. Pane tainas võiga määritud kaussi. Seadke režiim "Küpsetamine". Kõrvitsapirukas küpseb 700 W aeglases pliidis 100 minutit. Kuid 1 tunni pärast saate selle valmisolekut hambatikuga maitsta.