Kuidas valmistada maitsvat pirukatäidist?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Ahjus küpsetatud pirukad on osa Vene köögist. Ainult millega neid ei küpsetata: kapsa, muna, kartuli, liha, puuviljadega. Läänest piilus ka variante. Täna räägime teile, kuidas valmistada täidiseid pirukate jaoks, mis mitmekesistavad pere tee joomist. Kaaluge nii klassikalisi kui ka uusi võimalusi, kuid mitte vähem huvitavaid.

Kapsatäidis

Kapsapiruka täidis on väga lihtne. Võimalusi on mitu, hakkame õppima, kuidas seda kõige primitiivsemaga küpsetada.

Koostisained:

• väike valge kapsa kahvel;
• taimne (lõhnatu) õli - pannile;
• sool ja pipar.

Toiduvalmistamine

Lõika kahvel terava noaga neljaks osaks, nii jäävad viilud õhemad. Eemaldame lehtede paksude alustega keskmise - varre. Lõikame iga osa õhukesteks pikkadeks viiludeks, eemaldades lehtedelt jämedad ja paksud veenid, need ei pruugi lihts alt praadida.

Pannil kuumutatud õlisse pane tükeldatud kapsas, sool ja pipar, kata kaanegakaanega, jäta nõrgale tulele nõrguma, et kapsas läheks vedelaks. Pärast seda lisa tuli, prae piruka täidis punaseks. Kõik, saate piruka täita ja ahju saata.

Kapsa ja munatäidis

Kapsast ja munast valmistatud pirukate täidis osutub õrnaks, pehmeks, peaaegu õhuliseks. See küpsetis meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele ning seda on ka väga lihtne valmistada.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• väike valge kapsa kahvel;
• viis kanamuna;
• sool ja pipar;
• õli (lõhnatu) – pannile.

Toiduvalmistamine

Kapsas, nagu esimese variandi puhul, tuleb jagada, eemaldada keskosa ja tükeldada õhukesteks tükkideks. Prae nagu kirjeldatud eelmises retseptis.

Munad tuleb keeta "kotis" (kui munakollane pole veidi keenud). Sel viisil küpsetamiseks peate pärast keetmist vähendama kuumust ja küpsetama kolm minutit. Pärast munade valmimist kastke need külma vette – laske neil täielikult jahtuda, siis on koort palju lihtsam eemaldada.

Rivitage kooritud munad jämedale riivile, saatke kapsale, lisage veel veidi soola, segage hästi.

Sellele pirukatäidisele pole vaja lisamaitseaineid lisada – piisab, kui soola ja musta pipart (natuke), see on selle ilu.

Kapsatäidis tomatiga

See täidise retsept on samuti väga lihtne, kuid väga erinev klassikalisest. Toodetest vajate:

• valged kahvlidkapsas;
• kaks supilusikatäit tomatipastat ja sama palju majoneesi;
• lemmikmaitseaine (10-12 köögivilja segu on ideaalne, see on juba soolane);
• soola, kui kasutate soolamata maitseaineid.

Kapsapiruka täidise keetmine

Jaga kahvlid neljaks osaks, eemalda keskmine, tükelda. Hauta taimeõlis pehmeks. Lisa maitseained, vajadusel soola, pane pasta ja majonees, sega. Hauta suletud kaane all kakskümmend minutit madalal kuumusel, et see oleks hautatud, mitte praetud.

See täidis sobib pärmitaignapirukate jaoks, seda ei kombineerita lehttaignaga.

Kartuli- ja hakklihatäidis

Ei ole midagi rasket valmistada ja kook sobib mitte ainult teejoomiseks, vaid ka toekaks õhtusöögiks.

Tooted ühe piruka täitmiseks:

• kolmsada grammi sealiha (võite võtta rasvasemat või lahjamat, nagu soovite);
• keskmine pirn;
• kuus kartulit;
• sool ja pipar.

Toiduvalmistamine

Liha koos sibulaga tuleks keerata hakklihaks, soola ja pipraga (rohkem, et kartul tuleks soolane), valada pool klaasi vett, segada.

Koori kartulid, lõika ümmargusteks (õhukeseks), laota tainale ühe või kahe kihina (olenev alt ahjuplaadi suurusest). Peal panime hakkliha - üle kogu kartuli). Liha tuleb peale panna - mahl leotab kartulid, need küpsevad ideaalselt ja kui liha maha panna, võivad kartulid alles jääda.krõbe (mitte küpsetatud). Tõsta peale teine taignaleht, pigista servad kokku.

Muna + roheline sibul

Muna ja rohelise sibulaga pirukate täidis sobib ideaalselt valmistamiseks suvel, kui rohelist on palju. Talveks on see kallis rõõm ja talisibul ei ole nii maitsev.

Täidise koostisained:

• seitse kanamuna;
• suur hunnik rohelist sibulat (lõpuks peaks see olema sama suur kui munade maht);
• pool pakki võid;
• sool.

Toiduvalmistamine

Mõned inimesed panevad sibula täidisesse, lihts alt lõigates selle, kuid soovitame tükeldada, sulatada või, hautada sibulat selles, kuni see muutub pehmeks (ärge praadige!). Nii et kogu kibedus tuleb välja, jääb ainult meeldiv maitse ja aroom. Tasub hautada koos võiga, see annab täidisele uskumatu maitse.

Munad tuleb keeta kõvaks – pärast keetmist keeta seitse minutit. Pärast jahutamist lõika väikesteks kuubikuteks või võid riivida jämedale riivile. Segame munad, sibula, õliga, milles see oli hautatud, soola. Täidis on valmis!

Muna + riis

See on klassikaline ahju- ja praepirukate täidis. Seda on lihtne valmistada, koostisained leiab iga perenaise köögist ja see roog meeldib kogu perele.

Tee üks pirukas:

• kuus kanamuna;
• kakssada grammi ümarat riisi;
• väike sibul või pool keskmisest;
• poolpakki võid.

Keeda kõvaks munad, jahuta, koori, riivi või tükelda peeneks.

Keeda riisi keemiseni, ära lisa soola. Nõruta kurn, loputa tärklis ära, et see mureneks.

Lõika sibul võimalikult väikeseks, sulata või, lase selles sibul pehmeks. Olge ettevaatlik, et mitte praadida – see rikub täidise maitset.

Segage kõik koostisosad, soola maitse järgi. Saate pirukat täita.

Riis kalakonservidega

Kuidas valmistada riisist ja konservist pirukatäidist? Lihtne nagu pirukas! Vajame:

• kakssada grammi ümarat riisi;
• makrellikonserv õlis;
• väike sibul või pool keskmisest;
• veerand pakki võid;
• jahvatatud must pipar – valikuline;
• sool.

Riisi tuleks keeta pehmeks, nõrutada, loputada, et see mureneks.

Sulata pannil või, pane sinna peeneks hakitud sibul, lase pehmeks minna.

Nõruta kogu vedelik konservist välja, eemalda kivid, purusta kahvliga või purusta väikesteks tükkideks.

Segage kõik koostisained, hoolik alt soola, kuna konserv on juba soolane.

Kartuli-salaamitäidis

See huvitav täidis meeldib meestele, kuna see on väga rahuldust pakkuv. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• kuus suurt kartulit;
• pool kilo salaamit;
• kakssada grammi kõva juustu;
• till(kiir).

Toiduvalmistamisprotsess

Kartulid tuleb hästi pesta, "mundris" keeta. Pärast jahutamist koori ja riivi jämedale riivile, määri ühtlaselt taignale.

Laota kartulite peale hakitud till, peale õhukesed salaamiviilud (võimalik on kaks või kolm kihti).

Rivi juust jämedale riivile, määri ühtlaselt salaami peale. Sulgege täidis teise taignalehega, pigistage servad kokku.

Täidise ilu seisneb selles, et salaami mahl leotab kartulid ja juust leotab pealmise taigna, saad tõeliselt maitsva!

Õunakoogitäidis

Vaatasime mitut täidist erinevatest koostisainetest, mille hulgas polnud ühtegi magusat. Parandame olukorra ja rõõmustame maiasmokaid. Alustame õunakoogiga. Ütleme nii, et see pole klassikaline retsept. Mis on selles huvitavat? Vaatame.

Täidise jaoks vajame:

• kolm suurt magusat õuna;
• purk (400 grammi) 20% hapukoort;
• kolm suurt lusikatäit suhkrut.

Teeme lahtise piruka. Tainas tuleb rullida, panna küpsetusplaadile, luua kõrged seinad.

Õunad lõigake pooleks, eemaldage südamik. Lõika koos nahaga õhukesteks viiludeks või kuubikuteks, määri tainale.

Hapukoor tuleks panna kaussi, lisada sellele suhkur, segada hästi. Määri lusikaga segu õunte peale, määrides kogu pinna.

Taignaribadest moodustame täidise peale võrgu, määrime selle toores munaga,saatke vorm ahju.

Rosinatäidis

Valmistame magusa täidise, väga lõhnav! Paljudele inimestele ei meeldi magusaid pirukaid küpsetada, kuna suhkur hakkab välja voolama ja põleb, jättes maha ebameeldiva aroomi. Õpetame teile, kuidas valmistada magusaid pirukaid ilma, et suhkur välja lekiks!

Vajame:

• sada grammi seemneteta viinamarja rosinaid;
• neli supilusikatäit mett (kui mett pole, võite kasutada confiture'i);
• supilusikatäis jahu (lisage igale magusale täidisele: moosile, moosile ja muule – need ei valgu välja!).

Rosinad tuleb hästi pesta, seejärel valada veega ja jätta paariks tunniks seisma. Pärast leotamist asetame selle metallist tassi või kastrulisse, paneme sinna mett, lülitame aeglase tule sisse. Hästi segades oodake, kuni mesi hakkab keema. Lisa jahu, sega hästi, tõsta tulelt. Ootame kuni täidis jahtub, peale seda saab sellega piruka täita.

Pirukas sidrunitäidisega

Soovime teile pakkuda retsepti mitte ainult täidise, vaid ka piruka kui terviku jaoks. Roog on väga lõhnav ja maitsev, seda jumaldavad mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud. Sellise magustoidu valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine, koostisosad on tavalised, ei midagi erilist!

Piruka valmistamiseks vajate:

• kolmsada grammi kõige lihtsamat ruudukujulist küpsist, mida müüakse pakkides;
• kuus supilusikatäit suhkrut;
• kondenspiimapurk;
• sada grammi margariini (spetsiaalne küpsetamiseks);
• neli munakollast;
• üks suursidrun;
• laimikoor;
• neli munavalget.

Toiduvalmistamisprotsess

Küpsised tuleks asetada sügavasse kaussi, murendada hästi. Lõika margariin tükkideks, pane küpsisepurule, lisa kaks supilusikatäit suhkrut, sega kõik korralikult läbi, saab kahvliga peeneks peeneks.

Saime mingi taigna. Panime selle vormi, milles kooki küpsetate, saatke kümneks minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Põhi peaks kergelt pruunistuma.

Kondenspiim tuleks kombineerida nelja munakollasega, kloppida segistiga läbi. Järgmiseks pigista sinna sidrunimahl, pane laimilt koor, vahusta uuesti.

Vala saadud kreem punakale põhjale, pane viieteistkümneks minutiks ahju.

Munavalged tuleb vahustada kreemiks, lisades järk-järgult neli supilusikatäit suhkrut. Pane see kreem pirukale, pane viieks minutiks ahju tagasi. Selleks võib kuluda umbes seitse minutit, peate vaatama besee valmisolekut.

Järgmiseks peate laskma koogil jahtuda, jättes selle köögilauale. Kui see on toatemperatuuril, eemaldage see leotamiseks ja külmikusse tõmbama. Selleks kulub veidi aega - poolteist tundi piisab. Katke kook kilekotiga ja pe alt puhta rätikuga, et vältida kooki küllastumisest lõhna.

Nagu näete, on selle magustoidu valmistamise protsess üsna lihtne. Kuid selle loomingu maitse ei rõõmusta mitte ainult lapsi, vaid ka täiskasvanuid. Proovige seda kooki vähem alt korra küpsetada – ja sellest saab teie laual "külaline"!