Mida süüa diabeediga: lubatud toiduainete loetelu ja näidismenüü

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Inimesed, kellel on diagnoositud diabeet, peaksid sööma vastav alt oma haiguse vajadustele. Diabeetikud peavad pidev alt jälgima oma veresuhkru taset. Vastasel juhul võib kergemeelne suhtumine oma tervisesse kaasa tuua äärmiselt ebasoovitavaid tagajärgi. Seetõttu on paljud tooted neile rangelt keelatud. Mida diabeediga süüa, saate oma arstilt teada.

1. ja 2. tüüpi diabeet

See haigus on krooniline. Selle välimuse põhjuseks on hormooninsuliini ebapiisav tootmine kõhunäärme poolt. Seega imendub glükoos kehas halvasti ja siseneb vereringesse. 1. tüüpi diabeedi korral ei toodeta insuliinirakke täielikult, 2. tüüpi diabeedi korral on insuliini, kuid see on äärmiselt ebapiisav. Reeglina areneb esimene tüüp välja lapsepõlves ja 2. tüüpi diabeet loetakse omandatud, sagedamini ilmneb see alles pärast neljakümnendat eluaastat.

Diabeedi tunnusteks on järgmised sümptomid:

• Sage tuimus ja kipitus sõrmedes.
• Hommikune janu, mis muudab vahel purju joomise võimatuks.
• Halvasti paranevad haavad ja lõiked. Nahk muutub kuivaks ja kui tekivad vistrikud, on neist väga raske vabaneda.
• Nägemisteeravus väheneb märgatav alt. Vahel objektide kontuurid ühinevad ja muutuvad häguseks.
• Diabeetikuid iseloomustab kiire kaalulangus ilma erilise põhjuseta. Vaatamata sellele, et söögiisu ei vähene, vaid vastupidi, see veidi suureneb.

Diabeedi tunnuseid saate määrata ka kodus uriinitilkade järgi. Need muutuvad kuivades valgeks.

Toitumine diabeedi korral

Mida tohib süüa ja mida mitte? See haigus hõlmab eraldi menüü kasutamist. Patsient peab kogu elu jooksul oma dieeti kohandama. Tema jaoks on nii keelatud kui ka lubatud tooteid. Näiteks lihtsüsivesikud on diabeetiku jaoks tõeline mürk, teraviljas ja piimatoodetes leiduvaid liitsüsivesikuid aga võib tarbida piiranguteta. 2. tüüpi diabeet on üsna spetsiifiline. See erineb selle poolest, et haigus ei ole reeglina iseseisev. Patsientidel on tavaliselt lipiidide metabolismi häired, mistõttu on neil rangelt keelatud süüa rasvaseid ja praetud toite.

I tüüpi diabeediga on väga raske normaalset kehakaalu säilitada. Patsiendid peavad regulaarselt tarbima süsivesikuid ühtlases koguses. Nad sõltuvad täielikult insuliinist, mis tuleb neile väljastpoolt. Väga sageli on neil kalduvus kiirele kaalulangusele konkreetse asjade vahetamise tõttu.

Millised tootedsobib diabeedi jaoks?

Oad ja muud kaunviljad

Oad on valkude ja aminohapete allikas. See toit muutub diabeetiku jaoks tegelikult peamiseks toiduks, kuna see on energiatarnija. Kui patsient keeldub täielikult glükoosist, on tema keha väga kiiresti tühjenenud. Ubade kasutamine võib taastada energia tasakaalu ja küllastada keha vajalike valkude, vitamiinide ja mikroelementidega. Lisaks on valgetes ubades palju kasulikke komponente. Nende hulgast paistavad silma lüsiin, trüptofaan, treoniin ja nii edasi. Tänu piisav alt suurele B-vitamiini kogusele paraneb seedekulgla, sh kõhunäärme talitlus. Fosfor ja tsink parandavad vere koostist ning vitamiin PP tugevdab veresoonte seinu.

Milliseid puuvilju diabeediga süüa on keelatud või, vastupidi, soovitatav?

Puu diabeedi jaoks

Mõned puuviljad sisaldavad liiga palju fruktoosi. Selle toime ei ole nii kahjulik kui glükoosil, kuid sellegipoolest ei soovitata selliseid puuvilju suurtes kogustes tarbida.

Mida ei saa diabeediga süüa? Näiteks melonit ja arbuusi tuleks igapäevases menüüs esitada piiratud koguses. Samas tarbitakse suures koguses õunu, apelsine, kirsse ja karusmarju. Lisaks on diabeetikutele kasulikud mustad marjad (murakad, mustikad ja sõstrad), aga ka tsitrusviljad (sidrun ja greip).

Kasulik on keeta kuivatatud puuviljakompottipole lisatud suhkrut. See sisaldab tohutul hulgal kaaliumi, millel on kasulik mõju kõhunäärme tervisele.

Pähklid ja mesi

Pähklid sisaldavad polüküllastumata happeid Omega 3 ja 6, mis aitavad taastada rakkude ainevahetust ja tervendada keha. Lisaks on peaaegu kõigis teadaolevates pähklites tohutult palju E- ja A-vitamiini. Sellel kombinatsioonil on soodne mõju seedetrakti ja kõhunäärme organitele. Nagu teate, tekib II tüüpi diabeet väga sageli kõhunäärmehaiguste tõttu. Selle keha parandamine ja selle töö taastamine on diabeedi ravi üks peamisi ülesandeid. Kas diabeetik võib mett süüa?

Hoolimata piisavast glükoosikogusest ei kahjusta mesi diabeetikuid. Mõõduk alt on see isegi kasulik, kuna see on peaaegu kõigi tänapäeval tuntud mikroelementide ja vitamiinide looduslik allikas. Lisaks on täiesti võimalik suhkrut selle tootega asendada, kui magusast on raske loobuda. Tulevikus on patsientidel soovitatav täielikult loobuda magusast toidust, sealhulgas puuviljadest, mis sisaldavad liiga palju fruktoosi. Diabeetikud saavad glükoosi teraviljast, kaunviljadest, leivast.

Liha ja köögiviljad

Mida saab süüa diabeedist põdeva lihaga? Linnu- ja veiseliha peetakse diabeetikutele parimaks valikuks. Need sisaldavad valku, mis on vajalik immuunsüsteemi tugevdamiseks, samuti täiuslikult küllastavad keha ja annavad energiat. Oluline on arvestada, et rasv ja nahk peaksideemaldada vahetult enne küpsetamist. Loomsed rasvad on diabeetikutele väga ebasoovitavad. Lisaks kogunevad kana nahka linnu elu jooksul saadud kahjulikud ained.

Köögiviljadest on kõige väärtuslikumad suvikõrvits, redis, kapsas ja kurk. Ühesõnaga need toidud, milles on kõige vähem kaloreid. Järgnevad peet, porgand ja kartul. Kõiki köögivilju soovitatakse küpsetada või süüa toorelt.

Piimatooted

Kas diabeetikud võivad süüa piimatooteid? Vaatamata ilmsetele eelistele on ebasoovitav juua rohkem kui kaks klaasi keefiri või kääritatud küpsetatud piima päevas. Ja tasub olla ka ettevaatlik, et ei ostaks suhkruga või rohke maitse- ja maitsetugevdajaga jogurteid. Kuidas on lood piimaga? Sõltuv alt patsiendi seisundist võib täispiim olla talle keelatud. Patsiendil on soovitatav toitumise osas konsulteerida oma arstiga. Eriti kasulik on madala rasvasisaldusega kodujuust - k altsiumi ja fosfori tarnija. See sisaldab väärtuslikku piimavalku, mis annab patsiendile energiat ja parandab oluliselt tema heaolu. Kodujuustu võite iga päev tarbida koguses, mis ei ületa kahtesada või kolmsada grammi.

Tervislikud teraviljad

Mida süüa diabeediga teraviljast? Arstid soovitavad diabeetikutel süüa tatraputru. See sisaldab teiste sarnaste toodetega võrreldes väikseima koguse süsivesikuid. Tatar hoiab patsiendi veres glükoosi taset ühel kindlal tasemel, vältides äkilisi hüppeid. Välja arvatudLisaks võib tervislike teraviljade hulka arvata ka kaerahelbed ja pärl-oder. Putru soovitatakse menüüsse lisada vähem alt kolm korda nädalas. Portsjon ei tohiks olla liiga suur. Kaerahelbeid võib aurutada õhtul ja tarbida hommikul koos riivitud õuna või pähklitega. Sellist rooga on ülim alt lihtne seedida ja see küllastab keha.

Soovimatud toidud

Mida võib ja mida ei tohi diabeediga süüa? Viimaste hulka kuuluvad esiteks kõik toiduained, mis on läbinud sügava töötlemise. See ei sisalda reeglina enam enamikku toitainetest ja toiduvalmistamise käigus on see toit omandanud palju ebavajalikke komponente, mis sageli lihts alt kahjustavad tervist. Näiteks on kaerahelbed polüküllastumata hapete, kiudainete ja peaaegu kõigi B-vitamiinide allikas, ilma milleta on raske ette kujutada tervet seedesüsteemi. Samas on kiirkaerahelbepudrus tohutult tärklist ja väga vähe kiudaineid. Lisaks on teraviljad töötlemise käigus kaotanud suurema osa toitainetest.

Glükeemiline indeks

Diabeetikute jaoks on toiduainete glükeemiline indeks eriti oluline. See mõõdab toiduainete võimet mõjutada patsiendi veresuhkru taset. See tähendab, et on toite, mis võivad suhkrutaset järsult tõsta ja muuta selle sujuvamaks. Peaaegu kõik diabeediga söödavad toidud võib jagada kolme rühma:

• Kõrge glükeemilise indeksiga toidud, misületab seitsekümmend ühikut.
• Keskmine tase jääb tavaliselt vahemikku nelikümmend kuni seitsekümmend ühikut.
• Madal punktisumma ei tohiks ületada nelikümmend.

Milliseid toite saab diabeediga süüa? Viimasesse rühma kuuluvad maisipuder, apelsini- ja õunamahl, viigimarjad, piimatooted. Ärge unustage kreeka pähkleid, maapähkleid, tomateid, kapsast, aprikoosisibulat ja viinamarju.

Mida ei saa diabeediga süüa? Kõrge glükeemilise indeksiga toidud on nisupuder, kõrvits, arbuus, krõpsud, sai, kartulipuder, mesi ja küpsised. Kõige ohtlikumad on datlid, magusad saiakesed, puuviljakonservid, aga ka õlu ja muud alkohoolsed joogid.

Toidud, mida võib tarbida mõõduk alt: riis, ananass, pirukad, manna, banaanid, šokolaad, konserveeritud köögiviljad, must leib ja kaalikas. Samuti võite aeg-aj alt süüa marmelaadi, keedetud maisi ja juua puuviljajooke.

Kahe nädala menüü

Toitumisspetsialistid on välja töötanud 14 päeva kestva näidismenüü selle kohta, mida süüa II tüüpi diabeediga. Kõigepe alt tuleks välja jätta kõik magusad toidud, mille hulka kuuluvad maiustused, jäätis, küpsised ja muud magusad küpsetised. Ei ole soovitatav tarbida magusaid puuviljamahlu, samuti mesindussaadusi (õietolm ja mesi).

Milliseid toite soovitatakse diabeetikutele? Eelkõige tuleks erilist tähelepanu pöörata värskele juurviljasalatile, mereandidele, kana- ja veiselihale ningka piimatooted, taimeõlid, kaera- ja tatrapuder. Selle loendi põhjal koostati ligikaudne menüü.

Diedi esimesel päeval sööge vees keedetud kaerahelbeid. Magustoiduna võid kasutada kodujuustu hapukoorega. Lõpeta hommikusöök musta tee või kohviga. Kahe tunni pärast võite juua klaasi köögiviljamahla koos magustamata küpsistega. Lõunaks söö värsket köögiviljasalatit, mis on maitsestatud oliiviõli ja sidrunimahlaga. Pearoaks on väheses vees hautatud kala ja riis. Kahe tunni pärast võite puuvilju süüa.

Õhtusöögiks on soovitatav keeta durum vermišelli õlis ja vees keedetud või kergelt hautatud veiselihaga. Ja ka seedimisprotsessi stabiliseerimiseks võite valmistada vinegretti. See suurepärane dieetroog on ülim alt kasulik suhkurtõve korral, kuna normaliseerib seedimisprotsessi ega koorma maksa ega kõhunääret. Diabeediga patsientidel soovitatakse süüa umbes kolmkümmend või nelikümmend minutit enne magamaminekut. See võib olla klaas jogurtit küpsistega või portsjon tatraputru, mis sisaldab vähe kaloreid, kuid palju rauda.

Teisipäeval võib hommikusöögiks süüa köögiviljakotlette, kaks tundi hiljem juua jogurtit või keefirit magustamata küpsistega. Lõunaks on soovitatav valmistada ka salat värsketest köögiviljadest. Koostisainetena võite kasutada kurki, tomateid, värsket kapsast, daikon-redist, salatit, spinatit, paprikat, sibulat jne. Lisaks on soovitatav keeta lahjat borši ubadega. Tehke seda kahe tunni jooksulpuuviljataldrik.

Väga sageli tunnevad patsiendid huvi, milliseid puuvilju saab diabeediga süüa? Need on ennekõike õunad, virsikud, pirnid, ploomid ja muud hooajalised puuviljad. Õhtusöögiks võib süüa riisiputru keedetud või hautatud lihaga ning vahetult enne magamaminekut juua keefirit krutoonidega.

Kolmapäevaseks hommikusöögiks keedetakse munaputru ja keedetakse kartuleid. Teine hommikusöök koosneb täielikult värsketest puuviljadest. Õhtusöögiks saate valmistada tomatisuppi, aga ka köögiviljahautist. Pärastlõunal kasutavad nad puuviljamahla küpsistega. Õhtusöögiks on soovitatav valmistada kapsasalat ja küpsetada väike tükk linnuliha. Ta joob enne magamaminekut piima koos kaerahelvestega.

Neljapäeval saab menüüd mitmekesistada juustukookide või kodujuustuga pannkookidega, köögiviljamahlaga, baklažaanihautisega lihaga ja vermišllisupiga. Pärastlõunal on soovitatav süüa klaas marju ja õhtusöögiks vinegretti või kapsarulle. Enne magamaminekut võite kasutada keefirit või piima koos magustamata küpsistega.

Reedel on hommikusöögiks tatrast, kaerahelbedest või hirsist valmistatud puder. Magustoiduks kasuta madala rasvasisaldusega kodujuustu rosinatega. Teiseks hommikusöögiks võite süüa jogurtit ilma suhkruta, lõunaks - borši ubade ja köögiviljahautisega. Kahe tunni pärast tarbitakse värskeid või küpsetatud puuvilju. Milliseid puuvilju diabeediga süüa? Parim variant oleks tsitrusviljad, kirsid ja õunad. Õhtusöök sisaldab kala ja värsket salatit. Enne magamaminekut võite juua jogurtit. Kui sellest ei piisa, söövad nad lisaks väikese portsu mis tahes putru.

Laupäeval söövad nad taas munaputru ja juustu ning kaks tundi hiljem joovad hapupiimatoode. Lõunasöögiks on soovitatav valmistada spinatisalatit, veiselihahautist köögiviljade ja soolarohuga. Kaks tundi hiljem, nagu tavaliselt, söövad nad puuvilju või marju. Õhtusöögiks on soovitatav teha aurukotlette, milles on liha riivitud keedetud ubadega. Päeva lõpetab ka hapendatud piimatoode küpsistega.

Pühapäeval saab keeta odraputru ja kaks tundi hiljem süüa klaasi rohelisi herneid, mis kuuluvad samuti diabeetikute söödavate toitude hulka. Lõunaks soovitatakse tatraputru aurukotlettidega, samuti nuudlisuppi. Õhtusöögiks saate valmistada peedisalatit ja küpsetada kala. Päeva lõpetab jogurti või fermenteeritud küpsetatud piimaga. Kui inimene tunneb end päeva lõpuks näljasena, võib süüa küpsiseid, müslit või puuvilju. Viimane variant on kõige eelistatavam, kuna kalorite arv tuleks jaotada järgmiselt: päeva esimesel poolel umbes seitsekümmend protsenti ja teisel - kolmkümmend.

Järgmine nädal on praktiliselt sama, mis eelmine. Kahe nädala pärast võite naasta tavapärase dieedi juurde. Menüüd saab veidi kohandada ja ümber korraldada. Näiteks seda, mida soovitatakse tarbida esmaspäeval, võib süüa kolmapäeval. Seega, kui mõistate, mida diabeediga süüa, saab isegi nii keerulist haigust kontrolli all hoida.

Tuleb meelde tuletada, et paljud haigused korrigeerivad suuresti harjumuspärast eluviisi. Diabeet pole erand. Aga seda ei saa ka lauseks nimetada. Õige toitumine on võtmetähtsusegahead tervist ja head tervist.