2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Itaalia kööki armastab kogu maailm. Paljud selles päikselises Vahemere riigis leiutatud toidud on tugev alt juurdunud teiste riikide köökides. Itaalia erinevatel piirkondadel on oma kulinaarsed traditsioonid, mis erinevad üksteisest, kuid neil kõigil on palju ühist. Näiteks Itaalia kokad ei tunnista lugematu hulga koostisosade segamist ühe roa jaoks. Tavaliselt koosneb vajalike toodete nimekiri mitte rohkem kui viiest-kuuest kaubast. Mis on Itaalia roogade rikkalike maitsete ja aroomide saladus? Vastus on lihtne – vürtside ja maitseainete kasutamisel. Just nemad täidavad toidud maitsetega, määrates, milline on nende iseloom: leebe, kirglik või rahulik.
Itaalia maitsetaimi armastatakse mitte ainult kodus, vaid ka kaugel päikeselisest poolsaarest. See nimi ei iseloomusta sugugi taimede päritolu – tegelikult kasvavad nad mitmel pool. Valitud komponentide segamine teatud vahekordades leiutati Itaalias. Mis andis sellele maitseainele nime.
Kompositsioon
Klassikakomplekti kuuluvad mitmed kuivatatud ja purustatud taimed. "Itaalia ürtide" komplekti aluseks on pune, basiilik, tüümian, majoraan, küüslauk ja sibul. Kompositsioon sisaldab mõnikord pikantsemaid koostisosi, mis muudavad maitse veelgi ebatavalisemaks: kafirlaim, sidrunhein, shamballa lehed.
Taimed kuivatatakse ja seejärel jahvatatakse. Maitseaine on meeldiva tumerohelise varjundiga.
Kasutage toiduvalmistamisel
Itaalia ürtide segu kasutatakse laialdaselt paljude Vahemere piirkonna rahvaste rahvusköökides. Seda maitsestatakse Kreeka eelroogade ja salatite, prantsuse pirukate ja suppidega, lisatakse Hispaania kastmetele ja kastmetele. Ürdilõhnad sobivad hästi paljude Itaaliast kaugel elavate rahvaste armastatud roogadega. See segu sobib lõhnavate Mehhiko roogade juurde, harmooniliselt Kaug-Ida roogadega. Seda kasutatakse laialdaselt ka meie riigis.
Ja loomulikult on Itaalia ürdid maitseained, mida kasutatakse pitsa, lasanje ja pasta valmistamisel. See rõhutab suurepäraselt liha, kala, linnuliha maitset. Väike kogus võib esile kutsuda mereandide suurepärase maitse.
Seda maitseainet võib lisada pitsatainale, suletud pirukatele, leivale, baguette. Sellest valmib ka imeline kaste – lihts alt sega 2 spl maitseainet kahesaja grammi oliiviõliga. See imab kiiresti maitsed ja on kasulik salatite, eelroogade, lihakastmete, köögiviljahautiste ja paljude muude roogade jaoks.
See maitseaine on kõige parem lisada toiduvalmistamise lõpus. Nii et saate hoidamaksimaalne maitse.
Kuidas ise teha
Kõik koostisosad, mis moodustavad "Itaalia ürtide" segu, on meilt hõlpsasti hankitavad. Kui soovite ise teha, võite kasutada värskeid või juba kuivatatud taimi.
Kuivad ürdid aitavad tooteid spetsiaalselt kuivatada. Asetage pestud oksad restile, valige sobiv tootja soovitatud režiim. Kuivatatud ürdid võib lihts alt kätega purki hõõruda ja segada. Sibul ja küüslauk lõigatakse enne kuivatamist eelistatav alt tükkideks.
Nutika tehnoloogia puudumisel riputage ürdikimbud lihts alt ventileeritavasse pimedasse ja kuiva ruumi. Väike hunnik kuivab 2-3 päevaga. Vältige otsest päikesevalgust, vastasel juhul muutuvad ürdid kollaseks ja kaotavad oma maitse.
Pune, majoraani ja basiilikut on lihtne saada. Kuid soolasega võib probleeme tekkida. Kuid ärge heitke meelt selle puudumise tõttu roheliste riiulitel! Otsige seda taime kõige tavalisemast apteegist. See on odav ja mis kõige tähtsam, sellel on labori kvaliteedisertifikaat.
Kuidas õigesti säilitada
Itaalia ürdid säilitavad õigel säilitamisel kõik oma aroomid ja maitsed pikka aega. Selleks sobivad kõige paremini suletud klaas, puit, keraamika või savinõud. Isegi kui ostate maitseaineid kotis, valage see spetsiaalsesse vürtside hoidmiseks mõeldud purki.
Kasu
Standardne Itaalia ürdimaitseainesegu on rikkalikvitamiinid, mikroelemendid, fütontsiidid ja muud bioloogiliselt aktiivsed komponendid. See täidab teie nõud mitte ainult rikkalike päikeseliste aroomidega, vaid ka kasulike ainetega.
Soovitan:
Kaalulangus ravimtaimedel – 25 kg kuus. Maitsetaimed kehakaalu langetamiseks: ülevaated, keetmised, retseptid
Paljude ülekaaluliste inimeste elus tuli ette olukordi, kus nad olid eesmärgi saavutamiseks valmis kõige drastilisemateks meetmeteks ehk kehakaalu vähendamiseks
Itaalia juust. Itaalia juustude nimetused ja omadused
Sellist toiduainet nagu juustu võib liialdamata nimetada üheks inimese tähtsamaks ja lemmiktoiduks. Peaaegu igas külmikus on tükk. Seda lisatakse salatitele, eelroogadele ja pearoogadele, sellega valmistatakse magustoidud … Selle toote kasutamiseks on palju võimalusi. Itaalia juust kogu oma mitmekesisuses ei tundu nii populaarne kui selle prantsuse sugulane, kuid praktikas selgub, et seda kasutatakse veelgi sagedamini
Itaalia hommikusöök täiskasvanutele ja lastele. Traditsiooniline Itaalia hommikusöök
Tõenäoliselt teate inglise hommikueine kohta kõike. Kas sa tead, mis on Itaalia hommikusöök? Kellele meeldib hommikut alustada rammusa einega, võib pettumus valmistada ning maiustuste ja kohvi fännid saavad inspiratsiooni. Ühesõnaga, see võib ehmatada või hämmastada (Itaalia hommikusöögi traditsioon on meie omast väga kaugel), kuid see ei jäta kedagi ükskõikseks
Itaalia vein: nimed ja ülevaated. Parimad Itaalia veinid
Itaalia veine, mille nimed kattuvad sageli viinamarjasordiga, on kahte tüüpi: punane Rosso (Rosso) ja valge Bianco (Bianco). Saate valida joogi, mis sobib ideaalselt igas olukorras. Samuti sobivad need veinid hästi kõigi maailma köökidega
Itaalia supp: retseptid. Itaalia supp väikese pastaga
Supid on meie dieedi lahutamatu osa. Keegi on nende suhtes ükskõikne, teistele ei meeldi ja kolmandad ei kujuta õhtusööki ilma nendeta ette. Kuid on võimatu mitte armastada Itaalia suppe. Nende retsepte on lugematu arv, iga pere kokkab omamoodi, iga küla järgib sajanditevanuseid traditsioone ning peab ürgselt tõeseks ja õigeks vaid oma versiooni. Tutvume Itaalia gastronoomia meistriteostega, mille koostisosad ja valmistamine on sageli lihtsad
