2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kõige loomuliku mood, mis on viimasel ajal lahvatanud, dikteerib oma reeglid. Ja sageli peame selle mõjul mitte ainult uusi asju leiutama, vaid pöörduma ka päritolu poole. Võtkem näiteks sulatatud seapekk – majapidamises asendamatu toode, mida meie esivanemad teadsid juba sajandeid tagasi.
Täna saab briketeeritud seapekki osta igast supermarketist. Ja saate seda ise valmistada – saate isiklikult kontrollida tooraine kvaliteeti ja kontrollida tehnoloogia järgimist alates ja kuni lõpuni ning isegi säästa raha. Ja selleks, et tulemus pingutusi tasuks, uurime esm alt materjali. Niisiis, vaatame kõiki peensusi: mis on sulatatud searasva nimi, kuidas seda valmistatakse ja millega seda süüakse? Ja pealegi, uurime, kuidas seda talus kasutada saab.
Mis on sulatatud seapekk
Sularasva kasutatakse majapidamises laialdaselt. Selle ise valmistamine on väga lihtne, pealegi säilib see päris kaua hästi. Kuumutamisel muudab searasv täielikult oma struktuuri, väljudes tahkest vormistvedelikuks. Hiljem jahtudes pakseneb uuesti. Pealegi ei vaja see protsess isegi liiga madalaid temperatuure – piisab toatemperatuurist.
Tooraine valik ja kütteks ettevalmistamine
Searümbal on mitu suurt rasvakihti. Oma struktuurilt on need rasvast pehmemad, neid on kergem tükkideks lõigata ja isegi kätega mureneda. Enamik neist kihtidest paikneb looma kõhus ja rinnus, naha all ja õõnsuste sees. Lõikamisel lõigatakse need lihts alt kihiti ära. Sobib koristamiseks ja tavaline rasv, eriti õhuke ja pehme, kõhupiirkonnast. On soovitav, et see ei sisaldaks lihakihte.
Teine kütmiseks sobilik rümba osa on soolestiku - rasvavõrk, mis toetab looma siseorganeid. See sobib mitte ainult süütamiseks, vaid ka erinevate roogade valmistamiseks. See täidetakse maksa, vere, hakkliha või muu täidisega, misjärel see küpsetatakse ahjus. Aga kui see on mingil põhjusel võimatu (näiteks võrk saab lõikamisel vigastada), siis saab sellest imelise seapeki teha. Mesenteeria ja rasvakihtide sulatatud rasva retsept on peaaegu identne.
Isetehtud seapeki toorainet ostes järgime samu ohutusmeetmeid, mis kehtivad igasuguse liha ja rupsi valimisel: tervislik välimus, meeldiv lõhn, visuaalne terviklikkus. On väga hea, kui on olemas tõestatud tarnija, keda usaldate.
Seapeki valmistamise meetod
Isetehtud sulatatud searasva valmistamiseks peske kihid põhjalikult, laske neil veidi kuivada, võimalusel eemaldage liigne vesi paberigakäterätikud.
Järgmiseks olge kannatlik ja lõigake kõik väikesteks tükkideks. Seda on mugav teha väga terava laia noaga. Mida väiksemad on kuubikud või pulgad, seda kiiremini sulab rasv neist välja.
Ghee pekki on mugav küpsetada laial malmpannil. Soojendame selle hästi üles ja laadime tooriku peale. Kuumutamisprotsessi juhitakse segamata, et vältida rasva põletamist ja pritsimist. Segage puidust spaatliga, jaotades tükid pannil ühtlaselt, et need kuumeneks ühtlaselt.
Läbipaistva rasva keetmine muutub üha enam ja tükid on muutunud väga tumedaks ja mahult vähenenud? Suurepärane, see tähendab, et kõik läheb nii nagu peab. Liigume järgmise sammu juurde.
Puhtpestud ja kuivatatud klaaspurgid lauale seatud. Nõu kaelale kinnitame 3-4 kihina volditud marli. Seda saab teha kummipaelaga. Vala vahukulbiga või suure lusikaga kuum omatehtud seapekk. Riie filtreerib sulamata tükid välja, vältides nende sattumist purki. Lase jahtuda toatemperatuuril, kaetuna puhta lapiga. Kui see jahtub, katke tavaliste nailonkaantega. Ja vajadusel saab kuuma searasvaga purgid kohe metallkaanega kokku keerata.
Kodusalvestusruum
Jaredi sulatatud seapekk säilib suurepäraselt külmkapis või keldris. Pealegi on see ise säilitusaine. Näiteks teavad paljud koduperenaised, kuidas pehmeks keedetud seamaksa korjata.siseküljed keeratakse hakklihamasinas või hakitakse peeneks, pannakse puhastesse purkidesse, valatakse kuuma searasvaga ja keeratakse rulli. Saate selliseid toorikuid säilitada mitu kuud.
Glared seapeki võib külmutada ka sügavkülmas. Muidugi, kui ruum lubab. Selleks pole erilist vajadust, see säilib suurepäraselt isegi positiivsetel temperatuuridel.
Kasutage erinevate roogade valmistamisel
Seda saab toiduvalmistamisel kasutada mitmel viisil. Levinuim neist on köögivilja või või asendamine praadimisel searasvaga. Sulatatud pekil valmistatakse esmaroaks prae, sellel praetakse kapsarullid, lihapallid ja lihapallid.
Tihti on seapekk küpsetamise osa. Osa või asendamine sulatatud searasvaga võimaldab muuta taigna ühtlaseks ja pehmeks. See tainas on hästi vormitud ja hoiab oma kuju. Kodusest pekist saab valmistada ka kala- ja maksapasteete. Toiduvalmistamise retsept on peaaegu sama, mis klassikalisel (võiga). Välja arvatud juhul, kui see omahinnaga märkimisväärselt võidab.
Ka turistid austavad seda toodet väga. Sulata kodus pekk, lisa kuumale rasvale hakitud roheline, sool, maitseained, pigista paar küüslauguküünt. Võtke selline toorik matkale kaasa ja sellest saab tõeline elupäästja! Pudruga katlasse tasub lisada paar lusikat – ja maagiline aroom levib üle metsa. Ja mitte ainult pudrus. Lõhnav omatehtud seapekk muudab iga matkamise retsepti säravaks, kassiis kulesh, kalasupp või tavaline supp lahustuva vermišelliga.
Searasv väljaspool kööki
Ja kes ütles, et seapekki tohib kasutada ainult köögis? Sellel on palju rohkem kasutusvõimalusi.
Kõik, kes sõjaväes olid, teavad, et sellise rasvaga saab jalatseid määrida. Nahk kulub kiiremini, ei lase niiskust läbi, läigib tuhmilt. Pekk kasutatakse laialdaselt ka rahvameditsiinis ja kodukosmeetikas salvide, hõõrumise ja kreemide alusena. Sobib ka krigisevate uksehingede määrimiseks.
Üldiselt proovige ise omatehtud seapekki valmistada ja see retsept võtab teie kulinaarses hoiupõrsas kindlasti õige koha.
Soovitan:
Mis on hanemaksapasteeti nimi? Foie gras: toiduvalmistamise retsept
See roog on gurmaanide seas lemmik, kuid enamikus tekitab see üsna vastakaid tundeid. See on õrn, sulab suus ja jätab ebatavalise järelmaitse. Millest me räägime? Muidugi spetsiaalselt valmistatud hanemaksapasteeti kohta. See prantsuse kokkade gastronoomiline meistriteos on traditsiooniline jõuluroog ja luksuse sümbol. Hanemaksapasteeti nimest, kuidas seda valmistada ja õigesti serveerida, räägime oma artiklis
Mis on steriliseerimata kalakonservide nimi? Nende erinevused lihtsatest konservidest
Kaasaegsete toidupoodide letid on täis erinevaid hõrgutisi. Paljud meist armastavad süüa erinevaid kalapõhiseid roogasid. Kuid kui toiduvalmistamiseks pole absoluutselt aega, võite osta konserveeritud tooteid. Ja varem või hiljem tekib küsimus, kuidas nimetatakse steriliseerimata kalakonserve. Nendest räägime oma artiklis
Mis on väikese mandariini nimi? Kumquat: mis see puuvili on ja kuidas seda süüa
Artikkel on pühendatud tsitrusviljade väga ebatavalisele esindajale – kumkvaatile. Paljud pole sellist nime isegi kuulnud ja neil pole aimugi, kui palju kasu sellest väikesest ovaalsest apelsinist on. Artiklis analüüsitakse puuvilja koostist, selle kasulikke omadusi, kasu ja kahju ning palju muud
Mis on šampanjatraadi nimi ja milleks seda vaja on?
Mida nimetavad oma ala professionaalid lihtsat traatkinnitust šampanjakorgil? Artikkel väikesest, kuid väga vajalikust disainist pudeli korgi kinnitamiseks, mis on päästnud miljoneid alkoholiäris tootjaid
Mis on toore liharoa nimi: omadused ja erinevused, tehnoloogilised peensused
Erinevate riikide kulinaarsed naudingud võivad hämmastada mitte ainult algajate gurmaanide, vaid ka ebatavaliste roogade kogenud armastajate maitsemeeli. Lihatooteid serveeritakse tavaliselt pärast erinevat tüüpi kuumtöötlust, kuid viimasel ajal on üha populaarsemaks muutunud toores liharoog. Mis on sellise meistriteose nimi, sõltub toiduvalmistamise tehnoloogiast
