Lihtne retsept: seesamiburgeri kukkel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas tead, milline kulinaariatoode on tõeliselt multifunktsionaalne? Arvas? Loomulikult on need seesamiseemnetega kuklid. Selliste pagaritoodete retsept võib kasuks tulla, kui olete hommikusöögiks värskete krõbedate küpsetiste fänn. Ja isegi valmis seda sööma lõunaks, pärastlõunaseks teeks ja õhtusöögiks. Muide, erinevat tüüpi võileibade jaoks, aga ka esimese või teise roa lisandiks, sobib hästi ka seesami kukkel. Kuid selle peamine kasutusala on loomulikult hamburger (noh, või juustuburger aurutatud kanaburgeriga). Proovime siis koos teiega süüa teha.

Seesami kuklid: retsept on maitsev, kuid millist neist valida?

Muidugi on paljud meist lihts alt kindlad, et maitsetuid tuliseid sõõrikuid looduses ei eksisteeri. Ja kõik selle kulinaarse perekonna esindajad väärivad tähelepanu. Aga siiski … Millist retsepti peetakse parimaks? Küpseta võib ju pärmitaigna baasil või kasutada pärmivaba. Lisaks on mõned nüansid koostisainetes ja nende proportsioonides. Läheme üksikasjadesse.

Burgerite jaoks

Hamburgerite koostisosana on juba ammu kõik armastatud maitsvad seesami kuklid, mille retsepti saime USA-st. Selle kiirtoidu kohustuslikud koostisosad on erinevad kastmed ja maitseained, lihakotletid ja kahtlemata ka seesami ümmargused leivatooted. Muidugi, nüüd võib neid müügil leida igas endast lugupidavas leivaosakonnas või supermarketis, kuid näete, palju huvitavam on teha "käsitsi valmistatud": oma kätega hamburgeri alus. Kuidas ise kukleid teha? Selleks vajame: klaasi piima, paar supilusikatäit suhkrut, näpuotsaga soola, kotti kuivpärmi, poolteist klaasi sooja vett (või natuke rohkem: kui palju tainast kulub), 50 grammi võid, veidi juurvilju, kott seesamiseemneid. Ja muidugi jahu, mida tuleb võtta kuus klaasi.

Taigna valmistamine

1. Valage kott pärmi väikesesse kaussi sooja veega.
2. Ajage pool klaasi piima keema ja lülitage see välja. Valage anumasse. Lisame sinna suhkru ja soola. Ja seejärel lisage hoolik alt segades või.
3. Kuna õli on lahustunud, ühendame segu varem saadud pärmilahusega ja seisame veidi. Ettevaatust: üldine segu peaks olema leige, mitte kuum, kuna kõrgematel temperatuuridel võivad pärmikultuuridsurevad ja madalal – ei arene ootuspäraselt.
4. Järk-järgult, samm-sammult, lisage segule jahu, sõtke tainas korralikult läbi. See pakseneb otse silme all ja kui kastrulis lusikaga segamine muutub keeruliseks, tuleb see jahuga ülepuistatud lauale tõsta ja kätega sõtkuda. Näpunäide: kogu jahu ei pea tainale korraga lisama, meie vanavanaemadele tuntud hea “kui palju sa võtad” põhimõte toimib!
5. Meie tainas peaks muutuma elastseks ega kleepuma enam käte külge. Siis võib seda lugeda peaaegu valmis. Määrige pooltoode taimeõliga, katke rätikutega ja saatke umbes tunniks sooja kohta.

Küpsetamine

Et iga seesamikuklike oleks "sõbrannadega" sama suur, siis juba kerkinud, suuremaks kasvanud taignast moodustame samaväärsed pallikesed. Ligikaudu selgub 18-20 asja. Laotasime oma toorikud jahuga ülepuistatud ahjuplaadile (valikuliselt õliga määritud). Jätame vaba ruumi, et iga tulevane seesamikuklike ei puutuks kokku ümbritsevate inimestega, kuna need pagaritooted kipuvad küpsetamise ajal märkimisväärselt suurenema. Katame toorikud salvrätikutega, jätame tunniks soojaks.

Järgmisena määrige taignapallid üle jäänud piimaga, puistake igale peale seesamiseemned. Küpsetusplaat läheb kahesaja kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetame keskmiselt 15–20 minutit. Näete, kui need on pruunistunudtuleks ahjust välja võtta. Jahutame küpsetisi veidi ja saate burgereid valmistada.

Ebatavaline retsept: mee ja piimaga

Aga teie tähelepanu üks maitsev ja mitte päris traditsiooniline seesamitoodete retsept: piim ja mesi. Loodame, et see ei jäta kedagi ükskõikseks. Selliste seesamikuklite ahjus küpsetamiseks vajame veel mõnda koostisosa: ühte sidrunit koorega, pool klaasi mett. Ülejäänud komponendid jäävad muutumatuks.

Lihtne toiduvalmistamine

1. Minu sidrun ja riiv (peeneks) hõõruge õrn alt koort.
2. Segage sügavas kausis jahu soola ja sidrunikoorega.
3. Lööge munad lahti. Soojendage piima veidi.
4. Jahu ja koore segu jahvatatakse võiga. Tutvustame pärmi (varem lahjendatud, kui kasutatakse kuiva) ja mett ning enamikku lahtiklopitud mune.
5. Lisage aeglaselt piim, sõtkudes jäigaks taignaks.
6. Sõtku kuklitainast, kuni see on ühtlane ja elastne. Katame selle salvrätikute või paberrätikuga ja paneme tunniks ajaks sooja kohta seisma.
7. Tundi pärast suureneb taigna maht ligikaudu kahekordseks. Tuleb uuesti korralikult sõtkuda ja siis moodustame sellest 15-20 võrdse mahuga palli.
8. Määrige ahjude küpsetusplaat taimeõliga (võite võtta mis tahes, aga parem - päevalille praadimiseks või oliiviõli), laotage sellele kuklipallid ja asetage veerand tunniks sooja kohta kõrvale. tund.
9. Kuumutage ahi korralikult läbi. Meie tulevased kuklid seesamiga, ahjusküpsetatud, pintselda ülejäänud lahtiklopitud munadega ja puista üsna rikkalikult seesamiseemnetega.
10. Küpseta kukleid ahjus umbes veerand tundi, kuni need on pruunistunud.

Kuidas jahutada küpsetisi, et saaksid näiteks sõbralikul peol või piknikul kohe hamburgereid valmistada? Seda saab teha tavalisel köögirestil. Seejärel võib neid kergelt võiga määrida, kui kavatsete neid esimese ja teise roa leivana kasutada, ja panna suurele laiale taldrikule. Ja kui me kasutame neid kuulsate Ameerika võileibade valmistamisel, siis lõikame need pooleks ja täidame retsepti järgi kõike. Kuid see on, nagu öeldakse, täiesti erinev lugu, mille kangelanna on seesami kukkel!