Kuidas kodus kuuma šokolaadi valmistada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis on kuum šokolaad? Kuidas seda kodus valmistada? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused artiklist. Šokolaad on maailma lemmikmagustoit. Pikka aega oli see saadaval ainult joogi kujul. Iidsetel aegadel peeti kuuma šokolaadi "jumalate joogiks" ja seda said nautida ainult preestrid ja kõrgeim aadel.

1846. aastal valas britt Joseph Fry plaatidesse magustoidu. Teadaolev alt otsitakse pidev alt jookide retsepte, mis suurendaksid külgetõmmet ja süvendaksid kirge. Vaatame mõnda neist allpool.

Kirjeldus

Tass kuuma šokolaadi lõhnavate vürtsidega oli Prantsusmaa kuninga lemmiku Madame Pompadouri salarelv. Ta jõi seda enne igat kuulamist kuninga juures. Casanova toit koosnes peaaegu ainult afrodisiaakumidest: austrid, kuum šokolaad, pähklid, trühvlid, kaaviar…

Täna, kodus või kohvikus, on meie poolt kaalutav jook valmistatud tahvelšokolaadist või šokolaaditükkidest piimas, millele on lisatud vanilli, kaneeli ja suhkrut. Jook vahustataksevahune olek.

Šokolaadijoogid

Tõeline kuum šokolaad on kleepuv, tume ja väga tihe. See on väga toitev ja rasvane jook. Selle energeetiline väärtus on magustoidujookide seas kõrgeim (üks klaas – 250 kcal).

Kakao on madala rasvasisaldusega jook (üks spl – 30 kcal). See on pruulitud kakaoubade jahust, mis jäi peale õli pressimist, vees või piimas. See on väga vedel ja seda võib pidada dessert-dieetjoogiks.

Millist šokolaadi valida?

Kindlasti parim. Uurige etiketti. Šokolaad ei tohiks sisaldada säilitusaineid ja maitseaineid. Võrdse eduga sobivad nii piimjas kui ka mõrkjas. Mida rohkem kakaod see sisaldab, seda kibedam on jook. Parem on mitte kasutada poorset šokolaadi.

Kuidas sulatada?

Šokolaadi on kõige parem sulatada veevannis. Selleks võtke kaks potti, asetage väiksem suuremasse. Valage vesi suurde kastrulisse, laske keema tõusta ja alandage kuumust. Asetage sinna väike pott šokolaadi ja oodake, kuni see sulab. Muide, kui šokolaadi sisse satub vett, läheb see kalgenduma. Seda ei tohi lubada.

Kuidas paksendada?

Kuuma šokolaadi paksuks muutmiseks lisatakse sellele tärklist, hapukoort või munakollasi. Paksendajad tuleb valada õhukese joana, pidev alt segades. Šokolaadi ülekuumenemine on keelatud, kuna näiteks munakollane võib keema minna.

Lisakomponendid

Anna kuum altomatehtud šokolaadil võivad olla erilised omadused ja maitse, kasutades erinevaid vürtse, piima, koort, vett, aga ka likööri, konjakit ja rummi.

Kreem muudab teie joogi pehmemaks ja maitseb sametiselt. Kui lisate vett, väheneb joogi kalorisisaldus ja šokolaadi maitse muutub tuntavamaks. Erinevat tüüpi pipar, vanill, ingver ja kardemon sobivad suurepäraselt vürtsideks.

Kolme šokolaadi retsept

Kaaluge huvitavat kuuma šokolaadi retsepti. Kolme portsjoni jaoks vajate:

• 50g tumedat šokolaadi (60%);
• 450 ml kreemi;
• piimašokolaad - 50 g;
• 21 vaarikat;
• želatiin - 3g;
• 50g valget šokolaadi.

Kodus kuuma šokolaadi valmistamiseks vajate:

1. Sulata vannis vesi-mõru šokolaad.
2. Keeda 50 ml koort ja lahusta neis leotatud želatiin (1 g).
3. Kombineeri kuum koor šokolaadiga, sega ja jahuta segu veidi.
4. Vispelda koor (100 ml) ja sega šokolaadiga.
5. Tehke sama ka ülejäänud šokolaadidega.
6. Vala tumeda šokolaadi segu kolme klaasi, lao peale vaarikad ning vaheldumisi valge ja piimašokolaadiga.

prantsuse

Tutvustame veel ühte hämmastavat kuuma šokolaadi retsepti. Seda on väga lihtne kodus valmistada. Nelja portsjoni loomiseks kasutage:

• tume šokolaad - 100 g;
• üks liiter vett;
• suhkur (maitse järgi).

Valmista see jook järgmiselt:

1. Murdke šokolaad tükkideks, saatke pannile, valage sisse 1 spl. soe vesi. Tõsta 5 minutiks kõrvale, et šokolaad pehmeneks.
2. Kuumutage segades tasasel tulel, kuni šokolaad sulab.
3. Vala sisse kolm supilusikatäit. vett ja keeda mõõdukal kuumusel pidev alt segades.
4. Hauta veel kümme minutit madalal kuumusel.
5. Vispelda, lisa suhkur (valikuline), serveeri kuum alt.

Viini

Ja kuidas valmistada kuuma šokolaadi Viini keeles? Selle joogi nelja portsjoni valmistamiseks võtke:

• hapukoor - 4 spl. l.;
• kolm munakollast;
• šokolaaditahvel (must);
• 4 spl. vesi;
• suhkur – maitse järgi.

Töötmisprotsess:

1. Jagage šokolaaditahvel tükkideks, saatke need pannile, valage sisse 1 spl. soe vesi. Tõsta 5 minutiks kõrvale, et šokolaad pehmeneks.
2. Sulata šokolaad madalal kuumusel segades täielikult.
3. Valage kolm tassi vett ja segage aeglaselt munakollased.
4. Segage kuumusel paksuks, ärge laske keema tõusta.
5. Vala valmis jook tassidesse, lisa üks lusikatäis hapukoort ja maitse järgi suhkrut.

Banaanijook

Uurime veel üht huvitavat omatehtud kuuma šokolaadi retsepti. Nelja portsjoni valmistamiseks vajate:

• kaks banaani;
• piim - üks liiter;
• näputäis kaneeli;
• šokolaad – 100g

See jook valmistatakse järgmiselt:

1. Koorige banaanid, lõigake tükkideks. Murdke šokolaad.
2. Vala pannile piim, saatke sinna banaanid ja šokolaad.
3. Kuumutage madalal kuumusel segades. Pole vaja keema ajada.
4. Eemalda tulelt ja klopi segisti või vispliga vahuks.
5. Vala tassidesse ja puista üle kaneeliga.

Tšilliga

Nelja portsjoni valmistamiseks võtke:

• apelsinikoor;
• kaks tahvlit šokolaadi;
• jahvatatud tšillipipar (maitse järgi);
• 0, 5 spl. kreem.

Valmista seda jooki järgmiselt:

1. Sulata purustatud šokolaad koorega vesivannil.
2. Lisage tšillipipar (maitse järgi) ja koor, segage.

Serveeri väikestes tassides.

Millega ja milles juua?

Kuum šokolaad sobib vahukommide, vahukommide, jäätise, puuviljade, kuklite ja muude küpsetistega. See sobib suurepäraselt ka konjakiga. Kui serveerite sellele klaasi vett, ilmneb šokolaadi maitse veelgi rohkem (nagu me eespool rääkisime).

Eksperdid viisid läbi järgmise uuringu. Nad andsid 50 vabatahtlikule maitsta kuuma šokolaadi, mis oli valmistatud sama retsepti järgi erinevat värvi tassidest. Paljud osalejad ütlesid, et kõige maitsvam jook on apelsinitopsides.

Kakaopulbrist

Selle joogi loomiseks võtke:

• 25g suhkrut;
• kakao - kolm tl;
• 5g vanillisuhkrut;
• 1, 5 spl. piim.

Valmista see jooknii:

1. Lausta suhkur ja vanillisuhkur soojas piimas.
2. Valage piimasegu kakaole, segage intensiivselt.

Siin saad asendada osa piimast koore või veega, kui soovid magustoidu tihedust või rasvasisaldust suurendada või vähendada.

Lihtne retsept

Võta:

• kaks kunsti. piim:
• tume šokolaad - 100g

Valmista seda jooki järgmiselt:

1. Purusta šokolaad tükkideks, pane kaussi ja sulata vesivannil.
2. Niipea kui mass muutub homogeenseks, vala vispliga segades piim.

Väga maitsev jook

Võta:

• näputäis soola;
• kreem (33%) - 75 ml;
• piim - 450 ml;
• piimašokolaad - 30 g;
• jahvatatud kaneel - veerand tl;
• mõru šokolaad (70%) - 70 g;
• vahukomm.

Niisiis tehke järgmist:

1. Kuumutage piim (150 ml), eemaldage tulelt ja valmistage šokolaadi ganache. Selleks ühenda šokolaad piimaga ja sulata see segades.
2. Vala ülejäänud piim ja koor kastrulisse, lisa sool ja kaneel.
3. Kuumutage jooki, kuid ärge keetke.



Vala jook tassidesse, peale vahukommi.

Itaalia jook

Teil on vaja:

• suur lusikatäis suhkrut;
• 0, 6 spl. kreem;
• 60g tumedat šokolaadi (70%);
• noolejuur - 1 tl;
• apelsinikoor – 4 tükki.

Eestselle joogi loomiseks tehke järgmist:

1. Segage kausis kaks supilusikatäit koort ja noolejuurt.
2. Saada ülejäänud koor pannile ja keeda. Kombineerige suhkru, noolejuure seguga ja keetke minut, kuni segu hakkab paksenema.
3. Eemalda tulelt, lisa tükeldatud šokolaad, sega kiiresti ühtlaseks massiks.

Vala tassidesse, kaunista koorega ja serveeri kohe.

Paks jook

Võta:

• 30g tärklist;
• šokolaad (200g);
• liiter piima.

Valmista seda jooki järgmiselt:

1. Lahustage tärklis ühes klaasis piimas.
2. Vala pannile ülejäänud piim, pane väikesele tulele, lisa šokolaad.
3. Kuumutage, kuni šokolaad sulab.
4. Nüüd vala sisse piim tärklisega, sega läbi ja kuumuta massi paksenemiseni. Eemaldage kuumusest.

Serveerige seda jooki kuum alt. Soovi korral võite lisada kaneeli, vanilli või vahukommi.

Vürtsikas jook

Teil on vaja:

• üks kaneelipulk;
• üks tšilli;
• üks lusikatäis konjakit;
• 2 spl. piim;
• vahukoor;
• mõru šokolaad - 100 g;
• ½ vaniljekaun;
• roosuhkur;
• kakao (teie maitse järgi).

Niisiis tehke järgmist:

1. Rivige suurem osa šokolaadist jämedale riivile. Lõika ülejäänud osa tükkideks.
2. Murke sissekaks osa tšillipipart, tükeldage vanillikaun pikuti ja saatke see koos kaneelipulgaga piimaga kastrulisse. Pane tulele, kuumuta, kuid ära keeda. Valage tükeldatud šokolaad, küpseta kümme minutit, aeg-aj alt segades.
3. Eemalda vürtsid, lisa maitse järgi suhkur, tõsta tulelt. Vala sisse amaretto või konjak.
4. Vala jook tassidesse, pane peale vahukoor, puista peale kakao või šokolaaditükid.

See rikkalik jook on identne terve hommikusöögiga. Et see liiga vürtsikas ei jääks, võtke tšilli esm alt pannilt välja.

Mehhiko jook

Selle joogi valmistamiseks peab teil olema:

• kaneel (1 tl);
• liiter piima;
• näputäis soola;
• 100 g fariinsuhkrut;
• kaks muna;
• 100g magustamata tumedat šokolaadi;
• 1 tl vanillisuhkur;
• 4 kaneelipulka.

Valmista see jook järgmiselt:

1. Saada pannile šokolaad, sool, piim, jahvatatud kaneel, pruun suhkur ja vanill, segage.
2. Asetage madalale kuumusele ja segage, kuni šokolaad on täielikult sulanud. Eemaldage kuumusest.
3. Löö munad segusse, pane tagasi pliidile ja küpseta viis minutit pidev alt segades.
4. Vispelda vahuks. Kaunista klaasid kaneelipulkadega.

Metsamarjadega

Võtke siis seda:

• 300g külmutatud marju;
• 50g võid;
• 30g suhkrut;
• tume šokolaad (200g);
• 2 spl. kreem (20%).

Valmista see jook järgmiselt:

1. Sulata veešokolaad vannis ja sega koorega, sega.
2. Hauta külmutatud metsamarju kergelt lehmavõis koos suhkruga, sega kreemja šokolaadimassiga.

Serveeri külm alt või kuum alt.

Sitsiilia jook

Teil on vaja:

• 8 küpsist;
• poolteist silmust. vesi;
• šokolaad Bonajuto – 100).

Valmista seda jooki järgmiselt:

1. Purusta šokolaad tükkideks, sulata madalal kuumusel vees.
2. Eemaldage tulelt ja jätke 10 minutiks kõrvale.
3. Kuumutage uuesti ja klopige mikseriga.

Vala pokaalidesse ja serveeri koos küpsistega. Joo hea meelega!