Tatra glükeemiline indeks: tabel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tervislik eluviis on muutumas uskumatult populaarseks. Sotsiaalvõrgustikesse postitatakse sadu fotosid, kus tüdrukud söövad õiget toitu ja teevad sporti. Ja kuidas sa tead, millised tooted on õiged ja millised rikuvad figuuri? Enamasti arvutatakse selleks roa kalorisisaldus, kuid nagu selgus, ei piisa nendest andmetest igapäevase menüü korrektseks koostamiseks. Viimasel ajal on levinud toiduainete glükeemilise indeksi arvutamine ja selle põhjal oma dieedi koostamine. Tänaseks on meie kangelannast saanud tavaline tatar, mida paljud peavad dieettooteks. Vaatleme tatra glükeemilist indeksit erinevates toiduvalmistamisvõimalustes, mis on väga oluline neile, kes järgivad oma dieeti.

Mis on toiduainete glükeemiline indeks?

Üsna sageli piinab ülekaalu probleem neid inimesi, kessüüa palju valesid süsivesikuid. Neile tundub, et nad piiravad end toiduga oluliselt, kuid samal ajal ei saavuta nad soovitud tulemust. Ja probleemi juur peitub toodete glükeemilises indeksis (või GI-s, nagu seda ka nimetatakse).

GI on toidust saadavate süsivesikute imendumise kiirus organismis. Mida kiiremini need imenduvad, seda kõrgemale tõuseb veresuhkru tase. Ja see juhtub väga järsult, spasmiliselt. Kõrge glükeemilise indeksiga toiduainete sagedasel kasutamisel organismis on kõik ainevahetusprotsessid häiritud, mis viib ülekaaluni ja mõnel juhul ka diabeedi tekkeni.

Kuidas GI mõjutab ainevahetusprotsesse inimkehas?

Kui jälgite oma figuuri, peaksite selgelt mõistma seost glükeemilise indeksi ja teie tervise vahel. Kogu kehasse sisenev toit muundatakse energiaks. Suurem osa sellest saadakse süsivesikutest, toitumisspetsialistid jagavad need:

• kiire;
• aeglane.

Kiiretel süsivesikutel on lihts alt kõrge glükeemiline indeks, aeglastel – madal. Seetõttu saab kiireid süsivesikuid tarbides ühel toidukorral tohutul hulgal energiat, mida keha peab enda vajadusteks ära kasutama. Siin on ainult kolm stsenaariumi:

• füüsilise ja vaimse pinge korral kulub energia kohe ära;
• üle viidud glükooli tootmisele;
• saadetud reservlattu,muutudes rasvaks.

Kui te pärast kõrge GI-ga toitude söömist otse jõusaali ei lähe, võite olla kindel, et teie kehal on paar lisarasvavolti. Mida sagedamini sa sööd kiireid süsivesikuid (ja paljud inimesed patustavad pidevate maiustuste ja küpsistega näksimisega), seda kõrgem on veresuhkru tase. Selle tulemusena häiritakse kehas ainevahetusprotsesse ja see lakkab iseseisv alt õiges koguses insuliini tootma. Sellises olukorras on liigne kaal alles teise kohutava probleemi – diabeedi – algus. Ja nagu teate, on seda võimatu ravida.

Glükeemiline indeks ja kalorid: mida lugeda?

Ärge eeldage, et madala glükeemilise tasemega toidud on madala kalorsusega. See väide ei vasta alati tõele. Igal juhul, kui olete dieedil, peate samal ajal lugema kaloreid ja sööma aeglaseid süsivesikuid. Selline lähenemine teie igapäevasele toitumisele säästab teid liigsetest kilodest ja tulevastest terviseprobleemidest.

Kõik tooted on GI taseme järgi jagatud kolme kategooriasse:

• madal;
• keskmine;
• kõrge.

Madala tasemega toite tuleks tarbida iga päev, ka keskmine GI ei kahjusta teie keha, kui seda tarbida kaks kuni kolm korda nädalas. Kuid kõrge glükeemilise indeksiga süsivesikuid ei tohiks teie toidulaual olla rohkem kui paar korda kuus.

Tatra ja riisi glükeemiline indeks: keskmise GI-ga toodete tabel

Enamasti valivad tüdrukud, kes otsustavad liigseid kilosid kaotada, dieedid, mille käigus peate sööma tatart või riisi. Nendel toodetel on palju kasulikke omadusi ja need võivad teie keha oluliselt parandada. Kuid need tekitavad ka palju küsimusi. Mis on tatra glükeemiline indeks? Kas nad kirjutavad tõtt imeliste riisi- ja tatradieetide kohta? Kas saate nendega kaalust alla võtta?

Toitumisspetsialistid ütlevad, et saate. Peaasi on järgida soovitusi ja mitte suurendada portsjoneid. Sel juhul võite loota suurepärasele tulemusele, mis ületab kõik ootused. Lisaks tatrale peate sööma madala või keskmise glükeemilise indeksiga toite. Allpool oleme esitanud nende kohta lühikese tabeli.

Toote nimi	GI
Rukkileib	65
Köögiviljakonservid	65
Pastöriseeritud pakendatud mahlad	65
Keedukartul	65
Pikateraline riis	60
Tatar	60
Banaanid	60
Jäätis	60
Spagetid	55
Küpsised (lühikoogid)	55

Tatar: kasulikud omadused

Tatart võib julgelt pidada vitamiinide ja mineraalainete laoks. Seal on absoluutselt kõik, mida inimene vajab tervise ja hea tuju jaoks. Näiteks letsitiin on hädavajalikmaksa ja närvisüsteemi normaalne toimimine. Ja tatras suures koguses leiduv E-vitamiin aitab toota kollageeni, mis muudab naha, juuksed ja küüned terveks ja kauniks. Lisaks on tatar allergikutele absoluutselt kahjutu ja normaliseerib kolesteroolitaset organismis.

Toiduvalmistamine: kas toiduainete glükeemiline indeks muutub?

Nagu tabelist näeme, on tatra tuumade glükeemiline indeks kuuskümmend ühikut. Seetõttu võib toodet tarbida dieedi osana, see imendub üsna aeglaselt. See toob kaasa tõsiasja, et kogete pikemat aega küllastustunnet ja vabanenud energiakoguse saab peaaegu täielikult kulutada keha vajadustele. See ei lisa teile rasvavarusid.

Kuid ärge unustage toiduvalmistamise meetodit, see võib oluliselt mõjutada tatra glükeemilist indeksit. Seetõttu tasub eraldi kaaluda levinumaid tatraroogasid. Või õigemini nende ettevalmistamise võimalused.

Rohelise tatra glükeemiline indeks

Oleme kõik lapsepõlvest saati pruuni tatraga harjunud. Nii toitsid meid meie emad ja vanaemad, see tundub meile kõige õigem ja kasulikum. Kuid viimasel ajal on meedias aktiivselt räägitud rohelise tatra kasulikkusest ja selle lihts alt imelisest mõjust inimorganismile. Oleme selle erakordse toote kohta kogunud kõige täielikuma teabe.

Roheline tatar on praktiliselt sama toode, mida nägime oma toidulaual. Siinainult see ei läbi kõiki keerulisi töötlemisetappe. Fakt on see, et tööstuslikus tootmises kasutatavad tatraterad aurutatakse ja seejärel kuivatatakse spetsiaalsetes seadmetes. Selle protsessi käigus tapetakse kõik teraviljas sisalduvad kahjulikud mikroorganismid. Seejärel praetakse, mis pikendab oluliselt toote säilivusaega. Selle tulemusena saame kauni pruuni tatra, millel on suurepärane lõhn ja maitse.

Kuid vähesed teavad, et Venemaal kasutati tatart rohelisel kujul. See sisaldab liitsüsivesikuid, tervislikke rasvu, valke ja rutiini. Lisaks on rohelise tatra glükeemiline indeks kümme ühikut väiksem kui tavalisel pruunil teraviljal – 50 ühikut. See muudab selle dieettoidu jaoks veelgi kasulikumaks.

Roheline tatar: idandatud terad

Mõned allikad mainivad idandatud roheliste tatraterade eeliseid. Kas tõesti. Jah, allikad ei peta – roheline tatar on lihts alt maagiline tervise ja ilu allikas. Ostetud teravilja on üllatav alt lihtne idandada, kuna seda pole kuumtöödeldud, selles on piisav alt niiskust, et esimesed võrsed tekiks.

Terad võib mähkida niiske lapi või riide sisse ja jätta üheks päevaks seisma. Kakskümmend neli tundi hiljem saate erakordselt kasuliku toote. Selliseid teravilju saab keeta või tarbida toidulisandina aurutades.

Keedetud tatar: GI

Kuidas me kõige sagedamini tatart küpsetame?Muidugi teeme süüa. Seetõttu ei ole üleliigne teada, kui erinev on keedetud tatra glükeemiline indeks toortoote GI-st.

Dietoloogid soovitavad sageli teravilja keeta vees. See välistab liigsete kalorite allaneelamise ja soodustab kasulike mikroelementide paremat omastamist. Lisaks on vees keedetud tatra glükeemiline indeks vaid viiskümmend ühikut. Seetõttu on see kaalujälgijatele ideaalne roog.

Kui te ei kujuta üldse ette tatraputru ilma piimata, siis proovige vähem alt mitte lisada sellele suhkrut ja võid. Vastasel juhul muutub tatrapuder dieettoidust kõrge kalorsusega dieediks. Pange tähele, et piimaga keedetud tatra glükeemiline indeks ulatub seitsmekümne ühikuni. Ja need arvutused ei sisalda suhkrut. Seetõttu ei meeldi toitumisspetsialistid sellisele roale kui kaalu langetamise vahendile liiga palju.