2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kõigi loomsete saaduste koostisosade hulgas paistavad silma piimavalgud. Need komponendid on omaduste poolest paremad kui muna, kala ja isegi liha valgud. See fakt rõõmustab paljusid. Neljast inimesest saavad ju kolm vähem valku. Seda ainet tasub hoolikam alt kaaluda.
Kus on rohkem valku?
Tavaline lehmapiim on mitut tüüpi valkude peamine allikas: vadak – globuliinid ja albumiinid, aga ka naatriumkaseinaat. 100 milliliitrit seda toodet sisaldab 3,2 grammi kasulikku komponenti. Neist 3–6% on globuliin, 10–12% albumiin ja 80–87% kaseiin. Selle tulemusena saab selgeks, et vadakuvalgu kogus ei ületa 0,6 grammi. Seetõttu ei tohiks täispiima lugeda albumiini allikaks.
Teiste ainete osas sisaldab vadakuvalgu kontsentraat, mis valmistatakse vadakust tööstuslikes tingimustes, kuni 90% valke. Neid tooteid kasutatakse imiku piimasegude tootmise alusena, samutisportlik toitumine. Saate osta vadakuvalgu kontsentraati. Kuid enamasti müüakse seda mitteametlikult ilma nõuetekohase dokumentatsioonita või eranditult hulgi.
Vasakuvalk
Vadakust saadud piimavalgud on aminohapete koostiselt tasakaalustatud. Seetõttu saab neid kasutada toiduna. Seerumi laktalbumiin laguneb kiiresti seedesüsteemis. Tund pärast sellise toote tarbimist on aminohapped juba kättesaadavad kõikidele neid vajavatele organitele.
Vadakuvalgu koostis
Kõigist toidukomponentidest on see aminohapete koostiselt kõige lähedasem inimese lihaskoe komponentidele. Vadakuvalgul on kõrge anaboolne võime. Lisaks sisaldab komponent suuremat hulka hargnenud ahelaga aminohappeid. Nende hulgas on valiin, isoleutsiin ja leutsiin. Neid nimetatakse ka BCAA-ks. Just need komponendid mängivad lihaskoe ehitamise protsessis olulist rolli. Selle tulemusena moodustub nõiaring. BCAA-d stimuleerivad valkude sünteesi. Kuid samal ajal võtavad nad ise aktiivselt osa lihaskoe ehitamisest. Nõus, piimavalgud on lihts alt täiuslikud.
Toote omadused
Valgud peaksid sisalduma nende dieedis, kes soovivad oma kehakaalu normaliseerida. Lõppude lõpuks kiirendab see komponent ainevahetusprotsesse, mis võimaldavad teil kiiresti lagundada sisemisi ja nahaaluseid rasvu. Lisaks aitab vadakuvalk kaasa sisu normaliseerimiselelipoproteiinide ja kolesterooli sisaldust veres ning suurendab insuliinitundlikkust.
Tasub meeles pidada, et sellel komponendil on veel üks oluline omadus. Vadakuvalk on kõige tõhusam stressi leevendaja. Muidugi ei tasu arvata, et see aine mõjub rahustavana ja aitab ära hoida emotsionaalse puhangu teket. Üldse mitte. Uuringute kohaselt aitavad laktoalbumiinid vähendada kortisooli – peamise stressihormooni – taset, samuti tõstavad serotoniini – rõõmuhormooni – taset. Just see võimaldab minimeerida stressi, mis paratamatult tekib pärast kiirustamist, konflikte, rasket tööpäeva, liigset füüsilist pingutust jne. Teisisõnu võib vadakuvalk parandada elukvaliteeti.
Kaseiin
See komponent on üks piimavalgu komponentidest. Selle seedimine võtab aga kauem aega kui teistel liikidel. See muidugi ei tähenda, et kaseiin oleks raske toode. Lihts alt keha vajab selle lõhkumiseks rohkem ressursse ja jõudu. Tuleb märkida, et selle komponendi järkjärguline seedimine tagab aminohapete ühtlase tarnimise verre. Selle tulemusena hoitakse nende ainete kogust vajalikul tasemel umbes kuus tundi. Seetõttu on need piimavalgud suurepärane toode viie kuu vanuste imikute toitmiseks.
Kuidas suurendada kaseiini seeduvust?
Kui piimatooted lähevad hapuks, millal laktoos (piimasuhkur)muutub laktaadiks (piimhappeks), k altsiumkaseinaat koaguleerub ja lõpuks muutub vabaks valguks. Samal ajal toimub teine protsess. K altsium eraldub kaseiinist järk-järgult, liitub happega, moodustades seega laktaati ja sadestub. Selle tulemusena suureneb seeditavus märkimisväärselt. Piimatoodetes, nagu kodujuust, keefir ja jogurt, sisalduv valk imendub palju tõhusam alt. Sel juhul on sellisel toidul suurem eelis lehmapiima ees.
Piimavalgu kombineerimine teistega
Piimavalk, mille koostist te nüüd teate, sobib hästi teiste proteiiniliikidega. Selles tootes on märkimisväärne liig metioniini, väävlit sisaldavat aminohapet. Samas ei ole seda ainet kaunviljade proteiinis piisav alt. Nendes toiduainetes puudub trüptofaan. Kuigi piimatoodetes on seda ainet ohtr alt. Seetõttu on soja- ja vadakuvalgu kombinatsioon hea kombinatsioon.
On ka teisi kombinatsioone. Piima- ja taimsed valgud täiendavad üksteist suurepäraselt. Viimaseid leidub kartulis, pähklites, tatras, teraviljas.
Faktid piimavalgu kohta
Tooted, mida on rikastatud WPC-ga (vadakuvalgu kontsentraat), on lihts alt ainulaadse bioloogilise ja toiteväärtusega. Sellise toidu lisamine dieeti aitab suurendada keha kaitsefunktsioone ja selle vastupanuvõimet kahjulikele mõjudele. Samal ajal paraneb oluliselt psühholoogiline tasakaal ja jõudlus.
Umbes 14% kõikidest vadakuvalkudest on osaliselt hüdrolüüsitud. Teisisõnu, need on aminohapete ja peptiidide kujul. Sellised komponendid ei mõjuta mao hapet moodustavat funktsiooni. See välistab kõhupuhituse ja muud häired.
Tasub meeles pidada, et KSB on hügroskoopne ja imab suurepäraselt lõhnu. Seetõttu tasub toodet hoida kuivas ruumis temperatuuril mitte üle 29 °C, samuti suhtelise õhuniiskuse juures mitte üle 65%.
Soovitan:
Taimne valk: omadused, allikad ja kasutusalad
Valk (valk) on ehitusmaterjal ja kõigi keharakkude toitumisallikas, selle tarbimine toidus on eranditult kõigile kohustuslik. Valk pakub kulturistidele huvi, sest tänu sellele saate suurepäraselt lihasmassi üles ehitada. Selle allikaks võivad olla mitte ainult loomsed, vaid ka taimset päritolu tooted
Kas keefiris, kodujuustus ja muudes fermenteeritud piimatoodetes on laktoosi?
Paljud arstid tõstatavad inimese keha täispiima talumatuse probleemi. 30% eurooplastest tõesti ei saa seda juua, nad tunnevad end pärast selle võtmist halvasti. See kõik puudutab laktoosi (piimasuhkrut). Kuidas olla, sest piim on imeline ja tervislik toode. Kuid vanusega mõned ei imendu. Proovime mõista selle nähtuse põhjuseid. Selgitame välja, kas keefiris, kodujuustus, jogurtis, juustus on laktoosi. Kas need võivad piima asendada?
Valk toodetes: sisaldus on oluline, kuid olulisem on kogus päevas
Kuni täiskasvanueani on tungiv alt soovitatav mitte hoida lapsi taimetoidul, isegi kui vanemad on loomsete saaduste ideoloogilised vastased. Kasvav keha vajab valku ja parem on, kui see valk on loomne. See imendub palju tõhusam alt. Kui palju valku tavaliselt toidus leidub? Sisu on siltidel üsna täpselt kajastatud, kuigi kõiki andmeid ei saa usaldada
Taimne valk ja muud tüüpi valgud
Taimne valk on taimetoitlusest tingitud populaarsusest hoolimata raskesti seeditav ja seeditav. Sellepärast tuleks seda täiendada loomsete valkudega
Valguallikas. Taimne ja loomne valk
Valk on inimkeha kõige olulisem ehitusmaterjal. Valguallikas – loomaliha, piim, munad, teravili, kaunviljad. Taimne ja loomne valk erinevad üksteisest – kõik taimed pole võrdselt kasulikud, samas kui piima ja mune võib pidada peaaegu ideaalseks toiduks
