Kuidas karusmarju talveks külmutada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Karusmari on maitsev ja tervislik mari, mida tarbitakse erineval viisil. Kuid külmutatud puuviljad pole nii populaarsed kui paljud teised. Kuid need on rikkad vitamiinide C, P, raua, pektiini poolest. Kui kasutate toodet aasta, aitab see säilitada immuunsust suurepärases seisukorras. Artiklis kirjeldatakse, kuidas karusmarju talveks külmutada.

Karusmarjade eelised

Puuviljadel on inimkehale kasulik mõju:

1. Veresoonte tugevdamine.
2. Vähendage verejooksu, hüpertensiooni, diabeedi riski.
3. Ainevahetusprotsesside taastamine.
4. Emotsionaalse seisundi stabiliseerimine.
5. Immuunsüsteemi tugevdamine ja organismi taastamine pärast haigusi.
6. Kiirustage seedimist.
7. Radionukliidide eemaldamine.
8. Leevendage põletikku.
9. Sapi tootmise ja väljavoolu kiirendamine.
10. Aeglusta vananemist.
11. Kolesterooli, glükoosisisalduse reguleerimine.

Värske mahl on hea. Koos meegavõtta beriberi ja aneemia ajal. Jook mõjub soolestikku puhastav alt, väljutab kehast toksiine, mõjub värskendav alt ja toniseeriv alt.

Kahju

Marja puhul on vähe vastunäidustusi. Kahju põhjustab liigne kasutamine. Ettevaatlikud peaksid olema inimesed, kellel on:

1. Haavand ägenemise ajal.
2. Seedetrakti põletik, millega kaasneb kõhulahtisus.

Tuleb arvestada, et marjade piiramatu kasutamise tõttu võib tekkida hüpervitaminoos, mida peetakse tõsiseks häireks. Meditsiinilise ravi abil on see võimalik kõrvaldada.

Marjavalik

Karusmarjasorte on palju. Väliselt erineb see ainult värvi poolest. Küpsed viljad võivad olla heledad, punased ja rohelised. Mõnikord määratakse küpsus täppide ilmnemisega. Marjade eelised sõltuvad sordi värvist. Kui see on rohekas või valge, on see märk suurest kasulikkusest. Punased ja pruunid puuviljad on tavaliselt kõige magusamad. Kas karusmarjad külmuvad talveks? Seda tüüpi toorikuid kasutatakse sageli.

Esm alt peate valima küpsed ja kõvad isendid. Korjamiseks ei tohiks valida riknenud või valmimata marju. Küpsust saab määrata katsudes. Kui karusmari on väga kõva, siis on see küps. Pehmus kinnitab roiskumist või üleküpsemist. Soovitav on valida elastsed viljad.

Kui külmutatud karusmarjad säilivad kaua, siis tuleks valida varrega marjad. Nii säilivad väärtuslikud omadused. On oluline, et toode oleks kuiv,niiskus ei tohi koguneda. See kaitseb lagunemise ja kahjustuste eest. Värsked marjad tuleks jätta pimedasse jahedasse, hästi ventileeritavasse ruumi. Kui plaanite neid hoida külmkapis, siis ärge neid enne pesta. Seejärel säilib toode kuni 60 päeva.

Ettevalmistus

Külmutatud karusmarjade kvaliteedi säilitamiseks on vaja marjad selleks korralikult ette valmistada. Need peavad olema küpsed ja varrega. Koori puhul on oluline erosiooni puudumine. Valmimata isenditel pole peaaegu mingit maitset ja kasulikke omadusi.

Kuivkülmutamise kasutamisel tuleb valida tiheda koorega ja mee viljalihaga sort. Suhkruga kartulipüree saamiseks kasutatakse eelistatav alt õhukese koorega puuvilju. Neid saab valmistada ka siirupis. See meetod säilitab marjade terviklikkuse. Kui kogute need ise kokku, siis on parem seda teha varahommikul, kui kaste pole.

Enne külmutamist tuleb marjad välja sorteerida, eemaldada praht, oksad, lehed. Peate jätma ainult karusmari koos varrega. Seejärel tuleb seda kurni kasutades pesta jaheda veega. Seejärel asetage viljad puuvillasele rätikule kuivama.

Püree

Kuidas külmutada karusmarju, et säilitada nende kasulikud omadused? Püree on suurepärane viis. Pudru valmistamiseks peate võtma üleküpsenud marju. Peate need pesema, eemaldama varred ja panema blenderisse.

Selle protseduuri jaoks on soovitav kasutada puidust pressi (purustit). See on vajalik vitamiinide säilivuse maksimeerimiseks. Suhtlemiselmarjad oksüdeeritakse metalliga, mistõttu nende väärtuslikud omadused kaovad.

Suhkur (350g) segatud puuviljadega (1kg). Püree tuleks panna plastmahutitesse ja panna külmkappi. 1 tunni pärast – tõsta mass klaasanumatesse, sulge kaaned, pane sügavkülma. See lõpetab püree valmistamise.

Suhkru külmutamine

Karusmarjad võid külmutada suhkrus. See tuleb välja sorteerida, pesta ja kuivatada, asetada puuvillasele rätikule. Marjad tuleks üle kanda emailpannile. 400 g suhkru jaoks on vaja 1 kg puuvilju. Komponendid tuleb segada ja seejärel täita toidukonteinerite massiga, mis tuleks eelnev alt steriliseerida. Nõud suletakse tihed alt ja pannakse sügavkülma.

Siirupis

Karusmarju saab talveks siirupis külmutada. See meetod tuleks valida juhul, kui viljal on õhuke kest. Need tuleb välja sorteerida, pesta, väikestesse anumatesse panna.

Siirupi valmistamiseks vajate suhkrut ja vett vahekorras 1:2. See peab jahtuma ja seejärel valatakse see karusmarja anumatesse. Mahuti servadeni tuleks jätta umbes 1,5 cm. Need suletakse kaanega ja asetatakse sügavkülma.

Kui soovite seda maitsvat magustoitu süüa, peate anuma eemaldama ja jätma toatemperatuurile kuni sulamiseni. Tervete puuviljadega roa valmistamiseks ei ole vaja sulatada. Selle toote eelised kestavad kuni 6 kuud.

Tervete marjade pakkimine

Külmutatud karusmarju saab säilitada ilma suhkruta. Seda on vaja pestakuivata ja laota 1 kihina pärgamendiga kaetud alusele. Toode tuleb mitmeks tunniks sügavkülmas välja võtta. Seejärel tuleb see väikeses koguses kottidesse pakkida.

Kui viljal on tihe kest, võib selle pärast kuivatamist panna suurtesse kottidesse. Valides mugavad säilitusmahutid, saate lahtris ruumi kokku hoida. Lamedates anumates marjad külmuvad kiiresti ega kaota oma eeliseid.

Temperatuur

Supermarketist pärit marjasegude puhul kasutatakse šokkkülmutamist – temperatuuri järkjärgulist langetamist. See võimaldab säilitada puuvilja rikkalikku värvi, loomulikku maitset ja aroomi. Igapäevaelus peate järgima teisi reegleid:

1. Säilitamiseks alates 12 kuust vajate temperatuuri -18 kraadi ja alla selle. Tarbijakaamerad ei lange tavaliselt alla -30 kraadi.
2. Kui külmutamine toimus vahemikus 0 kuni -8 kraadi, siis peate toodet säilitama mitte kauem kui 3 kuud.
3. Uutel külmikutel ja sügavkülmatel on "sügavkülmutus", mis töötab šokitehnoloogia põhimõtetel.

Kasulikud näpunäited

Neid soovitusi kasutades on võimalik kogu aasta puuvilju koristada:

1. Kuna toode sisaldab vett, ärge külmutage ja sulatage seda korduv alt. See tuleb kohe ära tarbida, seega on kõige parem pakendada see väikeste portsjonitena.
2. Sorteerimise käigus tuleb riknenud ja mädanenud marjad eemaldada.
3. Selleks, et puuviljad säilitaksid oma maitse ja aroomi nagu suvel, ei pea neid liha ja kala kõrvale jätmatooted.
4. Külmutatud marju ei tohi säilitada kauem kui 15 kuud.
5. Soovitatav on võtta rohekaskollaseid vilju, keskmise kõvadusega. Pehmed moodustavad läga.
6. Parem on võtta väikesed plastmahutid.

Seega säilivad külmutatud karusmarjad õigel valmistamisel kaua. Samal ajal jäävad sellesse kasulikud omadused. Pärast sulatamist saab marjadest valmistada erinevaid toite. Karusmarju kasutatakse kompottide, hoidiste, moosi valmistamiseks. Preparaate võib lisada jäätisele, vahule, puuviljajookidele, kissellidele, pirukatele ja pelmeenidele. Kõik need toidud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.