Porgandikook: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kes ütles, et magusad ja maitsvad köögiviljakoogid on utoopia? See artikkel muudab kogu teie idee kondiitrikunstist, soovitades porgandikooki valmistada. Kaasas on fotodega retseptid koos samm-sammult selgitustega. Olles sellist magustoitu valmistanud ja maitsnud, ei saa kohe aru, millest see tehtud on, kuid üks on kindel: see on ülim alt maitsev, ebatavaline ja väga tervislik ning sellise koogi ebatavaline värv on omaette teema..

Klassikalise koogi retsept

Kõige maitsvam porgandikook valmib Picacho perekonna (algselt Itaaliast pärit) traditsioonilise retsepti järgi, mis oli kolmeks sajandiks ebaõiglaselt unustusehõlma vajunud, kuid ettevõtlikud britid äratasid selle taaselustamisele sõja-aastatel, mil toitu hakati valmistama. tihe. Klassikalise retsepti järgi porgandikooki on lihtne valmistada ning tordikihtide koostis sisaldab:

• 800 grammi värsket porgandit.
• Neli muna.
• Kaks tassi granuleeritud suhkrut ja nisujahu.
• 150 ml päevalilleõli, eelistatav alt rafineeritud.
• 2 tl küpsetuspulbrit taigna jaoks või 1 tl lamedat söögisoodat.
• 1 teelusikatäisjahvatatud kaneel.
• Peotäis rosinaid ja kreeka pähkleid.

Traditsioonilise porgandikoogi vanillikaste valmistati tuhksuhkru ja looduslike maitseainetega riivitud toorjuustukreemiga, kuid viimasel ajal on see sageli asendatud soodsama hinnaga vahukoorest, hapukoorest või isegi munavalgest valmistatud kreemiga.

Kuidas teha porgandibiskviiti?

Porgandikoogi valmistamine on lihtsamast lihtsam: esm alt tuleb porgandid hästi pesta ja koorida ning seejärel peenele riivile riivida. Sega laias kausis kõik retsepti kuivained, sh rosinad (pähklid tuleks hakkida väikesteks tükkideks). Vahusta munad eraldi kausis heledaks vahuks, lisa või ja porgand ning klopi blenderiga veidi läbi.

Järgmisena vala see mass jahusegusse ja sega korralikult läbi. Vooderda ahjuvorm küpsetuspaberiga (jäta see samm vahele, kui vorm on silikoonist) ja määri õliga. Vala tainas sinna ja vajadusel silu pe alt lusikaga ühtlaseks. Asetage vorm ahju, mis oli eelsoojendatud temperatuurini 200 kraadi, ja küpseta kooki küpsemiseni nelikümmend minutit. Pärast küpsetamist ei tohiks kooki kohe vormist eemaldada, vaid oodata kümme minutit, et see "hingaks" ja jõuaks seisukorda.

Parim kreemikook

Porgandikoogi jaoks on kõige lihtsam kreem toorjuust, mida on lihtne kodus valmistada (sama maitsega tuleb palju odavam). Selleks peaksvõta suur tükk marli ja voldi see neli korda kokku, vooderda kauss saadud riidega ja pane sinna 800 grammi rasvast omatehtud hapukoort. Seo kangas ettevaatlikult kotiga kinni, et hapukoor välja ei valguks, ja riputa päevaks jahedasse kohta. Kaalu all hapukoorest nõrgub liigne vadak ja ülejäänud massist saab väga õrna konsistentsiga toorjuust. Vahusta saadud juust klaasi tuhksuhkru ja näputäie vaniljega. Selleks võetakse kolmsada grammi juustu ja sada grammi pulbrit, soovi korral võite lisada apelsinikoort, et maitse oleks rohkem väljendunud.

Tordi kokkupanek ja kaunistamine

Lõika küpsetatud biskviit terava noaga ettevaatlikult kaheks kihiks ja kata võikreemiga, kata ka kooki külgedelt ja pe alt, kaunista vastav alt oma soovile. Väga mugav on küpsetada kahte kooki ühes vormis, et hiljem ei tülitaks end sellise sihikindla protseduuriga.

Väga asjakohane oleks teha mastiksist paar säravat porgandit ja kaunistada nendega valmis roog, vihjates peenelt selle sisule. Sama saab teha toiduvärviga, mida kreemile lisatakse. Samuti võib tordi külgedele puistata purustatud pähkleid või biskviidipuru või kasutada mandli kroonlehti või jämed alt hakitud šokolaaditükke. Fotol näeb porgandikook isuäratav välja, seda ei erista tavalisest biskviidist ja isegi pärast maitsmist ei suuda uskuda, et see on tehtud porgandist.

Vegan porgandikook

Saadaval on ka loomavaba porgandikoogi retsept, pealegi on see klassifitseerituddieettoidud, kuna see ei sisalda jahu ja suhkrut. Skeptilised kokad võivad proovida sellist kooki valmistada ja veenduda, et see maitseb suurepäraselt, hoolimata sellest, et magustoiduks puuduvad "põhitooted". Nõutavad koostisosad:

• Kaks suurt porgandit.
• Neli õuna.
• Ühe sidruni mahl.
• 260 grammi kaerahelbeid.
• 10 art. lusikad kookos- või oliiviõli.
• 50 grammi steviat, võib asendada 120 grammi meega, aga veganid seda ei kasuta.
• Näputäis soola, jahvatatud kaneeli ja nelki, võite kasutada ka muskaatpähklit ja ingverit.

Sellise porgandikoogi taigna valmistamine retsepti järgi ei ole vaatamata koostisainetele originaalne: porgandid ja õunad hõõrutakse peenele riivile, segatakse steviaga, mille igaüks võib asendada meega. Järgmiseks tuleb kaerahelbed kohviveskis jahvatada ja maitseainetega segada, lisada õli (kookosõli tuleb sulatada vesivannil) ja segada riivmassiga. Sega hoolik alt, kuni riivitud porgandid on taignas ühtlaselt jaotunud, seejärel tõsta see võiga määritud vormi, tasanda taigna pe alt ja küpseta ahjus nelikümmend minutit. Küpsetustemperatuur - 200 kraadi.

Vegan koogikreem

Arvestades, et veganid loomseid saadusi ei tarbi, tundub esmapilgul võimatu valmistada maitsvat kreemikooki. See on nende inimeste ekslik arvamus, kes ei ole kursis selle kultuuri kulinaarse kultuuri keerukusega. Siinvalida mõne kreemi retsepti vahel, mis sobivad hästi porgandikoogiga:

1. Leotage klaasi mandleid neli kuni kuus tundi, seejärel eemaldage sellelt nahk ja vahustage võimsa blenderiga suurimal kiirusel, lisades neli kuni kuus kivideta datlit ja puhast vett soovitud kreemitiheduseni.. Datlid võib asendada tuhksuhkruga (2 spl.) Kui suhkru tarbimine pole teie jaoks oluline.
2. Neli suurt küpset banaani, vahustage segistiga 1/2 sidruni mahlaga, lisage veidi tuhksuhkrut, kui kreem ei tundu piisav alt magus. Lisatakse sidrunit, et banaani viljaliha kokkupuutel õhuga ei tumeneks. Mõned inimesed lisavad sel põhjusel riivitud veganšokolaadi või lihts alt kakaopulbrit (1 spl).
3. Kookospiimakonserviga saab maitsvama, kuid kallima koore. 400 grammi mahutav purk asetatakse vähem alt üheks päevaks külmkappi (sellega tuleks enne küpsetamist eelnev alt hoolt kanda) ja avatakse siis ettevaatlikult. Kurna vesi tassi (võid lihts alt juua - see on ülim alt kasulik asi) ja klopi järelejäänud paks mass koos 100 grammi tuhksuhkruga kohevaks kreemiks, mis kantakse koogi peale. See maitseb lihts alt hämmastav alt, kuid neile, kellele kookospähklid ei maitse, see ei maitse, seega on banaanivalik parim.

Iga lemmik ja valmistatud kreem asetatakse jahtunud koogile, mille ülaosa saab kaunistada puuviljade või jahvatatud pähklitega.

Kohujuustu ja vahukoorega

See porgandikoogi fotoga retsept kuulub tervisliku toitumise juurde, kuna selle koostisosad on madala kalorsusega ja väga tervislikud, eriti lapsele. Koogi valmistamiseks tuleks 400 grammi riivitud porgandit segada 0,5 tassi granuleeritud suhkruga ja lasta neil veidi seista, et mahl välja tuleks. Nõruta ja ühenda porgandimass nelja munaga, mis on eelnev alt 100 grammi kodujuustuga püreestatud. Saadud apelsinimassile lisa üks klaas jahu, mis on segatud kotitäie taigna küpsetuspulbriga, ja sega kõik hoolik alt ühtlaseks massiks. Viige tainas silikoonist küpsetusnõusse ja saatke 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta kooki valmis, mis kestab umbes 50 minutit. Jahuta valmis kook ja lõika ettevaatlikult pikuti kaheks kihiks, mis määritakse vahukoore ja suhkruga ning puista pe alt ja külgedelt kookoshelvestega.

Lihtne retsept hapukoorega

Kõige lihtsama porgandikoogi saab valmistada tavalisest biskviidist:

1. Alates 5 munast ja 1,5 spl. suhkur klopis lopsaka vahuga.
2. Lõpus sega juurde poolteist tassi riivitud porgandit, 1/3 tl äädikaga kustutatud soodat ja sama palju nisujahu.
3. Küpseta ahjus 200 kraadi juures valmis. Paigutage vorm kindlasti küpsetuspaberiga.
4. Lase vormis täielikult jahtuda ja alles siis võta välja ja lõika kaheks kihiks.
5. Vahusta 400 grammi rasvast hapukoort näputäie vanilje ja 1 tassi tuhksuhkruga heledaks vahuks. Määri kook, selle küljed ja pealispind. Puista peale suuri šokolaaditükke.

Kook tuleb üllatav alt õrn, meeldiva värviga ja üsna maitsev. Seda saab kaunistada suhkrustatud puuviljade või väikeste kummikommidega, aga ka värskete puuviljade tükkidega.

Veel üks lihtne porgandikoogi retsept

See koogi versioon on valmistatud margariini baasil, kuid sellel on veel üks omadus: selle jaoks hõõrutakse porgandid jämedale riivile, mitte peenele riivile, nagu tavaliselt tehakse. Vaja läheb kahte klaasi riivimassi, mille segame kahe klaasi suhkruga ja jätame pooleks tunniks või tunniks seisma, et porgand laseks mahlal voolata. Järgmisena klopi lahti neli muna näputäie muskaatpähkli või kaneeliga, lisa 200 grammi vesivannil sulatatud margariini ja sega porgandiga. Seejärel sõelu kaks tassi jahu, sega 1 tl küpsetuspulbriga ja lisa porgandimassile. Sega hoolik alt, tõsta lusikaga tasandades võiga määritud ja küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse vormi ja küpseta küpsemiseni ahjus standardtemperatuuril (180-200 kraadi).

Sidrunikoogikreem

Lihtsa porgandikoogi saab määrida lõhnava sidrunikreemiga, mis valmistatakse järgmiselt: eemalda ühelt sidrunilt koor ja pigista sellest mahl eraldi kaussi. Vahusta 450 grammi hapukoort 1,5 tassi suhkruga heledaks vahuks, lisa neile sidrunimahla ja veidi kollast toiduvärvi, andes kreemile rõõmsa tooni. Määri valmis koogikihid, murra üksteise peale ning määri pe alt ja külgedelt ülejäänud kreemiga. Puista peale sidrunikoor, mis on segatud väikese koguse peeneks hakitud kreeka pähklitega. Laske koogil neli kuni kuus tundi jahedas leotada.

Šokolaadi-porgandikook

Maitsva porgandikoogi retsept šokolaadisõpradele üllatab teid ja paneb üle vaatama oma eelarvamused šokolaadi ja porgandi ühes magustoidus kombineerimise võimatuse kohta.

Põhja ettevalmistamiseks vajate:

• 400 grammi peeneks riivitud porgandeid.
• 100 grammi kreeka pähkleid.
• 130 grammi šokolaadi (parem on võtta piim).
• 70 grammi rosinaid ja kookoshelbeid.
• 80 grammi kakaopulbrit.
• Neli muna.
• 180 grammi kookospähkli- või rafineeritud taimeõli.
• 220 grammi granuleeritud suhkrut.
• 1,5 tl küpsetuspulbrit ja jahvatatud kaneeli.
• 0,5 tl soola ja ingverit.
• 350 grammi nisujahu.

Koogi valmistamise samm-sammult

Hoolimata koostisosade rohkusest valmib see maitsev porgandikook sama lihts alt kui pirnide koorimine: kõik kuivained segatakse korraga, munad ja suhkur vahustatakse eraldi kausis, lisatakse vesivannil sulatatud või. protsess. Järgmisena lisa munamassile riivitud porgand, sega ja sega kuivainetega. Sega uuesti korralikult läbi ja pane silikoonist ahjuvormi, lusikaga kindlasti pe alt tasandades. Aseta vorm 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta nelikümmend minutit (või veidi kauem) jajahuta valmis kook ja pintselda kreemiga, kaunistades vastav alt oma soovile.

Šokolaadi-porgandikoogikreem põhineb Philadelphia toorjuustukreemil, kuid kes seda endale lubada ei saa, siis ül alt saab vaadata, kuidas isetehtud toorjuustu valmistada. 250 grammi juustu jaoks võta 200 grammi tuhksuhkrut ja klopi mass blenderiga kohevaks pilveks. Sulata auruvannis suur tahvel šokolaad ja lisa peksmise lõpus juustumassile.