Dieet südame-veresoonkonna haiguste korral: keelatud ja lubatud toidud. Dieet number 10

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud eksperdid usuvad, et inimeste haiguste ja toitumise vahel on seos. Teadlased on pikka aega välja töötanud ja arendavad välja spetsiaalseid dieete. Nüüd on loodud umbes 15 tabelit, mis on ette nähtud konkreetse haiguse jaoks. Erilist tähelepanu tuleks pöörata südame-veresoonkonna haiguste dieedile, sest nendesse haigustesse suremus on kõrge.

Südame- ja veresoonkonnahaiguste põhidieet

Südame-veresoonkonna haiguste korral õigesti määratud dieet võib tugevdada ravimite toimet ja isegi pikendada eluiga. Kasulik tabel võib olla ennetav meede, eriti kui esineb teatud riske, näiteks:

• üle 40-aastane patsient;
• pärilikkus;
• tubaka tarbimine;
• liigsed alkohoolsete jookide annused;
• kõrge vererõhk;
• alatoitumine;
• rasvumine;
• diabeet;
• istuv eluviis.

Südame-veresoonkonnahaiguste dieet võib parandada ainevahetust, vähendada südame koormust ja suurendada ravimite toimet.

Enne kui arst määrab ravitabeli, uuritakse patsient täielikult. Selgub haiguse staadium, soolte seisund, aga ka muud vaevused või häired.

Esiteks peab patsient õppima sööma osade kaupa ja sageli, jooma minimaalselt vedelikku ja välistama ka soola. Südame-veresoonkonna haiguste korral tuleks dieeti lisada vitamiinid ja kaaliumisoolad.

Sõltuv alt haiguse tõsidusest määratakse patsientidele dieedid numbritega 10, 10 A, 10 C, 10 I, samuti kaaliumi, juurvilja-puuvilja, hüponaatriumi jne.

Dieeditabeli number 10 on määratud:

• erinevate südamedefektide puhul;
• ateroskleroos;
• pärast südameinfarkti;
• reuma.

Selle dieedi järgimine aitab taastada vereringet, ainevahetusprotsesse, samuti parandada maksa- ja neerufunktsiooni. Dieeditabeli number 10 peamised põhimõtted on järgmised:

1. Toitumine peaks olema mitmekesine.
2. Taimse kiu väljajätmine sellest.
3. Rasvaainevahetust normaliseerivate toitude söömine.
4. Toidukordi murdosades (5-6 korda) väikeste portsjonitena.
5. Leeliselisi ühendeid, vitamiine, makro- ja mikroelemente sisaldavate toitude kohustuslik tarbimine.

Dieet koossüdame-veresoonkonna haigusi võib seostada täisväärtusliku toitumisega. Peaasi, et ei tohi süüa toite, mis sisaldavad närvisüsteemi ergutavaid aineid, nagu kanged teed, kohv või rasvased puljongid. Päevane kalorisisaldus on 2800 kcal. Minimaalse soolasisaldusega toit. Seda tuleks keeta, küpsetada või aurutada.

Lubatud tooted südame- ja veresoonkonnahaiguste jaoks

Üsna levinud küsimus: "Mida ma võin süüa südame-veresoonkonna haigustega?" Toitumisspetsialistide peamised tooted on järgmised:

1. Nisujahust või -kliidest (veidi kuivatatud) leib, valged või hallid krutoonid, samuti lahja taignast valmistatud biskviit.
2. Köögivilja-, teravilja- või piimasupid minimaalse soolasisaldusega.
3. Lihast on parem valida küüliku-, lahja veise- või vasikaliha. Linnuliha - kalkun või kana. Kaladest – latikas, tursk, koha või karpkala.
4. Köögivilju süüakse keedetult, toorelt või küpsetatult.
5. Teraviljapuder.
6. Pasta lisandina.
7. Kaasake oma dieeti kindlasti värsked salatid, samuti salatid mereandidega.
8. Võite süüa kapsast ja kartulit, kuid väga piiratud koguses.
9. Piimatooted.
10. Kanamunad, kuid mitte rohkem kui kaks tükki päevas.
11. Toored või töödeldud puuviljad, kuivatatud puuviljad.
12. Nõrg alt valmistatud kohv piima, nõrga tee, kompottide, tarretise või isetehtud mahladega.

Keelatud toidud südame-veresoonkonna jaokshaigused

Südame-veresoonkonna haiguste puhul on palju vastunäidustusi. Neid leidub ka toidus. Näiteks kehtib see soolsuse, vedelate ja loomsete rasvade kohta.

Südame-veresoonkonna haiguste puhul keelatud toidud on järgmised:

• rasvased lihapuljongid;
• praetud toidud;
• soolsus ja säilivus;
• kaunviljad;
• maks;
• vorstid, suitsuliha;
• seened;
• võitooted;
• kondiitritooted ja šokolaad;
• vürtsikas toit ja maitseained;
• vibu;
• küüslauk;
• redis;
• hapuoblikas;
• kange kohv;
• kakao;
• karboniseeritud vesi.

Igapäevane dieet südame- ja veresoonkonnahaiguste korral

Südame-veresoonkonna haiguste menüü võib olla üsna mitmekesine ja rahuldav. Mõne päeva pärast on näha esimesi parandusi. Ja mõne nädala pärast harjub keha õige toitumisega.

Kui järgite terapeutilist dieeti nr 10, saate selle menüü koostada üheks päevaks:

1. Hommikusöök. Igasugune piimapuder, tükk leiba ja võid ning tee piimaga.
2. Lõuna. Köögiviljasupp, aurutatud kanalihapallid, keedetud riis, küpsetatud õun, tee.
3. Suupiste. Piimaomlett, õuna- ja porgandisalat, kibuvitsapuljong.
4. Õhtusöök. Kodujuustu või tatra pajaroog, kõik köögiviljakotletid, tarretis.
5. Enne uinumist on parem juua midagi hapendatud piimatoodetest või mahlast.

Muud dieedid koossüdame ja veresoonte haigused

Südame-veresoonkonna haiguste korral on veel mitut tüüpi dieeti:

1. Dieet 10 A. Kasutatakse vereringeprobleemide korral. Päevane kalorite arv on 2000. Vedelike, kiudainete, rasvade, valkude ja süsivesikute tarbimine on viidud miinimumini. Dieet peaks sisaldama köögivilja-, kala- või lihasuppe, puu- ja köögiviljapüreed, fermenteeritud piimatooteid. Välistada tasub rasvased, soolased, suitsutatud ja praetud toidud, seened.
2. Kaaliumi dieet. See on ette nähtud hüpertensiooni korral, millel on ilmne turse. Seal on soola ja naatriumi täielik tagasilükkamine. Toit peaks olema kaaliumirikas. Patsiendile määratakse 6 toidukorda päevas.
3. Magneesiumidieet on ette nähtud kõrge vererõhu ja kolesterooli puhul. See on diureetikum, võitleb erinevate põletike vastu. Aluseks on võetud dieet number 10, kuid suurema ülekaaluga magneesiumi sisaldavad toidud.
4. Naatriumi dieet avaldab positiivset mõju kesknärvisüsteemile, neerudele ning stabiliseerib ka vererõhku. Siin kehtivad piirangud soolale, vedelatele ja rafineeritud süsivesikutele.
5. Kempneri dieet viitab kaaliumile. On vaja järsult vähendada rasvade, valkude ja naatriumi tarbimist. Lubatud on süüa soolata riisiputru ilma piimata - kaks korda päevas juua 6 klaasi kompotti. Kuid sellise toidukorra kestus ei tohi ületada nelja päeva.

Mõnele patsiendile soovitatakse paastupäevi, mida võib teha kaks korda nädalas arsti määratud aja jooksul.

Soovitused inimestele, kellel onsüdame ja veresoonte haigused

Peamised soovitused südame-veresoonkonna haiguste puhul on järgmised:

1. Kala söömine. Kalaõlil on positiivne mõju südame talitlusele.
2. Tailiha ja linnuliha lisamine dieeti. Kasutage parem valget liha.
3. Puu-, köögiviljade, marjade ja teraviljade kohustuslik tarbimine. Nad on rikkad kiudainete poolest.
4. Piima- ja hapupiimatoodete hulgast tuleb valida ainult madala rasvasisaldusega tooted.
5. Soola tarbimist tuleks vähendada.
6. Toitumine peab olema täidetud kõrge kaaliumisisaldusega toiduainetega.
7. Parem on jahu- ja kondiitritoodetest täielikult keelduda.
8. Pole karastusjooke.
9. Kiirtoit on rangelt keelatud.
10. Rafineerimata päevalilleõli on parim valik salatikastmeteks.
11. Kui olete ülekaaluline, peate kaalust alla võtma.
12. Halbadest harjumustest tasub lahti saada.
13. Soolefunktsiooni juhtimine. Kui tekib kõhukinnisus, suurendage kiudainerikka toidu tarbimist.

Toitumine erinevate südame- ja veresoonkonnahaiguste korral

Südame-veresoonkonna haigusi on mitut tüüpi. Igaüks neist nõuab erinevat lähenemist:

Ateroskleroos. See krooniline haigus mõjutab negatiivselt artereid. Neisse hakkab kogunema kolesterool ja tekivad naastud. Nad takistavad verevoolu. Seda soodustab alatoitumus, tubaka tarbimine, samuti suurenenudsurvet. Oluline on õigeaegselt reageerida kõikidele selle haiguse negatiivsetele ilmingutele, sest iga kolmas infarkt lõppeb surmaga.

Profülaktilised meetmed hõlmavad eelkõige õiget toitumist. Kui järgite dieeti, võite peatada haiguse kiire arengu, sest veresooned jäävad puhtaks ja terveks.

Ateroskleroosi korral võib toit olla mitmekesine. Rasvane liha asendatakse linnuliha, kala või kaunviljadega. Ühel toidukorral ei tohi nende toodete kogus ületada 100 g. Kiirtoit, vorstid ja krõpsud tuleks ära visata. Sama kehtib ka maksa kohta. Toit aurutatakse või küpsetatakse ahjus.

Peamiste ateroskleroosi raviks lubatud toodete hulka kuuluvad arstid:

• piima- ja piimavaba teravili;
• jäme leib;
• madala rasvasisaldusega piima- ja hapupiimatooted;
• vähem alt 400 g puu- ja juurvilju päevas;
• kala ja mereannid;
• kuivatatud puuviljad ja pähklid (mandlid või kreeka pähklid);
• rohelised teed, kompotid ja naturaalsed mahlad.

Südame isheemiatõve korral on südame verevool tugev alt vähenenud. See hõlmab südamepuudulikkust, südameatakki või stenokardiat.

Põhjuseks on sama ateroskleroos, nii et dieet on suunatud selle ennetamisele. Kui patsiendil tekib turse või õhupuudus, tuleb sool täielikult loobuda. Päevane veetarbimine ei ületa 800 ml.

Järgmised on mõned retseptid, mis sisalduvad dieedis 10.

Baklažaani kaaviar köögiviljadega

Koostisainedtoiduvalmistamine:

• baklažaan - 200 g;
• keskmine sibul;
• ühe tomati viljaliha;
• natuke päevalilleõli;
• rohelised;
• tl suhkrut;
• näputäis soola.

Toiduvalmistamine:

1. Pese köögivilju.
2. Küpseta baklažaan ahjus, eemalda koor ja tükelda.
3. Haki sibul peeneks ja prae kergelt õlis läbi, lisa tomatipüree.
4. Pange baklažaan ja hautage pool tundi.
5. Enne serveerimist lisa suhkur ja sool ning puista peale hakitud ürte.

Köögiviljaborš

Toiduvalmistamise koostisosad:

• kartul - 200 g;
• kapsas - 150 g;
• peet - 150 g;
• keskmine sibul,
• üks väike porgand;
• väike petersellijuur;
• ühe tomati viljaliha;
• till ja petersell;
• jahu - 25g;
• või - 25g;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 20 g;
• liiter köögiviljapuljongit;
• tl suhkrut.

Toiduvalmistamine:

1. Haki kapsas ja pane keevasse köögiviljapuljongisse.
2. Hauta riivitud peet ja lisa kapsale.
3. Lõika kartul kuubikuteks, kasta puljongisse, keeda 10 minutit.
4. Prae hakitud sibul, petersell ja porgand võis. Lisa tomatipüree, jahu ja jäta tulele veel viieks minutiks. Pane kastrulisse.
5. Maitsesta suhkruga ja lase veel 10 minutit küpseda.
6. Võib serveerida lauale ja koos hapukooregarohelus.

Piimmaasikasupp

Toiduvalmistamise koostisosad:

• pool liitrit piima;
• maasikad - 150 g;
• 20g suhkrut;
• üks munakollane;
• kartulitärklis - 15g

Töötmisprotsess:

1. Kollane tuleb segada tärklise ja suhkruga.
2. Lisage segule 25 ml piima.
3. Keeda ülejäänud piim ja vala aeglaselt munasegusse. Sega kõik läbi ja aja läbi sõela.
4. Püreesta pooled marjad ja sega piimaseguga. Ülejäänud läheb vaja kaunistamiseks, need asetatakse enne serveerimist tassi peale.

Porgandipüreesupp

Toiduvalmistamise koostisosad:

• pool liitrit piima;
• pool kilo porgandit;
• 100 g manna;
• üks kanamuna;
• 25g võid;
• liiter vett;
• lusikatäis suhkrut.

Toiduvalmistamine:

1. Porgand tuleb keeta, koorida ja peeneks riivis tükeldada.
2. Aja vesi keema ja lisa aeglaselt manna. Kindlasti segage, et ei tekiks tükke. Küpseta teravilja mitte rohkem kui 10 minutit.
3. Lisa pudrule porgand suhkruga, oota uuesti keemist.
4. Klopi muna piimaga lahti ja vala saadud püreesupi hulka.
5. Enne serveerimist jaga kaussidesse ja lisa või.

Lillkapsas kastmega

Toiduvalmistamise koostisosad:

• pool kilo lillkapsast;
• 20g riivsaia;
• 25g võid.

Toiduvalmistamine:

1. Loputage lillkapsas korralikult läbi ja jagage õisikuteks.
2. Keeda köögivilja soolaga maitsestatud vees mõni minut.
3. Sulata või veevannil ja lisa krutoonid.
4. Enne serveerimist nirista segu kapsale.

Nagu näete, võib südame-veresoonkonnahaiguste dieet olla üsna mitmekesine.