Kuidas makrelli puhastada: meetodid ja soovitused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Makrell on selline kala, mis meeldib paljudele. Selle valmistamiseks on palju erinevaid retsepte. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas makrelli puhastada. Tuleb märkida, et kuumtöötlemise mõjul muutub selle kala õhuke nahk pehmeks. Väikesi luid praktiliselt pole, nii et kui puhastamiseks aega pole, võib kala julgelt pannile või ahjuplaadile saata. Kuid erilistel puhkudel peate teadma, kuidas makrellilt luid ja nahka eemaldada.

Kala olulised omadused

Enne põhiprobleemi esiletõstmist tasub pühendada veidi aega makrelli kasulikele omadustele.

See kala sisaldab palju toitaineid, mida inimkeha vajab. Näiteks hea kolesterool. Seda vajavad need, kes põevad südame-veresoonkonna haigusi, aga ka ateroskleroosi.

Kaasasmakrell sisaldab palju fluori koos fosfori ja oomega 3 rasvhapetega. Selle kala regulaarne tarbimine toidus vähendab vähiriski. Kasulik mõju inimkehale on:

• veresuhkru reguleerimine;
• erinevatest valutüüpidest (peavalud, liigesed) vabanemine;
• südame aktiivsuse taastamine;
• positiivne mõju juustele, nahale ja luustikule;
• veresoonte puhastamine;
• mälu paranemine.

Väärib märkimist, et pidev alt makrelli tarbivad naised põevad väiksema tõenäosusega sellist tõsist haigust nagu rinnavähk. Neil on ka imeilusad juuksed, nahk ja ilusad tugevad küüned.

Makrelli puhastamine: plussid ja miinused

Makrell on üks neist kaladest, millel on soomuste asemel õhuke nahk. Nii saate seda praadida või keeta ilma puhastamata. Kuumtöötluse käigus muutub nahk pehmeks ja täiesti söödavaks.

Paljudele inimestele meeldib makrelli suitsetada või marineerida. Seda tuleb teha ka nahas. Eemaldage see juba kasutusel.

Kui soovite siiski puhta makrellifilee küpsetada, võite naha eemaldada.

Samm-sammuline makrelli puhastamine

Paljud koduperenaised teavad, kuidas makrelli puhastada ja aega säästa. Parem on, kui kala on veidi külmunud. Selleks tuleks see sügavkülmast välja võtta ja jätta umbes tunniks toatemperatuurile, mitte rohkem.

Kuidas puhastada värskelt külmutatud makrelli ahjus küpsetamiseks:

1. Sabaga on vaja ära lõigata pea ja uimed. Siin on noa asemel parem kasutada kääre.
2. Järgmiseks lõigake kõht lahti ja eemaldage kõik siseküljed. Selleks sobib väike nuga. Kui kogu musta kilet ei saa noaga eemaldada, võite kasutada voolavat vett ja loputada kala hästi.
3. Oluline on meeles pidada, et makrelli sisse ei tohiks jääda tilkagi mustust, et roog ei muutuks kibedaks.
4. Ettevalmistatud rümp tuleks põhjalikult pesta.

Saabudes saab kala maitsestada ja küpsetama saata. Kui aga otsustatakse nahk siiski eemaldada, tuleks teha veel mõned ettevalmistavad sammud:

1. Tehke kala tagaküljele piki harja ettevaatlikult madal lõige.
2. Kasutage nuga, et tõsta kala pea nahk üles ja eraldada see fileest.
3. Kõik liigutused peaksid olema aeglased, et vältida õhukese kile rebenemist.

Kui teil on vaja rümbast filee kätte saada, peaksite tegema veel mõned manipulatsioonid:

1. Lõika rümp pikuti kaheks pooleks.
2. Siis peate harja eraldama.
3. Pärast seda kontrollige filee üle ja eemaldage ülejäänud luud. Neid pole palju, seega ei võta see protsess kaua aega.

Sobiv makrell

Mitte paljud inimesed ei tea, kuidas makrelli õigesti puhastada. See teave on noortele emadele väga asjakohane, sest seda tüüpi kalad on lastele äärmiselt kasulikud. Sellega saate soods alt mitmekesistada beebi toitumist. Kuidas puhastada värsket makrelli nii, et tulevikusvalmistage see ette lapse jaoks:

1. Kala pestakse hästi jooksva vee all.
2. Järgmiseks tuleb teha kalapea taha ristlõige. Algus – selg, lõpp – kõht.
3. Seejärel jätkake sisselõiget kõhupiirkonna lõpuni. Nii jäävad kõik makrelli siseküljed pea külge kinni.
4. Järgmisena tõmmake õrn alt pead. Koos temaga eemaldatakse sooled.
5. Pärast seda lõigake makrelli kõht kuni sabani.
6. Järgmisena eraldage kõik luud, alustades peast, kuid jätke need selgroo külge.
7. Seljafilee eemalda ettevaatlikult seljakontidest.
8. Seda tuleb teha kala mõlemal küljel.
9. Siis on makrelli luustik filee küljest kergesti eemaldatav.
10. Naha puutumatuna hoidmiseks tõuseb luustik ülespoole.
11. Selgroo tuleb murda saba lähed alt.
12. Seega jäävad kõik kalaluud pihku ja puhas makrellifilee lauale.

Mõned olulised näpunäited makrelli kiireks ja nõuetekohaseks puhastamiseks:

• absoluutselt iga luu tunnetamiseks tuleks kala hästi sulatada, muidu tekivad pausid, kvaliteetne filee ei tööta;
• kui ostnud värsket makrelli suurtes kogustes, on parem see kohe fileeks lõigata ja sügavkülma panna, et järgmine kord kiiresti õhtusööki valmistada.

Samm-sammulised juhised makrelli fileeks lõikamiseks

Makrelli lõikamiseks vajate järgmisi köögitööriistu:

• tahvel jaokslõikamine;
• hästi teritatud nuga.

Kuidas kiiresti makrelli koorida:

1. Kõhu küljelt tuleb teha horisontaalne sisselõige.
2. Puhasta soolestikku noaga põhjalikult.
3. Tehke mõlemal küljel, veidi uime kohal, 35-kraadise nurga all sisselõige.
4. Seejärel vabastage kala kõikidest saadaolevatest uimedest.
5. Eemaldage kõhult must kile.
6. Tehke mööda katuseharja madal sisselõige. Seejärel jätkake seda kuni selgroolülini.
7. Ava kõht kuni sabajuureni.
8. Nüüd saate makrelli kaheks pooleks jagada.
9. Järgmiseks eraldage lülisamba luu.
10. Lõika ära kõik kala osad, kus on uimed.
11. Siis peaksite pöörama tähelepanu väikestele luudele. Võite kasutada tavalisi pintsette, nii kiireneb puhastusprotsess märgatav alt.
12. Makrellifilee on täiesti valmis. Sellest saate valmistada mis tahes roogi.

Makrelli maiused on üsna rahuldavad ja mis kõige tähtsam, tervislikud. See sisaldab piisav alt makro- ja mikroelemente. Selle regulaarne lisamine dieeti parandab kogu organismi seisundit. Mõned nimetasid makrelli isegi nooruse eliksiiriks.

Selles kalas sisalduv valk imendub kehas mitu korda kiiremini kui veiselihas sisalduv. Rasv avaldab positiivset mõju veresoontele, laiendades neid. A-vitamiin noorendab nahka ja limaskesti. Fosfor aitab oluliselt tugevdada luusüsteemi ja hambaid. Väävel hävitab selles sisalduvad kahjulikud bakteridInimkeha. Seleen tugevdab immuunsüsteemi.

Eemaldage sooled ja kile on ettevaatlikult ja ettevaatlikult. Parem on, kui makrelli liha ei puutuks üldse kokku veega, nii säilib sellest kalast valmistatud roa ainulaadne maitse.

Soolatud makrelli puhastamine

Nüüd on aeg välja mõelda, kuidas soolatud makrelli puhastada. Tõepoolest, enamasti valmistatakse see sellisel kujul täielikult.

Siin pole midagi erilist. Kui ostsite terve soolarümba, võite lihts alt kala pea ära lõigata ja portsjoniteks tükkideks lõigata, taldrikule panna ja sellisel kujul serveerida. Iga tükk on tarbimise käigus hästi puhastatud. Harjast võetakse välja suur luu, kile eraldatakse.

Kui makrelli serveeritakse pidulaual soolatatult, siis puhastusprotsess ei erine värskest versioonist praktiliselt.

1. Esm alt eraldage uimed ettevaatlikult.
2. Seejärel eemaldage õhuke kile.
3. Kui rümp on terve, siis lõigake kõht ja tõmmake sooled musta kilega välja.
4. Lõigake pea ära ja jagage rümp kaheks pooleks.
5. Seal, kus hari jääb, eraldage see.
6. Lõika valmis filee väikesteks portsjoniteks, täpselt nagu soolaheeringas.
7. Kasutage kaunistuseks oliive, oliive, sidruniviilu või sibularõngaid.

Suitsumakrelli puhastamine

Samuti tasub teada, kuidas suitsumakrelli puhastada. Siin pole nippe. Enamik inimesi teab, et selliseid kalu ei saa eelnev alt puhastada,serveeri terveid tükke.

Visuaalselt kauni efekti saavutamiseks enne serveerimist saate teha järgmist.

• saada uimedest lahti;
• eemaldage luud;
• jäta filee kilesse ja serveeri.

Makrelli puhastamise põhietapid

Ül altoodud valikud aitavad kõigil koduperenaistel vastata küsimusele, kuidas makrelli puhastada.

Kala tüüp pole oluline: olgu see siis külmutatud, värske, soolatud või suitsutatud rümp.

1. Põhireegel on soolte ja musta kile põhjalik puhastamine.
2. Väikesi luid sellel kalal praktiliselt pole. Harjast vabanemine on piisav alt lihtne.
3. Isegi kui makrell on kontidega keedetud, on neid väga lihtne eraldada, jättes õrna ja mahlase filee.

Ül altoodud näpunäited aitavad isegi algajatel koduperenaistel üllatada oma leibkonda maitsva õhtusöögiga.