Parimad kalkunitoidud: üksikasjalike kirjelduste ja toiduvalmistamisnõuannetega retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kalkuniliha valmib väga kiiresti ning on uskumatult õrn ja maitsev. Ja ometi peate teadma kalkuniroogade valmistamise saladusi. Oma artiklis tahame anda parimad kodulindude retseptid, mida koduperenaised kasutada saavad.

Türgi pajaroog

Maitsvate kalkuniroogade hulgas tasub pöörata tähelepanu pajaroale. Seda on väga lihtne valmistada. Ja protsess ise ei kesta rohkem kui kümme minutit. Selline roog on tänapäevaste perenaiste jaoks tõeline leid.

Koostisained:

1. Türgi – 340g
2. Leib – 4 viilu.
3. Juust – 120g
4. Kaks tomatit.
5. Roheline sibul.
6. Küüslauguküüs.
7. Värske tüümian.
8. Või.

Kalkuniliha tuleb hõõruda küüslaugu, soola ja musta pipraga. Ja siis prae võis madalal kuumusel mõlem alt poolt. Prae leivaviilud kuival pannil. Lõika jahtunud liha ja tomatid viiludeks. Pane liha- ja tomatitükid valmis röstsaiadele. Puista peale riivitud juust. Ettevalmistused viis minutitsaatke ahju, seejärel puistake ürtidega. Kalkuniroog on serveerimiseks valmis.

Kalkunipraad

Kõik kalkuniliharoad on maitsvad. Ja kuidas saakski teisiti, kui liha ise on uskumatult pehme. Roogi valmistamine pole keeruline. Kuid kulutatud aeg tasub tulemus enam kui ära.

Koostisained:

1. Kilogramm filee.
2. Porgand – 3 tükki
3. Nii palju pirne.
4. Pool liitrit kanapuljongit.
5. Porrulauk – 3 tk
6. Maisijahu - 2 spl. l.
7. Kreem - 3 spl. l.
8. Muskaatpähkel.
9. Puljongikuubik.

Praadige pannil kalkunifilee viilud ja tükeldatud filee. Seejärel lisa porru- ja porganditükid. Pärast massi praadimist valage puljong kastrulisse. Lisa pipar ja sool. Kata anum kaanega ja küpseta praadi tasasel tulel 25 minutit. Küpsetamise lõpus lisa jahu-kooresegu. Lihtsat kalkunifileerooga saab serveerida riisi või kartuliga.

Hautatud Türgi

Juhime teie tähelepanu väga lihtsale kalkuniliha retseptile. Hautatud liha valmib väga lihts alt ja kiiresti. Kalkun on mahlane ja maitsev.

Koostisained:

1. Sibul – 3 tk
2. Kalkunifilee - 530 g.
3. Taimeõli
4. Pipar.
5. Või – 35g
6. Sool.
7. Petersell ja till.

Lõika sibul poolrõngasteks ja filee osadeks. praepannkuumutage see tulel, valage sellesse taimeõli, seejärel laotage fileetükid ja sibul. Me pipar ja soola tooteid, prae mitu minutit keskmisel kuumusel. Seejärel lisa vürts ja või. Pärast sulamist valage pannile klaas vett. Vähendage tulekahju miinimumini. Kata anum kaanega ja hauta liha koos sibulaga tund aega. Aeg-aj alt tuleb kalkunirooga segada.

Liha koorekastmes

Kui soovite valmistada maitsvat kalkunirooga, võite teha liha võis.

Koostisained:

1. Kalkunifilee – 720 g
2. Kaks sibulat.
3. Nii palju porgandeid.
4. Magus pipar.
5. Kreem – 430 ml.
6. Pipar.
7. Küüslauk.
8. Sool.

Loputage filee hoolik alt ja lõigake viiludeks, seejärel praege õlis kuldpruuniks. Hõõrume porgandid riivile ja tükeldame sibula poolrõngasteks. Lisa lihale tükeldatud köögiviljad ja prae need koos läbi. Massi võib soolata ja pipraga panna. Võid praadida ka paprika viile. Peale köögiviljade ja kalkuniliha vala koor, kata pann kaanega ja hauta koostisaineid kreemjas kastmes paarkümmend minutit. Mida tugevamat koort kasutate, seda paksem on side.

Haki kotletid

Kotletid on maitsev kalkuniroog, mis valmib väga kiiresti.

Koostisained:

1. File – 730 g.
2. Kaks muna.
3. Vibu.
4. Jahu - 2 spl. l.
5. Sama kogus hapukoort.
6. Värske till.
7. Jahvatatud pipar.
8. Küüslauk.
9. Taimeõli
10. Sool.

Kalkuniliha lõigake väikesteks tükkideks, seejärel segage see munade, pipra ja soolaga. Lisa ka hapukoor. Haki sibul ja küüslauk. Lisame need ka lihale. Valage sinna jahu ja hakitud rohelised. Sõtkuge mass ja laske sellel nelikümmend minutit toatemperatuuril seista.

Pärast määratud aega kuumuta pannil õli ja aja lusikaga kotletid laiali nagu pannkoogid. Seejärel prae neid kuni keedetud. Lihtne ja maitsev kalkuniroog, mida hindavad kõik pereliikmed.

Küpsetatud filee

Kuidas küpsetada ahjus kalkunirooga? Retsepte on palju. Juhime teie tähelepanu suurepärasele võimalusele piduliku laua jaoks - küpsetatud filee.

Koostisained:

1. Kilogramm kalkunit.
2. Sool.
3. Must pipar.
4. Küüslaugupea.
5. Taimeõli.
6. Paprika.

Pole midagi lihtsamat kui kalkuniroa küpsetamine. Meie artiklis toodud roogade retseptid ja fotod võimaldavad teil nüanssidega toime tulla. Kõigepe alt tuleb filee soolases vees leotada. Pärast seda, kui liha pestakse ja täidetakse küüslauguga. Hõõru kalkuni väliskülge soola, paprika, õli ja pipra seguga. Rösti liha eelsoojendatud ahjus 15 minutit. Pärast seda, kui lülitame tule välja, kuid me ei võta liha välja, vaid jätame selle mahajõuda ahju.

Kalkunikotletid

Kotletid on imeline kalkuniroog. Retsept on hämmastav alt lihtne. Need kotletid meeldivad lastele väga. Sest need on väga õrnad ja maitsvad.

Koostisained:

1. Türgi – 780 g.
2. Piim – 90 ml.
3. Muna.
4. Provence'i ürdid.
5. Sool.
6. Vürtsid.
7. Taimeõli.

Lõika kalkunirind portsjoniteks ja peksa iga tükk ettevaatlikult läbi. Klopi sügavas kausis lahti muna piima ja vürtsidega. Marineerimiseks paneme liha saadud massi sisse. Kolmekümne minuti pärast veeretage iga karbonaad riivsaias, seejärel praege taimeõlis. Pange valmis liha salvrätikutele, et liigne rasv oleks kadunud. Pärast serveerimist.

Pottpraad

Pottpraad on alati maitsev. Noh, kalkuni reieroog on veelgi enam.

Koostisained:

1. Kartul – 780 g.
2. Türgi reied – 780 g
3. Kirsstomatid – 9 tk
4. Porgand.
5. Küüslauk.
6. Porrulauk – 120g
7. Ploomid – 8 tk
8. Bouillon – 450 l.
9. Loorberileht.
10. Tühjendage õli. – 80

Roast on suurepärane kalkuniroog lastele. Selle ettevalmistamiseks on parem võtta reie. Eraldame viljaliha luust, et kasutada seda puljongi valmistamiseks. Lõika kalkun väikesteks tükkideks ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Võtame liha pannilt välja ja ülejäänud pealeprae tükeldatud porru ja porgand õlis. Koori kartulid ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks. Aurutage ploomid, seejärel jagage kaheks osaks.

Nüüd võite hakata tassi vormima. Toiduvalmistamiseks vajame potte. Asetage igaühe põhja loorberileht. Seejärel laota liha ühtlase kihina. Tõsta kalkuni peale kartulid, ploomid, porgandid, sibul, hakitud küüslauk ja poolikud kirsstomatid. Vala igasse potti puljong. Sulgeme konteinerid ül alt kaanega. Järgmisena asetage anumad ahju ja küpsetage umbes 30 minutit. Pärast kuum alt serveerimist.

Türgi õuntega

Kalkun õuntega on lihtne ja maitsev kalkuniroog. Selle retsept on uskumatult lihtne.

Koostisained:

1. Vibu.
2. Türgi – 310 g.
3. St. l. sojakaste.
4. Apple.
5. Olivi- ja päevalilleõli - 2 spl. l.
6. Pipar.
7. Sool.

Eraldi anumas valmista marinaad oliiviõli ja sojakastme segust. Lõika kalkun viiludeks ja tõsta liha koos kastmega kaussi. Koori õunad ja sibulad ning lõika seejärel kuubikuteks.

Kuumutage pannil õli ja praege selles sibul. Pärast seda lisage sellele liha koos marinaadiga ja küpseta kõrgel kuumusel mitu minutit. Alanda kuumust ja lisa pannile tükeldatud õunad. Hauta massi kaane all mitte rohkem kui kümme minutit. Pärast seda serveerime lauale imelise lõhnava roa. Nagu näete, valmib see väga kiiresti, kuid maitse ja aroom on muljetavaldavad.

Küpsetatud trummipulk

Kas soovite valmistada teist kalkunirooga? Soovitame küpsetada kintsuliha fooliumis. Kalkuniliha on suurepärane alternatiiv kanalihale. Kogenud kokad usuvad, et kalkunikoibade tume liha maitseb väga ulukiliha moodi. Kondita kintsu keetmine võtab palju vähem aega. Liha on väga mugav fooliumis küpsetada. Samas ei määrdu nõud sugugi ning kalkuniliha küpseb väga kiiresti. Lisaks on liha lõhnav ja säilitab kõik kasulikud omadused.

Koostisained:

1. Trummipulk – 680 g
2. Sool.
3. 2 tl sinep.
4. Maitseained.
5. Jahvatatud pipar.
6. Kartul – neli mugulat.

Ahi peab olema hästi eelsoojendatud. Peske liha põhjalikult ja kuivatage. Hõõru kalkun soola, sinepi ja vürtsidega. Järgmisena pange jalg välja fooliumiga. Selle suurus peaks olema selline, et kogu tükk mahuks.

Kuni kalkun marineerub, võite kartulid koorida ja tükeldada. Järgmiseks keera kartulid koos lihaga fooliumisse. Massi sisse tuleb lisada maitseained. Fooliumi servad peavad olema hästi kinnitatud, et rasv välja ei valguks. Nõu küpsetatakse umbes 50 minutit. Neljakümne minuti pärast võib fooliumit veidi avada, et varda või kahvliga liha valmisolekut kontrollida. Järgmisena küpseta liha veel kümme minutit, et koorik saaks moodustuda.

Ploomidega küpsetatud filee

Arvukate kalkunifilee roogade hulgast tasub esile tõsta ploomide või kuivatatud aprikoosidega küpsetatud liha. Selline roog osutub uskumatult lõhnavaks ja mahlakaks, nii et seda saab isegi pidulikule lauale pakkuda.

Koostisained:

1. Kilogramm filee.
2. Ploomid – 90g
3. Küüslauk.
4. Kuivatatud aprikoosid – 90 g.
5. Sidrunimahl - 1 spl. l.
6. Paprika.
7. Rast. õli.
8. Sinep - 1 spl. l.
9. Sool.
10. Jahvatatud pipar.

Marinaadina võid kasutada taimeõli, paprika, paprika, sinepi ja sidrunimahla segu. Määri selle massiga ohtr alt kanafilee.

Liha marineerimise ajal võite alustada täidise valmistamisega. Küüslauk tuleb lõigata ribadeks. Ploomid ja kuivatatud aprikoosid tuleks jagada pooleks. Lõika filee tükkideks, nagu karbonaadi puhul. Need ei tohiks olla väga paksud, vaid suured, et saaks täidise sisse panna. Lööme iga viilu haamriga maha. Määri liha igast küljest marinaadiga. Pärast seda, kui panime sellesse massi küüslaugust, kuivatatud aprikoosidest ja ploomidest. Rullime fileest rullid, kinnitades need hambaorkide või niididega. Väljas maitsestage liha uuesti marinaadiga ja jätke kaheks tunniks seisma. Peale filee küpsetusplaadile laotamist ja pe alt kata fooliumiga. Järgmisena pane vorm ahju. Liha küpsetatakse nelikümmend minutit. Kakskümmend minutit enne küpsetamise lõppu eemalda foolium ja valmista roog ilma selleta. Serveerige valmis rullid lauale, lõigates tükkideks ja eemaldades niidid või hambaorki.

Julienne

Julienne on populaarne seentest valmistatud kuum eelroog. Kõige sagedamini seetäiendada kõva juustu ja lihaga. Pakume teile lihtsat rooga kalkunifileest. Kalkuniliha sobib hästi lihakomponendiks julienne’i valmistamiseks.

Koostisained:

1. Kalkunifilee – 200g
2. Seened - 300g
3. Koriander.
4. Hapukoor (vähem alt 20% rasva) - 120g
5. Sool.
6. Juust – 200g
7. Loorberileht.
8. Tühjendage õli. – 120 g.
9. Jahvatatud pipar.

Julienne'i valmistamine, alustame sellest, et küpsetame kalkunifilee. Valmistame seda ebatavalises puljongis. Lisame sellele maitseaineid nagu loorberileht, koriander, sool, pipraterad. Võid lisada ka võid, mõned porgandid, pool sibulat, üks seene. Vala kogu mass veega ja pane tulele.

Lõika seened tükkideks ja haki sibul kuubikuteks. Järgmisena pane tulele pann ja vala sinna õli. Kõigepe alt prae seened ja seejärel lisa sibul. Seejärel vala juurde veidi puljongit ja hauta massi kaane all tasasel tulel. Lõika keedetud liha tükkideks ja pane samuti pannile. Lisa tükk võid ja oota, kuni see sulab. Toiduvalmistamise viimases etapis tutvustame hapukoort ja valame juustu laastud. Hautame julienne kaks minutit madalal kuumusel, pärast mida eemaldame panni. Roa saab kohe serveerida.

Dieettoidud

Kalkunifilee on dieettoit, mis on väga tervislik. Liha ei vaja pikka töötlemist, seega valmib see väga kiiresti.

Koostisained:

1. File – 1,2 kg.
2. Sool.
3. Petersell.
4. Küüslauk.
5. Till.
6. Kolm sibulat.
7. Kaks porgandit.
8. Majonees või hapukoor.
9. Magus pipar.

Lisandina võite kasutada keedetud riisi sojakastmega.

Pese kalkunifilee vees ja tõsta kastrulisse. Täida liha veega ja saatke see tulele. Filee tuleb küpsetada 15-20 minutit. Liha küpsemise ajal võid koorida ja riivida porgandeid, hakkida ka paprikat, sibulat ja ürte. Panime kõik ettevalmistatud köögiviljad kastrulisse ja küpsetame 15 minutit. Sinna lisame ka pipart, soola ja ürte. Pärast seda, kui panime hapukoore ja küpseta veel viis minutit. Köögiviljafileed võib serveerida riisi ja sojakastmega.

Toiduvalmistamise saladused

Kalkunit peetakse dieetlihaks. See sisaldab palju fosforit ja rauda. Soovitatav on kasutada lastele. Madala kalorsusega liha soodustab kaalulangust. See küpseb väga kiiresti, nii et see ei vaja pikka kuumtöötlust. Kalkuniliha kohandub teiste toitude maitsega, mistõttu peetakse seda mitmekülgseks.

Seda saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks. Parem on kasutada värsket liha, mitte külmutatud. Kõigepe alt tuleb see marineerida. Filee mahlasuse saamiseks kasutatakse igasuguseid kastmeid.

Õrnad kalkunikotletid

Kui soovite valmistada tõeliselt dieettoitu, siis peaksite tegema aurutatud kalkunikotlette.

Koostisained:

1. Vibu.
2. Kalkunifilee – 480 g
3. bulgaaria keelpipar.
4. Porgand.
5. Sool.
6. Roheline.

Koori ja riivi porgandid. Lõika kõik muud köögiviljad kuubikuteks. Jahvatage filee hakklihamasinaga, seejärel segage see köögiviljadega. Lisa hakklihale maitseained. Pärast panime lihamassi kotti ja viskame kõvasti lauale. Seejärel vormime hakklihast kotletid, mida saab küpsetada topeltkatlas. Valmistamiseks kulub vaid 15-20 minutit. See roog sobib ideaalselt dieettoiduks. Seda saab pakkuda ka lastele.

Lihafilee suvikõrvitsaga

Kui tahad kiiresti midagi maitsvat valmistada, siis küpseta filee ahjus koos suvikõrvitsaga. Kalkuniliha koos hapukoorekastme ja suvikõrvitsaga on hea valik kergeks pereõhtusöögiks või lõunasöögiks.

Koostisained:

1. File – 480 g.
2. Suvikõrvits.
3. Küüslauk.
4. 2 spl. l. hapukoor.
5. Värske basiilik ja tüümian.
6. Magus paprika.
7. Taimeõli
8. Till.
9. Jahvatatud pipar.

Loputage filee voolavas vees ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Kuumutage praepann taimeõliga. Järgmisena prae lihaviilud mõlem alt poolt läbi. Küpsetamise ajal lisage vürtse.

Lõika porgandid ringideks ja suvikõrvits pooleks. Sega kausis hapukoor, paprika, hakitud küüslauk, paprika ja pipar. Saadud kaste segatakse ettevalmistatud köögiviljadega. Järgmisena tõsta need küpsetuskotti. Sinna lisame ka praeliha ja värskeid basiilikulehti. Seome pakendi mõlem alt poolt. Seda tuleb kasutada vastav alt juhistele. Viime pakendi küpsetusplaadile ja saadame ahju. Küpseta roogi vähem alt nelikümmend minutit. Köögiviljad ja liha on seega hästi küpsed ja samas jäävad mahlased. Valmistamise käigus immutatakse tooteid vürtside ja vürtside aroomidega. Muide, nii saab ka fileed fooliumis küpsetada.

Toidu serveerimisel võid seda üle puistata värskete ürtidega.

Türgi varrukas

Kui soovid valmistada tõelist pidulikku rooga, siis võid küpsetada filee varrukas. Lisaks valmib kalkuniliha sel viisil kiiresti ja minimaalse vaevaga.

Koostisained:

1. Kalkunifilee – 490 g
2. Sool.
3. Provence'i ürdid.
4. Oliviõli.
5. Pipraseg.
6. Küüslauk.
7. Terasinep.
8. Paprika.

Paprika valmistamiseks vajame marinaadi. Selle valmistamiseks kasutame oliiviõli, paprikat, paprika ja Provence'i ürtide segu. Peseme filee, kuivatame ja täidame küüslauguküüntidega, lõigates need tükkideks. Me kanname marinaadi lihale ja kanname selle varrukasse. Jätame 8-10 tunniks marineerima. Pärast määratud aja möödumist asetage kott küpsetusplaadile ja tehke sellesse hambatikuga mitu torke. Järgmisena saadame roogi 1,5 tunniks ahju küpsetama. Küpsetatud filee on väga õrn.

Järelsõna asemel

Nagu näete, on kalkuni küpsetamiseks palju võimalusi. Iga sellisest lihast valmistatud roogosutub maitsvaks. Kalkun valmib väga kiiresti. Selle suurim väärtus seisneb selles, et sellel on toitumisomadused.