Kofeiinisupp: samm-sammult retsept koos toiduvalmistamisnõuannetega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Seened on hämmastav toode, mida ei saa põhimõtteliselt seostada köögiviljade, puuviljade või taimedega. See on bioloogilises tabelis eraldi rühm, millel on mitmeid funktsioone. Neil on ainulaadne maitse, eriti kui seda õigesti küpsetada. Seeni praetakse, hautatakse, küpsetatakse, samuti saadakse tootest suurepärane supp. Artiklis tutvustatakse seenesupi retsepti, kaalutakse selle mõningaid variatsioone ja lisatakse toiduvalmistamise näpunäiteid.

Koostisained

Seenesupi valmistamiseks vajame klassikalist tootekomplekti:

• seened;
• kartul;
• sibul;
• porgand;
• rohelised;
• sool, pipar.

Vajalike koostisosade kogus sõltub valitud roogade mahust. On oluline, et seened ei läheks "kaotsi" muude köögiviljade hulka, seega on parem võtta neid natuke rohkem kui kartulit.

Seenesupi klassikaline retsept ei hõlma katseid, seega eelistage roheliste puhul tilli ja peterselli.

Toiduvalmistamine

Enne kui kõik alustavadtöö valmistada köögivilju. Pese ja koori kartulid, sibulad ja porgandid. Seejärel lõigake esimene keskmisteks kuubikuteks, murendage teine peeneks ja tükeldage kolmas riivis. Peske seened, eemaldage korgilt konkreetne tahvel, kontrollige tootes usside olemasolu. Et need oleksid täiesti ohutud, on parem hoida seeni umbes tund aega keedetud vees. Seejärel lõigake keskmise suurusega tükkideks.

Kui kõik on valmis, asume tööle:

• Valage pannile vett, umbes 2/3 kogumahust. Niipea kui vedelik keeb, valage kartulid ja seened anumasse. Soola maitse järgi, sega.
• Kuni põhi küpseb, valmista praetud sibul ja porgand. Kasutage väga vähe õli, vastasel juhul osutub Camelina supp rasvane.
• Kui kartul ja seened on peaaegu valmis, pane potti porgandid ja sibul, tõsta pott keskmisele kuumusele ja küpseta umbes 10 minutit.
• Jääb üle lisada ürte ja vürtse. Sulgege anum kaanega ja laske 10–15 minutit tõmmata.

Seenesupp on valmis. Sellel on meeldiv aroom ja õrn maitse. Nõu võib nimetada dieetlikuks, sest peale praadimiseks mõeldud õli pole selles kõrge kalorsusega toite. Sobib hästi hapukoorega. Head isu!

Munadega

See valik ei erine palju seenesupi põhiretseptist (foto valmistoitude valikutest leiate artiklist), sest koostisained jäävad samaks, välja arvatud munad. Siin aga muutub roa valmistamise viis, mille tõttu muutub ka maitse.

• Kastrulis võiprae sibulat ja porgandit teises sügavas tassis umbes 2-3 minutit. Kui esimene toode muutub läbipaistvaks, valage seened anumasse, segage ja praege umbes 10 minutit, aeg-aj alt spaatliga keerates.
• Kui seened on pooleldi küpsed, puista peale jahu, soola ja pipart. 2 minuti pärast valage segu kuuma veega ja keetke umbes 10-15 minutit.
• Lisage kartulid peaaegu valmis seentele ja keetke suppi, kuni see on valmis. Paar minutit enne valmimist vala juurde eelnev alt lahtiklopitud munad. Oluline on mitte lõpetada sisu lusikaga segamist, muidu saad ühe suure munapalli. Lisa ürte, soovi korral küüslauku. Sulgege kaas ja jätke 15 minutiks seisma.

Praetud seente tõttu saab roog rikkalik, paks ja väga lõhnav. Maitset lisab hapukoor - toode, mis sobib ideaalselt seentega. Värsked ürdid lõpetavad maiuse.

Ebatavaline retsept

Tavaliselt valmistatakse klassikaline supp, olgu see siis seene, borš või mõni muu, standardretsepti järgi tavapärastest toodetest: kartul, sibul, porgand. Kuid kas olete proovinud kolme koostisosa suppi kartulipudruga?

Selle retsepti jaoks vajate:

• safrani seened (eelistatav alt soolatud);
• kartul;
• või;
• nisujahu;
• puljong (seen).

Seened tuleb enne keetmist läbi keeta, seega peab puljong olema teise vari (esimesel korral on soovitatav vedelik välja kurnata).

• Pese, koori ja keeda kartulid. Mitte unustadakergelt soola, muidu jääb liiga mahe. Riivi peene riiviga, nagu pannkoogid. See peaks olema midagi püree taolist.
• Seened lõigake ribadeks või keskmise suurusega tükkideks, loputage enne seda korralikult. Sulata kuumutatud pannil või, seejärel pane seened kaussi ja prae neid peaaegu küpseks. Toode peaks veidi mahla vabastama. Enne praadimist piserdage kergelt jahuga, segage ja lülitage 2 minuti pärast välja.
• Pane kartulid ja praetud seened keeva puljongiga potti. Küpseta, kuni see on täielikult keedetud, aeg-aj alt segades.

Kofeiinisupp on valmis! Serveeri värskete ürtide ja hapukoorega. Kuigi see ei sisalda sibulat ja porgandit, on see uskumatult maitsev ja lõhnav.

Toiduvalmistamisnõuanded

Kui arvate, et supp on liiga lahja, lisage peotäis teravilja. Oder või hirss on hea.

Viilutatud seened hakkavad 20 minuti pärast roheliseks muutuma, nii et kauni toote riknemise vältimiseks tükeldage see vahetult enne roale lisamist.

Värskete seente parasiitide eest kaitsmiseks keetke neid enne kasutamist umbes tund aega või jätke need soolalahusesse.

Seened armastavad võid. Supp muutub veelgi maitsvamaks, kui küpsetate sellel, mitte köögiviljal.

Kui lisate veidi vürtsi, muutub seente maitse selgelt esile. Need sobivad hästi koriandri, loorberilehe ja pipraga musta pipraga.

Mitmekülgne roog

Lõhnavat maitsvat seenesuppi saab serveerida mitte ainult igapäevaseks toidukorraks, vaid ka pidulauale. See on kerge, kuid samal ajal rahuldav. Delikatess sobib üsna hästi pearoaks või ebatavaliseks suupisteks. Algne esitlus tekitab isu ja üllatab külalisi.

On väga mugav, et roog on madala kalorsusega, nii et neile, kes kaalust alla võtavad, pole paremat suupistet leida. Proovige valmistada püreesupp, vahustades kõik köögiviljad homogeenseks massiks. Lisa hapukoor ja voila! Kõige õrnem delikatess on valmis.